Anleitung für Anfänger zum Anbau von Auberginen: Vom Saatgut bis zur Ernte

Anbau von Auberginen (Die Aubergine ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gemüse, das sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet und daher bei Hausgärtnern sehr beliebt ist.

Wenn Sie sich entschlossen haben, dieses Jahr Auberginen in Ihrem Gemüsegarten anzubauen, wird es Sie freuen zu erfahren, dass dies nicht so schwierig ist, wie Sie vielleicht denken.

In diesem Beitrag geht es um die Grundlagen des Auberginenanbaus, einschließlich der Wahl des richtigen Sonnenlichts und der Temperaturanforderungen, der Wahl des richtigen Bodens, der Pflanzung und Pflege von Auberginen und des richtigen Zeitpunkts für die Ernte.

Wir geben sogar einige Auberginenrezepte zum Ausprobieren! Lesen Sie weiter, um alles über den Anbau von Auberginen zu erfahren.

Die Aubergine ist ein Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Tomaten, Kartoffeln und Paprika gehören, und es gibt sogar ein Gericht mit allen drei Gemüsesorten, das Ratatouille genannt wird.

An warmen Standorten wird das Gemüse als Staude angebaut, in den meisten Gebieten der USA wird es jedoch als einjährige Pflanze behandelt.

Er ist eine beliebte Zutat in der mediterranen, nahöstlichen und asiatischen Küche und kann gegrillt, gebraten, sautiert, frittiert oder in Eintöpfen und Aufläufen verwendet werden.

Auberginen sind auch eine häufige Zutat in vegetarischen und veganen Gerichten, da sie in vielen Rezepten als Fleischersatz dienen können.

Gesundheitliche Vorteile von Auberginen

Die Aubergine stammt ursprünglich aus Indien, ist aber wegen ihres vielseitigen Geschmacks und Nährwerts in vielen Teilen der Welt beliebt.

Er ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien wie Kalium, Vitamin C und Folsäure.

Aubergine vs. Aubergine

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob Auberginen und Auburginen dasselbe Gemüse sind, hier ist die Antwort auf Ihre Frage!

Aubergine und Aubergine sind zwei Bezeichnungen für dasselbe Gemüse, das den botanischen Namen trägt: Nachtschattengewächs (Solanum melongena) .

In Nordamerika wird das Gemüse in der Regel "Aubergine" genannt, während es in Europa und Asien oft "Aubergine" genannt wird.

In Bezug auf die Pflanze selbst oder ihren Nährwert gibt es keinen Unterschied zwischen den beiden. Die unterschiedlichen Bezeichnungen sind lediglich eine Frage der regionalen und kulturellen Präferenz.

Tipps für den Anbau von Auberginen

Auberginen sind relativ einfach anzubauen und können im Boden, in Kübeln oder in Hochbeeten kultiviert werden.

Schauen wir uns die Anforderungen an dieses beliebte Gemüse Schritt für Schritt an. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie zu einer erfolgreichen Auberginenernte beitragen.

Sonnenlicht und Temperaturanforderungen für Auberginen

Auberginen brauchen viel Sonne, um zu wachsen und zu gedeihen. Wählen Sie daher einen Standort, der mindestens 6-8 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag erhält.

Die Aubergine ist ein warmes Gemüse, das eine lange Wachstumsperiode benötigt und in der Regel im späten Frühjahr oder im Frühsommer gepflanzt wird. Wenn Sie Auberginen aus Samen anbauen, können Sie sie etwa acht Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost im Haus anbauen.

Wann sollte man Auberginen pflanzen? Ganz einfach: Setzen Sie Auberginen erst dann in den Garten, wenn der letzte erwartete Frost für Ihr Gebiet vorbei ist und die Temperaturen konstant über 10 °C liegen.

Auberginen wachsen am schnellsten, wenn die Temperaturen zwischen 70° - 85°F (21° - 30°C) liegen. Bei kühlem Wetter ist ihr Wachstum viel langsamer.

Sorten von Auberginen

Es gibt viele Arten von Auberginen, die Sie anbauen können. Hier sind einige beliebte Sorten:

• Black Beauty: Eine der am weitesten verbreiteten und beliebtesten Auberginensorten, die große, dunkelviolette, ovale Früchte hervorbringt, die reichhaltig und fleischig sind und einen milden Geschmack haben.
• Japanisch: Diese Auberginensorte ist lang und schlank, hat eine dünne, zarte Schale, einen süßen und milden Geschmack und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet.
• Rosa Bianca: Eine italienische Erbstücksorte mit einzigartiger, runder Form und auffallend rosa-weiß gestreifter Schale, cremiger Textur und mildem, süßem Geschmack.
• Indisch: Diese Auberginenart ist klein und rund, hat eine glänzende, dunkelviolette Schale, einen leicht bitteren Geschmack und wird häufig in indischen Currys und anderen Gerichten verwendet.
• Long Purple: Wie der Name schon sagt, ist diese Auberginensorte lang und schlank und hat eine dunkelviolette Schale. Sie hat einen milden Geschmack und zartes Fruchtfleisch und eignet sich hervorragend zum Grillen oder Braten.
• Fairy Tale: Diese zierliche Auberginensorte ist klein und rund, hat eine glänzende, dunkelviolette Schale, einen süßen und nussigen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Grillen oder Braten im Ganzen.

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Pflanzung und Pflege von Auberginen

Der beste Boden für Auberginen ist ein gut drainierender, sehr lehmiger Boden, der durch die Zugabe von Kompost, Stallmist oder anderen organischen Stoffen verbessert wird.

Hochbeete mit Erde, die mit Kompost oder Mist angereichert wurde, sind ein idealer Ort für den Anbau von Auberginen, da sich die Erde in solchen Beeten schneller erwärmt als ebenerdige Erde.

Auberginen bevorzugen auch leicht sauren Boden, daher sollte der pH-Wert zwischen 6,0 und 6,8 liegen. Mit einem Bodentest können Sie den pH-Wert Ihres Gartens ermitteln.

Auberginensamen müssen mindestens 8 Wochen vor dem Auspflanzen im Haus ausgesät werden, oder Sie können zur Pflanzzeit kleine Transplantate kaufen.

Wählen Sie die Pflanzen in einzelnen Töpfen aus, damit die Erde beim Einpflanzen möglichst wenig aufgewühlt wird. Achten Sie darauf, dass die Stängel grün und biegsam sind, nicht verholzt.

Setzen Sie die Auberginen-Pflanzen in Reihen mit einem Abstand von einem Meter in den Boden, da die Pflanzen recht groß werden. Gießen Sie nach dem Pflanzen gut und legen Sie eine Mulchschicht auf, um die Feuchtigkeit zu speichern, die Bodentemperatur zu regulieren und Unkraut unter Kontrolle zu halten.

Schwarzer Kunststoffmulch ist eine gute Wahl, da er vor Unkraut schützt und den Boden erwärmt.

Bewässerung und Düngung von Auberginen

Gießen Sie die Aubergine tief und selten. Die Pflanze mag 1-2 Zentimeter Wasser pro Woche.

Tropfbewässerung oder Sickerschläuche erzielen die besten Ergebnisse, statt von oben zu gießen. Achten Sie darauf, so zu gießen, dass die Feuchtigkeit tief in den Boden eindringt.

Achten Sie besonders auf die Bewässerung während der Zeit des Fruchtansatzes und der Fruchtentwicklung, die für eine gleichmäßige Feuchtigkeit entscheidend sind. Auch bei heißem, trockenem Wetter ist es wichtig, die Bewässerung aufrecht zu erhalten.

Auberginen, die nicht genügend Wasser erhalten, können zu seltsam geformten Früchten heranwachsen.

Geben Sie etwa alle 2 Wochen einen ausgewogenen Dünger. Ein Dünger mit zu hohem Stickstoffgehalt führt zu üppigem Blattwachstum und nicht zu Früchten.

Pfählen von Auberginen

Da Auberginen an den Zweigen einer Pflanze hängen, die mehrere Meter hoch werden kann, ist es wichtig, sie aufzustecken, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Wählen Sie stabile Pfähle, die eine Pflanze bis zu einem Meter Höhe tragen können. Bambuspfähle oder solche aus Metall sind haltbar und tragen das Gewicht der Pflanzen und ihrer Früchte.

Stecken Sie die Pfähle in den Boden, wenn die Pflanzen noch jung sind, damit die Auberginenstängel nicht zu brüchig werden oder leicht brechen.

Befestigen Sie die Pflanzen mit weichem Bindegarn oder Klettverschlüssen an den Pfählen und achten Sie darauf, dass Sie sie locker festbinden, da sich die Stängel mit dem Wachstum ausdehnen werden.

Wenn die Pflanzen wachsen, führen Sie sie vorsichtig am Pfahl hoch und verwenden Sie bei Bedarf zusätzliche Bänder. Achten Sie darauf, die Pflanzen nicht zu fest anzubinden, da dies die Stängel beschädigen kann.

Um zu verhindern, dass die Pflanzen zu kopflastig werden, können Sie bei Bedarf überschüssigen Wuchs oder Früchte abschneiden, um die Pflanzen im Gleichgewicht und aufrecht zu halten.

Aubergine Größe und Farbe der Früchte

Normalerweise denken wir bei Auberginen an die bekannte dunkelviolette Farbe, aber es gibt sie auch in rosa, grün, weiß, pflanzlich und bunt gefärbt.

Die Größe der Auberginen reicht von großen, kürbisförmigen Früchten bis zu langen, schlanken Sorten, die von der japanischen Aubergine abstammen.

Um die Pflanze zur Bildung größerer Früchte anzuregen, sollten Sie die Anzahl der Früchte pro Pflanze auf 5 oder 6 begrenzen, indem Sie alle überzähligen Blüten abschneiden.

Die Pflanzen können 2-5 Fuß hoch werden und die Standardfrüchte sind zwischen 6-9 Zoll groß, obwohl einige Sorten kleiner sind.

Wachsende Begleitpflanzen für Auberginen

Beim Mischanbau werden verschiedene Pflanzen in einem Beet zusammen angebaut, um die Gesundheit und Produktivität der Pflanzen zu verbessern. Hier sind einige Mischpflanzen, von denen Auberginen profitieren können:

• Bohnen sind eine hervorragende Begleitpflanze für Auberginen, da sie dazu beitragen können, den Stickstoff im Boden zu ersetzen, was dem Wachstum und der Produktivität der Auberginen zugute kommen kann.
• Basilikum ist eine gute Begleitpflanze für den Anbau von Auberginen, da es Schädlinge wie Thripse, Spinnmilben und Blattläuse abwehren kann. Es wird auch angenommen, dass der Geschmack der Auberginen verbessert wird, wenn Basilikum in der Nähe angebaut wird.
• Ringelblumen sind eine weitere gute Begleitpflanze für Auberginen, da sie zur Abwehr von Nematoden und anderen Bodenschädlingen beitragen können. Außerdem können die leuchtenden Blüten von Ringelblumen nützliche Insekten wie Marienkäfer und Florfliegen anlocken, die zur Bekämpfung anderer Schädlinge im Garten beitragen können.
• Kapuzinerkresse, die in der Nähe von Auberginen gepflanzt wird, lockt nützliche Insekten an die Pflanze.

Vermeiden Sie es, Auberginen in der Nähe von Paprika und Tomaten zu pflanzen, da beide an denselben bodenbürtigen Krankheiten leiden.

Häufige Schädlinge und Krankheiten bei Auberginen

Wie jedes Gartengemüse sind auch Auberginen anfällig für eine Vielzahl von Schädlingen und Krankheiten, von denen einige häufig auftreten:

• Cutworms sind Raupen, die verschiedene Pflanzenarten, darunter auch Auberginen, schädigen können. Legen Sie Kragen aus Pappe oder Zeitungspapier um die Basis der Pflanze, um zu verhindern, dass sie an den Stängeln der Auberginen hochkrabbeln.
• Flohkäfer können den Blättern und Stängeln der Auberginen erheblichen Schaden zufügen, indem sie kleine Löcher hinterlassen und zum Welken führen. Bekämpfen Sie sie mit insektizider Seife oder Neemöl. Achten Sie auch darauf, das Unkraut im Garten zu bekämpfen und die Abfälle am Ende der Saison zu entfernen.
• Spinnmilben sind winzige Schädlinge, die mit bloßem Auge nur schwer zu erkennen sind, aber den Blättern von Auberginen erheblichen Schaden zufügen können, indem sie den Saft aussaugen und Vergilbung und Welken verursachen. Sie können auch mit insektizider Seife oder Neemöl bekämpft werden.
• Blattläuse sind kleine Insekten mit weichem Körper, die in großen Gruppen auf den Blättern und Stängeln von Auberginen zu finden sind und ein verkümmertes Wachstum und eine Verformung der Blätter verursachen können. Wie bei den beiden oben genannten Schädlingen können Blattläuse mit insektizider Seife oder Neemöl bekämpft werden. Marienkäfer fressen sie auch gerne!
• Die Verticillium-Welke ist eine Pilzkrankheit, die zum Vergilben und Verwelken der Auberginenblätter sowie zu einem verkümmerten Wachstum und einer geringeren Ernte führen kann.
• Die Fusarium-Welke ist eine Pilzkrankheit, die ebenfalls eine Vergilbung und Verwelkung der Auberginenblätter sowie eine braune Verfärbung des Stängels verursacht. Sie kann ebenfalls durch den Anbau krankheitsresistenter Sorten und eine gute Fruchtfolge verhindert werden.
• Wenn Ihre Auberginen plötzlich welk werden und dann absterben, kann es sich um eine bakterielle Welke handeln. Diese bakterielle Krankheit kann sich schnell im ganzen Garten ausbreiten. Achten Sie auf gute Hygiene und pflanzen Sie krankheitsresistente Sorten, um dieser Krankheit vorzubeugen.
• Wenn Ihre Auberginen braune Blattflecken mit konzentrischen Ringen entwickeln, ist die Ursache wahrscheinlich die Kraut- und Knollenfäule, die sich durch Fruchtwechsel, Abschneiden der unteren Zweige und Aufstäben der Auberginen verhindern lässt.

Auberginen ernten

Die Erntezeit für Auberginen beträgt je nach Sorte 65-80 Tage vom Einpflanzen bis zur Ernte. Wenn Sie mit Saatgut beginnen, beträgt die Wachstumszeit für Auberginen 100-120 Tage, bevor es Zeit für die Ernte ist.

Auberginen schmecken am besten, wenn sie jung geerntet werden; über- und unterreife Früchte können bitter schmecken.

Um den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu finden, braucht man ein wenig Geschick: Anzeichen dafür, dass es Zeit ist, die Auberginen zu ernten, sind

• Früchte, die nicht zurückfedern, wenn man mit den Fingern leicht auf sie drückt
• glänzende, faltenfreie und gleichmäßig gefärbte Haut

Verwenden Sie bei der Ernte von Auberginen Gartenhandschuhe, da die Auberginenfrüchte an der Spitze stachelig sein können.

Schneiden Sie die Früchte mit einem scharfen Messer, einer Gartenschere oder einer scharfen Schere ab. Ziehen Sie die Früchte niemals von der Pflanze ab, da Sie auch einen Teil des Stiels abreißen könnten.

Schneiden Sie die Auberginen in der Nähe des Stiels ein, so dass etwa ein Zentimeter des Stiels stehen bleibt. Legen Sie die geernteten Auberginen an einen kühlen Ort und verwenden Sie sie so bald wie möglich, da Auberginen sich nicht gut lagern lassen.

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Kochen mit Auberginen

Sind Sie auf der Suche nach leckeren und gesunden Rezepten, die Sie mit den Auberginen, die Sie angebaut haben, zubereiten können?

Dieses vielseitige Gemüse ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen der Welt und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Vorspeisen bis zu Hauptgerichten.

Auberginen schmecken auch mit Knoblauch und Rosmarin gewürzt und gegrillt.

In dieser Liste haben wir einige der leckersten und kreativsten Rezepte mit Auberginen als Hauptzutat zusammengestellt.

• Vegane Lasagne mit Auberginen und Champignons
• Gefüllte Aubergine mit Rinderhackfleisch
• Käsige Auberginen-Lasagne
• Veganer Auberginen-Parmesan-Auflauf
• Einfacher Auberginen-Parmesan mit hausgemachter Marinara-Soße

Mit ihrem köstlichen Geschmack, ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen und ihrer Vielseitigkeit in der Küche ist die Aubergine ein Gemüse, das einen Platz in jedem Garten verdient.

Probieren Sie es doch einmal aus und entdecken Sie die Freuden des Auberginenanbaus in Ihrem Garten.

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Anmerkung des Administrators: Dieser Beitrag über den Anbau und die Anpflanzung von Auberginen erschien erstmals im April 2013 auf dem Blog. Ich habe den Beitrag aktualisiert, um alle neuen Fotos, eine Projektkarte mit Anbautipps und ein Video für Sie hinzuzufügen.

Auberginenanbau - vom Saatgut bis zur Ernte

Die Aubergine ist ein Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse, das in warmen Gegenden als mehrjährige Pflanze angebaut wird, in den meisten Gegenden der USA jedoch als einjährige Pflanze gilt.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie zu einer erfolgreichen Auberginenernte beitragen.

Drucken Sie die nachstehenden Anbautipps aus und tragen Sie sie in Ihr Gartenbuch ein.

Materialien

• Auberginen-Setzlinge
• Organisches Material oder Kompost

Werkzeuge

• Schlauch oder Gießkanne

Anweisungen

1. Wählen Sie einen Platz, der mindestens 6-8 Stunden Sonne am Tag bekommt.
2. Fügen Sie dem Boden organisches Material hinzu und bearbeiten Sie ihn gut.
3. Pflanzen Sie die Setzlinge mit einem Abstand von 18 bis 24 Zoll in Reihen mit einem Abstand von einem Meter.
4. Regelmäßig gießen: Auberginen mögen wöchentlich 1 bis 2 Zentimeter Wasser, besonders wenn sie Früchte tragen.
5. Düngen Sie alle zwei Wochen mit einem ausgewogenen Dünger.
6. Mulchen Sie die Pflanze gut.
7. Auberginen sind wärmeliebende Pflanzen, die Temperaturen zwischen 70° - 85°F (21° - 30°C) mögen.
8. Pfählen Sie die Pflanzen gut ein, um das Gewicht der Früchte zu tragen.
9. Für größere Früchte reichen 5-6 Früchte pro Pflanze aus. Überzählige Blüten abschneiden.
10. Aus Setzlingen gezogene Auberginen sind je nach Sorte in 65 bis 80 Tagen erntereif.

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