El pastís de mantega de la meva mare amb una cobertura de merenga cremada

Taula de continguts

Un dels meus records de vacances més bonics, tant per a Acció de Gràcies com per Nadal, és el pastís de caramel de mantega de la meva mare . Tota la nostra família l'espera per les festes.

El pastís és ric i cremós, dolç i la mare fa servir per fer lots d'ells cada any.

La meva mare havia de fer extres, o ja no en quedaria cap després que el meu germà comencés a fer-los.

Celebrar les festes amb la mare de la mare fa un parell de setmanes que és la primera mare, fa un parell d'anys. poder fer-nos aquests pastissos per a les nostres celebracions de vacances.
Però amb la seva recepta a mà, la tradició la fem les meves germanes i jo. Els farem cada any per a les nostres pròpies celebracions de vacances.

Aquest pastís té una cobertura de merenga tradicional, però hi ha moltes altres idees de crosta de pastís que són possibles per a pastissos de vacances. Fes una ullada a aquests fantàstics dissenys de pastís.
Vegeu també: Galeria de fotos de Daylily
Pots fer la teva pròpia crosta de pastís a partir d'una barreja o des de zero, però acabo d'utilitzar crostes de pastís de plat profund del passadís congelat i han funcionat perfectament. Cuini primer la crosta del pastís i després afegiu el farcit.
Vegeu també: Lliri de Pasqua: cuidar i amp; Cultiu de Lilium Longiflorum - Simbolisme i amp; Tipus

Un cop la closca del pastís s'ha omplert, s'ha refredat i està ben fixada, només cal afegir una merenga muntada de l'esquerra sobre les clares i una mica de sucre.

La merenga és millor quan s'encala. Podeu fer-ho amb una torxa de cuina (millors resultats) o simplement daurar-lo al forn sota elgrill per donar color i una mica de textura addicional.

El pastís és una prova de paciència. Cal remenar i tenir molta paciència mentre esperes que el farcit s'espesseixi. Aquest és un pastís que no pots precipitar. Ho vaig provar un any i vaig acabar amb pudding!

Si poseu el farcit a l'escorça massa aviat, tindreu un púding sopat... cuineu-lo i remeneu-lo prou temps i el farciment s'aguanta bé en un encreuament entre una mousse i un pastís de formatge.

Però, a part de la remoció necessària, el pastís és bastant fàcil de fer.

Creu-me, una vegada més, ho hauràs agafat de nou i ho hauràs agafat de nou.

El pastís està ple de sabor. No és massa dolç, però encara satisfà els més dolços. El farcit s'assembla molt a un ric pudding de caramel i la cobertura de merenga cremada afegeix un final lleuger al gust.

Així que val la pena l'esforç, creieu-me. T'encantarà aquest pastís!
Rendiment: 8

My Mum's Butterscotch Pie - Una tradició de vacances

La recepta fa un pastís, però es pot duplicar fàcilment.

Temps de preparació 20 minuts Temps de cocció 30 minuts Temps total 50 minuts i mig quart 50 minuts i mig quart 17>
5 ous (separats)

Pessic de sal marina mediterrània

7 cullerades de maizena

1/2 pal de mantega

1 1/2 culleradeta d'extracte pur de vainilla

1/2 culleradeta d'extracte lleuger de vainilla

sucre moreno

3 cullerades de sucre blanc

Extra llet si cal

Instruccions

Separeu els ous i reserveu les clares per a la merenga que anirà a la part superior del pastís.

Coeu el pastís fins que quedi ben daurat. . Afegiu-hi un polsim de sal i maizena i barregeu-ho bé per formar una pasta.

Posar la meitat i la meitat en un cassó a foc mitjà i afegir la mantega i el sucre moreno.

Coeu fins que la mantega es fongui.

Afegir la barreja d'ou. Remenant constantment, cuini fins que la barreja estigui ben espessa. És possible que necessiteu una mica més de llet o meitat i meitat en aquesta etapa si és massa espessa. Ha de quedar bastant espessa, com un pastís de formatge.

Retirar del foc i afegir l'extracte de vainilla.

Deixeu que es refredi una mica.

Coloqueu la closca de pastís cuita i reserveu.

Bateu les clares amb el sucre granulat fins que es formin pics rígids.

Repartiu el pastís i poseu-ho al forn preescalfat a 350º durant uns minuts fins que la merenga quedi lleugerament torrada.

Informació nutricional:

Rendiment:
8
Mida de la porció:
1
Ració total: Ag. Greixos saturats: 13 g Greixos trans: 1 g Greixos insaturats: 8 g Colesterol: 176 mg Sodi: 211 mg Hidrats de carboni: 74 g Fibra: 0 g Sucre: 66 g Proteïnes: 9 g
La informació nutricional és aproximada.a la variació natural dels ingredients i la naturalesa de cuinar a casa dels nostres àpats.
© Carol Cuina: Americana / Categoria: Postres

Bobby King

Jeremy Cruz és un autor consumat, jardiner, entusiasta de la cuina i expert en bricolatge. Amb una passió per tot el verd i un amor per crear a la cuina, Jeremy ha dedicat la seva vida a compartir els seus coneixements i experiències a través del seu popular bloc.Després d'haver crescut en una petita ciutat envoltada de natura, Jeremy va desenvolupar una apreciació primerenca per la jardineria. Al llarg dels anys, ha perfeccionat les seves habilitats en la cura de les plantes, el paisatgisme i les pràctiques de jardineria sostenible. Des de conrear una varietat d'herbes, fruites i verdures al seu propi pati fins a oferir consells, consells i tutorials inestimables, l'experiència de Jeremy ha ajudat a nombrosos entusiastes de la jardineria a crear jardins impressionants i pròspers.L'amor de Jeremy per la cuina neix de la seva creença en el poder dels ingredients frescos i de producció pròpia. Amb el seu ampli coneixement d'herbes i verdures, combina a la perfecció sabors i tècniques per crear plats deliciosos que celebren la generositat de la natura. Des de sopes abundants fins a plats principals deliciosos, les seves receptes inspiren tant cuiners experimentats com novells de cuina per experimentar i abraçar les alegries dels àpats casolans.Juntament amb la seva passió per la jardineria i la cuina, les habilitats de bricolatge de Jeremy són inigualables. Ja sigui la construcció de llits elevats, la construcció d'enreixats complexos o la reutilització d'objectes quotidians en una decoració creativa del jardí, l'enginy i l'habilitat de Jeremy per als problemes.resolent la brillantor a través dels seus projectes de bricolatge. Creu que tothom pot convertir-se en un artesà pràctic i gaudeix ajudant els seus lectors a convertir les seves idees en realitat.Amb un estil d'escriptura càlid i accessible, el bloc de Jeremy Cruz és un tresor d'inspiració i consells pràctics per als entusiastes de la jardineria, els amants del menjar i els entusiastes del bricolatge. Tant si sou un principiant que busca orientació com si sou una persona experimentada que busca ampliar les vostres habilitats, el bloc de Jeremy és el recurs definitiu per a totes les vostres necessitats de jardineria, cuina i bricolatge.