Mano mamos sviestinis pyragas su deginto beržo viršumi

Vienas maloniausių mano šventinių prisiminimų tiek apie Padėkos dieną, tiek apie Kalėdas yra mano mamos sviestinis pyragas Visa mūsų šeima laukia jo per šventes.

Pyragas yra sodrus, kreminis, saldus, o mama kasmet jų gamindavo po kelias partijas.

Mama turėdavo gaminti papildomai, nes, broliui pradėjus juos gaminti, jų nelikdavo.

Švęskite šventes su mamos sviestiniu pyragu

Prieš kelias savaites mirė mano mama, ir tai pirmieji metai, kai ji negali mums pagaminti šių pyragų mūsų švenčių proga.

Tačiau, turėdamos jos receptą, šią tradiciją tęsiame mes su seserimis. Kasmet juos gaminsime savo švenčių proga.

Šis pyragas yra su tradiciniu meringue apipavidalinimu, tačiau yra daugybė kitų pyrago plutos idėjų, kurias galima panaudoti šventiniams pyragams. Peržiūrėkite šiuos nuostabius pyrago plutos dizainus.

Pyrago plutą galite pasigaminti iš mišinio arba iš naujo, bet aš naudojau tik gilių lėkščių pyrago plutą iš šaldytų produktų ir ji puikiai tiko. Pirmiausia iškepkite pyrago plutą, o tada sudėkite įdarą.

Kai pyrago kevalas bus užpildytas, atvėsęs ir gerai sustingęs, tiesiog įmaišykite išplaktą bezė iš likusių kiaušinių baltymų ir truputį cukraus.

Geriausia, kai meringa yra deginama. Tai galite padaryti virtuviniu degikliu (geriausias rezultatas) arba tiesiog apkepti orkaitėje po gruzdintuve, kad įgautų spalvą ir papildomą tekstūrą.

Šis pyragas - tai kantrybės išbandymas. Reikia daug maišyti ir kantriai laukti, kol įdaras sutirštės. Tai vienas iš pyragų, kurio negalima skubinti. Vienais metais pabandžiau ir gavosi pudingas!

Jei įdarą į plutą įdėsite per greitai, gausite sriubingą pudingą... jei virsite ir maišysite pakankamai ilgai, įdaras gerai išsilaikys ir bus tarsi putėsių ir sūrio pyrago mišinys.

Tačiau, išskyrus tai, kad reikia maišyti, pyragą pagaminti gana paprasta.

Patikėkite manimi, vieną kartą pagaminę šį patiekalą, norėsite jo dar ir dar kartą, nepaisant laiko, kurio prireiks jam pagaminti.

Pyragas kupinas skonio. Jis nėra pernelyg saldus, bet vis tiek patenkins saldumynų mėgėjus. Įdaras labai panašus į sodrų sviestinį pudingą, o padegtas beeringo viršus suteikia skoniui lengvą pabaigą.

Verta pasistengti, patikėkite manimi. Šis pyragas jums patiks!

Mano mamos sviestinis pyragas - atostogų tradicija

Pagal šį receptą paruošiamas vienas pyragas, tačiau jį galima lengvai padvigubinti.

Sudedamosios dalys

• 1 kvartalas pusės su puse
• 5 kiaušiniai (atskirti)
• Žiupsnelis Viduržemio jūros druskos
• 7 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 1/2 lazdelės sviesto
• 1 1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
• 3/4 1 lb šviesaus rudojo cukraus pakuotės
• 3 šaukštai baltojo cukraus
• Jei reikia, papildomai pieno

Instrukcijos

1. Kiaušinius atskirkite ir baltymus palikite bezei, kuri bus dedama ant pyrago viršaus.
2. Kepkite pyrago plutą, kol ji lengvai apskrus, ir atidėkite į šalį.
3. Išplakite kiaušinių trynius, įberkite žiupsnelį druskos ir kukurūzų krakmolo ir gerai išmaišykite, kad gautųsi masė.
4. Į puodą ant vidutinės ugnies įpilkite pusę ir pusę, sudėkite sviestą ir rudąjį cukrų.
5. Virkite, kol sviestas ištirps.
6. Nuolat maišydami virkite, kol masė taps gana tiršta. Jei masė per tiršta, gali prireikti dar šiek tiek pieno arba pusės su puse. Ji turi būti gana tiršta, tarsi sūrio pyragas.
7. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilės ekstraktą.
8. Leiskite jam šiek tiek atvėsti.
9. Įdėkite į iškeptą pyrago kiaurasamtį ir atidėkite į šalį.
10. Kiaušinių baltymus plakite su cukrumi iki standžių viršūnių.
11. Užtepkite ant pyrago viršaus ir dėkite į įkaitintą 350º orkaitę kelioms minutėms, kad beė lengvai apkeptų.

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

Porcijos dydis:

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 522 Iš viso riebalų: 22g Sočiųjų riebalų: 13g Transriebalų: 1g Nesočiųjų riebalų: 8g Cholesterolio: 176mg Natrio: 211mg Angliavandenių: 74g Skaidulų: 0g Cukraus: 66g Baltymų: 9g

Maistingumo informacija yra apytikslė dėl natūralių ingredientų skirtumų ir mūsų patiekalų gaminimo namuose.