Mamina maslena pita s popečenim brezovim prelivom

Eden mojih najlepših spominov na praznike, tako na zahvalni dan kot na božič, je moj mamina maslena pita . Celotna družina se je veseli za praznike.

Pita je bogata in kremasta, sladka in mama je vsako leto naredila veliko serij.

Moja mama je morala pripraviti dodatke, sicer jih po tem, ko jih je začel delati moj brat, ni bilo več.

Praznujte praznike z mamino masleno pito

Pred nekaj tedni mi je umrla mama in letos prvič ni mogla pripraviti teh pit za naše praznične praznike.

Toda z njenim receptom smo tradicijo nadaljevale moje sestre in jaz. Vsako leto jih bomo pripravile za svoje praznične praznike.

Ta pita ima tradicionalni preliv meringue, vendar je za praznične pite mogoče uporabiti tudi veliko drugih idej za pecivo. Oglejte si te čudovite predloge za pecivo.

Pito lahko pripravite sami iz mešanice ali iz nič, vendar sem jaz uporabila le globoke krožnike za pito iz zamrznjene prodajalne, ki so se odlično obnesli. Najprej spečete krožnik in nato dodate nadev.

Ko je pita napolnjena, ohlajena in dobro stisnjena, dodajte le še stepeno meringo iz preostalih beljakov in malo sladkorja.

Brezo je najboljša, če je zažgana. To lahko storite s kuhinjskim gorilnikom (najboljši rezultati) ali pa jo za barvo in dodatno teksturo preprosto popečete v pečici pod pekačem.

Pita je preizkus potrpežljivosti. Potrebno je veliko mešanja in potrpežljivosti, medtem ko čakate, da se nadev zgosti. To je pita, s katero ne smete hiteti. Neko leto sem to poskusila in na koncu sem dobila puding!

Če boste nadev v skorjo dali prehitro, boste dobili jušni puding ... če ga boste kuhali in mešali dovolj dolgo, se bo nadev dobro obdržal in bo postal nekakšen križanec med mousse in cheesecake.

Vendar je pito razen mešanja precej enostavno pripraviti.

Verjemite mi, ko ga boste enkrat pripravili, si ga boste želeli vedno znova, kljub času, ki je potreben za njegovo pripravo.

Pita je polna okusa, ni pretirano sladka, a vseeno zadovolji sladokusce. Nadev je zelo podoben bogatemu maslenemu pudingu, pogača pa dodaja lahkoten zaključek okusa.

Verjemite mi, da se je vredno potruditi. Ta pita vam bo všeč!

Mamina maslena pita - praznična tradicija

Iz recepta naredite eno pito, vendar jo lahko zlahka podvojite.

Sestavine

• 1 kvart pol in pol
• 5 jajc (ločenih)
• Ščepec sredozemske morske soli
• 7 žlic koruznega škroba
• 1/2 palčke masla
• 1 1/2 čajne žličke čistega ekstrakta vanilije
• 3/4 paketa 1 lb svetlega rjavega sladkorja
• 3 žlice belega sladkorja
• Dodatno mleko, če je potrebno

Navodila

1. Jajca ločite in beljake prihranite za meringo, ki bo na vrhu pite.
2. Skuto za pito skuhajte do rahlo zlate barve in jo pustite na stran.
3. Stepite rumenjake, dodajte ščepec soli in koruzni škrob ter dobro premešajte, da nastane masa.
4. V ponev na srednjem ognju dajte polovico in pol ter dodajte maslo in rjavi sladkor.
5. Kuhaj, dokler se maslo ne stopi.
6. Dodamo jajčno zmes in med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler zmes ni precej gosta. Če je pregosta, lahko v tej fazi dodamo še malo mleka ali polovico in pol. Mora biti precej gosta, nekako kot cheesecake.
7. Odstavite z ognja in dodajte vanilijev izvleček.
8. Pustite, da se nekoliko ohladi.
9. Položite ga v kuhano lupino pite in pustite na stran.
10. Beljake stepajte z mletim sladkorjem, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
11. Razporedite po vrhu pite in jo za nekaj minut postavite v ogreto pečico na 350º, da se brezo rahlo zapeče.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 522 Skupne maščobe: 22g Nasičene maščobe: 13g Trans maščobe: 1g Nenasičene maščobe: 8g Holesterol: 176mg Natrij: 211mg Ogljikovi hidrati: 74g Vlaknine: 0g Sladkor: 66g Beljakovine: 9g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.