فطيرة أمي "باترسكوتش" مع صوص الميرانغ المشعل

واحدة من أعز ذكرياتي في العطلة ، في كل من عيد الشكر وعيد الميلاد ، هي فطيرة أمي بالزبدة . تتطلع عائلتنا بأكملها إلى ذلك في الأعياد.

الفطيرة غنية ودسمة ، حلوة وتستخدم أمي لصنع دفعات منها كل عام.

كان على والدتي أن تصنع إضافات ، أو لن يتبقى شيء بعد أن بدأ أخي في تناولها.

احتفل بالعطلات مع والدتي منذ عدة أسابيع

ولكن مع وجود وصفتها في متناول اليد ، فإن هذا التقليد مستمر من قبل أخواتي وأنا. سنصنعها كل عام من أجل احتفالات الأعياد الخاصة بنا.

تحتوي هذه الفطيرة على طبقة مرنغ تقليدية ولكن هناك الكثير من أفكار قشرة الفطيرة الأخرى الممكنة لفطائر العطلات. تحقق من هذه التصميمات الرائعة لقشرة الفطيرة.

يمكنك صنع قشرة فطيرة خاصة بك من مزيج أو من الصفر ، لكنني استخدمت للتو قشور فطيرة عميقة من الممر المجمد وعملوا بشكل مثالي. تطبخ قشرة الفطيرة أولاً ثم تضيف الحشوة.

بمجرد ملء قشرة الفطيرة وتبريدها وتثبيتها جيدًا ، ما عليك سوى إضافة ميرينغ مخفوق من بياض البيض والقليل من السكر.

يكون المرينغ هو الأفضل عندما يتم حرقه. يمكنك القيام بذلك باستخدام شعلة المطبخ (أفضل النتائج) أو ببساطة قم بتحميرها في الفرن أسفلاللاحم للون وبعض الملمس الإضافي.

الفطيرة هي اختبار للصبر. يتطلب الأمر الكثير من التحريك والصبر أثناء انتظار الحشو حتى يتكاثف. هذه فطيرة واحدة لا يمكنك التسرع فيها. جربت ذلك العام وانتهى بي الأمر مع الحلوى!

إذا وضعت الحشوة في القشرة في وقت مبكر جدًا ، فستحصل على بودنغ شوربة ... اطبخها وقلّبها لفترة كافية وستثبت الحشوة جيدًا في تقاطع بين الموس وكعكة الجبن.

ولكن بخلاف التحريك المطلوب ، من السهل جدًا صنع الفطيرة.

صدقني ، بمجرد أن تصنعها مرة أخرى.

الفطيرة مليئة بالنكهة. إنه ليس حلوًا بشكل مفرط ولكنه لا يزال يرضي ذوي الأسنان الحلوة. الحشوة تشبه إلى حد كبير بودنغ الحلوى الغنية وتضيف طبقة المرينغ المحترقة نهاية خفيفة للطعم.

لذا تستحق الجهد المبذول ، صدقني. ستحب هذه الفطيرة!

فطيرة الحلوى الخاصة بأمي - تقليد العيد

الوصفة تصنع فطيرة واحدة ولكن يمكن مضاعفتها بسهولة.

نصف كمية مفصول)

رشة من ملح البحر الأبيض المتوسط ​​

7 ملاعق كبيرة من نشا الذرة

1/2 قطعة من الزبدة

1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

3/4 من عبوة 1 رطل من الضوءالسكر البني

3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض

حليب إضافي إذا لزم الأمر

التعليمات

1. افصل البيض عن البياض واحتفظ بالمرنغ الذي سيوضع فوق الفطيرة. أضف قليلًا من الملح ونشا الذرة واخلطهم جيدًا حتى يتحولوا إلى عجينة.
2. ضع النصف والنصف في قدر على نار متوسطة وأضف الزبدة والسكر البني.
3. اطبخي حتى تذوب الزبدة.
4. أضف خليط البيض. مع التحريك باستمرار ، يُطهى حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا. قد تحتاج إلى القليل من الحليب أو نصف ونصف في هذه المرحلة إذا كان سميكًا جدًا. يجب أن يكون سميكًا جدًا ، مثل كعكة الجبن.
5. أخرجه من الحرارة وأضف خلاصة الفانيليا.
6. اتركه ليبرد قليلاً.
7. ضعيها في قشرة الفطيرة المطبوخة واتركيها جانبًا.
8. اخفقي بياض البيض مع السكر المحبب حتى تتشكل قمم قاسية.
9. يوزع فوق الفطيرة ويوضع في فرن محمص مسبقًا 350 درجة لبضع دقائق حتى يتم تحميص المرينغ قليلاً. كوليسترول: 176 ملغ صوديوم: 211 ملغ كربوهيدرات: 74 جم ألياف: 0 جم سكر: 66 جم بروتين: 9 جم

   معلومات غذائية تقريبيةإلى الاختلاف الطبيعي في المكونات وطبيعة وجبات الطعام في المنزل.

   © كارول المطبخ: أمريكي / الفئة: الحلويات