Pita moje mame od maslaca s pečenim preljevom od beze

Jedna od mojih najljepših blagdanskih uspomena, i za Dan zahvalnosti i za Božić, je mamina pita od maslaca . Cijela naša obitelj veseli joj se za blagdane.

Pita je bogata i kremasta, slatka i mama je svake godine koristi za pripremu serija.

Moja je majka morala napraviti dodatke, inače ih ne bi ostalo nakon što ih je brat počeo jesti.

Proslavite praznike s maminom pitom od maslaca

Majka mi je umrla prije nekoliko tjedana, a ovo je prva godina da ne može nam napraviti ove pite za naše blagdanske proslave.

Ali s njezinim receptom pri ruci, tradiciju nastavljamo moje sestre i ja. Pravit ćemo ih svake godine za vlastite blagdanske proslave.

Ova pita ima tradicionalni preljev od beze, ali postoji mnoštvo drugih ideja za kore za pitu koje su moguće za blagdanske pite. Pogledajte ove sjajne dizajne kora za pitu.

Možete napraviti vlastitu koru za pitu od mješavine ili od nule, ali ja sam upravo upotrijebio duboke kore za pitu iz smrznutog prolaza i savršeno su funkcionirale. Prvo skuhate koru za pitu pa stavite fil.

Kad je kora za pitu napunjena, ohlađena i dobro stvrdnuta, dodajte samo umućeni meringue od lijevog snijega od bjelanjaka i malo šećera.

Meringue je najbolji kada je zapečen. To možete učiniti kuhinjskim plamenikom (najbolji rezultati) ili jednostavno zapeći u pećnicibrojlera za boju i dodatnu teksturu.

Pita je test strpljenja. Potrebno je dosta mućkanja i strpljenja dok čekate da se fil zgusne. Ovo je jedna pita s kojom ne možete žuriti. Probala sam to jedne godine i završila s pudingom!

Ako nadjev prerano stavite u koru, imat ćete juhasti puding...kuhajte ga i mutite dovoljno dugo i nadjev se dobro drži u križancu moussea i torte od sira.

No osim što je potrebno miješati, pita je prilično jednostavna za napraviti.

Vjerujte mi, jednom kada ju napravite, poželjet ćete je uvijek iznova, bez obzira na vrijeme potrebno za izradu.

Pita je punog okusa. Nije pretjerano sladak, ali ipak zadovoljava one koji vole slatko. Nadjev je vrlo sličan bogatom pudingu od maslaca, a zapečeni beze preljev daje lagani završetak okusu.

Vrijedi mi truda. Svidjet će vam se ova pita!

Mamina pita od maslaca - blagdanska tradicija

Recept čini jednu pitu, ali se lako može udvostručiti.

Sastojci

• 1 litra pola i pola
• 5 jaja (odvojenih)
• Prstohvat mediteranske morske soli
• 7 žlica kukuruznog škroba
• 1/2 komadića maslaca
• 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
• 3/4 pakiranja od 1 lb lightsmeđi šećer
• 3 žlice bijelog šećera
• Dodatno mlijeko po potrebi

Upute

1. Odvojite jaja i sačuvajte bjelanjke za meringue koji će ići na vrh pite.
2. Puhajte koru za pitu dok lagano ne porumeni i ostavite sa strane.
3. Umutite žumanjak ks. Dodajte prstohvat soli i kukuruzni škrob i dobro promiješajte da se sjedini u pastu.
4. Polovicu i polovicu stavite u lonac na srednje jaku vatru i dodajte maslac i smeđi šećer.
5. Kuhajte dok se maslac ne rastopi.
6. Dodajte smjesu jaja. Uz neprestano miješanje kuhajte dok smjesa ne postane sasvim gusta. Možda će vam trebati malo više mlijeka ili pola-pola u ovoj fazi ako je pregusto. Trebao bi biti prilično gust, nešto kao kolač od sira.
7. Sklonite s vatre i dodajte ekstrakt vanilije.
8. Ostavite da se malo ohladi.
9. Stavite u koru za pečenu pitu i ostavite sa strane.
10. Umutite bjelanjke sa šećerom u prahu dok se ne stvore čvrsti snijeg.
11. Razmažite po vrhu pite i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 350º na nekoliko minuta dok se meringa lagano ne zapeče.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

Veličina porcije:

Količina po porciji: Kalorije: 522 ukupne masti : 22g Zasićene masti: 13g Transmasti: 1g Nezasićene masti: 8g Kolesterol: 176mg Natrij: 211mg Ugljikohidrati: 74g Vlakna: 0g Šećer: 66g Protein: 9g

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su približni zbogprirodnim varijacijama u sastojcima i prirodi naših obroka kuhanja kod kuće.