Anyukám karamellás pitéje égetett habcsókos tetejével

Az egyik legkedvesebb ünnepi emlékeim, mind a hálaadás és a karácsony, az én anyu karamellás pitéje Az egész családunk várja az ünnepeket.

A pite gazdag és krémes, édes, és anyu minden évben több adagot készített belőle.

Anyukámnak mindig kellett készítenie belőle, különben nem maradt belőle, miután a bátyám elkezdte.

Ünnepelje az ünnepeket anya karamellás pitéjével

Édesanyám néhány hete meghalt, és ez az első év, hogy nem tudja elkészíteni nekünk ezeket a pitéket az ünnepi ünnepeinkre.

De mivel a receptje kéznél van, a hagyományt a nővéreim és én folytatjuk. Minden évben elkészítjük őket a saját ünnepeinkre.

Ennek a pitének hagyományos habcsókos teteje van, de rengeteg más pitekéreg-ötlet is létezik, amelyek az ünnepi pitékhez használhatók. Nézze meg ezeket a fantasztikus pitekéreg-designokat.

Készíthetsz saját pitetésztát keverékből vagy a semmiből, de én csak mélytányéros pitetésztát használtam a fagyasztott áruházból, és tökéletesen bevált. Először a pitetésztát kell megsütni, majd hozzáadni a tölteléket.

Ha a pitehéjat megtöltöttük, kihűlt és jól megdermedt, csak a maradék tojásfehérjéből és egy kis cukorból felvert habcsókot adjuk hozzá.

A habcsók akkor a legjobb, ha megégetjük. Ezt megtehetjük konyhai fáklyával (legjobb eredmény), vagy egyszerűen csak megbarníthatjuk a sütőben a grillsütő alatt a szín és az extra textúra érdekében.

Ez a pite a türelem próbája. Sokat kell kevergetni és türelemmel várni, amíg a töltelék besűrűsödik. Ezt a pitét nem lehet elsietni. Egyik évben megpróbáltam, és puding lett a vége!

Ha túl hamar teszed a tölteléket a kéregbe, leveses puding lesz belőle... főzd és keverd elég sokáig, és a töltelék jól megmarad egy hab és egy sajttorta keresztezésében.

De a keveréstől eltekintve a pite nagyon könnyen elkészíthető.

Higgye el, ha egyszer elkészítette, újra és újra kívánni fogja, annak ellenére, hogy az elkészítése sok időt vesz igénybe.

A pite tele van ízekkel. Nem túl édes, de mégis kielégíti az édesszájúakat. A töltelék nagyon hasonlít egy gazdag karamellás pudingra, a fáklyás habcsókos feltét pedig könnyed befejezést ad az íznek.

Hidd el, megéri a fáradtságot. Imádni fogod ezt a pitét!

Anyukám karamellás pitéje - Egy ünnepi hagyomány

A recept egy pitét készít, de könnyen megduplázható.

Összetevők

• 1 liter fél és fél
• 5 tojás (szétválasztva)
• Csipetnyi mediterrán tengeri só
• 7 evőkanál kukoricakeményítő
• 1/2 rúd vaj
• 1 1/2 teáskanál tiszta vaníliakivonat
• 3/4 egy 1 lb csomag világos barna cukorból
• 3 evőkanál fehér cukor
• Extra tej, ha szükséges

Utasítások

1. Válassza szét a tojásokat, és a fehérjét tegye félre a habcsókhoz, amely a pite tetejére kerül.
2. Süssük meg a pite tésztáját, amíg enyhén aranyszínű nem lesz, és tegyük félre.
3. A tojássárgáját felverjük. Hozzáadunk egy csipet sót és a kukoricakeményítőt, majd jól összekeverjük, hogy pépes legyen.
4. Tegyük a fél és fél keveréket egy lábasba, közepes lángon, majd adjuk hozzá a vajat és a barna cukrot.
5. Főzzük, amíg a vaj elolvad.
6. Adjuk hozzá a tojásos keveréket. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a keverék elég sűrű nem lesz. Lehet, hogy ebben a szakaszban még egy kis tejre vagy fél-fél tejre van szükség, ha túl sűrű. Elég sűrűnek kell lennie, olyan, mint egy sajttorta.
7. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vaníliakivonatot.
8. Hagyja kissé kihűlni.
9. Tegyük a főtt pitehéjba, és tegyük félre.
10. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük.
11. Terítsük a pite tetejére, és tegyük 350º-ra előmelegített sütőbe néhány percre, amíg a habcsók enyhén megpirul.

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adagolási méret:

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 522 Összes zsír: 22g Telített zsír: 13g Transzzsír: 1g Telítetlen zsír: 8g Koleszterin: 176mg Nátrium: 211mg Szénhidrátok: 74g Rost: 0g Cukor: 66g Fehérje: 9g

A tápértékadatok hozzávetőlegesek az összetevők természetes eltérései és az otthon főzött ételek jellege miatt.