INHOUDSOPGAWE
Een van my lekkerste vakansieherinneringe, vir beide Thanksgiving en Kersfees, is my ma se botterkaramelpastei . Ons hele gesin sien uit daarna vir die vakansie.
Die pastei is ryk en romerig, soet en ma gebruik om elke jaar sarsies daarvan te maak.
Sien ook: Strikdas Pasta Slaai met Soet Italiaanse WorsiesMy ma moes ekstras maak, anders sou daar niks oorbly nadat my broer daarmee begin het nie.
Vier die Vakansie saam met Ma se Pastei die week gelede, en><0 het hierdie week die eerste keer gesterf. is nie in staat om hierdie pasteie vir ons vir ons vakansievieringe te maak nie.
Maar met haar resep byderhand word die tradisie deur my en my susters voortgesit. Ons sal dit elke jaar maak vir ons eie vakansievieringe.
Hierdie tert het 'n tradisionele meringue-bolaag, maar daar is hope ander tertkors-idees wat vir vakansiepasteie moontlik is. Kyk na hierdie wonderlike tertkors-ontwerpe.
Jy kan jou eie tertkors van 'n mengsel of van nuuts af maak, maar ek het net diepskottel-tertkorse van die bevrore paadjie gebruik en dit het perfek gewerk. Jy kook eers die tertkors en voeg dan die vulsel by.
Sodra die tertdop gevul is, afgekoel en goed gestol is, voeg net 'n geklopte meringue van die oorblywende eierwitte en 'n bietjie suiker by.
Die meringue is die beste wanneer dit aan die brand gesteek word. Jy kan dit met 'n kombuisfakkel doen (beste resultate) of dit eenvoudig in die oond onder die oond verbruinbraaikuiken vir kleur en ekstra tekstuur.
Die pastei is 'n toets van geduld. Dit verg baie roer en geduld terwyl jy wag dat die vulsel verdik. Dit is een tert wat jy nie kan haas nie. Ek het dit een jaar probeer en met poeding geëindig!
As jy die vulsel te gou in die kors sit, sal jy 'n soppoeding hê...kook en roer dit lank genoeg en die vulsel hou goed in 'n kruising tussen 'n mousse en 'n kaaskoek.
Maar behalwe vir die roer wat nodig is, is die tert redelik maklik om te maak.
Glo my, as jy dit eers weer wil maak, sal jy dit weer wil maak, en jy sal dit weer wil maak.
Die tert is propvol geur. Dit is nie te soet nie, maar bevredig steeds diegene met 'n soettand. Die vulsel is baie soos 'n ryk botterkaramelpoeding en die afgebrande meringue-bolaag voeg 'n ligte einde aan die smaak.
So die moeite werd, glo my. Jy sal mal wees oor hierdie pastei!
Opbrengs: 8My Ma se Botterkaramelpastei - 'n Vakansietradisie
Die resep maak een tert maar kan maklik verdubbel word.
Sien ook: Tamatie Bodemvrot – Oorsaak – Tamatiebloeisel Eindvrotbehandeling Voorbereidingstyd 20 minute Kooktyd 30 minute Totale Tyd 310 minute 14 minute 10 minute 10 minute half en halfInstruksies
- Skei die eiers en bêre die wittes vir die meringue wat bo-op die tert sal gaan.
- Kook jou tertkors en stel 'n eierkant liggoue 16 yos. Voeg 'n knippie sout en mieliestysel by en meng goed om tot 'n pasta te meng.
- Plaas die helfte en helfte in 'n kastrol oor matige hitte en voeg die botter en bruinsuiker by.
- Kook tot die botter smelt.
- Voeg die eiermengsel by. Roer aanhoudend en kook totdat die mengsel redelik dik is. Jy sal dalk op hierdie stadium 'n bietjie meer melk of half en half nodig hê as dit te dik is. Dit moet redelik dik wees, soos 'n kaaskoek.
- Verwyder van die hitte en voeg die vanielje-ekstrak by.
- Laat dit effens afkoel.
- Plaas in die gaar tertdop en hou eenkant.
- Klop die eierwitte met die korrelsuiker tot stywe punte vorm.
- Smeer bo-op die tert en plaas in 'n voorverhitte 350º-oond vir 'n paar minute totdat die meringue liggies gerooster word.
Voedinginligting:
Opbrengs:
8Bediengrootte:
Voedingsinligting is by benaderingna natuurlike variasie in bestanddele en die kook-by-die-huis-aard van ons maaltye. © Carol Keuken: Amerikaans / Kategorie: Nageregte
