Руководство для начинающих по выращиванию баклажанов: от семян до урожая

Выращивание баклажанов Баклажан (также известный как баклажан) может стать интересным и полезным занятием для любого садовода. Баклажан - универсальный и вкусный овощ, который можно использовать в различных блюдах, что делает его популярным выбором для садоводов.

Если в этом году вы решили выращивать баклажаны на своем огороде, то вам будет приятно узнать, что это не так сложно, как кажется на первый взгляд.

В этой статье мы расскажем об основных принципах выращивания баклажанов, в том числе о том, как правильно выбрать солнечный свет и температуру, какую почву использовать, как сажать баклажаны и ухаживать за ними, а также когда собирать урожай.

Мы даже дадим несколько рецептов блюд из баклажанов, которые можно попробовать! Продолжайте читать, чтобы узнать все о выращивании баклажанов.

Баклажан - овощ семейства пасленовых, к которому относятся также помидоры, картофель и перец. Существует даже блюдо из всех трех овощей, которое называется рататуй.

В теплых краях этот овощ выращивают как многолетник, но в большинстве районов США - как однолетник.

Это популярный ингредиент многих кухонь, в том числе средиземноморской, ближневосточной и азиатской. Его можно готовить на гриле, запекать, соте, жарить, использовать в тушеных блюдах и запеканках.

Баклажаны также являются распространенным ингредиентом вегетарианских и веганских блюд, так как во многих рецептах они могут заменить мясо.

Полезные свойства баклажана

Баклажаны родом из Индии, но стали популярны во многих странах мира благодаря своему универсальному вкусу и питательной ценности.

Он низкокалориен, но богат клетчаткой, витаминами и минералами, такими как калий, витамин С и фолаты.

Баклажан против баклажана

Если вы когда-нибудь задавались вопросом: "Являются ли баклажан и буженина одним и тем же овощем?", то вот ответ на ваш вопрос!

Баклажан и баклажан - это два названия одного и того же овоща, который имеет ботаническое название: Solanum melongena .

Жители Северной Америки обычно называют этот овощ "баклажаном", а жители Европы и Азии - "баклажаном".

Разницы между ними нет ни в самом растении, ни в его питательной ценности. Разница в названиях - это просто вопрос региональных и культурных предпочтений.

Советы по выращиванию баклажанов

Баклажан - относительно простая культура, которую можно выращивать в грунте, в контейнерах или на приподнятых грядках.

Давайте поэтапно рассмотрим требования к этому популярному овощу. Следуя этим советам, вы сможете обеспечить успешный урожай баклажанов.

Требования к солнечному свету и температуре для баклажана

Для роста и процветания баклажану необходимо много солнца, поэтому выбирайте место, где прямые солнечные лучи светят не менее 6-8 часов в день.

Этот овощ относится к теплолюбивым культурам, требующим длительного вегетационного периода, и обычно высаживается в конце весны - начале лета. Если вы выращиваете баклажаны из семян, то их можно высаживать в открытый грунт примерно за восемь недель до наступления последних весенних заморозков.

Когда сажать баклажаны? Все просто - не высаживайте рассаду баклажанов в сад до тех пор, пока не пройдет последний ожидаемый заморозок в вашем регионе и температура не станет стабильно выше 50° F (10°C).

Баклажаны быстрее всего растут при температуре 70-85°F (21-30°C). В прохладную погоду их рост значительно замедляется.

Разновидности баклажанов

Существует множество видов баклажанов, которые можно выращивать. Вот некоторые популярные сорта:

• Черный красавец: Один из самых распространенных и популярных сортов баклажана. Плоды крупные, темно-фиолетовые, овальной формы, сочные, мясистые, с мягким вкусом.
• Японский: Этот сорт баклажанов длинный и стройный, с тонкой нежной кожицей, имеет сладкий и мягкий вкус и часто используется в азиатской кухне.
• Роза Бьянка: итальянский реликварийный сорт с уникальной круглой формой и яркой розово-белой полосатой кожицей, кремовой текстурой и мягким сладким вкусом.
• Индийский: Баклажаны этого сорта небольшие, круглые, с глянцевой темно-фиолетовой кожицей, имеют слегка горьковатый вкус и часто используются в индийских карри и других блюдах.
• Длинный фиолетовый: Как следует из названия, этот сорт баклажанов длинный и стройный, с темно-фиолетовой кожицей. Он обладает мягким вкусом и нежной мякотью, отлично подходит для гриля или запекания.
• Сказка: Этот мелкий сорт баклажанов - маленький и круглый, с глянцевой кожицей темно-фиолетового цвета. Он имеет сладковато-ореховый вкус и идеально подходит для приготовления на гриле или запекания целиком.

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Посадка и уход за баклажанами

Лучшая почва для баклажанов - хорошо дренируемая и очень суглинистая, в нее можно добавлять компост, навоз или другие органические вещества.

Приподнятые грядки с почвой, обогащенной компостом или навозом, - идеальное место для выращивания баклажанов, поскольку почва на таких грядках прогревается быстрее, чем почва на уровне земли.

Баклажаны также предпочитают слегка кислую почву, поэтому следует стремиться к pH в пределах 6,0-6,8. Набор для тестирования почвы позволит определить pH почвы в вашем саду.

Семена баклажанов необходимо высевать в закрытом грунте не позднее чем за 8 недель до высадки рассады в грунт, либо можно приобрести небольшие растения для пересадки в грунт.

При пересадке растений выбирайте их в отдельных горшках, чтобы при посадке почва была меньше всего потревожена. Убедитесь, что стебли зеленые и податливые, а не одревесневшие.

Посадите рассаду баклажанов в почву на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 3 футов, так как растения будут довольно крупными. После посадки хорошо полейте и добавьте слой мульчи, чтобы сохранить влагу, регулировать температуру почвы и держать сорняки под контролем.

Черная пластиковая мульча - хороший выбор, поскольку она защищает от сорняков и одновременно согревает почву.

Полив и удобрение баклажанов

Баклажаны поливают глубоко и нечасто. Растение любит 1-2 дюйма воды в неделю.

Наилучшие результаты дает капельное орошение или полив из шлангов, а не полив сверху. Обязательно поливайте так, чтобы влага уходила глубоко в почву.

Особое внимание уделяйте поливу в период завязывания и развития плодов - это критическое время для постоянного увлажнения. Также важно поддерживать влажность в жаркую и сухую погоду.

Баклажаны, не получающие достаточного количества воды, могут вырастить плоды странной формы.

Вносите сбалансированные удобрения примерно раз в 2 недели. Слишком высокое содержание азота в удобрениях приведет к росту пышной листвы, а не плодов.

Подпорки для баклажанов

Поскольку баклажаны свисают с ветвей растения, которое может вырасти на несколько футов в высоту, для достижения наилучших результатов важно использовать подпорки.

Выберите прочные колья, способные выдержать растение высотой до 3 футов. Бамбуковые или металлические колья долговечны и выдержат вес растений и их плодов.

Установите колышки в землю, когда растения еще молодые. Это позволит избежать хрупкости и легкой поломки стеблей баклажанов.

Прикрепите растения к кольям с помощью мягкой бечевки или липучек, завязывая их неплотно, так как стебли будут расширяться по мере роста.

Когда растения подрастут, аккуратно направьте их вверх по колышку, используя при необходимости дополнительные подвязки. Будьте осторожны, не подвязывайте растения слишком туго, так как это может повредить стебли.

Чтобы не допустить чрезмерной верхушечной нагрузки, можно по мере необходимости обрезать лишние приросты и плоды. Это поможет сохранить растения сбалансированными и вертикальными.

Размер и цвет плодов баклажана

Обычно мы представляем себе плоды баклажана привычного темно-фиолетового цвета, но они также бывают розовыми, зелеными, белыми, растительными и пестрыми.

Размер баклажанов варьируется от крупных плодов, имеющих форму тыквы, до длинных стройных сортов, происходящих от японского баклажана.

Чтобы стимулировать растение к образованию более крупных плодов, следует ограничиться 5-6 плодами, прищипывая лишние цветки.

Растения могут вырастать высотой 2-5 футов, а стандартные плоды - 6-9 дюймов, хотя некоторые сорта мельче.

Выращивание растений-компаньонов для баклажана

Комбинированные посадки - это практика совместного выращивания различных растений на одной грядке. Цель такой посадки - улучшить здоровье и продуктивность растений. Вот некоторые растения-компаньоны, которые могут принести пользу баклажанам:

• Фасоль - отличное растение-компаньон для баклажанов, поскольку она помогает восполнить азот в почве, что благоприятно сказывается на росте и продуктивности баклажанов.
• Базилик - хорошее растение-компаньон при выращивании баклажанов, поскольку он может помочь в борьбе с такими вредителями, как трипсы, паутинные клещи и тля. Считается также, что вкус баклажанов улучшается, если рядом выращивать базилик.
• Еще одним хорошим растением-компаньоном для баклажанов являются ноготки, так как они помогают отгонять нематод и других почвенных вредителей. Кроме того, яркие цветки ноготков привлекают полезных насекомых, таких как божьи коровки и златоглазки, которые помогают бороться с другими вредителями в саду.
• Настурции, посаженные рядом с баклажанами, привлекут к растению полезных насекомых.

Не следует сажать баклажаны рядом с перцами и томатами, так как они страдают от одних и тех же почвенных болезней.

Распространенные вредители и болезни баклажана

Как и любой другой огородный овощ, баклажаны подвержены различным вредителям и болезням. Вот некоторые распространенные из них, которые могут поражать баклажаны:

• Чтобы они не ползали по стеблям баклажанов, сделайте воротнички из картона или газеты вокруг основания растения.
• Жуки-блошки могут нанести значительный ущерб листьям и стеблям баклажанов, оставляя в них мелкие отверстия и вызывая увядание. Для борьбы с ними используйте инсектицидное мыло или масло ним. Также не забывайте бороться с сорняками в саду и убирать мусор в конце сезона.
• Паутинные клещи - крошечные вредители, которых трудно увидеть невооруженным глазом, но которые могут нанести значительный ущерб листьям баклажана, высасывая сок и вызывая пожелтение и увядание. С ними также можно бороться с помощью инсектицидного мыла или масла нима.
• Тля - это мелкие мягкотелые насекомые, которые большими скоплениями встречаются на листьях и стеблях баклажанов и могут вызывать задержку роста и деформацию листьев. Как и в случае с двумя вышеперечисленными вредителями, с тлей можно бороться с помощью инсектицидного мыла или масла нима. Божьи коровки также любят их есть!
• Вертициллезное увядание - грибковое заболевание, вызывающее пожелтение и увядание листьев баклажана, а также замедление роста и снижение урожая. Для предотвращения этого заболевания высаживайте устойчивые к нему сорта и соблюдайте правильный севооборот.
• Фузариозное увядание - грибковое заболевание, вызывающее пожелтение и увядание листьев баклажана, а также коричневое окрашивание стебля. Его можно предотвратить, высаживая устойчивые к заболеванию сорта и соблюдая правильный севооборот.
• Если ваши баклажаны внезапно завяли, а затем погибли, виновником может быть бактериальное увядание. Это бактериальное заболевание может быстро распространиться по всему саду. Для предотвращения этого заболевания соблюдайте правила санитарии и высаживайте устойчивые к болезни сорта.
• Если на листьях баклажана появляются коричневые пятна с концентрическими кольцами, то причиной этого, скорее всего, является раннее заболевание. Предотвратить его развитие поможет севооборот, обрезка нижних ветвей и подпорка баклажанов.

Уборка баклажанов

Время сбора урожая баклажанов составляет 65-80 дней от пересадки до сбора урожая в зависимости от выбранного сорта. Если вы выращиваете баклажаны из семян, то вегетационный период составляет 100-120 дней до момента сбора урожая.

Баклажаны вкуснее всего, когда они собраны молодыми. Перезрелые и недозрелые плоды могут быть горькими на вкус.

Понимание того, когда нужно собирать урожай, требует некоторого навыка. Признаками того, что пора собирать баклажаны, являются:

• плоды, которые не отжимаются при легком надавливании на них пальцами
• кожа блестящая, без морщин и однородная по цвету

Для сбора урожая баклажанов используйте садовые перчатки, так как верхушки плодов баклажанов могут быть колючими.

Срежьте плоды острым ножом, секатором или острыми ножницами. Ни в коем случае не отрывайте плоды от растения, так как при этом может быть оторвана часть стебля.

Сделайте срез рядом с плодоножкой, оставив около сантиметра плодоножки. Поместите собранные баклажаны в прохладное место и используйте их как можно скорее, поскольку баклажаны плохо хранятся.

Поделитесь этим сообщением о советах по выращиванию баклажанов в Twitter

Если вам понравилось узнавать о том, как выращивать баклажаны, не забудьте поделиться этими советами с друзьями. Вот твит, который поможет вам начать:

Приготовление блюд из баклажанов

Вы ищете вкусные и полезные рецепты, которые можно приготовить из выращенных баклажанов?

Этот универсальный овощ является основным продуктом во многих кухнях мира и может быть использован в самых разнообразных блюдах - от закусок до основных блюд.

Баклажаны также вкусны, приправленные чесноком, розмарином и приготовленные на гриле.

В этом списке мы собрали несколько самых вкусных и креативных рецептов с баклажанами в качестве главного ингредиента.

• Веганская лазанья с баклажанами и грибами
• Фаршированные баклажаны с говяжьим фаршем
• Сырная лазанья из баклажанов
• Веганская запеканка из баклажанов с пармезаном
• Легкий пармезан из баклажанов с домашним соусом маринара

Выращивание баклажанов - отличный способ внести что-то новое в свой огород. Баклажаны с их восхитительным вкусом, многочисленными полезными свойствами и универсальностью использования на кухне - это овощ, который заслуживает места на каждом заднем дворе.

Почему бы не попробовать и не открыть для себя радости выращивания баклажанов в своем саду?

Pin this post for how to grow eggplants

Если вы хотите сохранить этот пост о выращивании баклажанов, просто прикрепите это изображение к одной из своих досок для садоводов на Pinterest, чтобы потом легко найти его.

Примечание администратора: эта статья о выращивании и посадке баклажанов впервые появилась на блоге в апреле 2013 г. Я обновил ее, добавив все новые фотографии, карточку проекта с советами по выращиванию и видеоролик.

Выращивание баклажанов - от семян до урожая

Баклажан - овощ, относящийся к семейству пасленовых. В теплых краях этот овощ выращивают как многолетник, но в большинстве районов США его относят к однолетним.

Следуйте этим советам, и вы сможете обеспечить успешный урожай баклажанов.

Распечатайте приведенные ниже советы по выращиванию и добавьте их в свой садовый журнал.

Материалы

• Рассада баклажанов
• Органическое вещество или компост

Инструменты

• Шланг или лейка

Инструкции

1. Выберите место, которое освещается солнцем не менее 6-8 часов в день.
2. Добавьте в почву органические вещества и хорошо обработайте.
3. Высаживать рассаду на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга в ряды на расстоянии 3 футов.
4. Баклажаны любят полив 1-2 дюйма воды в неделю, особенно в период плодоношения.
5. Подкормка сбалансированным удобрением каждые две недели.
6. Хорошо замульчируйте растение.
7. Баклажаны - теплолюбивая культура, которая любит температуру в пределах 70-85°F (21-30°C)
8. Хорошо подвяжите растения, чтобы выдержать вес плодов.
9. Для получения более крупных плодов достаточно 5-6 плодов на растение. Лишние цветки обрезать.
10. Баклажаны, выращенные из рассады, готовы к уборке через 65-80 дней в зависимости от сорта.

Рекомендуемые продукты

Являясь партнером Amazon и участником других партнерских программ, я получаю доход от квалифицированных покупок.

• Сказочный баклажан семена контейнерный сад детский сад 10 семян - Etsy
• Баклажан JAPANESE MILLIONAIRE 25 семян Выращивается в более жарких условиях - Etsy
• Семена баклажана Черная красавица