Domácí preclík se skořicovým cukrem

Recept k vytištění - Preclík se skořicovým cukrem.

Jednou z mých nejoblíbenějších pochoutek, kdykoli jdu na místní pouť na výstavišti, je preclík se skořicovým cukrem. Jeho sladká chuť a měkká konzistence je tak zábavná.

Tento recept mi ten pocit připomíná. Je lahodný a lehký a je to přesně to, co vás přenese zpátky na pouť!

Výroba preclíků je jednodušší, než si možná myslíte. V podstatě jde jen o chléb, který vytvarujete do podoby stočeného preclíku. Jediným trikem navíc je namáčení do vroucí vody před pečením.

Pokud máte rádi teplé domácí preclíky, ale spíše než slanou chuť máte rádi sladkou, pak si zamilujete chuť tohoto preclíku. Stačí ho místo soli posypat skořicovým cukrem a přidat trochu šlehačky, do které preclík namočíte. Spojí se tak chuť chleba se sladkostí koblihy.

Pokud nemáte rádi sladké preclíky, stačí připravit stejný recept, ale preclík potřít máslem a hned po upečení posypat středomořskou mořskou solí. (partnerský odkaz)

Další recepty najdete na Facebooku na stránce The Gardening Cook.

Preclík se skořicovým cukrem

Složení

• 1 1/2 šálku teplé vody
• 1 lžíce cukru
• 2 lžičky středomořské mořské soli
• 1 balení aktivního sušeného droždí
• 4 a půl hrnku univerzální mouky
• 2 unce nesoleného másla, rozpuštěné
• Řepkový olej na pánev
• 10 šálků vody
• 2/3 šálku jedlé sody
• 1 velký žloutek rozšlehaný s 1 lžící vody
• další rozpuštěné máslo a skořicový cukr
• Šlehačka

Pokyny

1. V míse mixéru smíchejte vodu, cukr a mořskou sůl a nasypte droždí. Nechte ho asi 5 minut odstát nebo dokud směs nezačne trochu pěnit.
2. Přidejte po troškách máslo a mouku. Pomocí hnětacího háku na mixéru míchejte na nízké rychlosti, dokud se vše dobře nespojí. Změňte rychlost na střední a hněťte, dokud těsto nebude hladké a nebude se odlepovat od stěn mísy, asi 4 nebo 5 minut.
3. Vyjměte těsto z mísy, vyškrábejte mísu a dobře ji potřete řepkovým olejem. Vraťte těsto do mísy, přikryjte ho fólií a nechte ho na teplém místě asi 50 až 55 minut. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
4. Předehřejte troubu na 450 °C. Vyložte 2 plechy pergamenovým papírem a lehce je potřete kanolovým olejem. Odložte stranou.
5. V osmikvaltovém hrnci přiveďte k varu 10 šálků vody a jedlou sodu.
6. Mezitím těsto vyklopte na lehce pomaštěnou pracovní plochu a rozdělte ho na 8 stejných dílů. Každý díl těsta rozválejte na 24 cm dlouhý provaz. Z provazu vytvořte tvar písmene U, konce provazu držte za ruce, překřižte je přes sebe a přitiskněte na dno písmene U, aby vznikl tvar preclíku. Položte na pergamenem vyložený plech.
7. Vložte preclíky do vroucí vody, vždy jeden po druhém, asi na 30 s. Vyjměte je z vody velkou špachtlí nebo lžící. Vraťte preclíky na plech, potřete je nahoře rozšlehaným žloutkem a směsí vody. Pečte v předehřáté troubě do tmavě zlatohnědé barvy, přibližně 12 až 14 minut.
8. Preclíky potřete rozpuštěným máslem a vhoďte do misky se skořicovým cukrem. před podáváním přeneste na chladicí mřížku. Podávejte se šlehačkou.