Pie Butterscotch Ibuku dengan Topping Meringue yang Dibakar

Salah satu kenangan liburan terindah saya, baik untuk Thanksgiving maupun Natal, adalah pai butterscotch ibu Seluruh keluarga kami menantikannya untuk liburan.

Pai ini kaya akan rasa dan lembut, manis, dan ibu saya selalu membuatnya setiap tahun.

Ibu saya harus membuat tambahan, atau tidak akan ada yang tersisa setelah kakak saya mulai mengerjakannya.

Rayakan Liburan dengan Pie Butterscotch Buatan Ibu

Ibu saya meninggal beberapa minggu yang lalu, dan ini adalah tahun pertama ia tidak dapat membuat pai ini untuk kami untuk perayaan liburan kami.

Namun, dengan resepnya, tradisi ini diteruskan oleh saudara perempuan saya dan saya, dan kami akan membuatnya setiap tahun untuk perayaan hari raya kami.

Pai ini memiliki topping meringue tradisional, namun ada banyak ide kulit pai lainnya yang dapat digunakan untuk pai liburan. Lihatlah desain kulit pai yang mengagumkan ini.

Anda bisa membuat kulit pai sendiri dari campuran atau dari awal, tapi saya hanya menggunakan kulit pai loyang dari lorong beku dan bekerja dengan sempurna. Anda memasak kulit pai terlebih dahulu lalu menambahkan isinya.

Setelah kulit pai terisi, dingin dan mengeras dengan baik, tambahkan meringue kocok dari sisa putih telur dan sedikit gula.

Anda dapat melakukannya dengan obor dapur (hasil terbaik) atau cukup dengan memanggangnya di oven di bawah broiler untuk mendapatkan warna dan tekstur tambahan.

Pai ini merupakan ujian kesabaran. Dibutuhkan banyak pengadukan dan kesabaran saat Anda menunggu isiannya mengental. Ini adalah salah satu pai yang tidak bisa Anda buru-buru. Saya pernah mencobanya satu tahun lalu dan berakhir dengan puding!

Jika Anda memasukkan isian ke dalam kerak terlalu cepat, Anda akan mendapatkan puding yang kental... masak dan aduk cukup lama dan isiannya akan menempel dengan baik di antara mousse dan kue keju.

Namun selain dari pengadukan yang diperlukan, pai ini cukup mudah dibuat.

Percayalah, sekali Anda membuatnya sekali, Anda akan menginginkannya lagi dan lagi, terlepas dari waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya.

Pai ini penuh dengan rasa, tidak terlalu manis namun tetap memuaskan mereka yang menyukai makanan manis. Isiannya sangat mirip dengan puding butterscotch yang kaya rasa dan topping meringue yang dibakar menambah cita rasa yang ringan.

Percayalah, Anda pasti akan menyukai pai ini!

Pai Butterscotch Ibuku - Sebuah Tradisi Liburan

Resep ini menghasilkan satu pai, namun bisa digandakan dengan mudah.

Bahan

• 1 liter half and half
• 5 butir telur (dipisahkan)
• Sejumput garam laut Mediterania
• 7 sdm tepung maizena
• 1/2 batang mentega
• 1 1/2 sdt ekstrak vanili murni
• 3/4 dari paket gula merah muda seberat 1 kg
• 3 sdm gula putih
• Susu tambahan jika diperlukan

Petunjuk

1. Pisahkan telur dan simpan putihnya untuk meringue yang akan ditaruh di atas pai.
2. Masak kulit pai hingga berwarna keemasan dan sisihkan.
3. Kocok kuning telur, tambahkan sedikit garam dan tepung maizena, lalu aduk rata hingga menjadi pasta.
4. Masukkan setengah bagian ke dalam panci dengan api sedang dan tambahkan mentega dan gula merah.
5. Masak hingga mentega meleleh.
6. Tambahkan campuran telur, aduk terus, masak hingga adonan cukup kental. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit susu atau setengah dan setengah pada tahap ini jika terlalu kental. Seharusnya cukup kental, seperti kue keju.
7. Angkat dari api dan tambahkan ekstrak vanili.
8. Biarkan agak dingin.
9. Masukkan ke dalam kulit pai yang sudah matang dan sisihkan.
10. Kocok putih telur dengan gula pasir hingga mengembang kaku.
11. Oleskan di atas pai dan masukkan ke dalam oven bersuhu 350º selama beberapa menit hingga meringue sedikit terpanggang.

Informasi Nutrisi:

Hasil:

Ukuran Penyajian:

Jumlah per porsi: Kalori: 522 Lemak Total: 22g Lemak Jenuh: 13g Lemak Trans: 1g Lemak Tak Jenuh: 8g Kolesterol: 176mg Natrium: 211mg Karbohidrat: 74g Serat: 0g Gula: 66g Protein: 9g

Informasi nutrisi merupakan perkiraan karena variasi alami dalam bahan makanan dan sifat makanan kami yang dimasak di rumah.