가지 재배를 위한 초보자 가이드: 씨앗에서 수확까지

가지 재배 (가지라고도 함)는 모든 정원사에게 재미있고 보람 있는 경험이 될 수 있습니다. 가지는 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능하고 맛있는 채소로 가정 정원사들에게 인기 있는 선택입니다.

올해 텃밭에서 가지를 기르기로 결정했다면 생각만큼 어렵지 않다는 사실에 기뻐할 것입니다.

이 게시물에서는 올바른 햇빛과 온도 요구 사항 선택, 사용할 토양, 가지를 심고 관리하는 방법, 수확 시기를 포함하여 가지를 키우는 기본 방법을 다룰 것입니다. 자르기.

시도할 수 있는 가지 레시피도 제공합니다! 가지 재배에 대한 모든 내용을 보려면 계속 읽으십시오.

가지는 가지과에 속하는 채소로 토마토, 감자, 고추도 포함됩니다. 라따뚜이라는 세 가지 야채를 모두 사용한 요리도 있습니다.

따뜻한 지역에서는 다년생으로 재배되지만 미국 대부분의 지역에서는 1년생으로 취급됩니다.

지중해, 중동, 아시아 등 많은 요리에서 인기 있는 재료입니다. 구이, 구이, 소테, 튀김을 하거나 스튜와 캐서롤에 사용할 수 있습니다.

가지는 많은 요리법에서 육류 대용으로 사용할 수 있기 때문에 채식 및 비건 요리의 일반적인 재료이기도 합니다.

가지의 건강상의 이점

가지부착된 스템의 인치. 수확한 가지는 보관이 잘 되지 않으므로 서늘한 곳에 두고 가능한 한 빨리 사용하십시오.

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가지로 요리하기

키운 가지로 만들 수 있는 맛있고 건강한 요리법을 찾고 계십니까?

다용도로 사용할 수 있는 이 야채는 전 세계 많은 요리의 필수품이며 애피타이저에서 메인 코스에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

가지도 마늘과 로즈마리로 맛을 내고 구운 것.

이 목록에는 가지를 주요 재료로 사용하는 가장 맛있고 가장 독창적인 몇 가지 레시피가 있습니다.

• 가지와 버섯을 곁들인 비건 라자냐
• 갈은 쇠고기를 곁들인 속을 채운 가지
• 치즈 가지 라자냐
• 비건 가지 파마산 캐서롤
• 집에서 만든 마리나라 소스를 곁들인 쉬운 가지 파마산

가지를 키우는 것은 색다른 것을 추가하는 좋은 방법입니다 당신의 채소밭으로. 맛있는 풍미, 수많은 건강상의 이점, 주방에서의 다재다능함을 갖춘 가지는 모든 뒷마당에 놓일 가치가 있는 야채입니다.정원.

한번 시도해보고 정원에서 가지를 재배하는 즐거움을 발견해 보시지 않겠습니까?

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관리자 참고 사항: 가지 재배 및 심기에 대한 이 게시물은 2013년 4월 블로그에 처음 등장했습니다. 게시물을 업데이트하여 모든 새로운 사진, 성장 팁이 포함된 프로젝트 카드 및 즐길 수 있는 비디오를 추가했습니다.

가지 키우기 - 종자에서 수확까지

가지, 가채과에 속하는 채소이다. 따뜻한 지역에서는 다년생 식물로 재배되지만 미국 대부분의 지역에서는 1년생 식물로 취급됩니다.

이 팁을 따르면 성공적인 가지 수확을 보장할 수 있습니다.

아래의 성장 팁을 인쇄하여 정원 일지에 추가하세요.

재료

• 가지 묘목
• 유기물 또는 퇴비

도구

• 호스 또는 물뿌리개

사용 방법

1. 하루에 최소 6-8시간 또는 햇빛이 비치는 장소를 선택하십시오.
2. 토양에 유기물을 넣고 잘 갈아줍니다.
3. 18 - 24인치 간격으로 묘목을 심습니다.3피트 간격으로 줄을 섭니다.
4. 일관되게 물을 줍니다. 가지는 특히 열매를 맺을 때 일주일에 1-2인치의 물을 좋아합니다.
5. 2주마다 균형 잡힌 비료로 비료를 줍니다.
6. 식물을 잘 덮습니다.
7. 가지는 70°~85°F(21°~30°C)의 온도를 좋아하는 따뜻한 사랑의 작물입니다.
8. 과일의 무게를 지탱할 수 있도록 식물을 잘 말뚝에 꽂습니다.
9. 큰 과일의 경우 식물당 5-6개의 과일만 허용합니다. 여분의 꽃은 가지치기합니다.
10. 모종에서 자란 가지는 종류에 따라 65~80일 이내에 수확할 준비가 됩니다.

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칼로리는 낮지만 섬유소, 비타민, 칼륨, 비타민 C, 엽산 등의 미네랄이 풍부합니다.

가지 대 가지

'가지와 가지가 같은 채소인가'라고 궁금해한 적이 있다면 여기 질문에 대한 답이 있습니다!

가지와 가지의 학명은 Solanum melongena 입니다.

북미에 사는 사람들은 흔히 '가지'라고 부르는 반면, 유럽과 아시아에 사는 사람들은 '가지'라고 부르는 경우가 많습니다. 이름의 차이는 단순히 지역 및 문화적 선호도의 문제일 뿐입니다.

가지 재배 팁

가지는 상대적으로 자라기 쉬운 작물이며 땅, 용기, 모판에서 자랄 수 있습니다.

이 인기 있는 채소의 요구 사항을 단계별로 확인해 보겠습니다. 다음 요령을 따르면 가지를 성공적으로 수확할 수 있습니다.

가지의 햇빛 및 온도 요구 사항

가지가 자라고 잘 자라려면 충분한 햇빛이 필요하므로 하루에 최소 6~8시간 직사광선을 받는 위치를 선택하세요.

이 야채는 따뜻한 계절입니다긴 생장 기간이 필요한 작물로 일반적으로 늦봄이나 초여름에 심습니다. 종자에서 가지를 재배하는 경우 마지막 봄 서리가 내리기 약 8주 전에 실내에서 시작할 수 있습니다.

가지를 심는 시기는? 간단합니다. 해당 지역에 마지막으로 예상되는 서리가 내리고 온도가 지속적으로 50°F(10°C) 이상일 때까지 가지 모종을 정원에 심지 마십시오.

가지는 온도가 70° – 85°F(21° – 30°C)일 때 가장 빨리 자랍니다. 시원한 날씨에는 성장이 훨씬 느립니다.

가지의 종류

자랄 수 있는 가지의 종류는 많습니다. 다음은 몇 가지 인기 있는 품종입니다.

• 블랙 뷰티: 가장 흔하고 인기 있는 가지 품종 중 하나입니다. 크고 짙은 보라색의 타원형 과일을 생산하며 풍부하고 살이 많으며 부드러운 맛이 납니다.
• 일본어: 이 가지 품종은 길고 가늘며 껍질이 얇고 섬세합니다. 달콤하고 부드러운 맛이 나며 아시아 요리에 자주 사용됩니다.
• Rosa Bianca: 독특하고 둥근 모양과 눈에 띄는 분홍색과 흰색 줄무늬가 있는 이탈리아 가보 품종입니다. 크리미한 식감과 순하고 달콤한 향이 납니다.
• 인디언: 이 종류의 가지는 작고 둥글며 광택이 나는 짙은 자주색 껍질을 가지고 있습니다. 약간 쓴맛이 나며 인도 카레 등의 요리에 많이 사용됩니다.
• Long Purple : 이름 그대로이 다양한 가지는 길고 가늘며 피부가 짙은 자주색입니다. 맛이 부드럽고 과육이 부드러워 굽거나 구이 요리에 좋습니다.
• 동화: 이 작은 가지 품종은 작고 둥글며 광택이 나는 짙은 자주색 껍질을 가지고 있습니다. 달고 고소한 맛이 나며 통째로 굽거나 구이용으로 제격입니다.

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가지 심기 및 관리

가지에 가장 적합한 토양은 배수가 잘되고 양토가 많은 토양입니다. 퇴비, 거름 또는 기타 유기물을 추가하면 이와 관련하여 도움이 됩니다.

퇴비 또는 거름이 풍부한 토양으로 양육된 정원 모판은 가지를 재배하기에 이상적인 재배 장소입니다. 이러한 유형의 모판의 토양은 지상의 토양보다 더 빨리 따뜻해지기 때문입니다.

가지도 약산성 토양을 선호하므로 6.0~6.8 사이의 pH를 목표로 합니다. 토양 테스트 키트는 정원의 토양 pH가 무엇인지 알려줍니다.

가지 종자는 심기 최소 8주 전에 실내에 뿌려야 합니다. 그렇지 않으면 심을 때 작은 모종을 구입할 수 있습니다.

모종을 선택할 때는 심을 때 토양이 최소한으로 흐트러지도록 개별 화분에서 선택하십시오. 줄기가 푸르고 유연하며 목질이 아닌지 확인합니다.

가지를 놓습니다.식물이 상당히 커질 것이기 때문에 3피트 간격으로 18-24인치 간격으로 토양에 이식을 심습니다. 심은 후에는 물을 잘 주고 멀칭 층을 추가하여 수분을 유지하고 토양 온도를 조절하며 잡초를 통제합니다.

검은색 플라스틱 덮개는 잡초로부터 보호하고 토양을 따뜻하게 하기 때문에 좋은 선택입니다.

가지에 물을 주고 거름을 줍니다

가지에 물을 자주 주지 마십시오. 식물은 일주일에 1-2인치의 물을 좋아합니다.

위에서 물을 주는 것보다 점적 관수 또는 담그는 호스가 최상의 결과를 제공합니다. 수분이 흙 속 깊이 스며들도록 물을 주어야 합니다.

수분을 일정하게 유지하는 중요한 시기인 착과기, 발육기에는 물주기에 특히 주의하십시오. 덥고 건조한 날씨에 물을 계속 공급하는 것도 중요합니다.

가지가 충분한 물을 받지 못하면 이상한 모양의 열매로 자랄 수 있습니다.

약 2주마다 균형 잡힌 비료를 사용하세요. 질소 함량이 너무 높은 비료는 과일보다는 무성한 잎사귀를 생성합니다.

가지 걸기

가지는 높이가 몇 피트까지 자랄 수 있는 식물의 가지에 매달려 있기 때문에 최상의 결과를 얻으려면 걸쭉한 말뚝을 선택하는 것이 중요합니다.

최대 3피트 높이의 식물을 지탱할 튼튼한 말뚝을 선택하세요. 대나무 말뚝이나 금속으로 만든 말뚝은 내구성이 있으며 식물과 식물의 무게를 지탱합니다.과일.

식물이 어릴 때 말뚝을 땅에 놓으십시오. 이렇게 하면 가지 줄기가 너무 약해지거나 쉽게 부러지지 않습니다.

부드러운 끈이나 벨크로 식물 끈을 사용하여 식물을 말뚝에 고정합니다. 줄기가 자라면서 팽창하므로 느슨하게 묶어야 합니다.

식물이 자라면 필요에 따라 추가 끈을 사용하여 부드럽게 말뚝 위로 끌어 올리십시오. 식물을 너무 세게 묶지 않도록 주의하세요. 이렇게 하면 줄기가 손상될 수 있습니다.

식물의 윗부분이 너무 무거워지지 않도록 필요에 따라 과도한 성장이나 과일을 잘라낼 수 있습니다. 이렇게 하면 식물의 균형과 직립을 유지하는 데 도움이 됩니다.

가지의 크기 및 과일 색상

우리는 일반적으로 가지의 과일을 친숙한 짙은 보라색으로 생각하지만 분홍색, 녹색, 흰색, 식물 및 잡색도 있습니다.

가지의 크기는 박 모양의 큰 과일부터 일본 가지에서 유래하는 길고 가느다란 품종까지 다양합니다.

식물이 더 큰 과일을 생산하도록 장려하려면 각 식물을 다음으로 제한합니다. 과일 5~6개만. 자라는 여분의 꽃을 꼬집음으로써 이를 수행할 수 있습니다.

식물은 키가 2~5피트까지 자랄 수 있고 표준 과일은 6~9인치이지만 일부 품종은 더 작습니다.

가지 동반 식물 기르기

동료 심기는 같은 정원에서 여러 식물을 함께 재배하는 관행입니다.침대. 그렇게 하는 목표는 식물의 건강과 생산성을 향상시키는 것입니다. 다음은 가지에 도움이 되는 도우미 식물입니다.

• 콩은 토양의 질소를 대체하여 가지의 성장과 생산성에 도움이 되기 때문에 가지의 훌륭한 도우미 식물입니다.
• 바질은 총채벌레, 거미 진드기 및 진딧물과 같은 해충을 쫓아내는 데 도움이 될 수 있으므로 가지를 재배할 때 사용하기에 좋은 도우미 식물입니다. 또한 근처에 바질이 자라면 가지의 풍미가 좋아진다고 생각됩니다.
• 금잔화는 선충류 및 기타 토양 매개 해충을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있기 때문에 가지의 또 다른 좋은 도우미 식물입니다. 또한 금잔화의 밝은 꽃은 무당벌레, 풀잠자리와 같은 익충을 유인할 수 있어 정원의 다른 해충을 방제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 가지 근처에 심은 한련은 익충을 식물로 유인합니다.

고추와 토마토는 모두 동일한 토양 매개 질병을 앓고 있으므로 가지를 피하십시오.

가지에 대한 일반적인 해충 및 질병 <1 2>

다른 정원 채소와 마찬가지로 가지도 다양한 해충과 질병에 취약합니다. 다음은 가지에 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 일반적인 것입니다.

• 거세미나방은 가지를 비롯한 다양한 유형의 식물에 피해를 줄 수 있는 애벌레입니다. 골판지로 목걸이를 만들거나벼룩 딱정벌레는 가지 잎과 줄기에 심각한 피해를 주어 작은 구멍을 남기고 시들게 할 수 있습니다. 살충 비누나 님 ​​오일로 방제하십시오. 또한 정원 잡초를 방제하고 계절이 끝나면 잔해물을 청소하십시오.
• 거미 진드기는 육안으로 보기 어려울 수 있는 작은 해충이지만 수액을 빨아먹고 가지 잎에 심각한 피해를 줄 수 있으며 황변 및 시들음을 유발합니다. 또한 살충 비누나 님 ​​오일로 방제할 수 있습니다.
• 진딧물은 작고 연체 곤충으로 가지 잎과 줄기의 큰 무리에서 발견할 수 있으며 성장이 둔화되고 잎이 뒤틀릴 수 있습니다. 위의 두 해충과 마찬가지로 진딧물도 살충 비누나 님 ​​오일로 방제할 수 있습니다. 무당벌레도 즐겨 먹습니다!
• 버티실리움 시들음병은 가지 잎이 노랗게 변하고 시들며 성장이 둔화되고 수확량이 감소하는 곰팡이 질병입니다. 질병 저항성 품종을 심고 이 질병을 멀리하기 위해 좋은 윤작을 실시하십시오. 푸사리움 시들음병은 가지 잎의 황변 및 시들음뿐만 아니라 줄기의 갈색 변색을 일으키는 곰팡이 질병입니다. 또한 질병 저항성 품종을 심고 윤작을 잘 하면 예방할 수 있습니다.
• 가지가 갑자기 시들고 죽는다면, 범인은 세균성 시들음일 수 있습니다. 이 세균성 질병은 정원 전체에 빠르게 퍼질 수 있습니다. 이 질병을 예방하는 데 도움이 되는 좋은 위생과 식물 질병 저항성 품종을 관리하십시오.
• 가지에 동심원 고리가 있는 갈색 잎 반점이 생기면 초기 마름병이 원인일 가능성이 높습니다. 윤작, 아래쪽 가지 잘라내기 및 가지 스테이킹은 이를 방지하는 데 도움이 됩니다.

가지 수확

가지 수확 시간은 선택한 품종에 따라 이식에서 작물 따기까지 65-80년입니다. 가지의 생육기는 종자부터 시작하면 수확하기 100~120일 전입니다.

가지는 어릴 때 수확하는 것이 가장 맛있습니다. 너무 익거나 덜 익은 과일은 쓴 맛이 날 수 있습니다.

수확 시기를 아는 데는 약간의 기술이 필요합니다. 가지를 딸 준비가 되었다는 신호는 다음과 같습니다.

• 손가락으로 살짝 눌러도 다시 튀지 않는 과일
• 광택 있고 주름이 없고 색상이 균일한 껍질

가지 열매의 윗부분에 가시가 있을 수 있으므로 가지를 수확할 때는 정원용 장갑을 사용합니다.

과일을 잘라냅니다. 날카로운 칼, 가지치기 또는 날카로운 가위로. 식물에서 열매를 떼어내지 마십시오. 줄기의 일부도 뽑을 수 있습니다.

줄기 가까이에 칼집을 내어 약