Manas mammas sviestmaizes pīrāgs ar apdedzinātu bezē virskārtu

Viena no manām mīļākajām atmiņām par svētkiem - gan Pateicības dienu, gan Ziemassvētkiem - ir mana mammas sviesta pīrāgs . Visa mūsu ģimene ar nepacietību gaida to brīvdienās.

Šis pīrāgs ir bagātīgs un krēmīgs, salds, un mamma katru gadu gatavoja to partijas.

Manai mammai nācās gatavot papildus, citādi pēc tam, kad mans brālis bija sācis tos gatavot, nekas nebūtu palicis.

Sviniet svētkus ar mammas sviesta pīrāgu

Pirms dažām nedēļām nomira mana māte, un šis ir pirmais gads, kad viņa nevar mums pagatavot šos pīrāgus mūsu svētku svinībām.

Bet, kad viņas recepte bija pa rokai, mēs ar māsām šo tradīciju turpinājām. Mēs tās gatavosim katru gadu saviem svētkiem.

Šim pīrāgam ir tradicionālā bezē pārslu virskārta, taču ir daudz citu ideju par pīrāgu garozu, ko var izmantot svētku pīrāgiem. Apskatiet šos lieliskos pīrāgu garozas dizainus.

Jūs varat pagatavot savu pīrāga garozu no maisījuma vai no nulles, bet es vienkārši izmantoju dziļa šķīvja pīrāga garozu no saldētu produktu klāsta, un tā darbojās lieliski. Vispirms pagatavojiet pīrāga garozu un tad pievienojiet pildījumu.

Kad pīrāga apvalks ir piepildīts, atdzisis un labi nostāvējies, vienkārši pievienojiet saputotu bezē no atlikušajiem olu baltumiem un nedaudz cukura.

Vislabāk bezē ir tad, kad tā ir apdedzināta. To var izdarīt ar virtuves lāpu (labākie rezultāti) vai vienkārši apcept krāsnī zem broilera, lai iegūtu krāsu un papildu tekstūru.

Šis pīrāgs ir pacietības pārbaudījums. Tas prasa daudz maisīšanas un pacietības, gaidot, kamēr pildījums sabiezē. Šis ir viens no pīrāgiem, ar ko nedrīkst steigties. Es to mēģināju darīt vienu gadu un galu galā man sanāca pudiņš!

Ja pildījumu ieliksiet garozā pārāk ātri, jums būs zupains pudiņš... gatavojiet un maisiet pietiekami ilgi, un pildījums labi turēsies starp putukrējumu un siera kūku.

Taču, izņemot vajadzīgo maisīšanu, pīrāgs ir diezgan viegli pagatavojams.

Ticiet man, ja vienreiz to būsiet pagatavojuši, jūs to vēlēsieties atkal un atkal, neskatoties uz laiku, kas nepieciešams, lai to pagatavotu.

Pīrāgs ir aromātisks. Tas nav pārlieku salds, bet tomēr apmierina tos, kam ir salds garša. Pildījums ir ļoti līdzīgs bagātīgam butterscotch pudiņam, un apdedzinātā bezē virskārta piešķir garšai vieglu noslēdzošo garšu.

Ticiet man, ka ir vērts piepūlēties. Šis pīrāgs jums patiks!

Manas mammas sviesta pīrāgs - svētku tradīcija

Pēc šīs receptes pagatavo vienu pīrāgu, bet to var viegli dubultot.

Sastāvdaļas

• 1 ceturtdaļa pusotra
• 5 olas (atdalītas)
• Šķipsniņa Vidusjūras jūras sāls
• 7 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 1/2 nūjiņas sviesta
• 1 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
• 3/4 no 1 lb gaišā brūnā cukura iepakojuma
• 3 ēd.k. baltā cukura
• Papildu piens, ja nepieciešams

Instrukcijas

1. Atdaliet olas un saglabājiet baltumus bezē, kas tiks uzklāti pīrāga virspusē.
2. Pagatavojiet pīrāga garozu, līdz tā kļūst viegli zeltaina, un atlieciet malā.
3. Sajauc olu dzeltenumus, pievieno šķipsniņu sāls un kukurūzas cieti un labi samaisa, lai izveidotos masa.
4. Uz vidējas uguns uz lēnas uguns pannā ielej pusi ar pusi un pievieno sviestu un brūno cukuru.
5. Gatavojiet, līdz sviests izkūst.
6. Pievienojiet olu maisījumu. Nepārtraukti maisot, vāriet, līdz maisījums ir diezgan biezs. Šajā posmā var būt nepieciešams vēl nedaudz piena vai puspiena, ja tas ir pārāk biezs. Maisījumam jābūt diezgan biezam, līdzīgam siera kūkai.
7. Noņemiet no uguns un pievienojiet vaniļas ekstraktu.
8. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.
9. Ielieciet pagatavotajā pīrāga apvalkā un atlieciet malā.
10. Olu baltumus saputojiet ar pūdercukuru, līdz izveidojas stingras virsotnes.
11. Uzklājiet uz pīrāga virspuses un lieciet uz dažām minūtēm uzkarsētā 350º cepeškrāsnī, līdz bezē kļūst viegli apcepusies.

Uztura informācija:

Raža:

Porcijas lielums:

Daudzums vienā porcijā: Kalorijas: 522 Kopējais tauku daudzums: 22g Piesātinātie tauki: 13g Trans tauki: 1g Nepiesātinātie tauki: 8g Holesterīns: 176mg Nātrijs: 211mg Ogļhidrāti: 74g Šķiedrvielas: 0g Cukurs: 66g Proteīni: 9g

Informācija par uzturvērtību ir aptuvena, jo sastāvdaļas un mūsu ēdienu gatavošana mājās ir dabiski atšķirīgas.