สารบัญ
สูตรสำหรับพิมพ์ – ซินนามอนชูการ์เพรทเซล
หนึ่งในขนมที่ฉันโปรดปรานทุกครั้งที่ไปงานแสดงสินค้าในท้องถิ่นคือเพรทเซลอบเชยอบเชย รสชาติที่หอมหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มของมันทำให้สนุกกับการกินมาก
ดูสิ่งนี้ด้วย: สวนของฉันในเดือนพฤษภาคม – ตอนนี้มีดอกไม้มากมายบานสะพรั่งสูตรนี้สร้างความรู้สึกนั้นขึ้นมาใหม่สำหรับฉัน อร่อยและเบาและเป็นสิ่งที่จะพาคุณกลับไปสู่ลานกว้าง!
ดูสิ่งนี้ด้วย: ไวน์เครื่องเทศหม้อหุงช้ากับส้มและแครนเบอร์รี่ 
การทำเพรทเซลนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด โดยพื้นฐานแล้วเป็นเพียงขนมปังที่คุณปั้นเป็นรูปเพรทเซลบิด เคล็ดลับพิเศษเพียงอย่างเดียวคือการจุ่มลงในน้ำเดือดก่อนนำไปอบ
หากคุณชอบเพรทเซลโฮมเมดอุ่นๆ แต่ชอบรสหวานมากกว่ารสเค็ม คุณจะต้องชอบรสชาติของเพรทเซลนี้ แค่โรยด้วยน้ำตาลอบเชยแทนเกลือ แล้วใส่วิปปิ้งครีมจุ่มเพรทเซลลงไป มันรวมรสชาติของขนมปังเข้ากับความหวานของโดนัท
ถ้าคุณไม่ชอบเพรทเซลแบบหวาน ให้ทำสูตรเดียวกันแต่ทาเพรทเซลด้วยเนยและโรยด้วยเกลือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทันทีหลังจากอบ (ลิงก์พันธมิตร)
สำหรับสูตรอาหารเพิ่มเติม โปรดไปที่ The Gardening Cook บน Facebook
ซินนามอนชูการ์เพรทเซล
ส่วนผสม
- น้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน 2 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 1 ห่อ
- แป้งอเนกประสงค์ 4 1/2 ถ้วย
- เนยจืดละลาย 2 ออนซ์
- คาโนลาน้ำมันสำหรับกระทะ
- น้ำเปล่า 10 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 2/3 ถ้วย
- ไข่แดงฟองใหญ่ 1 ฟองตีกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลายและน้ำตาลอบเชยเพิ่มเติม
- วิปปิ้งครีม
คำแนะนำ
- ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือทะเลในชามของเครื่องผสมแบบตั้ง แล้วโรยยีสต์ไว้ด้านบน ปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมเริ่มมีฟองเล็กน้อย
- ใส่เนยและแป้งทีละนิด ใช้ที่เกี่ยวแป้งบนเครื่องผสม ผสมด้วยความเร็วต่ำจนทุกอย่างเข้ากันดี เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางแล้วนวดจนแป้งเนียนและดึงออกจากชามประมาณ 4 หรือ 5 นาที
- นำแป้งออกจากชาม ขูดชามให้สะอาด แล้วทาน้ำมันคาโนลาให้ทั่ว ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้นั่งในที่อุ่นประมาณ 50 ถึง 55 นาที แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. วางกระดาษรองอบลงในถาด 2 แผ่น แล้วทาน้ำมันคาโนลาเบาๆ พักไว้
- นำน้ำ 10 ถ้วยและเบกกิ้งโซดาไปต้มในกระทะขนาด 8 ควอร์ต
- ในระหว่างนี้ ให้คว่ำแป้งลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเชือกขนาด 24 นิ้ว ทำเชือกเป็นรูปตัวยู จับปลายเชือก ไขว้กัน แล้วกดลงบนด้านล่างของตัว U เพื่อให้เป็นรูปเพรทเซล วางลงบนถาดรองกระดาษ
- วางเพรทเซลลงในน้ำเดือด ครั้งละ 1 ชิ้น ประมาณ 30 วินาที นำออกจากน้ำโดยใช้ไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่ นำเพรทเซลกลับเข้าถาด ปัดด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้วและส่วนผสมน้ำ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 12 ถึง 14 นาที
- ทาเพรทเซลด้วยเนยละลายแล้วโยนลงในชามที่ใส่ซินนามอน-น้ำตาล นำไปวางในตะแกรงเย็นก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีม
