بینگن اگانے کے لیے ایک ابتدائی رہنما: بیج سے فصل تک

اس میں کیلوریز کم ہیں، لیکن فائبر، وٹامنز اور معدنیات جیسے پوٹاشیم، وٹامن سی، اور فولیٹ سے بھرپور ہے۔

بینگن بمقابلہ اینگپلانٹ اور سبزی

بینگن اور اوبرجین ایک ہی سبزی کے دو نام ہیں، جس کا نباتاتی نام ہے: سولانم میلونجینا ۔

شمالی امریکہ میں رہنے والے لوگ اس سبزی کو عام طور پر "بینگن" کہتے ہیں، جب کہ یورپ اور ایشیا میں رہنے والے اکثر اسے "بیگن" کہتے ہیں۔ ناموں میں فرق صرف علاقائی اور ثقافتی ترجیحات کا معاملہ ہے۔

بینگن اگانے کے لیے نکات

بینگن ایک نسبتاً آسان فصل ہے، اور اسے زمین میں، کنٹینرز میں یا باغیچے میں اُگائے جا سکتے ہیں۔

آئیے اس مقبول سبزی کی ضروریات کو مرحلہ وار دیکھیں۔ ان تجاویز پر عمل کرکے، آپ بینگن کی کامیاب فصل کو یقینی بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔

بینگن کے لیے سورج کی روشنی اور درجہ حرارت کی ضروریات

بینگن کو بڑھنے اور پھلنے پھولنے کے لیے کافی سورج کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے ایسی جگہ کا انتخاب کریں جہاں روزانہ کم از کم 6-8 گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی حاصل ہو۔

یہ سبزی گرم ہے۔وہ فصل جس کے بڑھتے ہوئے موسم کی ضرورت ہوتی ہے، اور عام طور پر موسم بہار کے آخر یا موسم گرما کے شروع میں لگائی جاتی ہے۔ اگر آپ بیج سے بینگن اگا رہے ہیں، تو انہیں آپ کے موسم بہار کے آخری ٹھنڈ سے تقریباً آٹھ ہفتے پہلے گھر کے اندر شروع کیا جا سکتا ہے۔

بینگن کب لگانا ہے؟ سادہ - آپ کے علاقے کے لیے آخری متوقع ٹھنڈ کے بعد اور درجہ حرارت مسلسل 50° F (10°C) سے زیادہ ہونے تک بینگن کی پیوند کاری باغ میں نہ کریں۔

جب درجہ حرارت 70° - 85°F (21° - 30°C) کے درمیان ہوتا ہے تو بینگن سب سے زیادہ تیزی سے بڑھتے ہیں۔ ٹھنڈے موسم میں ان کی نشوونما بہت سست ہوتی ہے۔

بینگن کی اقسام

بیگن کی بہت سی قسمیں ہیں جنہیں آپ اگ سکتے ہیں۔ یہاں کچھ مشہور اقسام ہیں:

• بلیک بیوٹی: بینگن کی سب سے عام اور مقبول اقسام میں سے ایک۔ یہ بڑے، گہرے جامنی، بیضوی شکل کے پھل پیدا کرتا ہے جو ہلکے ذائقے کے ساتھ بھرپور اور گوشت دار ہوتے ہیں۔
• جاپانی: بینگن کی یہ قسم لمبی اور پتلی ہوتی ہے، پتلی، نازک جلد کے ساتھ۔ اس کا ذائقہ میٹھا اور ہلکا ہوتا ہے، اور یہ اکثر ایشیائی کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔
• روزا بیانکا: ایک اطالوی وراثت کی قسم جس کی شکل منفرد، گول شکل اور حیرت انگیز گلابی اور سفید دھاری دار جلد ہے۔ اس میں کریمی ساخت اور ہلکا، میٹھا ذائقہ ہے۔
• ہندوستانی: اس قسم کے بینگن چھوٹے اور گول ہوتے ہیں، جس کی جلد چمکدار، گہرے جامنی رنگ کی ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ قدرے کڑوا ہے اور یہ اکثر ہندوستانی سالن اور دیگر پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔
• لمبا جامنی: نام کے طور پرپتہ چلتا ہے، بینگن کی یہ قسم لمبی اور پتلی ہے، گہری جامنی جلد کے ساتھ. اس کا ہلکا ذائقہ اور نرم گوشت ہے، اور یہ گرل یا بھوننے کے لیے بہت اچھا ہے۔
• پریوں کی کہانی: بینگن کی یہ قسم چھوٹی اور گول ہوتی ہے، چمکدار، گہری جامنی جلد کے ساتھ۔ اس کا ذائقہ میٹھا اور گری دار میوہ ہے، اور یہ مکمل طور پر گرل کرنے یا بھوننے کے لیے بہترین ہے۔

نیچے دیے گئے کچھ لنکس ملحقہ لنکس ہیں۔ اگر آپ کسی ملحقہ لنک کے ذریعے خریدتے ہیں تو میں آپ کو ایک چھوٹا کمیشن حاصل کرتا ہوں، بغیر کسی اضافی قیمت کے۔

بینگن لگانا اور اس کی دیکھ بھال کرنا

بینگن کے لیے بہترین مٹی وہ ہے جو اچھی طرح سے نکلتی ہے اور بہت چکنی ہوتی ہے۔ کھاد، کھاد یا دیگر نامیاتی مادے کو شامل کرنے سے اس سلسلے میں مدد ملے گی۔

باغ کے اُگائے ہوئے بستروں کو مٹی کے ساتھ جو کھاد یا کھاد سے افزودہ کیا گیا ہے بینگن اگانے کے لیے ایک مثالی اگانے کی جگہ ہے کیونکہ اس قسم کے بستروں کی مٹی زمینی سطح پر مٹی سے زیادہ تیزی سے گرم ہوتی ہے۔

بینگن بھی ترجیح دیتا ہے۔ مٹی کی جانچ کی کٹ آپ کو بتائے گی کہ آپ کے باغ میں مٹی کا پی ایچ کیا ہے۔

بیگن کے بیجوں کو پودے لگنے سے کم از کم 8 ہفتے پہلے گھر کے اندر بونا چاہیے، یا آپ پودے لگانے کے وقت چھوٹے ٹرانسپلانٹ خرید سکتے ہیں۔

ٹرانسپلانٹس کا انتخاب کرتے وقت، ان کو انفرادی گملوں میں چنیں تاکہ جب آپ ان کو لگائیں تو مٹی کم از کم پریشان ہو۔ چیک کریں کہ تنے سبز اور لچکدار ہیں، لکڑی والے نہیں۔

بینگن رکھیں3 فٹ کے فاصلے پر قطاروں میں 18 - 24 انچ کے فاصلے پر زمین میں بیج ڈالیں، کیونکہ پودے کافی بڑے ہو جائیں گے۔ پودے لگانے کے بعد اچھی طرح پانی دیں اور نمی کو برقرار رکھنے، مٹی کے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے اور جڑی بوٹیوں کو کنٹرول میں رکھنے کے لیے ملچ کی ایک تہہ ڈالیں۔

سیاہ پلاسٹک کا ملچ ایک اچھا انتخاب ہے کیونکہ یہ جڑی بوٹیوں سے بچاتا ہے اور مٹی کو بھی گرم کرتا ہے۔

بینگن کو پانی دینا اور کھاد ڈالنا

بیگن کو گہرا اور کبھی کبھار پانی دیں۔ پودا ہفتے میں 1-2 انچ پانی پسند کرتا ہے۔

ڈرپ اریگیشن یا سوکر ہوزز اوپر سے پانی دینے کے بجائے بہترین نتائج دیتے ہیں۔ پانی ضرور لگائیں تاکہ نمی زمین میں گہرائی تک جاتی رہے۔

پھلوں کی ترتیب اور نشوونما کے دوران پانی دینے کا خاص خیال رکھیں، جو کہ مسلسل نمی کے لیے اہم اوقات ہیں۔ گرم، خشک موسم میں پانی کو اوپر رکھنا بھی ضروری ہے۔

جن بینگن کو کافی پانی نہیں ملتا وہ عجیب شکل کے پھل بن سکتے ہیں۔

ہر 2 ہفتے بعد ایک متوازن کھاد لگائیں۔ نائٹروجن میں بہت زیادہ کھاد پھلوں کے بجائے پودوں کی سرسبزی پیدا کرے گی۔

بیگن کو داغنا

چونکہ بینگن کسی پودے کی شاخوں سے لٹکتے ہیں جس کی اونچائی کئی فٹ تک بڑھ سکتی ہے، اس لیے بہترین نتائج کے لیے اسٹیکنگ اہم ہے۔

مضبوط داغوں کا انتخاب کریں جو پودے کو 3 فٹ اوپر لے سکیں۔ بانس کے داؤ یا دھات سے بنے ہوئے پائیدار ہوتے ہیں اور پودوں اور ان کے وزن کو سہارا دیتے ہیں۔پھل۔ ایسا کرنے سے اس بات کو یقینی بنایا جائے گا کہ بینگن کے تنے زیادہ ٹوٹنے والے نہیں ہوں گے یا آسانی سے ٹوٹ نہیں جائیں گے۔

پودوں کو داؤ پر لگانے کے لیے نرم جڑواں یا ویلکرو پلانٹ ٹائی کا استعمال کریں۔ انہیں ڈھیلے طریقے سے باندھنا یقینی بنائیں، کیونکہ تنوں کے بڑھنے کے ساتھ ہی وہ پھیلتے جائیں گے۔

جب پودے بڑھیں تو ضرورت کے مطابق اضافی ٹائیوں کا استعمال کرتے ہوئے آہستہ سے ان کی رہنمائی کریں۔ محتاط رہیں کہ پودوں کو زیادہ مضبوطی سے نہ باندھیں، کیونکہ یہ تنوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

پودے کو زیادہ بھاری ہونے سے بچانے کے لیے، آپ ضرورت کے مطابق کسی بھی اضافی نشوونما یا پھل کو کاٹ سکتے ہیں۔ اس سے پودوں کو متوازن اور سیدھا رکھنے میں مدد ملے گی۔

بینگن کا سائز اور پھلوں کا رنگ

ہم عام طور پر بینگن کے پھلوں کے بارے میں گہرے جامنی رنگ کے بارے میں سوچتے ہیں، لیکن یہ گلابی، سبز، سفید، پودے اور مختلف رنگوں میں بھی آتے ہیں۔

بینگنوں کا سائز انڈوں کے پھلوں سے لے کر لمبے لمبے پھلوں تک ہوتا ہے۔ پودا۔

پودے کو بڑے پھل پیدا کرنے کی ترغیب دینے کے لیے، ہر پودے کو صرف 5 یا 6 پھلوں تک محدود رکھیں۔ آپ یہ کسی بھی اضافی پھول کو چٹکی بجا کر کر سکتے ہیں جو اگتے ہیں۔

پودے 2-5 فٹ لمبے ہو سکتے ہیں اور معیاری پھل 6-9 انچ تک بڑھ سکتے ہیں، حالانکہ کچھ قسمیں چھوٹی ہوتی ہیں۔

بینگن کے لیے ساتھی پودے اگانا

ساتھی پودے لگانا مختلف باغات میں ایک ساتھ اگانے کا عمل ہے۔بستر ایسا کرنے کا مقصد پلانٹ کی صحت اور پیداواری صلاحیت کو بہتر بنانا ہے۔ یہاں کچھ ساتھی پودے ہیں جو بینگن کو فائدہ پہنچا سکتے ہیں:

• پھلیاں بینگن کے لیے ایک بہترین ساتھی پودا ہیں، کیونکہ یہ مٹی میں نائٹروجن کو تبدیل کرنے میں مدد کر سکتے ہیں، جو بینگن کی نشوونما اور پیداواری صلاحیت کو فائدہ پہنچا سکتے ہیں۔ ، اور aphids. یہ بھی خیال کیا جاتا ہے کہ جب تلسی قریب ہی اگائی جاتی ہے تو بینگن کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
• میریگولڈ بینگن کے لیے ایک اور اچھا ساتھی پودا ہے، کیونکہ یہ نیماٹوڈس اور مٹی سے پیدا ہونے والے دیگر کیڑوں کو بھگانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، میریگولڈز کے چمکدار پھول فائدہ مند کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کر سکتے ہیں جیسے کہ لیڈی بگ اور لیس وِنگ، جو باغ میں دیگر کیڑوں کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
• بینگن کے قریب لگائے گئے نیسٹورٹیئم فائدہ مند کیڑوں کو پودے کی طرف راغب کریں گے۔

کیوں کہ وہ بینگن کے پودے کو ایک ہی طرح سے لگانے سے گریز کریں۔ ne امراض۔

بینگن کے لیے عام کیڑے اور بیماریاں

کسی بھی باغی سبزی کی طرح، بینگن مختلف قسم کے کیڑوں اور بیماریوں کے لیے حساس ہوتے ہیں۔ یہ کچھ عام ہیں جو بینگن کو متاثر کر سکتے ہیں:

• کٹ کیڑے کیٹرپلر ہیں جو بینگن سمیت مختلف قسم کے پودوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ گتے سے کالر بنائیں یابینگن کے تنوں کو رینگنے سے روکنے کے لیے پودے کی بنیاد کے ارد گرد اخبار۔
• پسو برنگ بینگن کے پتوں اور تنوں کو کافی نقصان پہنچا سکتے ہیں، چھوٹے سوراخ چھوڑ کر مرجھا سکتے ہیں۔ ان کو کیڑے مار صابن یا نیم کے تیل سے کنٹرول کریں۔ موسم کے اختتام پر باغ کے گھاس کو کنٹرول کرنے اور ملبے کو صاف کرنے کو بھی یقینی بنائیں۔
• مکڑی کے ذرات چھوٹے کیڑے ہیں جنہیں ننگی آنکھ سے دیکھنا مشکل ہو سکتا ہے، لیکن جو بینگن کے پتوں کو رس چوس کر اور زرد اور مرجھا جانے کا سبب بن سکتا ہے۔ ان کو کیڑے مار صابن یا نیم کے تیل سے بھی کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔
• افڈس چھوٹے، نرم جسم والے کیڑے ہوتے ہیں جو بینگن کے پتوں اور تنوں پر بڑے جھرمٹ میں پائے جاتے ہیں اور پتوں کی نشوونما اور مسخ ہونے کا سبب بن سکتے ہیں۔ جیسا کہ اوپر دیے گئے دو کیڑوں کی طرح، کیڑے مار صابن یا نیم کے تیل سے افڈس کو کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔ لیڈی کیڑے بھی انہیں کھانا پسند کرتے ہیں!
• ورٹیسیلیم وِلٹ ایک فنگل بیماری ہے جو بینگن کے پتوں کے زرد اور مرجھانے کے ساتھ ساتھ نشوونما میں کمی اور فصل کو کم کرنے کا سبب بن سکتی ہے۔ بیماری کے خلاف مزاحمت کرنے والی قسمیں لگائیں اور اس بیماری کو دور رکھنے کے لیے فصل کی اچھی گردش کی مشق کریں۔
• فوزیریم وِلٹ فنگل بیماری ہے جو بینگن کے پتوں کے زرد اور مرجھانے کے ساتھ ساتھ تنے کی بھوری رنگت کا باعث بنتی ہے۔ بیماری کے خلاف مزاحمت کرنے والی اقسام کاشت کرکے اور فصل کی اچھی گردش کی مشق کرکے بھی اس کی روک تھام کی جاسکتی ہے۔
• اگر آپبینگن اچانک مرجھا جاتے ہیں اور پھر مر جاتے ہیں، مجرم بیکٹیریل مرجھا سکتا ہے۔ یہ بیکٹیریل بیماری پورے باغ میں تیزی سے پھیل سکتی ہے۔ اس بیماری کو روکنے میں مدد کے لیے اچھی صفائی ستھرائی اور پودوں کی بیماریوں سے بچنے والی اقسام کی مشق کریں۔
• جب آپ کے بینگن میں مرتکز حلقوں کے ساتھ پتوں کے بھورے دھبے بنتے ہیں تو جلد کی خرابی اس کی وجہ ہوسکتی ہے۔ فصل کی گھماؤ، نچلی شاخوں کو کاٹنا اور بینگن ڈالنے سے اس کی نشوونما کو روکنے میں مدد ملے گی۔

بیگن کی کٹائی

بینگن کی کٹائی کا وقت پیوند کاری سے لے کر فصلوں کو چننے تک 65-80 ہے، یہ آپ کی منتخب کردہ قسم پر منحصر ہے۔ اگر آپ بیج سے شروع کرتے ہیں، تو بینگن اگانے کا موسم کٹائی کے وقت سے 100 سے 120 دن پہلے ہوتا ہے۔

بیگن کا ذائقہ جوان ہونے پر بہترین ہوتا ہے۔ زیادہ پکے ہوئے اور کم پکے ہوئے پھلوں کا ذائقہ کڑوا ہو سکتا ہے۔

یہ جاننا کہ کب کاٹنا ہے تھوڑی مہارت کی ضرورت ہے۔ تیاری کی نشانیاں یہ ہیں کہ یہ آپ کے بینگن چننے کا وقت ہے:

• وہ پھل جو آپ اپنی انگلیوں سے ان پر ہلکا دباؤ ڈالتے ہیں واپس نہیں آتے
• جلد جو چمکدار، جھریوں والی اور رنگ میں یکساں ہوتی ہے

بیگنوں کی کٹائی کے لیے، بینگن کی کٹائی کے لیے <5 <<<<<<<<<<<<<<