Plăcinta de caramel a mamei mele cu un topping de meringine prăjite

Cuprins

Una dintre cele mai frumoase amintiri de sărbători, atât de Ziua Recunoștinței, cât și de Crăciun, este cea a lui plăcinta cu caramel a mamei Întreaga noastră familie așteaptă cu nerăbdare să o aștepte de sărbători.

Plăcinta este bogată și cremoasă, dulce, iar mama obișnuia să facă loturi în fiecare an.

Mama mea trebuia să facă suplimente, altfel nu mai rămânea niciunul după ce fratele meu se apuca de ele.

Sărbătoriți sărbătorile cu plăcinta de caramel a mamei

Mama mea a murit în urmă cu câteva săptămâni, iar acesta este primul an în care nu mai poate să ne facă aceste plăcinte pentru sărbătorile noastre.

Dar, având rețeta ei la îndemână, tradiția a fost continuată de mine și de surorile mele. Le vom face în fiecare an pentru sărbătorile noastre.

Vezi si: Hasselback mere coapte - Rețetă gustoasă de mere feliate fără gluten fără gluten

Această plăcintă are un topping tradițional de bezea, dar există o mulțime de alte idei de cruste de plăcintă care sunt posibile pentru plăcinte de sărbători. Verificați aceste modele minunate de cruste de plăcintă.

Poți să-ți faci propria ta crustă de plăcintă dintr-un amestec sau de la zero, dar eu am folosit doar cruste de plăcintă de la raionul de produse congelate și au funcționat perfect. Gătești mai întâi crusta de plăcintă și apoi adaugi umplutura.

După ce coaja de plăcintă a fost umplută, s-a răcit și s-a întărit bine, se adaugă doar o bezea bătută din albușurile rămase și puțin zahăr.

Meringa este mai bună atunci când este arsă. Puteți face acest lucru cu o torță de bucătărie (cele mai bune rezultate) sau pur și simplu să o rumeniți în cuptor, sub grătar, pentru culoare și un plus de textură.

Plăcinta este un test de răbdare. Este nevoie de multă amestecare și răbdare în timp ce aștepți ca umplutura să se îngroașe. Este o plăcintă pe care nu o poți grăbi. Am încercat asta într-un an și m-am ales cu budincă!

Dacă puneți umplutura în crustă prea repede, veți avea o budincă suculentă... gătiți și amestecați suficient de mult timp și umplutura se menține bine într-o încrucișare între un mousse și un cheesecake.

Dar, în afară de amestecul necesar, plăcinta este destul de ușor de făcut.

Credeți-mă, odată ce ați făcut-o o dată, o veți dori din nou și din nou, în ciuda timpului necesar pentru a o face.

Plăcinta este plină de arome. Nu este prea dulce, dar îi satisface totuși pe cei care au o poftă de dulce. Umplutura seamănă foarte mult cu o budincă bogată de caramel, iar toppingul de bezea prăjită adaugă un final ușor la gust.

Merită atât de mult efortul, credeți-mă. O să vă placă la nebunie această plăcintă!

Randament: 8

Plăcinta de caramel a mamei mele - o tradiție de sărbători

Rețeta face o plăcintă, dar poate fi dublată cu ușurință.

Timp de pregătire 20 de minute Timp de gătire 30 de minute Timp total 50 de minute

Ingrediente

1 litru de jumătate și jumătate
5 ouă (separate)
Un vârf de cuțit de sare de mare mediteraneană
7 linguri de amidon de porumb
1/2 baton de unt
1 1/2 linguriță de extract de vanilie pură
3/4 dintr-un pachet de 1 lb de zahăr brun deschis
3 linguri de zahăr alb
Lapte suplimentar, dacă este necesar

Instrucțiuni

Se separă ouăle și se păstrează albușurile pentru bezeaua care va fi pusă deasupra plăcintei.
Gătiți crusta de plăcintă până când devine ușor aurie și lăsați-o deoparte.
Bateți gălbenușurile de ou. Adăugați un vârf de cuțit de sare și amidonul de porumb și amestecați bine pentru a obține o pastă.
Se pune jumătate și jumătate într-o cratiță la foc mediu și se adaugă untul și zahărul brun.
Se gătește până când se topește untul.
Adăugați amestecul de ouă și, amestecând constant, gătiți până când amestecul este destul de gros. Este posibil să mai aveți nevoie de puțin lapte sau de jumătate și jumătate în această etapă dacă este prea gros. Ar trebui să fie destul de gros, ca un fel de cheesecake.
Se ia de pe foc și se adaugă extractul de vanilie.
Se lasă să se răcească ușor.
Se pune în coaja de plăcintă gătită și se dă deoparte.
Se bat albușurile cu zahărul granulat până când se formează vârfuri tari.
Se întinde deasupra plăcintei și se introduce în cuptorul preîncălzit la 350º pentru câteva minute, până când bezeaua se prăjește ușor.

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 522 Total grăsimi: 22g Grăsimi saturate: 13g Grăsimi trans: 1g Grăsimi nesaturate: 8g Colesterol: 176mg Sodiu: 211mg Carbohidrați: 74g Fibre: 0g Zahăr: 66g Proteine: 9g

Vezi si: Tăiați și veniți din nou Legume

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.

Bobby King

Jeremy Cruz este un autor desăvârșit, grădinar, pasionat de gătit și expert în bricolaj. Cu o pasiune pentru toate lucrurile verde și o dragoste pentru a crea în bucătărie, Jeremy și-a dedicat viața împărtășirii cunoștințelor și experiențele sale prin intermediul blogului său popular.După ce a crescut într-un oraș mic înconjurat de natură, Jeremy a dezvoltat o apreciere timpurie pentru grădinărit. De-a lungul anilor, și-a perfecționat abilitățile în îngrijirea plantelor, amenajarea peisajului și practicile de grădinărit durabil. De la cultivarea unei varietăți de ierburi, fructe și legume în propria curte până la oferirea de sfaturi, sfaturi și tutoriale neprețuite, experiența lui Jeremy i-a ajutat pe mulți pasionați de grădinărit să creeze propriile grădini uimitoare și înfloritoare.Dragostea lui Jeremy pentru gătit provine din credința sa în puterea ingredientelor proaspete, de casă. Cu cunoștințele sale extinse despre ierburi și legume, el combină perfect arome și tehnici pentru a crea mâncăruri delicioase care sărbătoresc generozitatea naturii. De la supe copioase la feluri principale delicioase, rețetele sale îi inspiră atât pe bucătari experimentați, cât și pe începătorii din bucătărie să experimenteze și să îmbrățișeze bucuriile meselor de casă.Împreună cu pasiunea lui pentru grădinărit și gătit, abilitățile de bricolaj ale lui Jeremy sunt de neegalat. Fie că este vorba de construirea de paturi înălțate, de construcția de spaliere complicate sau de reutilizarea obiectelor de zi cu zi într-un decor creativ de grădină, ingeniozitatea și talentul lui Jeremy pentru probleme-rezolvând strălucirea prin proiectele sale de bricolaj. El crede că toată lumea poate deveni un meșter la îndemână și îi place să-și ajute cititorii să-și transforme ideile în realitate.Cu un stil de scriere cald și accesibil, blogul lui Jeremy Cruz este un tezaur de inspirație și sfaturi practice pentru pasionații de grădinărit, iubitorii de mâncare și pasionații de bricolaj deopotrivă. Fie că ești un începător care caută îndrumare sau o persoană cu experiență care dorește să-ți extindă abilitățile, blogul lui Jeremy este resursa supremă pentru toate nevoile tale de grădinărit, gătit și bricolaj.