无论是感恩节还是圣诞节，我最美好的节日回忆之一就是我的 妈妈的奶油派 我们全家都盼着过节。
这种馅饼浓郁、细腻、香甜，妈妈每年都会做很多批。
我母亲必须多做一些，否则我哥哥开始做之后就一个都不剩了。
用妈妈的奶油蛋糕庆祝节日
我母亲几周前去世了，今年是她第一次不能为我们的节日庆祝活动做这些派。
但有了她的食谱，我和我的姐妹们都继承了这一传统。 我们每年都会在自己的节日庆祝活动上制作它们。
这款馅饼采用传统的蛋白酥皮，但节日馅饼还有很多其他的馅饼皮创意。 看看这些很棒的馅饼皮设计。
See_also: 后院休憩创意--我的一些最爱 您可以用混合馅饼皮或从头开始自制馅饼皮，但我只用了冷冻货架上的深盘馅饼皮，效果非常好。 您可以先煮馅饼皮，然后加入馅料。
馅饼壳填满馅料、冷却并凝固后，只需加入用剩余蛋清打发的蛋白霜和少许糖即可。
蛋白酥皮最好用火烤，可以用厨房火炬（效果最好），也可以直接在烤箱中用烤炉烤，这样既能上色，又能增加质感。
馅饼是对耐心的考验。 在等待馅料变稠的过程中，需要大量的搅拌和耐心。 这种馅饼不能操之过急。 有一年我就试过，结果做成了布丁！
See_also: 枫糖燕麦枣泥棒--丰盛的枣泥方块 如果馅料放得太早，就会变成汤状布丁......烹制和搅拌的时间足够长，馅料就能很好地保持在慕斯和芝士蛋糕之间。
但除了需要搅拌之外，馅饼的制作非常简单。
相信我，只要你做过一次，你就会一而再、再而三地想吃，尽管制作它需要时间。
这款馅饼风味十足，不会太甜，但仍能满足爱吃甜食的人的口味。 馅料非常像浓郁的奶油布丁，而火烧蛋白酥皮则为其口感增添了淡淡的清香。
你会爱上这款派的！
产量：8
我妈妈做的奶油馅饼--节日传统
该配方可制作一个馅饼，但也可轻松翻倍。
准备时间 20 分钟
烹饪时间 30 分钟
总时间 50 分钟
配料
- 1 夸脱对半混合物
- 5 枚鸡蛋（分离）
- 一小撮地中海海盐
- 7 汤匙玉米淀粉
- 1/2 粘黄油
- 1 1/2 茶匙纯香草精
- 1 磅包装淡红糖的 3/4
- 3 汤匙白糖
- 如有需要，可额外添加牛奶
说明
- 将鸡蛋分开，蛋清留作蛋白酥皮，放在派的顶部。
- 将馅饼皮煎至微微金黄，然后放在一边。
- 搅拌蛋黄，加入少许盐和玉米淀粉，搅拌均匀成糊状。
- 在平底锅中加入对半汤匙，中火加热，然后加入黄油和红糖。
- 煮至黄油融化。
- 加入蛋液，不断搅拌，煮至混合物相当粘稠。 如果太稠，在这个阶段可能需要再加一点牛奶或半脂奶。 应该相当粘稠，有点像芝士蛋糕。
- 离火，加入香草精。
- 稍稍冷却。
- 放入煮熟的馅饼壳中备用。
- 用细砂糖搅拌蛋白，直至形成硬性的顶峰。
- 铺在派上，然后放入预热至 350º 的烤箱中几分钟，直到蛋白酥皮被烤得微微发亮。
营养信息：
产量
8
食用量：
1
每次食用量： 热量： 522 总脂肪： 22 克 饱和脂肪： 13 克 反式脂肪： 1 克 不饱和脂肪： 8 克 胆固醇： 176 毫克 钠： 211 毫克 碳水化合物： 74 克 纤维素： 0 克 糖： 66 克 蛋白质： 9 克
由于配料的自然变化和我们的烹饪方式，营养信息是近似值。
© 卡罗尔
Cuisine： 美国
类别 甜点
Bobby King
Jeremy Cruz is an accomplished author, gardener, cooking enthusiast, and DIY expert. With a passion for all things green and a love for creating in the kitchen, Jeremy has dedicated his life to sharing his knowledge and experiences through his popular blog. Having grown up in a small town surrounded by nature, Jeremy developed an early appreciation for gardening. Over the years, he has honed his skills in plant care, landscaping, and sustainable gardening practices. From cultivating a variety of herbs, fruits, and vegetables in his own backyard to offering invaluable tips, advice, and tutorials, Jeremy's expertise has helped numerous gardening enthusiasts create stunning and thriving gardens of their own.Jeremy's love for cooking stems from his belief in the power of fresh, homegrown ingredients. With his extensive knowledge of herbs and vegetables, he seamlessly combines flavors and techniques to create mouthwatering dishes that celebrate nature's bounty. From hearty soups to delectable mains, his recipes inspire both seasoned chefs and kitchen novices to experiment and embrace the joys of homemade meals.Coupled with his passion for gardening and cooking, Jeremy's DIY skills are unparalleled. Whether it's building raised beds, constructing intricate trellises, or repurposing everyday objects into creative garden decor, Jeremy's resourcefulness and knack for problem-solving shine through his DIY projects. He believes that everyone can become a handy craftsman and enjoys helping his readers turn their ideas into reality.With a warm and approachable writing style, Jeremy Cruz's blog is a treasure trove of inspiration and practical advice for gardening enthusiasts, food lovers, and DIY enthusiasts alike. Whether you're a beginner seeking guidance or an experienced individual looking to expand your skills, Jeremy's blog is the ultimate go-to resource for all your gardening, cooking, and DIY needs.
