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Rezept zum Ausdrucken - Zimt-Zucker-Brezel.
Eine meiner liebsten Leckereien, die ich auf dem örtlichen Jahrmarkt esse, ist eine Zimt-Zucker-Brezel. Der süße Geschmack und die weiche Textur machen so viel Spaß beim Essen.
Dieses Rezept gibt mir dieses Gefühl zurück: Es ist köstlich und leicht und genau das Richtige, um sich auf den Rummelplatz zu begeben!
Die Herstellung von Brezeln ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Im Grunde ist es nur ein Brot, das Sie in eine gedrehte Brezelform bringen. Der einzige zusätzliche Trick ist, es vor dem Backen in kochendes Wasser zu tauchen.
Wenn Sie warme hausgemachte Brezeln mögen, aber eher einen süßen als einen salzigen Geschmack bevorzugen, dann werden Sie den Geschmack dieser Brezel lieben. Bestreuen Sie sie einfach mit Zimtzucker anstelle von Salz und geben Sie etwas Schlagsahne dazu, um die Brezel darin einzutauchen. Sie kombiniert den Geschmack von Brot mit der Süße eines Krapfen.
Siehe auch: 6 Einfach zu züchtende ZimmerpflanzenWenn Sie keine süßen Brezeln mögen, machen Sie einfach dasselbe Rezept, bestreichen Sie die Brezel aber mit Butter und bestreuen Sie sie direkt nach dem Backen mit mediterranem Meersalz (Partnerlink).
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Zimt-Zucker-Brezel
Inhaltsstoffe
- 1 1/2 Tassen warmes Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel mediterranes Meersalz
- 1 Päckchen aktive Trockenhefe
- 4 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Unzen ungesalzene Butter, geschmolzen
- Rapsöl für die Pfanne
- 10 Tassen Wasser
- 2/3 Tasse Backpulver
- 1 großes Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser verquirlt
- zusätzlich geschmolzene Butter und Zimt-Zucker
- Schlagsahne
Anweisungen
- Wasser, Zucker und Meersalz in die Schüssel eines Standmixers geben, die Hefe darüber streuen und etwa 5 Minuten gehen lassen, bis die Mischung leicht zu schäumen beginnt.
- Die Butter und das Mehl nach und nach hinzufügen. Mit dem Knethakenaufsatz des Mixers auf niedriger Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist. Auf mittlere Stufe umschalten und kneten, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst, etwa 4 bis 5 Minuten.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen, die Schüssel auskratzen und gut mit Rapsöl einölen. Den Teig wieder in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 50 bis 55 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich in der Größe verdoppeln.
- Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und leicht mit Rapsöl einpinseln und beiseite stellen.
- Bringen Sie 10 Tassen Wasser und das Backpulver in einem 8-Quart-Topf zum Kochen.
- In der Zwischenzeit den Teig auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem 24-Zoll-Strang ausrollen. Mit dem Strang eine U-Form bilden, die Enden des Strangs festhalten, übereinander kreuzen und auf den Boden des U drücken, um die Form einer Brezel zu bilden. Auf das mit Pergament ausgelegte Blech legen.
- Die Brezeln nacheinander für etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser legen. Mit einem großen Spatel oder Löffel aus dem Wasser nehmen. Die Brezel wieder auf das Blech legen, die Oberseite mit der verquirlten Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 12 bis 14 Minuten goldbraun backen.
- Die Brezeln mit geschmolzener Butter bestreichen und in einer Schüssel mit Zimtzucker schwenken, auf ein Kühlgestell legen und mit Schlagsahne servieren.
