En begynderguide til dyrkning af aubergine: Fra frø til høst

Dyrkning af aubergine (også kendt som aubergine) kan være en sjov og givende oplevelse for enhver gartner. Aubergine er en alsidig og velsmagende grøntsag, der kan bruges i en række retter, hvilket gør den til et populært valg for hjemmegartnere.

Hvis du har besluttet dig for at dyrke aubergine i din køkkenhave i år, vil det glæde dig at høre, at det ikke er så svært, som du måske tror.

I dette indlæg dækker vi det grundlæggende i, hvordan man dyrker aubergine, herunder valg af det rigtige sollys og temperaturkrav, hvilken jord man skal bruge, hvordan man planter aubergine og plejer den, og hvornår man høster sin afgrøde.

Vi giver dig endda nogle opskrifter på aubergine, du kan prøve! Læs videre for at lære alt om dyrkning af aubergine.

Aubergine er en grøntsag, der hører til natskyggefamilien, som også omfatter tomater, kartofler og peberfrugter. Der findes endda en ret med alle tre grøntsager, der hedder ratatouille.

På varme steder dyrkes grøntsagen som en flerårig plante, men i de fleste områder af USA behandles den som en etårig plante.

Det er en populær ingrediens i mange køkkener, herunder Middelhavet, Mellemøsten og Asien. Det kan grilles, ristes, sauteres, steges eller bruges i gryderetter og sammenkogte retter.

Aubergine er også en almindelig ingrediens i vegetariske og veganske retter, da den kan erstatte kød i mange opskrifter.

Sundhedsmæssige fordele ved aubergine

Aubergine kommer oprindeligt fra Indien, men er blevet populær i mange dele af verden på grund af sin alsidige smag og næringsværdi.

Den har et lavt kalorieindhold, men er rig på fibre, vitaminer og mineraler som kalium, C-vitamin og folat.

Aubergine vs. aubergine

Hvis du nogensinde har undret dig over, om aubergine og auburgine er den samme grøntsag, får du her svaret på dit spørgsmål!

Aubergine og aubergine er to navne for den samme grøntsag, som har det botaniske navn: Solanum melongena .

Folk, der bor i Nordamerika, kalder typisk grøntsagen for "aubergine", mens de, der bor i Europa og Asien, ofte kalder den "aubergine".

Der er ingen forskel mellem de to med hensyn til selve planten eller dens næringsværdi. Forskellen i navne er simpelthen et spørgsmål om regionale og kulturelle præferencer.

Tips til dyrkning af aubergine

Aubergine er en relativt nem afgrøde at dyrke, og den kan dyrkes i jorden, i beholdere eller i højbede.

Lad os tjekke kravene til denne populære grøntsag, trin for trin. Ved at følge disse tips kan du hjælpe med at sikre en vellykket høst af aubergine.

Krav til sollys og temperatur for aubergine

Aubergine har brug for masser af sol for at vokse og trives, så vælg et sted, der får mindst 6-8 timers direkte sollys om dagen.

Denne grøntsag er en varm sæsonafgrøde, der kræver en lang vækstsæson og typisk plantes i det sene forår eller den tidlige sommer. Hvis du dyrker aubergine fra frø, kan de startes indendørs omkring otte uger før din sidste forårsfrost.

Hvornår skal man plante aubergine? Enkelt - sæt ikke auberginetransplantationer i haven før længe efter den sidste forventede frost i dit område, og temperaturerne er konstant over 50° F (10°C).

Auberginer vokser hurtigst, når temperaturen er mellem 21° og 30°C. I køligt vejr vokser de meget langsommere.

Sorter af aubergine

Der findes mange typer aubergine, som du kan dyrke. Her er nogle populære sorter:

• Black Beauty: En af de mest almindelige og populære sorter af aubergine. Den producerer store, mørklilla, ovale frugter, der er fyldige og kødfulde med en mild smag.
• Japansk: Denne variant af aubergine er lang og slank med en tynd, delikat hud. Den har en sød og mild smag og bruges ofte i asiatisk madlavning.
• Rosa Bianca: En italiensk arvesort, der har en unik, rund form og en slående lyserød og hvid stribet hud. Den har en cremet tekstur og en mild, sød smag.
• Indisk: Denne type aubergine er lille og rund med et blankt, mørklilla skind. Den har en let bitter smag og bruges ofte i indiske karryretter og andre retter.
• Long Purple: Som navnet antyder, er denne auberginesort lang og slank med en dyb lilla hud. Den har en mild smag og mørt kød og er fantastisk til grillning eller stegning.
• Fairy Tale: Denne lille auberginesort er lille og rund med en blank, dyb lilla hud. Den har en sød og nøddeagtig smag og er perfekt til at grille eller stege hel.

Nogle af nedenstående links er affilierede links. Jeg tjener en lille provision, uden ekstra omkostninger for dig, hvis du køber via et affilieret link.

Plantning og pleje af aubergine

Den bedste jord til auberginer er en, der dræner godt og er meget leret. Tilføjelse af kompost, gødning eller andet organisk materiale vil hjælpe i denne henseende.

Højbede med jord, der er beriget med kompost eller gødning, er et ideelt sted at dyrke auberginer, fordi jorden i denne type bede opvarmes hurtigere end jord ved jordoverfladen.

Aubergine foretrækker også let sur jord, så sigt efter en pH-værdi mellem 6,0 og 6,8. Et jordprøvesæt kan fortælle dig, hvad pH-værdien i din have er.

Auberginefrø skal sås indendørs mindst 8 uger, før planterne sættes ud, eller du kan købe små transplantater ved plantetidspunktet.

Når du vælger udplantningsplanter, så vælg dem i individuelle potter, så jorden forstyrres mindst muligt, når du planter dem. Tjek, at stilkene er grønne og bøjelige, ikke træagtige.

Placer aubergineplanter i jorden med en afstand på 18-24 tommer i rækker med en afstand på 1,5 meter, da planterne bliver ret store. Vand godt efter plantning, og tilføj et lag barkflis for at holde på fugten, regulere jordtemperaturen og holde ukrudtet under kontrol.

Sort plastmuld er et godt valg, fordi det beskytter mod ukrudt og samtidig varmer jorden op.

Vanding og gødning af aubergine

Vand aubergine dybt og sjældent. Planten kan lide 1-2 cm vand om ugen.

Drypvanding eller vandslanger giver de bedste resultater i stedet for vanding ovenfra. Sørg for at vande, så fugten trænger dybt ned i jorden.

Vær særlig omhyggelig med vandingen i de perioder, hvor frugterne sætter sig og udvikler sig, hvilket er afgørende for en konstant fugtighed. Det er også vigtigt at holde vandingen oppe i varmt, tørt vejr.

Auberginer, som ikke får nok vand, kan få underligt formede frugter.

Brug en afbalanceret gødning ca. hver anden uge. En gødning med for højt kvælstofindhold vil give frodig løvvækst i stedet for frugter.

Stikning af aubergine

Da auberginer hænger fra grenene på en plante, der kan blive flere meter høj, er det vigtigt at sætte dem op for at få det bedste resultat.

Vælg robuste pæle, der kan bære en plante, der er op til 1,5 meter høj. Bambuspæle eller pæle af metal er holdbare og kan bære vægten af planterne og deres frugter.

Sæt pælene i jorden, når planterne er små, så sikrer du, at auberginestænglerne ikke bliver for skøre eller knækker så let.

Brug blødt sejlgarn eller velcrobånd til at binde planterne fast til pælene. Sørg for at binde dem løst, da stænglerne vil udvide sig, når de vokser.

Når planterne vokser, fører du dem forsigtigt op ad pælen og bruger ekstra bånd efter behov. Pas på ikke at binde planterne for stramt, da det kan beskadige stænglerne.

For at undgå, at planterne bliver for toptunge, kan du beskære overskydende vækst eller frugt efter behov. Det vil hjælpe med at holde planterne afbalancerede og oprejste.

Aubergine størrelse og farve på frugter

Vi tænker normalt på auberginefrugter i den velkendte mørklilla farve, men de findes også i lyserøde, grønne, hvide, plante- og brogede farver.

Størrelsen på auberginer spænder fra store frugter, der er kalebasformede, til lange slanke sorter, der kommer fra japansk aubergine.

For at opmuntre planten til at producere større frugter, skal du begrænse hver plante til kun 5 eller 6 frugter. Du kan gøre dette ved at knibe alle ekstra blomster, der udvikler sig, af.

Planterne kan blive 2,5 meter høje, og standardfrugterne er 6-9 tommer, selvom nogle sorter er mindre.

Dyrkning af ledsagerplanter til aubergine

Ledsageplantning er en praksis, hvor man dyrker forskellige planter sammen i det samme bed. Målet med at gøre det er at forbedre plantens sundhed og produktivitet. Her er nogle ledsageplanter, der kan gavne auberginer:

• Bønner er en god ledsagerplante til auberginer, da de kan hjælpe med at erstatte kvælstof i jorden, hvilket kan gavne auberginernes vækst og produktivitet.
• Basilikum er en god ledsagerplante at bruge, når man dyrker aubergine, da den kan hjælpe med at afvise skadedyr som trips, spindemider og bladlus. Man mener også, at smagen af auberginer forbedres, når der dyrkes basilikum i nærheden.
• Morgenfruer er en anden god ledsagerplante til auberginer, da de kan hjælpe med at afvise nematoder og andre jordbårne skadedyr. Morgenfruernes lyse blomster kan også tiltrække gavnlige insekter som mariehøns og lacewings, som kan hjælpe med at kontrollere andre skadedyr i haven.
• Nasturtiums plantet nær auberginer vil tiltrække gavnlige insekter til planten.

Undgå at plante auberginer i nærheden af peberfrugter og tomater, da de begge lider af de samme jordbårne sygdomme.

Almindelige skadedyr og sygdomme i aubergine

Som enhver anden grøntsag i haven er auberginer modtagelige for en række skadedyr og sygdomme. Her er nogle af de mest almindelige, der kan ramme auberginer:

• Skærorme er larver, der kan gøre skade på forskellige typer planter, bl.a. auberginer. Lav kraver af pap eller avispapir omkring bunden af planten for at forhindre dem i at kravle op ad auberginestænglerne.
• Loppebiller kan forårsage betydelig skade på aubergineblade og -stængler, efterlade små huller og forårsage visnen. Bekæmp dem med insektdræbende sæbe eller neemolie. Sørg også for at bekæmpe ukrudt i haven og rydde op i affald i slutningen af sæsonen.
• Spindemider er små skadedyr, der kan være svære at se med det blotte øje, men som kan forårsage betydelig skade på aubergineblade ved at suge saften og forårsage gulfarvning og visning. De kan også bekæmpes med insekticid sæbe eller neemolie.
• Bladlus er små, bløde insekter, der kan findes i store klynger på aubergineblade og -stængler og kan forårsage hæmmet vækst og forvrængning af bladene. Som med de to skadedyr ovenfor kan bladlus bekæmpes med insekticid sæbe eller neemolie. Mariehøns elsker også at spise dem!
• Verticillium-visnesyge er en svampesygdom, der kan forårsage gulfarvning og visning af aubergineblade samt hæmmet vækst og en reduceret afgrøde. Plant sygdomsresistente sorter og praktiser et godt sædskifte for at holde denne sygdom væk.
• Fusarium-visnesyge er en svampesygdom, der også forårsager gulfarvning og visning af aubergineblade samt en brun misfarvning af stilken. Det kan også forhindres ved at plante sygdomsresistente sorter og praktisere et godt sædskifte.
• Hvis dine auberginer pludselig visner og derefter dør, kan det skyldes bakteriel visnesyge. Denne bakteriesygdom kan hurtigt sprede sig i hele haven. Sørg for god hygiejne, og plant sygdomsresistente sorter for at forebygge denne sygdom.
• Når din aubergine udvikler brune bladpletter med koncentriske ringe, er det sandsynligt, at det skyldes tidlig rødme. Sædskifte, beskæring af nedre grene og opbinding af auberginer vil hjælpe med at forhindre dette i at udvikle sig.

Høst af aubergine

Høsttiden for auberginer er 65-80 dage fra udplantning til høst, afhængigt af hvilken sort du vælger. Hvis du starter fra frø, er vækstsæsonen for auberginer 100 til 120 dage, før det er tid til at høste.

Auberginer smager bedst, når de høstes unge. Overmodne og undermodne frugter kan smage bittert.

At vide, hvornår man skal høste, kræver en smule dygtighed. Tegn på, at det er tid til at plukke din aubergine, er:

• frugter, der ikke springer tilbage, når du lægger et let tryk på dem med fingrene
• hud, der er blank, uden rynker og ensartet i farven

Brug havehandsker til at høste auberginer, da toppen af auberginefrugterne kan være stikkende.

Skær frugten af med en skarp kniv, beskæresaks eller en skarp saks. Træk aldrig frugten af planten, da du også kan rive noget af stilken af.

Skær et snit tæt på stilken, og lad ca. en centimeter af stilken blive siddende. Læg de høstede auberginer på et køligt sted, og brug dem så hurtigt som muligt, da auberginer ikke holder sig så godt.

Del dette indlæg om tips til auberginedyrkning på Twitter

Hvis du nød at lære om, hvordan man dyrker aubergine, skal du huske at dele disse tips med en ven. Her er et tweet, så du kan komme i gang:

Madlavning med aubergine

Er du på udkig efter nogle lækre og sunde opskrifter, du kan lave med den aubergine, du har dyrket?

Denne alsidige grøntsag er en fast bestanddel i mange køkkener verden over og kan bruges i en lang række retter, fra forretter til hovedretter.

Aubergine er også lækkert krydret med hvidløg og rosmarin og grillet.

På denne liste har vi samlet nogle af de mest velsmagende og kreative opskrifter med aubergine som hovedingrediens.

• Vegansk lasagne med aubergine og svampe
• Fyldt aubergine med hakket oksekød
• Ostet aubergine-lasagne
• Vegansk aubergine-parmesangryde
• Nem aubergineparmesan med hjemmelavet marinara-sauce

Dyrkning af aubergine er en fantastisk måde at tilføje noget anderledes til din køkkenhave. Med sin lækre smag, mange sundhedsmæssige fordele og alsidighed i køkkenet er aubergine en grøntsag, der fortjener en plads i enhver baghave.

Hvorfor ikke give det en chance og opdage glæden ved at dyrke aubergine i din have?

Pin dette indlæg til, hvordan man dyrker auberginer

Vil du have en påmindelse om dette indlæg om dyrkning af aubergine? Bare fastgør dette billede til en af dine haveplancher på Pinterest, så du nemt kan finde det senere.

Admin note: Dette indlæg om dyrkning og plantning af aubergine blev første gang bragt på bloggen i april 2013. Jeg har opdateret indlægget for at tilføje nye fotos, et projektkort med dyrkningstips og en video, som du kan nyde.

Dyrkning af aubergine - fra frø til høst

Aubergine er en grøntsag, der hører til natskyggefamilien. På varme steder dyrkes grøntsagen som en flerårig plante, men i de fleste områder af USA behandles den som en etårig plante.

Følg disse tips, og du kan være med til at sikre en vellykket høst af aubergine.

Print dyrkningstipsene nedenfor, og tilføj dem til din havedagbog.

Materialer

• Frøplanter af aubergine
• Organisk materiale eller kompost

Værktøj

• Slange eller vandkande

Instruktioner

1. Vælg et sted, der får mindst 6-8 timers sollys om dagen.
2. Tilsæt organisk materiale til jorden, og bearbejd den godt.
3. Plant kimplanterne med en afstand på 18-24 tommer i rækker med en afstand på 1,5 meter.
4. Vand konsekvent. Auberginer kan godt lide 1-2 cm vand om ugen, især når de sætter frugt.
5. Gød med en afbalanceret gødning hver anden uge.
6. Dæk planten godt med barkflis.
7. Auberginer er en varmekærlig afgrøde, der kan lide temperaturer mellem 21° - 30°C (70° - 85°F).
8. Sæt planterne godt fast, så de kan bære vægten af frugterne.
9. Hvis du vil have større frugter, skal du nøjes med 5-6 frugter pr. plante. Beskær eventuelle ekstra blomster.
10. Auberginer dyrket fra kimplanter er klar til at blive høstet efter 65-80 dage, afhængigt af sorten.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre affiliate-programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• Eventyrlige auberginefrø Container Garden Kids Garden 10 frø - Etsy
• JAPANSK MILLIONÆR Aubergine 25 frø trives i varmere omgivelser - Etsy
• Black Beauty Aubergine Heirloom frø