বেগুন বাড়ানোর জন্য একটি শিক্ষানবিস গাইড: বীজ থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত

এতে ক্যালোরি কম, তবে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ফোলেট সমৃদ্ধ।

বেগুন বনাম তুষারপাতা এবং সবজি <08> আপনি একই রকম। এখানে আপনার প্রশ্নের উত্তর!

বেগুন এবং বেগুন একই সবজির দুটি নাম, যার বোটানিক্যাল নাম রয়েছে: সোলানাম মেলোঞ্জেনা ।

উত্তর আমেরিকায় বসবাসকারী লোকেরা সাধারণত সবজিটিকে "বেগুন" হিসাবে উল্লেখ করে, যখন ইউরোপ এবং এশিয়ায় বসবাস করে তারা প্রায়শই এটিকে "বেগুন" বলে থাকে৷ নামের পার্থক্য শুধুমাত্র আঞ্চলিক এবং সাংস্কৃতিক পছন্দের বিষয়।

বেগুন বাড়ানোর টিপস

বেগুন একটি তুলনামূলকভাবে সহজ ফসল, এবং এটি মাটিতে, পাত্রে বা বাগানের বিছানায় জন্মানো যায়।

আসুন ধাপে ধাপে এই জনপ্রিয় সবজিটির প্রয়োজনীয়তা পরীক্ষা করে দেখি। এই টিপসগুলি অনুসরণ করে, আপনি বেগুনের একটি সফল ফসল নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারেন।

বেগুনের জন্য সূর্যের আলো এবং তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা

বেগুনের বেড়ে ওঠার জন্য প্রচুর পরিমাণে সূর্যের প্রয়োজন হয়, তাই এমন একটি জায়গা বেছে নিন যেখানে প্রতিদিন কমপক্ষে 6-8 ঘন্টা সরাসরি সূর্যের আলো পাওয়া যায়।

এই সবজিটি একটি উষ্ণ শাক।একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রয়োজন, এবং সাধারণত বসন্তের শেষের দিকে বা গ্রীষ্মের শুরুতে রোপণ করা হয়। আপনি যদি বীজ থেকে বেগুন চাষ করেন, তাহলে আপনার শেষ বসন্তের তুষারপাতের প্রায় আট সপ্তাহ আগে সেগুলি বাড়ির ভিতরে শুরু করা যেতে পারে।

কখন বেগুন লাগাতে হবে? সহজ - আপনার এলাকায় শেষ প্রত্যাশিত তুষারপাত না হওয়া পর্যন্ত এবং তাপমাত্রা ধারাবাহিকভাবে 50° F (10°C) এর উপরে না হওয়া পর্যন্ত বাগানে বেগুন রোপন করবেন না।

বেগুন দ্রুত বৃদ্ধি পায় যখন তাপমাত্রা 70° - 85°F (21° - 30°C) এর মধ্যে থাকে। শীতল আবহাওয়ায়, তাদের বৃদ্ধি অনেক ধীর হয়।

বেগুনের জাত

অনেক ধরনের বেগুন আছে যেগুলো আপনি জন্মাতে পারেন। এখানে কিছু জনপ্রিয় জাত রয়েছে:

• ব্ল্যাক বিউটি: বেগুনের সবচেয়ে সাধারণ এবং জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি। এটি বড়, গাঢ় বেগুনি, ডিম্বাকার আকৃতির ফল উৎপন্ন করে যা সমৃদ্ধ এবং মাংসল, একটি হালকা স্বাদের।
• জাপানি: এই ধরনের বেগুন লম্বা এবং সরু, পাতলা, সূক্ষ্ম ত্বকের সাথে। এটির একটি মিষ্টি এবং মৃদু গন্ধ রয়েছে এবং এটি প্রায়শই এশিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
• রোজা বিয়ানকা: একটি ইতালীয় উত্তরাধিকারী জাত যার একটি অনন্য, গোলাকার আকৃতি এবং একটি আকর্ষণীয় গোলাপী এবং সাদা ডোরাকাটা ত্বক রয়েছে। এটি একটি ক্রিমি টেক্সচার এবং একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ আছে।
• ভারতীয়: এই ধরনের বেগুন ছোট এবং গোলাকার, একটি চকচকে, গাঢ় বেগুনি ত্বকের সাথে। এটির স্বাদ কিছুটা তিক্ত এবং প্রায়শই ভারতীয় তরকারি এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহৃত হয়।
• লং বেগুনি: নাম হিসাবেপরামর্শ দেয়, এই ধরনের বেগুন লম্বা এবং সরু, গভীর বেগুনি ত্বকের সাথে। এটির একটি হালকা গন্ধ এবং কোমল মাংস রয়েছে এবং এটি গ্রিল করা বা রোস্ট করার জন্য দুর্দান্ত৷
• রূপকথার গল্প: এই ক্ষুদে বেগুনের জাতটি ছোট এবং গোলাকার, একটি চকচকে, গভীর বেগুনি ত্বকের সাথে। এটির একটি মিষ্টি এবং বাদামের স্বাদ রয়েছে এবং এটি গ্রিল করা বা পুরো ভাজানোর জন্য উপযুক্ত৷

নীচের কিছু লিঙ্ক হল অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক৷ আমি একটি ছোট কমিশন উপার্জন করি, যদি আপনি একটি অ্যাফিলিয়েট লিঙ্কের মাধ্যমে ক্রয় করেন তাহলে আপনাকে কোনো অতিরিক্ত খরচ ছাড়াই৷

বেগুনের চারা রোপণ এবং পরিচর্যা করা

বেগুনের জন্য সর্বোত্তম মাটি এমন একটি যা ভালভাবে নিষ্কাশন করে এবং খুব দোআঁশ। কম্পোস্ট, সার বা অন্যান্য জৈব পদার্থ যোগ করা এই বিষয়ে সাহায্য করবে।

উত্থিত বাগানের বিছানা মাটির সাথে কম্পোস্ট বা সার দিয়ে সমৃদ্ধ করা হয়েছে বেগুন জন্মানোর জন্য একটি আদর্শ ক্রমবর্ধমান জায়গা কারণ এই ধরনের বিছানার মাটি মাটির চেয়ে দ্রুত উষ্ণ হয়।

বেগুনও পছন্দ করে। একটি মাটি পরীক্ষার কিট আপনাকে বলে দেবে যে আপনার বাগানে মাটির pH কত।

বেগুনের বীজ অবশ্যই বাড়ির ভিতরে বপন করতে হবে গাছ লাগানোর কমপক্ষে 8 সপ্তাহ আগে, অথবা আপনি রোপণের সময় ছোট ট্রান্সপ্ল্যান্ট কিনতে পারেন।

ট্রান্সপ্লান্ট বাছাই করার সময়, পৃথক পাত্রে সেগুলি বাছাই করুন যাতে আপনি যখন রোপণ করেন তখন মাটি অন্তত বিরক্ত হয়। চেক করুন ডালপালা সবুজ এবং নমনীয়, কাঠের নয়।

বেগুন রাখুন18 - 24 ইঞ্চি সারিতে 3 ফুট দূরে মাটিতে বীজ রোপণ করুন, যেহেতু গাছগুলি বেশ বড় হবে। রোপণের পরে ভালভাবে জল দিন এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে, মাটির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং আগাছা নিয়ন্ত্রণে রাখতে মাল্চের একটি স্তর যুক্ত করুন।

ব্ল্যাক প্লাস্টিকের মাল্চ একটি ভাল পছন্দ কারণ এটি আগাছা থেকে রক্ষা করে এবং মাটিকেও উষ্ণ করে।

বেগুনকে জল দেওয়া এবং সার দেওয়া

বেগুনকে গভীরভাবে এবং কদাচিৎ জল দেওয়া। গাছটি সপ্তাহে 1-2 ইঞ্চি জল পছন্দ করে।

উপর থেকে জল দেওয়ার চেয়ে ড্রিপ সেচ বা সোকার পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সেরা ফলাফল দেয়। জল দিতে ভুলবেন না যাতে আর্দ্রতা মাটির গভীরে যায়৷

ফলের সেটিং এবং বিকাশের সময় জল দেওয়ার বিষয়ে বিশেষ যত্ন নিন, যা ধারাবাহিক আর্দ্রতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ সময়৷ গরম, শুষ্ক আবহাওয়ায় জল ধরে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ৷

যে বেগুনগুলি পর্যাপ্ত জল পায় না সেগুলি অদ্ভুত আকৃতির ফল হতে পারে৷

প্রতি 2 সপ্তাহ বা তার পরে একটি সুষম সার প্রয়োগ করুন৷ নাইট্রোজেনের উচ্চ মাত্রায় একটি সার ফলের পরিবর্তে ঝরা পাতার বৃদ্ধি ঘটাবে।

বেগুন স্তূপ করা

যেহেতু বেগুন একটি গাছের ডাল থেকে ঝুলে থাকে যেগুলি উচ্চতায় কয়েক ফুট বাড়তে পারে, তাই ভাল ফলাফলের জন্য স্টেকিং গুরুত্বপূর্ণ।

একটি গাছকে 3 ফুট উঁচুতে সমর্থন করবে এমন শক্ত দাড়ি বেছে নিন। বাঁশের বাঁশ বা ধাতু দিয়ে তৈরি টেকসই এবং গাছপালা ও তাদের ওজনকে সমর্থন করবেফল।

গাছের বয়স যখন ছোট হয় তখন মাটিতে বাজি রাখুন। এটি করা নিশ্চিত করবে যে বেগুনের ডালপালা খুব ভঙ্গুর হবে না বা সহজে ভেঙ্গে যাবে না।

বাঁধারের সাথে গাছগুলিকে সংযুক্ত করতে নরম সুতা বা ভেলক্রো প্ল্যান্ট টাই ব্যবহার করুন। সেগুলিকে ঢিলেঢালাভাবে বেঁধে রাখতে ভুলবেন না, যেহেতু ডালপালা বড় হওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হবে৷

যখন গাছগুলি বড় হয়, প্রয়োজন অনুসারে অতিরিক্ত বন্ধন ব্যবহার করে ধীরে ধীরে তাদের বাঁকের উপরে দিক নির্দেশ করুন৷ গাছগুলিকে খুব শক্তভাবে বেঁধে না রাখার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ এটি কান্ডের ক্ষতি করতে পারে।

গাছগুলিকে খুব বেশি ভারী হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, আপনি প্রয়োজনে অতিরিক্ত বৃদ্ধি বা ফল ছাঁটাই করতে পারেন। এটি গাছগুলিকে ভারসাম্যপূর্ণ এবং সোজা রাখতে সাহায্য করবে।

বেগুনের আকার এবং ফলের রঙ

আমরা সাধারণত পরিচিত গাঢ় বেগুনি রঙের বেগুনের ফলগুলিকে মনে করি, তবে সেগুলি গোলাপী, সবুজ, সাদা, উদ্ভিদ এবং বৈচিত্র্যময় রঙে আসে।

বেগুনের আকার বৃহৎ আকারের বেগুন থেকে শুরু করে লম্বা বেগুনী ফল পর্যন্ত হয়। উদ্ভিদ।

বৃহত্তর ফল উৎপাদনে উদ্ভিদকে উৎসাহিত করতে, প্রতিটি গাছকে মাত্র ৫ বা ৬টি ফলের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন। যেকোন অতিরিক্ত ফুল ফুটে ওঠার মাধ্যমে আপনি এটি করতে পারেন।

গাছগুলো 2-5 ফুট লম্বা হতে পারে এবং সাধারণ ফল 6-9 ইঞ্চি পর্যন্ত হতে পারে, যদিও কিছু জাত ছোট হয়।

বেগুনের জন্য সহচর গাছ বাড়ানো

সাথী রোপণ হল একই বাগানে একই গাছের বৃদ্ধির অভ্যাসবিছানা এটি করার লক্ষ্য হল উদ্ভিদের স্বাস্থ্য এবং উত্পাদনশীলতা উন্নত করা। এখানে কিছু সহচর গাছ রয়েছে যা বেগুনের উপকার করতে পারে:

• মটরশুটি হল বেগুনের জন্য একটি দুর্দান্ত সহচর উদ্ভিদ, যেহেতু তারা মাটিতে নাইট্রোজেন প্রতিস্থাপন করতে সাহায্য করতে পারে, যা বেগুনের বৃদ্ধি এবং উত্পাদনশীলতাকে উপকৃত করতে পারে।
• বেসিল একটি ভাল সঙ্গী উদ্ভিদ, যেহেতু এটি বেগুনের বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে, তাই এটি ব্যবহার করতে সাহায্য করে। , এবং এফিডস। এটাও মনে করা হয় যে বেগুনের গন্ধ যখন কাছাকাছি জন্মায় তখন বেগুনের স্বাদ উন্নত হয়।
• গাঁদা বেগুনের জন্য আরেকটি ভাল সঙ্গী উদ্ভিদ, যেহেতু তারা নেমাটোড এবং অন্যান্য মাটিবাহিত কীটপতঙ্গকে তাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, গাঁদা গাছের উজ্জ্বল ফুল উপকারী পোকামাকড়কে আকর্ষণ করতে পারে যেমন লেডিবগ এবং লেসউইং, যা বাগানের অন্যান্য কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
• বেগুনের কাছাকাছি রোপণ করা ন্যাস্টার্টিয়াম গাছে উপকারী পোকাদের আকৃষ্ট করবে।

যেহেতু তারা বেগুনের জন্য একই রকম ক্ষতিগ্রস্থ হয়, তাই বেগুনের মধ্যে একই রকম ক্ষতি হয়। নে রোগ।

বেগুনের সাধারণ কীটপতঙ্গ ও রোগ

যেকোনো বাগানের সবজির মতোই বেগুন বিভিন্ন ধরনের কীটপতঙ্গ ও রোগের জন্য সংবেদনশীল। এখানে কিছু সাধারণ বেগুন প্রভাবিত করতে পারে:

• কাটওয়ার্ম হল শুঁয়োপোকা যা বেগুন সহ বিভিন্ন ধরণের গাছের ক্ষতি করতে পারে। কার্ডবোর্ড থেকে কলার তৈরি করুন বাবেগুনের ডালপালা পর্যন্ত হামাগুড়ি দেওয়া থেকে বিরত রাখতে গাছের গোড়ার চারপাশে খবরের কাগজ।
• ফ্লি বিটলস বেগুনের পাতা এবং কান্ডের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে, ছোট গর্ত ফেলে এবং শুকিয়ে যায়। কীটনাশক সাবান বা নিম তেল দিয়ে তাদের নিয়ন্ত্রণ করুন। এছাড়াও ঋতুর শেষে বাগানের আগাছা নিয়ন্ত্রণ এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
• মাকড়সার মাইট হল ক্ষুদ্র কীটপতঙ্গ যা খালি চোখে দেখা কঠিন, কিন্তু যা রস চুষে বেগুনের পাতার উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে এবং হলুদ ও শুকিয়ে যায়। এগুলি কীটনাশক সাবান বা নিম তেল দিয়েও নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।
• অ্যাফিডগুলি ছোট, নরম দেহের পোকা যা বেগুনের পাতা এবং কান্ডে বড় গুচ্ছে পাওয়া যায় এবং পাতার বৃদ্ধি এবং বিকৃতি ঘটাতে পারে। উপরের দুটি কীটপতঙ্গের মতো, কীটনাশক সাবান বা নিম তেল দিয়ে এফিড নিয়ন্ত্রণ করা যায়। লেডিবগরাও এগুলি খেতে পছন্দ করে!
• ভার্টিসিলিয়াম উইল্ট হল একটি ছত্রাকজনিত রোগ যা বেগুনের পাতা হলুদ এবং শুকিয়ে যেতে পারে, সেইসাথে বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায় এবং ফসল হ্রাস পায়। রোগ-প্রতিরোধী জাত রোপণ করুন এবং এই রোগ থেকে দূরে রাখার জন্য ভাল ফসলের ঘূর্ণন অনুশীলন করুন।
• ফুসারিয়াম উইল্ট হল ছত্রাকজনিত রোগ যা বেগুনের পাতাগুলি হলুদ এবং শুকিয়ে যায়, সেইসাথে কান্ডের বাদামী বিবর্ণতা ঘটায়। রোগ-প্রতিরোধী জাত রোপণ এবং ভালো ফসলের ঘূর্ণন অনুশীলনের মাধ্যমেও এটি প্রতিরোধ করা যেতে পারে।
• যদি আপনারবেগুন হঠাৎ শুকিয়ে যায় এবং তারপর মারা যায়, অপরাধী ব্যাকটেরিয়াল উইল্ট হতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ দ্রুত পুরো বাগানে ছড়িয়ে পড়তে পারে। এই রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য ভাল স্যানিটেশন এবং গাছের রোগ-প্রতিরোধী জাতগুলি অনুশীলন করুন।
• যখন আপনার বেগুনে ঘনকেন্দ্রিক রিং সহ বাদামী পাতার দাগ তৈরি হয়, তখন প্রাথমিক ব্লাইট এর কারণ হতে পারে। ফসলের ঘূর্ণন, নীচের শাখাগুলি ছাঁটাই করা এবং বেগুনগুলিকে আটকানো এটিকে বিকাশ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে।

বেগুন কাটা

বেগুন কাটার সময় রোপণ থেকে ফসল বাছাই পর্যন্ত 65-80 হয়, আপনার পছন্দের জাতটির উপর নির্ভর করে। যদি আপনি বীজ থেকে শুরু করেন, তাহলে বেগুনের জন্মের মৌসুম হল ফসল তোলার 100 থেকে 120 দিন আগে।

করুণ কাটা হলে বেগুনের স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়। বেশি পাকা এবং কম পাকা ফলের স্বাদ তিক্ত হতে পারে।

কখন ফসল তুলতে হবে তা জানার জন্য কিছুটা দক্ষতার প্রয়োজন। আপনার বেগুন বাছাই করার সময় এসেছে এমন প্রস্তুতির লক্ষণগুলি হল:

• যে ফলগুলিকে আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে মৃদু চাপ দিলে সেগুলি ফিরে আসে না
• চকচকে, কুঁচকানো এবং রঙে এক রকমের ত্বক

বেগুন কাটার জন্য, বেগুন ফলানোর জন্য

একটি ধারালো ছুরি, প্রুনার বা এক জোড়া ধারালো কাঁচি দিয়ে ফল কেটে ফেলুন। গাছ থেকে কখনোই ফল টেনে তুলবেন না, কারণ আপনি কিছু কান্ডও টেনে নিতে পারেন।

কান্ডের কাছাকাছি একটি কেটে ফেলুন, প্রায় একটি রেখে