Een beginnersgids voor het kweken van aubergine: van zaad tot oogst

Aubergine kweken (Aubergine is een veelzijdige en smakelijke groente die in verschillende gerechten kan worden gebruikt, waardoor het een populaire keuze is voor tuiniers.

Als je hebt besloten om dit jaar aubergine in je moestuin te kweken, zul je blij zijn te horen dat het niet zo moeilijk is als je misschien denkt.

In dit artikel behandelen we de basisprincipes van het kweken van aubergine, waaronder het kiezen van het juiste zonlicht en de juiste temperatuur, welke grond je moet gebruiken, hoe je aubergine moet planten en verzorgen en wanneer je moet oogsten.

We geven zelfs een aantal auberginerecepten om uit te proberen! Lees verder om alles te leren over het kweken van aubergine.

Aubergine is een groente die behoort tot de nachtschadefamilie, waartoe ook tomaten, aardappelen en paprika's behoren. Er bestaat zelfs een gerecht met alle drie de groenten dat ratatouille heet.

Op warme locaties wordt de groente gekweekt als een vaste plant, maar in de meeste gebieden van de VS wordt het behandeld als een eenjarige plant.

Het is een populair ingrediënt in veel keukens, waaronder de mediterrane, Midden-Oosterse en Aziatische. Het kan worden gegrild, geroosterd, gebakken of gebruikt in stoofschotels en stoofschotels.

Aubergine is ook een veelgebruikt ingrediënt in vegetarische en veganistische gerechten, omdat het in veel recepten vlees kan vervangen.

Gezondheidsvoordelen van aubergine

Aubergine komt oorspronkelijk uit India, maar is in veel delen van de wereld populair geworden vanwege de veelzijdige smaak en voedingswaarde.

Het bevat weinig calorieën, maar is rijk aan vezels, vitaminen en mineralen zoals kalium, vitamine C en foliumzuur.

Aubergine vs aubergine

Als je je ooit hebt afgevraagd "zijn aubergine en auburgine dezelfde groente?", dan is hier het antwoord op je vraag!

Aubergine en aubergine zijn twee namen voor dezelfde groente, die de botanische naam heeft: Solanum melongena .

Mensen in Noord-Amerika noemen de groente meestal "aubergine", terwijl mensen in Europa en Azië het vaak "aubergine" noemen.

Er is geen verschil tussen de twee in termen van de plant zelf of de voedingswaarde. Het verschil in namen is gewoon een kwestie van regionale en culturele voorkeur.

Tips voor het kweken van aubergine

Aubergine is een relatief gemakkelijk gewas om te kweken en kan in de grond, in bakken of in verhoogde tuinbedden worden gekweekt.

Laten we stap voor stap de vereisten voor deze populaire groente bekijken. Door deze tips op te volgen, kun je een succesvolle aubergineoogst garanderen.

Vereisten voor zonlicht en temperatuur voor aubergines

Aubergine heeft veel zon nodig om te groeien en te gedijen, dus kies een plek die minstens 6-8 uur direct zonlicht per dag krijgt.

Deze groente is een warm gewas dat een lang groeiseizoen nodig heeft en wordt meestal in de late lente of vroege zomer geplant. Als je aubergine uit zaad kweekt, kun je ongeveer acht weken voor de laatste voorjaarsvorst binnen beginnen.

Wanneer plant je een aubergine? Simpel - zet geen auberginetransplantaten in de tuin tot lang na de laatste verwachte vorst in jouw gebied en de temperaturen constant boven de 10°C zijn.

Aubergines groeien het snelst bij temperaturen tussen 21° en 30°C. Bij koel weer is hun groei veel trager.

Rassen van aubergine

Er zijn veel soorten aubergines die je kunt kweken. Hier zijn een paar populaire soorten:

• Black Beauty: Een van de meest voorkomende en populaire auberginevariëteiten. Het produceert grote, donkerpaarse, ovaalvormige vruchten die rijk en vlezig zijn, met een milde smaak.
• Japans: Deze auberginevariëteit is lang en slank, met een dunne, delicate schil. Ze heeft een zoete en milde smaak en wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken.
• Rosa Bianca: Een Italiaanse heirloom variëteit met een unieke, ronde vorm en een opvallende roze en wit gestreepte schil. Het heeft een romige textuur en een milde, zoete smaak.
• Indiaas: Dit type aubergine is klein en rond, met een glanzende, donkerpaarse schil. Het heeft een licht bittere smaak en wordt vaak gebruikt in Indiase curry's en andere gerechten.
• Long Purple: Zoals de naam al doet vermoeden, is deze auberginevariëteit lang en slank, met een dieppaarse schil. Hij heeft een milde smaak en zacht vruchtvlees, en is geweldig om te grillen of roosteren.
• Fairy Tale: Deze kleine aubergine is klein en rond, met een glanzende, dieppaarse schil. Hij heeft een zoete en nootachtige smaak en is perfect om in zijn geheel te grillen of te roosteren.

Sommige van de onderstaande links zijn affiliate links. Ik verdien een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou als je iets koopt via een affiliate link.

Aubergine planten en verzorgen

De beste grond voor aubergines is een grond die goed draineert en zeer leemachtig is. Het toevoegen van compost, mest of ander organisch materiaal helpt hierbij.

Verhoogde tuinbedden met grond die is verrijkt met compost of mest zijn een ideale groeiplaats voor aubergines, omdat de grond in dit soort bedden sneller opwarmt dan grond op de grond.

Aubergine geeft ook de voorkeur aan lichtzure grond, dus streef naar een pH tussen 6,0 en 6,8. Een bodemtestkit kan je vertellen wat de pH van de grond in jouw tuin is.

Auberginezaden moeten ten minste 8 weken voordat de planten worden uitgezet binnenshuis worden gezaaid, of je kunt kleine transplantaten kopen op het moment van planten.

Wanneer je transplantaten kiest, kies dan die in individuele potten zodat de grond het minst wordt verstoord wanneer je ze plant. Controleer of de stengels groen en buigzaam zijn, niet houterig.

Plaats aubergine zaaitransplantaten in de grond met een tussenruimte van 18 - 24 inch in rijen van 1,5 meter, aangezien de planten vrij groot zullen worden. Geef na het planten goed water en voeg een laag mulch toe om vocht vast te houden, de bodemtemperatuur te reguleren en onkruid onder controle te houden.

Zwarte plastic mulch is een goede keuze omdat het beschermt tegen onkruid en de grond ook verwarmt.

Aubergine water geven en bemesten

Geef de aubergine diep en onregelmatig water. De plant houdt van 5 cm water per week.

Druppelirrigatie of druppelslangen geven de beste resultaten, in plaats van van bovenaf water geven. Zorg ervoor dat je water geeft zodat het vocht diep in de grond dringt.

Geef vooral water tijdens de vruchtzetting en -ontwikkeling, wat cruciale tijden zijn voor een constante vochtigheid. Het is ook belangrijk om het water op peil te houden bij warm, droog weer.

Aubergines die niet genoeg water krijgen, kunnen uitgroeien tot vreemd gevormde vruchten.

Gebruik ongeveer om de 2 weken een uitgebalanceerde meststof. Een meststof die te veel stikstof bevat, zorgt voor weelderige bladgroei in plaats van vruchten.

Aubergine uitzetten

Omdat aubergines aan de takken hangen van een plant die enkele meters hoog kan worden, is het belangrijk om ze te staken voor de beste resultaten.

Kies stevige stokken die een plant tot 3 meter hoog kunnen dragen. Bamboestokken of stokken van metaal zijn duurzaam en kunnen het gewicht van de planten en hun vruchten dragen.

Plaats de stokken in de grond als de planten nog jong zijn. Hierdoor zullen de stengels van de aubergine niet te broos worden of gemakkelijk breken.

Gebruik zacht garen of klittenband om de planten aan de stokken vast te maken. Zorg ervoor dat je ze losjes vastmaakt, omdat de stengels zullen uitzetten als ze groeien.

Wanneer de planten groeien, leidt u ze voorzichtig omhoog en gebruikt u zo nodig extra bindbandjes. Zorg ervoor dat u de planten niet te strak vastbindt, want dit kan de stengels beschadigen.

Om te voorkomen dat de planten te zwaar worden, kun je overtollige groei of vruchten wegsnoeien als dat nodig is. Zo blijven de planten in balans en rechtop staan.

Grootte en kleur van aubergine

Bij aubergine denken we meestal aan de bekende donkerpaarse kleur, maar ze zijn er ook in roze, groen, wit, plantaardig en bonte kleuren.

De grootte van aubergines varieert van grote vruchten die kalebasvormig zijn tot lange slanke variëteiten die afkomstig zijn van de Japanse aubergine.

Om de plant aan te moedigen om grotere vruchten te produceren, beperk je elke plant tot slechts 5 of 6 vruchten. Je kunt dit doen door alle extra bloemen die zich ontwikkelen af te knijpen.

De planten kunnen 2 tot 5 meter hoog worden en de standaardvruchten variëren van 6 tot 9 centimeter, hoewel sommige variëteiten kleiner zijn.

Gezelschapsplanten voor aubergine kweken

Het doel hiervan is om de gezondheid en productiviteit van de plant te verbeteren. Hier zijn een aantal gezelschapsplanten waar aubergines van kunnen profiteren:

• Bonen zijn een geweldige partnerplant voor aubergines, omdat ze kunnen helpen bij het vervangen van stikstof in de grond, wat de groei en productiviteit van de aubergines ten goede komt.
• Basilicum is een goede partnerplant om te gebruiken bij het kweken van aubergines, omdat het ongedierte zoals trips, spint en bladluizen kan verdrijven. Er wordt ook gedacht dat de smaak van aubergines wordt verbeterd als basilicum in de buurt wordt gekweekt.
• Goudsbloemen zijn een andere goede partnerplant voor aubergines, omdat ze aaltjes en ander ongedierte in de grond kunnen helpen verdrijven. De heldere bloemen van goudsbloemen kunnen ook nuttige insecten aantrekken, zoals lieveheersbeestjes en gaasvliegen, die kunnen helpen om ander ongedierte in de tuin onder controle te houden.
• Oost-Indische kers in de buurt van aubergines trekt nuttige insecten naar de plant.

Vermijd het planten van aubergines in de buurt van paprika's en tomaten, omdat ze allebei last hebben van dezelfde bodemziekten.

Veel voorkomende plagen en ziekten voor aubergine

Zoals elke tuingroente zijn aubergines gevoelig voor verschillende plagen en ziekten. Hier zijn enkele veelvoorkomende plagen en ziekten die aubergines kunnen aantasten:

• Snijwormen zijn rupsen die schade kunnen veroorzaken aan verschillende soorten planten, waaronder aubergines. Maak kragen van karton of krantenpapier rond de basis van de plant om te voorkomen dat ze langs de stengels van aubergines omhoog kruipen.
• Vlooienkevers kunnen aanzienlijke schade aanrichten aan auberginebladeren en -stengels, kleine gaatjes achterlaten en verwelking veroorzaken. Bestrijd ze met insecticide zeep of neemolie. Zorg er ook voor dat je onkruid in de tuin bestrijdt en ruim aan het einde van het seizoen het afval op.
• Spintmijten zijn kleine plagen die moeilijk met het blote oog te zien zijn, maar die aanzienlijke schade kunnen toebrengen aan auberginebladeren door het sap op te zuigen en vergeling en verwelking te veroorzaken. Ze kunnen ook bestreden worden met insecticide zeep of neemolie.
• Bladluizen zijn kleine insecten met een zacht lichaam die in grote clusters op auberginebladeren en -stengels kunnen worden aangetroffen. Net als bij de twee plagen hierboven, kunnen bladluizen worden bestreden met insecticide zeep of neemolie. Lieveheersbeestjes eten ze ook graag!
• Verticillium verwelking is een schimmelziekte die kan leiden tot vergeling en verwelking van auberginebladeren, maar ook tot groeiachterstand en een verminderde oogst. Plant ziekteresistente variëteiten en zorg voor een goede vruchtwisseling om deze ziekte weg te houden.
• Fusarium verwelking is een schimmelziekte die ook vergeling en verwelking van auberginebladeren veroorzaakt, evenals een bruine verkleuring van de stengel. Het kan ook worden voorkomen door ziekteresistente variëteiten te planten en een goede vruchtwisseling toe te passen.
• Als je aubergines plotseling verwelken en vervolgens doodgaan, kan de boosdoener bacteriële verwelking zijn. Deze bacteriële ziekte kan zich snel door de tuin verspreiden. Zorg voor goede hygiëne en plant ziekteresistente variëteiten om deze ziekte te helpen voorkomen.
• Als je aubergine bruine bladvlekken met concentrische ringen ontwikkelt, is vroege meeldauw waarschijnlijk de oorzaak. Gewasrotatie, het wegsnoeien van lagere takken en het aanbinden van aubergines helpen om dit te voorkomen.

Aubergine oogsten

De oogsttijd van aubergines is 65-80 dagen vanaf het uitplanten tot het oogsten, afhankelijk van de variëteit die je kiest. Als je uit zaad begint, duurt het groeiseizoen van aubergines 100 tot 120 dagen voordat het tijd is om te oogsten.

Aubergines smaken het best als ze jong geoogst worden. Overrijpe en onderrijpe vruchten kunnen bitter smaken.

Weten wanneer je moet oogsten vergt enige vaardigheid. Tekenen dat het tijd is om je aubergine te plukken zijn:

• vruchten die niet terugveren als je er zachtjes met je vingers op drukt
• huid die glanzend, ongerimpeld en egaal van kleur is

Gebruik tuinhandschoenen om aubergines te oogsten, want de toppen van aubergines kunnen stekelig zijn.

Snijd de vrucht af met een scherp mes, een snoeischaar of een scherpe schaar. Trek de vrucht nooit van de plant af, want je zou ook een deel van de stengel kunnen lostrekken.

Maak een snee dicht bij de stengel, laat ongeveer een centimeter van de stengel eraan vastzitten. Zet de geoogste aubergines op een koele plek en gebruik ze zo snel mogelijk, want aubergines kunnen niet goed bewaard worden.

Deel dit bericht over tips voor het kweken van aubergines op Twitter

Als je het leuk vond om te leren hoe je aubergine kunt kweken, deel deze tips dan met een vriend(in). Hier is een tweet om je op weg te helpen:

Koken met aubergine

Ben je op zoek naar heerlijke en gezonde recepten om te maken met de aubergine die je hebt gekweekt?

Deze veelzijdige groente is niet weg te denken uit veel keukens over de hele wereld en kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, van voorgerechten tot hoofdgerechten.

Aubergine is ook heerlijk gekruid met knoflook en rozemarijn en gegrild.

In deze lijst hebben we een paar van de lekkerste en creatiefste recepten verzameld met aubergine als hoofdingrediënt.

• Vegan Lasagne Met Aubergine en Champignons
• Gevulde aubergine met gemalen rundvlees
• Lasagne met aubergine
• Vegan Aubergine Parmezaan Casserole
• Gemakkelijke aubergine parmezaan met zelfgemaakte marinara saus

Aubergine kweken is een geweldige manier om iets anders toe te voegen aan je moestuin. Met zijn heerlijke smaak, vele voordelen voor de gezondheid en veelzijdigheid in de keuken, is aubergine een groente die een plek verdient in elke achtertuin.

Waarom probeer je het niet eens en ontdek je het plezier van aubergines kweken in je tuin?

Pin deze post voor het kweken van aubergines

Wil je een herinnering aan deze post voor het kweken van aubergine? Zet deze afbeelding dan op een van je tuinierborden op Pinterest, zodat je hem later gemakkelijk terug kunt vinden.

Opmerking van de beheerder: dit bericht over het kweken en planten van aubergines verscheen voor het eerst op de blog in april 2013. Ik heb het bericht bijgewerkt met nieuwe foto's, een projectkaart met groeitips en een video om van te genieten.

Aubergine kweken - van zaad tot oogst

Aubergine is een groente die behoort tot de nachtschadefamilie. Op warme locaties wordt de groente geteeld als een vaste plant, maar in de meeste gebieden van de VS wordt het behandeld als een eenjarige groente.

Volg deze tips om een succesvolle aubergineoogst te garanderen.

Print de onderstaande kweektips uit en voeg ze toe aan je tuindagboek.

Materialen

• Aubergine zaailingen
• Organisch materiaal of compost

Gereedschap

• Slang of gieter

Instructies

1. Kies een plek die minstens 6-8 uur zonlicht per dag krijgt.
2. Voeg organisch materiaal toe aan de grond en frees goed.
3. Plant zaailingen 18 - 24 inch uit elkaar in rijen die 3 meter uit elkaar staan.
4. Geef constant water. Aubergines houden van 1-2 centimeter water per week, vooral wanneer ze vrucht zetten.
5. Om de twee weken bemesten met een uitgebalanceerde meststof.
6. Mulch de plant goed.
7. Aubergines zijn warmteminnende gewassen die houden van temperaturen tussen 21° en 30°C.
8. Zet de planten goed vast om het gewicht van de vruchten te ondersteunen.
9. Laat voor grotere vruchten slechts 5-6 vruchten per plant toe. Snoei extra bloemen weg.
10. Aubergines gekweekt uit zaailingen zijn klaar om te oogsten na 65-80 dagen, afhankelijk van de variëteit.

Aanbevolen producten

Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma's verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

• Sprookjesachtige Aubergine Zaden Container Tuin Kindertuin 10 Zaden - Etsy
• JAPANESE MILLIONAIRE aubergine 25 zaden gedijt goed in heter - Etsy
• Black Beauty Aubergine Heirloom Zaden