สารบัญ
หนึ่งในความทรงจำช่วงวันหยุดที่ฉันชอบที่สุดสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและวันคริสต์มาสคือ พายบัตเตอร์สกอตช์ของแม่ ทั้งครอบครัวตั้งหน้าตั้งตารอวันหยุดนี้
พายมีรสเข้มข้นและครีมมี่ หอมหวาน แม่ใช้ทำพายเป็นชุดๆ ทุกปี
แม่ต้องทำพิเศษ มิฉะนั้นจะไม่เหลือหลังจากที่พี่ชายเริ่มทำพาย
ฉลองวันหยุดกับแม่ทำพายบัตเตอร์สกอตช์
แม่ของฉันเสียชีวิตไปเมื่อหลายสัปดาห์ก่อน และนี่เป็นปีแรกที่เธอไม่สามารถทำพายเหล่านี้ให้เราได้ การเฉลิมฉลองวันหยุดของเรา
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีธรรมชาติในการรักษา Poison Ivy หรือ Poison Oakแต่ด้วยสูตรอาหารของเธอเอง พี่สาวกับฉันจึงสืบทอดประเพณีนี้ เราจะทำมันในแต่ละปีสำหรับการเฉลิมฉลองวันหยุดของเราเอง
พายนี้มีท็อปปิ้งเมอแรงค์แบบดั้งเดิม แต่มีไอเดียแป้งพายอื่นๆ มากมายที่เป็นไปได้สำหรับพายวันหยุด ลองดูการออกแบบแป้งพายที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
คุณสามารถทำแป้งพายของคุณเองได้ตั้งแต่คนผสมหรือตั้งแต่เริ่มต้น แต่ฉันเพิ่งใช้แป้งพายจานลึกจากช่องแช่แข็งและมันก็ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณปรุงแป้งพายก่อนแล้วจึงเติมไส้
เมื่อพายกรอบเย็นลงและเซ็ตตัวดีแล้ว เพียงเพิ่มวิปปิ้งเมอแรงค์จากไข่ขาวที่เหลือและน้ำตาลเล็กน้อย
เมอแรงค์จะดีที่สุดเมื่อนำไปจุดไฟ คุณสามารถทำได้ด้วยคบไฟในครัว (ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด) หรือเพียงแค่ทำให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบใต้ไก่เนื้อสำหรับสีและพื้นผิวพิเศษบางอย่าง
พายเป็นการทดสอบความอดทน ต้องใช้เวลาคนและความอดทนอย่างมากในขณะที่คุณรอให้ไส้ข้น นี่คือหนึ่งพายที่คุณไม่สามารถเร่งรีบได้ ฉันพยายามหนึ่งปีและจบลงด้วยพุดดิ้ง!
ถ้าคุณใส่ไส้ลงในเปลือกเร็วเกินไป คุณจะได้พุดดิ้งซุป… ปรุงและคนให้เข้ากันนานพอ และไส้จะจับตัวกันได้ดีระหว่างมูสกับชีสเค้ก
แต่นอกเหนือจากการกวนที่จำเป็นแล้ว พายยังทำง่ายมาก
เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณทำเพียงครั้งเดียว คุณจะต้องการมันซ้ำแล้วซ้ำอีก แม้ว่าจะใช้เวลาในการทำมันนานก็ตาม
พายเต็มไปด้วยรสชาติ ไม่หวานมากแต่ยังถูกใจคนทานหวาน ไส้ในนั้นเหมือนกับพุดดิ้งบัตเตอร์สกอตเข้มข้น และเมอแรงค์ที่จุดไฟด้านบนเพิ่มรสชาติเบาๆ ปิดท้าย
คุ้มค่ากับความพยายาม เชื่อฉันสิ คุณจะต้องชอบพายนี้!
ดูสิ่งนี้ด้วย: สเต็กเนื้อลอนดอนอิตาเลี่ยนผลผลิต: 8พายบัตเตอร์สกอตช์ของแม่ฉัน - ประเพณีวันหยุด
สูตรทำพายหนึ่งชิ้นแต่สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดาย
เวลาเตรียม20 นาที เวลาทำอาหาร30 นาที เวลาทั้งหมด50 นาทีส่วนผสม
- 1 ควอร์ต ครึ่งและครึ่ง
- ไข่ 5 ฟอง (แยกกัน)
- เกลือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน 1 หยิบมือ
- แป้งข้าวโพด 7 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1/2 แท่ง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 1/2 ช้อนชา
- 3/4 ของบรรจุภัณฑ์ขนาด 1 ปอนด์น้ำตาลทรายแดง
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- นมเพิ่มหากจำเป็น
คำแนะนำ
- แยกไข่และเก็บไข่ขาวไว้สำหรับทำเมอแรงค์ซึ่งจะอยู่ด้านบนของพาย
- ปรุงแป้งพายจนเหลืองเล็กน้อยแล้วพักไว้
- ตีไข่แดง ใส่เกลือเล็กน้อยและแป้งข้าวโพดแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเหนียว
- ใส่ half and half ในกระทะบนไฟปานกลาง แล้วใส่เนยและน้ำตาลทรายแดง
- ปรุงอาหารจนเนยละลาย
- ใส่ส่วนผสมของไข่ คนตลอดเวลา ปรุงอาหารจนส่วนผสมค่อนข้างข้น คุณอาจต้องการนมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยหรือครึ่งต่อครึ่งในขั้นตอนนี้หากนมข้นเกินไป มันควรจะค่อนข้างหนา คล้ายๆ ชีสเค้ก
- นำออกจากเตาแล้วใส่วานิลลาสกัดลงไป
- ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ใส่แป้งพายที่สุกแล้วพักไว้
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดแข็ง
- เกลี่ยด้านบนของพายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350º เป็นเวลาสองสามนาทีจนเมอแรงค์สุกเล็กน้อย
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต:
8ขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค:
1จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 522 ไขมันทั้งหมด: 22 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 13g ไขมันทรานส์: 1g ไขมันไม่อิ่มตัว: 8g คอเลสเตอรอล: 176mg โซเดียม: 211mg คาร์โบไฮเดรต: 74g ไฟเบอร์: 0g น้ำตาล: 66g โปรตีน: 9g
ข้อมูลทางโภชนาการเป็นข้อมูลโดยประมาณเนื่องจากความผันแปรตามธรรมชาติของส่วนผสมและธรรมชาติของมื้ออาหารของเราที่ปรุงเองที่บ้าน
© Carol ประเภทอาหาร: อเมริกัน / หมวดหมู่: ของหวาน