Minu ema karamellipirukas põletatud beseekattega

Üks minu kõige armsamaid pühade mälestusi, nii tänupüha kui ka jõulude puhul, on minu ema karamellipirukas Kogu meie pere ootab seda pühadeks.

Pirukas on rikkalik ja kreemjas, magus ja ema valmistab neid igal aastal hulgi.

Mu ema pidi tegema lisa, sest muidu ei oleks pärast seda, kui mu vend oli nendega alustanud, enam ühtegi järele jäänud.

Tähistage pühi koos ema karamellipirukaga

Minu ema suri mitu nädalat tagasi ja see on esimene aasta, mil ta ei saa neid pirukaid meie pühadeks teha.

Aga kuna tema retsept on käepärast, jätkavad minu õed ja mina seda traditsiooni. Me teeme neid igal aastal oma pühade tähistamiseks.

Sellel pirukal on traditsiooniline vahukoorekate, kuid pühadepirukate jaoks on võimalik kasutada ka palju muid pirukakoorte ideid. Vaadake neid vingeid pirukakoorte kujundusi.

Võite teha oma pirukakooriku ise segust või nullist, kuid ma kasutasin lihtsalt sügavale minevaid pirukakoorikuid külmutatud poest ja need toimisid suurepäraselt. Kõigepealt küpsetate pirukakooriku ja seejärel lisate täidise.

Kui pirukavorm on täidetud, jahtunud ja hästi tahenenud, lisage lihtsalt vahustatud vahukoor ülejäänud munavalgetest ja veidi suhkrut.

Kõige parem on besee, kui see on põletatud. Seda võib teha köögipõletiga (parimad tulemused) või lihtsalt pruunistada seda ahjus praeahju all, et saada värvi ja lisatekstuuri.

See pirukas on kannatuse proovikivi. See nõuab palju segamist ja kannatlikkust, kuni täidise paksenemist ootate. Seda pirukat ei tohi kiirustada. Ma proovisin seda ühel aastal ja sain lõpuks pudingi!

Kui paned täidise liiga vara koore sisse, saad suppi-pudingi... keeda ja sega seda piisavalt kaua ja täidis püsib hästi mousse'i ja juustukoogi ristmikuna.

Kuid peale segamise on pirukat üsna lihtne valmistada.

Uskuge mind, kui olete seda kord valmistanud, siis tahate seda ikka ja jälle, vaatamata sellele, kui palju aega selle valmistamine võtab.

See pirukas on maitseküllane. See ei ole liiga magus, kuid rahuldab siiski magusaisu. Täidis meenutab väga rikkalikku karamellipudingit ja põletatud vahukoorekate lisab maitsele kerge lõpu.

Nii et see on seda vaeva väärt, uskuge mind. See pirukas meeldib teile!

Minu ema karamellipirukas - pühadepärimus

Retseptist saab teha ühe piruka, kuid seda saab hõlpsasti kahekordistada.

Koostisosad

• 1 veerand pool ja pool
• 5 muna (eraldi)
• näputäis Vahemere meresoola
• 7 spl maisitärklist
• 1/2 tikk võid
• 1 1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
• 3/4 1 naela pakendist helepruuni suhkrut
• 3 spl valget suhkrut
• Vajaduse korral lisapiim

Juhised

1. Eraldage munad ja hoidke valged vahukommete jaoks, mis lähevad piruka peale.
2. Küpseta pirukakoorik kergelt kuldseks ja pane kõrvale.
3. Vispelda munakollased. Lisa näpuotsaga soola ja maisitärklist ning sega hästi kokku, et saada pastat.
4. Asetage pool ja pool kastrulisse keskmisel kuumusel ning lisage või ja pruun suhkur.
5. Keeda, kuni või sulab.
6. Lisage munasegu. Pidevalt segades keetke, kuni segu on üsna paks. Kui see on liiga paks, võite selles etapis vajada veidi rohkem piima või pooleldi piima. See peaks olema üsna paks, nagu juustukook.
7. Eemaldage tulelt ja lisage vaniljeekstrakt.
8. Laske sellel veidi jahtuda.
9. Asetage küpsetatud pirukavormi ja pange kõrvale.
10. Vahusta munavalged koos granuleeritud suhkruga, kuni moodustuvad jäigad tipud.
11. Määri piruka peale ja pane eelsoojendatud 350º ahju paariks minutiks, kuni vahukoor saab kergelt röstitud.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

Serveerimise suurus:

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 522 Rasva kokku: 22g Küllastunud rasv: 13g Transrasv: 1g Küllastumata rasv: 8g Kolesterool: 176mg Naatrium: 211mg Süsivesikud: 74g Kiudained: 0g Suhkur: 66g Valk: 9g

Toitumisalane teave on ligikaudne, kuna koostisained varieeruvad looduslikult ja meie toidud on kodused.