Mamičkin maslový koláč s vypálenou bezovou polevou

Jednou z mojich najkrajších spomienok na sviatky, na Deň vďakyvzdania aj na Vianoce, je moja mamin maslový koláč Celá naša rodina sa na ňu teší počas sviatkov.

Koláč je bohatý a krémový, sladký a mama ho robila každý rok niekoľko dávok.

Moja mama musela pripravovať prídavky, inak by po tom, čo sa do nich pustil môj brat, nezostali žiadne.

Oslávte sviatky s maminým maslovým koláčom

Pred niekoľkými týždňami mi zomrela mama a tento rok je to prvý rok, čo nám nemôže pripraviť tieto koláče na naše sviatky.

Ale s jej receptom v ruke pokračujeme v tradícii ja a moje sestry. Budeme ich robiť každý rok na naše vlastné sviatky.

Tento koláč má tradičnú bezovú polevu, ale existuje množstvo ďalších nápadov na koláčové korpusy, ktoré sa dajú použiť na sviatočné koláče. Pozrite si tieto úžasné návrhy koláčových korpusov.

Koláčovú kôrku si môžete pripraviť sami zo zmesi alebo od základu, ale ja som použila len hlboké koláčové kôrky z mrazenej uličky a fungovali perfektne. Najprv upečiete koláčovú kôrku a potom pridáte náplň.

Keď je koláč naplnený, vychladnutý a dobre stuhnutý, stačí pridať vyšľahané pusinky zo zvyšných bielkov a trochu cukru.

Najlepšie je, keď sú pusinky zapálené. Môžete to urobiť kuchynským horákom (najlepšie výsledky) alebo ich jednoducho opečte v rúre pod brojlerom, aby získali farbu a extra štruktúru.

Koláč je skúškou trpezlivosti. Treba veľa miešať a trpezlivo čakať, kým náplň zhustne. Tento koláč nemôžete uponáhľať. Jeden rok som to skúsila a skončila som s pudingom!

Ak dáte náplň do korpusu príliš skoro, vznikne vám polievkový puding... ak ho budete variť a miešať dostatočne dlho, náplň bude dobre držať a vznikne niečo medzi penou a tvarohovým koláčom.

Okrem miešania je však príprava koláča celkom jednoduchá.

Verte mi, že keď ho raz pripravíte, budete ho chcieť znova a znova, napriek času, ktorý vám jeho príprava zaberie.

Koláč je plný chuti. Nie je príliš sladký, ale napriek tomu uspokojí tých, ktorí majú chuť na sladké. Náplň veľmi pripomína bohatý maslový puding a zapálená bezová poleva dodáva chuti ľahký záver.

Verte mi, že to stojí za námahu. Tento koláč si zamilujete!

Mamičkin maslový koláč - sviatočná tradícia

Z tohto receptu pripravíte jeden koláč, ale môžete ho ľahko zdvojnásobiť.

Zložky

• 1 štvrť litra polotučného mlieka
• 5 vajec (oddelených)
• Štipka stredomorskej morskej soli
• 7 PL kukuričného škrobu
• 1/2 tyčinky masla
• 1 1/2 lyžičky čistého vanilkového extraktu
• 3/4 z 1 librového balenia svetlého hnedého cukru
• 3 lyžice bieleho cukru
• Mlieko navyše, ak je potrebné

Pokyny

1. Oddeľte vajcia a bielka si nechajte na pusinky, ktoré sa budú dať na vrch koláča.
2. Koláčovú kôrku upečte do zlatista a odložte.
3. Žĺtky vyšľahajte, pridajte štipku soli a kukuričný škrob a dobre premiešajte na kašu.
4. Polovičnú zmes dajte do hrnca na stredný oheň a pridajte maslo a hnedý cukor.
5. Varte, kým sa maslo nerozpustí.
6. Pridáme vaječnú zmes a za stáleho miešania varíme, kým zmes nie je dosť hustá. Ak je príliš hustá, možno budete potrebovať ešte trochu mlieka alebo polotučného mlieka. Mala by byť dosť hustá, ako tvarohový koláč.
7. Odstavte z ohňa a pridajte vanilkový extrakt.
8. Nechajte ho mierne vychladnúť.
9. Vložte do uvareného koláčového korpusu a odložte bokom.
10. Bielka vyšľahajte s kryštálovým cukrom, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
11. Rozotrite na vrch koláča a vložte na niekoľko minút do predhriatej rúry na 350 °C, kým sa pusinky zľahka neopečú.

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 522 Celkový tuk: 22g Nasýtené tuky: 13g Trans tuky: 1g Nenasýtené tuky: 8g Cholesterol: 176mg Sodík: 211mg Sacharidy: 74g Vláknina: 0g Cukor: 66g Bielkoviny: 9g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.