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印刷用レシピ - シナモンシュガー・プレッツェル。
地元のお祭りに行くと必ず食べるのが、シナモンシュガーのプレッツェルだ。 甘い味と柔らかい食感がとても楽しい。
このレシピはその感覚を再現してくれている。 おいしくて軽くて、お祭りの会場に連れて行ってくれる！
プレッツェルの作り方は意外と簡単で、基本的にはパンをひねったプレッツェルの形に成形するだけ。 唯一のコツは、焼く前に熱湯にくぐらせること。
温かい自家製プレッツェルは好きだけど、塩味より甘い味が好きという人には、このプレッツェルの味がきっと気に入るはず。 塩の代わりにシナモンシュガーをふりかけ、ホイップクリームを加えてプレッツェルを浸すだけ。 パンの風味とドーナツの甘さが融合する。
関連項目: 地中海の豆とひよこ豆のサラダ甘いプレッツェルが苦手な方は、同じレシピで、プレッツェルにバターを塗り、焼いた直後に地中海の海塩を振ってください。 (アフィリエイトリンク)
その他のレシピについては、FacebookのThe Gardening Cookをご覧ください。
関連項目: DIYスクラップ・ウッド・カボチャ - かわいい秋の縁飾りシナモン・シュガー・プレッツェル
原材料
- 1.5カップの温水
- 砂糖 大さじ1
- 地中海の海塩 小さじ2
- 活性ドライイースト 1パッケージ
- 万能小麦粉 4 1/2 カップ
- 溶かした無塩バター 2オンス
- キャノーラ油（フライパン用
- 水 10カップ
- 重曹2/3カップ
- 卵黄大1個を水大さじ1で溶いたもの
- 溶かしバターとシナモンシュガーを追加
- ホイップクリーム
使用方法
- 水、砂糖、海塩をスタンドミキサーのボウルに入れ、イーストを振りかける。 これを5分ほど置くか、混合物が少し泡立ち始めるまで置く。
- バターと小麦粉を少しずつ加え、ミキサーのドーフフックアタッチメントを使い、全体がよく混ざるまで低速で混ぜる。 中速に変え、生地がなめらかになり、ボウルの側面から離れるまでこねる。
- 生地をボウルから取り出し、ボウルをきれいにこすり、キャノーラ油をよく塗る。 生地をボウルに戻し、ラップをかけて暖かい場所で約50～55分置く。 生地が2倍になるはず。
- シートパン2枚にパーチメントペーパーを敷き、キャノーラ油を薄く塗る。 脇に置いておく。
- 8リットルの鍋に10カップの水と重曹を入れて沸騰させる。
- その間に、少し油をひいた作業台に生地を広げ、8等分にする。 それぞれの生地を24インチのロープ状に伸ばす。 ロープの両端を持ってUの字を作り、交差させてUの字の底に押し付け、プレッツェルの形にする。 パーチメントを敷いたシートパンに並べる。
- 沸騰した湯にプレッツェルを1個ずつ入れ、約30秒間湯に浸す。 大きめのヘラかスプーンで湯から取り出す。 プレッツェルをシートパンに戻し、溶いた卵黄と水を混ぜたものを表面に塗る。 予熱したオーブンで、濃いきつね色になるまで焼く（約12～14分）。
- プレッツェルに溶かしバターを塗り、シナモンシュガーを入れたボウルで混ぜる。 食べる前に冷却ラックに移す。 ホイップクリームを添える。
