Ciasto maślane mojej mamy z paloną polewą bezową

Jednym z moich najmilszych świątecznych wspomnień, zarówno ze Święta Dziękczynienia, jak i Bożego Narodzenia, jest moje ciasto maślane mamy Cała nasza rodzina z niecierpliwością czeka na święta.

Ciasto jest bogate, kremowe i słodkie, a mama robiła je co roku.

Moja mama musiała robić dokładki, bo inaczej nic by nie zostało, gdyby mój brat zaczął je robić.

Uczcij święta z ciastem maślanym mamy

Moja mama zmarła kilka tygodni temu i jest to pierwszy rok, w którym nie jest w stanie przygotować dla nas tych ciast na nasze święta.

Ale dzięki jej przepisowi tradycja jest kontynuowana przez moje siostry i mnie. Będziemy je robić co roku na nasze własne święta.

To ciasto ma tradycyjną polewę bezową, ale istnieje wiele innych pomysłów na ciasto, które można wykorzystać w świątecznych ciastach. Sprawdź te niesamowite wzory ciast.

Możesz zrobić własne ciasto z mieszanki lub od podstaw, ale ja użyłam ciasta do głębokich talerzy z mrożonej półki i sprawdziło się idealnie. Najpierw gotujesz ciasto, a następnie dodajesz nadzienie.

Po napełnieniu skorupki ciasta, ostygnięciu i zastygnięciu, wystarczy dodać ubitą bezę z pozostałych białek i odrobiny cukru.

Beza jest najlepsza, gdy jest podpalona. Możesz to zrobić za pomocą palnika kuchennego (najlepsze rezultaty) lub po prostu zrumienić ją w piekarniku pod brojlerem, aby uzyskać kolor i dodatkową teksturę.

To ciasto jest sprawdzianem cierpliwości. Wymaga dużo mieszania i cierpliwości podczas czekania, aż nadzienie zgęstnieje. To jest jedno ciasto, którego nie można spieszyć. Próbowałem tego jednego roku i skończyłem z budyniem!

Jeśli umieścisz nadzienie w kruszonce zbyt wcześnie, otrzymasz zupowaty budyń... gotuj i mieszaj wystarczająco długo, a nadzienie dobrze się utrzyma, tworząc coś pomiędzy musem a sernikiem.

Ale poza koniecznością mieszania, ciasto jest dość łatwe do zrobienia.

Uwierz mi, jeśli raz go przygotujesz, będziesz chciał go ponownie i ponownie, pomimo czasu potrzebnego na jego przygotowanie.

Ciasto jest pełne smaku, nie jest przesadnie słodkie, ale nadal zadowoli tych, którzy lubią słodycze. Nadzienie bardzo przypomina bogaty budyń maślany, a palona beza dodaje lekkiego zakończenia do smaku.

To ciasto jest warte wysiłku, uwierz mi, pokochasz je!

Ciasto maślane mojej mamy - świąteczna tradycja

Przepis na jeden placek, ale można go łatwo podwoić.

Składniki

• 1 kwarta pół na pół
• 5 jajek (oddzielnie)
• Szczypta śródziemnomorskiej soli morskiej
• 7 łyżek skrobi kukurydzianej
• 1/2 kostki masła
• 1 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 3/4 opakowania 1 funta jasnobrązowego cukru
• 3 łyżki białego cukru
• Dodatkowe mleko w razie potrzeby

Instrukcje

1. Oddziel jajka i zachowaj białka na bezę, która znajdzie się na wierzchu ciasta.
2. Upiecz ciasto na lekko złoty kolor i odstaw na bok.
3. Ubij żółtka, dodaj szczyptę soli i skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszaj na pastę.
4. Umieść pół na pół w rondlu na średnim ogniu i dodaj masło oraz brązowy cukier.
5. Gotować, aż masło się rozpuści.
6. Dodaj masę jajeczną i ciągle mieszając, gotuj, aż masa będzie dość gęsta. Na tym etapie możesz potrzebować trochę więcej mleka lub pół na pół, jeśli jest zbyt gęsta. Powinna być dość gęsta, trochę jak sernik.
7. Zdjąć z ognia i dodać ekstrakt waniliowy.
8. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
9. Umieścić w ugotowanym cieście i odstawić na bok.
10. Ubijaj białka z granulowanym cukrem, aż utworzą się sztywne szczyty.
11. Rozłóż na wierzchu ciasta i wstaw do nagrzanego do 350º piekarnika na kilka minut, aż beza lekko się przypiecze.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 522 Tłuszcz całkowity: 22g Tłuszcz nasycony: 13g Tłuszcz trans: 1g Tłuszcz nienasycony: 8g Cholesterol: 176mg Sód: 211mg Węglowodany: 74g Błonnik: 0g Cukier: 66g Białko: 9g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.