Πίνακας περιεχομένων
Εκτυπώσιμη συνταγή - Πρέτσελ με κανέλα και ζάχαρη.
Μια από τις αγαπημένες μου λιχουδιές κάθε φορά που πηγαίνω στο τοπικό πανηγύρι είναι ένα κουλούρι με κανέλα και ζάχαρη. Η γλυκιά γεύση και η απαλή υφή του είναι τόσο διασκεδαστικά για να το φάτε.
Αυτή η συνταγή αναπαράγει αυτό το συναίσθημα για μένα.Είναι νόστιμη και ελαφριά και είναι ό,τι πρέπει για να σας ταξιδέψει πίσω στο πανηγύρι!
Η παρασκευή κουλούρια είναι πιο εύκολη απ' ό,τι νομίζετε. Βασικά πρόκειται απλώς για ένα ψωμί που το πλάθετε σε μορφή στριφτού κουλούρι. Το μόνο έξτρα κόλπο είναι να το βουτήξετε σε βραστό νερό πριν το ψήσετε.
Αν σας αρέσουν τα ζεστά σπιτικά κουλούρια αλλά σας αρέσει η γλυκιά γεύση και όχι η αλμυρή, τότε θα λατρέψετε τη γεύση αυτού του κουλούριου. Απλά πασπαλίστε το με ζάχαρη κανέλας αντί για αλάτι και προσθέστε λίγη σαντιγί για να βουτήξετε το κουλούρι. Συνδυάζει τη γεύση του ψωμιού με τη γλυκύτητα ενός ντόνατ.
Αν δεν σας αρέσουν τα γλυκά κουλούρια, φτιάξτε την ίδια συνταγή αλλά αλείψτε τα κουλούρια με βούτυρο και πασπαλίστε τα με μεσογειακό θαλασσινό αλάτι αμέσως μετά το ψήσιμο. (affiliate link)
Δείτε επίσης: Σούπα μπρόκολο Crock Pot με κάρυΓια περισσότερες συνταγές, επισκεφθείτε το The Gardening Cook στο Facebook.
Δείτε επίσης: Μπισκότα με καπέλο προσκυνητήΠρέτσελ με κανέλα και ζάχαρη
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μεσογειακό θαλασσινό αλάτι
- 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά
- 4 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 ουγκιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- Λάδι κανόλα για το τηγάνι
- 10 φλιτζάνια νερό
- 2/3 φλιτζάνι μαγειρική σόδα
- 1 μεγάλος κρόκος αυγού χτυπημένος με 1 κουταλιά της σούπας νερό
- επιπλέον λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη-κανέλα
- Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη και το θαλασσινό αλάτι στον κάδο του μίξερ βάσης και πασπαλίστε από πάνω τη μαγιά. Αφήστε το να δράσει για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αφρίζει λίγο.
- Προσθέστε το βούτυρο και το αλεύρι λίγο-λίγο κάθε φορά. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα για το γάντζο ζύμης του μίξερ, ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν όλα καλά. Αλλάξτε σε μεσαία ταχύτητα και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να ξεκολλάει από το πλάι του μπολ, περίπου 4 ή 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ, καθαρίστε το μπολ και λαδώστε το καλά με λάδι κανόλα. Επιστρέψτε τη ζύμη στο μπολ, καλύψτε τη με μεμβράνη και αφήστε την σε ζεστό μέρος για περίπου 50 έως 55 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 βαθμούς F. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα και αλείψτε ελαφρά με το λάδι κανόλα. Αφήστε τα στην άκρη.
- Βάλτε 10 φλιτζάνια νερό και τη μαγειρική σόδα να βράσουν σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων.
- Εν τω μεταξύ, ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια εργασίας και χωρίστε τη σε 8 ίσα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα σχοινί 24 ιντσών. Κάντε ένα σχήμα U με το σχοινί, κρατώντας τις άκρες του σχοινιού, διασταυρώστε τες μεταξύ τους και πιέστε τις στο κάτω μέρος του U, ώστε να σχηματιστεί το σχήμα ενός πρέτσελ. Τοποθετήστε το στο ταψί με τη λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε τα κουλούρια στο βραστό νερό, 1 τη φορά, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα από το νερό χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα ή κουτάλι. Επιστρέψτε το κουλούρι στο ταψί, αλείψτε την κορυφή με το χτυπημένο μείγμα κρόκου αυγού και νερού. Ψήστε το στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρυσοκάστανο χρώμα, περίπου 12 έως 14 λεπτά.
- Αλείψτε το κουλούρι με λιωμένο βούτυρο και ρίξτε το σε ένα μπολ με ζάχαρη και κανέλα.Μεταφέρετε το σε μια σχάρα ψύξης πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε με σαντιγί.
