Inhoudsopgave
Printbaar recept - Kaneelsuiker Pretzel.
Een van mijn favoriete lekkernijen als ik naar de plaatselijke kermis ga, is een kaneelsuikerkrakeling. De zoete smaak en zachte textuur ervan is zo leuk om te eten.
Dit recept reproduceert dat gevoel voor mij. Het is heerlijk en licht en precies wat je terugbrengt naar de kermis!
Krakelingen maken is makkelijker dan je denkt. In principe is het gewoon een brood dat je in een gedraaide krakelingvorm gooit. De enige extra truc is het in kokend water dompelen voordat je het bakt.
Als je van warme zelfgemaakte pretzels houdt, maar liever een zoete smaak hebt dan een zoute, dan zul je dol zijn op de smaak van deze pretzel. Bestrooi hem gewoon met kaneelsuiker in plaats van zout en voeg wat slagroom toe om de pretzel in te dippen. Het combineert de smaak van brood met de zoetheid van een donut.
Als je niet van zoete pretzel houdt, maak dan hetzelfde recept maar bestrijk de pretzel met boter en bestrooi hem direct na het bakken met mediterraan zeezout (affiliate link).
Ga voor meer recepten naar The Gardening Cook op Facebook.
Zie ook: 20+ Halloween Cocktail Garnishes - Speciale Effecten voor Halloween DrankjesKaneelsuiker krakeling
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes warm water
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels mediterraan zeezout
- 1 pakje actieve droge gist
- 4 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 ons ongezouten boter, gesmolten
- Canolaolie voor de pan
- 10 kopjes water
- 2/3 kopje zuiveringszout
- 1 grote eierdooier geklopt met 1 eetlepel water
- extra gesmolten boter en kaneelsuiker
- Slagroom
Instructies
- Meng het water, de suiker en het zeezout in de kom van een mixer en strooi de gist erover. Laat dit ongeveer 5 minuten zitten of tot het mengsel een beetje begint te schuimen.
- Voeg beetje bij beetje de boter en de bloem toe. Gebruik de deeghaak op je mixer en mix op lage snelheid tot alles goed gecombineerd is. Verander naar een gemiddelde snelheid en kneed tot het deeg glad is en loskomt van de zijkant van de kom, ongeveer 4 of 5 minuten.
- Haal het deeg uit de kom, schraap de kom schoon en smeer hem goed in met canolaolie. Doe het deeg terug in de kom, dek af met plasticfolie en laat het op een warme plek ongeveer 50 tot 55 minuten zitten. Het deeg moet in omvang verdubbelen.
- Verwarm je oven voor op 450 graden F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en bestrijk ze lichtjes met de canolaolie. Zet opzij.
- Breng 10 kopjes water en de zuiveringszout aan de kook in een steelpan van 8 kwart.
- Draai ondertussen het deeg uit op een licht geolied werkvlak en verdeel het in 8 gelijke stukken. Rol elk stuk deeg uit tot een koord van 24 inch. Maak een U-vorm met het koord, houd de uiteinden van het koord vast, kruis ze over elkaar en druk ze op de bodem van de U om de vorm van een krakeling te vormen. Leg ze op de met perkament beklede plaat.
- Leg de krakelingen 1 voor 1 ongeveer 30 seconden in het kokende water. Haal ze met een grote spatel of lepel uit het water. Leg de krakelingen terug op de bakplaat en bestrijk de bovenkant met het geklopte eigeel en watermengsel. Bak ze in de voorverwarmde oven tot ze donker goudbruin van kleur zijn, ongeveer 12 tot 14 minuten.
- Bestrijk de pretzel met gesmolten boter en gooi hem in een kom kaneelsuiker. Leg hem voor het serveren op een koelrek. Serveer met slagroom.
