Kazalo
Recept za tiskanje - Pretzel s cimetovim sladkorjem.
Ena od mojih najljubših dobrot, kadarkoli grem na lokalni sejem na sejmišču, je prepečenec s cimetovim sladkorjem. Sladek okus in mehka tekstura sta tako zabavna za uživanje.
Ta recept mi ponovi ta občutek. Je okusen in lahek ter kot nalašč, da vas popelje nazaj na sejmišče!
V bistvu gre le za kruh, ki ga oblikujete v obliko zvitega prepečenca. Edini dodatni trik je, da ga pred peko potopite v vrelo vodo.
Če imate radi tople domače preste, vendar vam je bolj všeč sladek kot slan okus, potem vam bo všeč okus te preste. Namesto soli jo le potresite s cimetovim sladkorjem in dodajte nekaj stepene smetane, v katero preste potopite. Združuje okus kruha s sladkostjo krofa.
Če ne marate sladkega prepečenca, pripravite enak recept, vendar prepečenec premažite z maslom in ga takoj po peki potresite s sredozemsko morsko soljo. (partnerska povezava)
Za več receptov obiščite spletno stran The Gardening Cook na Facebooku.
Poglej tudi: Vrtni obrazi - Kdo vas gleda?Poglej tudi: Vodna kopel za zelenjavo & amp; sadje - je potrebno?Pretzel s cimetovim sladkorjem
Sestavine
- 1 1/2 skodelice tople vode
- 1 žlica sladkorja
- 2 čajni žlički sredozemske morske soli
- 1 paket aktivnega suhega kvasa
- 4 1/2 skodelice univerzalne moke
- 2 unci nesoljenega masla, stopljenega
- Kanolsko olje za ponev
- 10 skodelic vode
- 2/3 skodelice sode bikarbone
- 1 velik rumenjak, stepen z 1 žlico vode
- dodatno stopljeno maslo in sladkor s cimetom
- Stepena smetana
Navodila
- V posodi mešalnika zmešajte vodo, sladkor in morsko sol ter posujte kvas. Pustite stati približno 5 minut oziroma dokler se mešanica ne začne rahlo peniti.
- Po malem dodajte maslo in moko. Z nastavkom za testo na mešalniku mešajte pri nizki hitrosti, dokler se vse skupaj dobro ne poveže. Preklopite na srednjo hitrost in gnetite, dokler testo ni gladko in se ne odlepi od roba posode, približno 4 ali 5 minut.
- Testo vzemite iz sklede, skledo očistite in jo dobro namažite z repičnim oljem. Testo vrnite v skledo, ga pokrijte s plastično folijo in pustite na toplem mestu približno 50 do 55 minut. Testo se mora podvojiti.
- Pečico segrejte na 450 stopinj F. 2 pekača obložite s pergamentnim papirjem in rahlo premažite z repičnim oljem. Odstavite.
- V 8-četrtinski posodi zavrite 10 skodelic vode in sodo bikarbono.
- Medtem testo preložite na rahlo naoljeno delovno površino in ga razdelite na 8 enakih delov. Vsak kos testa razvaljajte v 24-centimetrsko vrv. Z vrvjo naredite obliko črke U. Konce vrvi držite v roki, jih prekrižajte in pritisnite na dno črke U, da dobite obliko prepečenca. Položite jih na pekač, obložen s pergamentom.
- Prešleke po enega polagajte v vrelo vodo za približno 30 sekund. Z veliko lopatico ali žlico jih odstranite iz vode. Prešleke vrnite v pekač in jih po vrhu premažite z mešanico razžvrkljanega rumenjaka in vode. Pecite v ogreti pečici, dokler niso temno zlato rjave barve, približno 12 do 14 minut.
- Pretzel premažite s stopljenim maslom in ga vmešajte v skledo s cimetom in sladkorjem. pred serviranjem ga prenesite na hladilno rešetko. Postrezite s stepeno smetano.
