Sadržaj
Recept za ispis – perec s cimetom i šećerom.
Jedna od mojih omiljenih poslastica kad god odem na lokalni sajam na sajmištu je perec s cimetom i šećerom. Njegov slatki okus i mekana tekstura tako su zabavni za jelo.
Ovaj recept reproducira taj osjećaj za mene. Ukusan je i lagan i upravo će vas vratiti na sajmište!
Vidi također: Hahn Horticulture Garden – Virginia Tech – Blacksburg, VA 
Pravljenje pereca lakše je nego što mislite. U osnovi to je samo kruh koji oblikujete u obliku upletenog pereca. Jedini dodatni trik je da ga umočite u kipuću vodu prije nego što ga ispečete.
Ako volite tople domaće perece, ali uživate u slatkom okusu, a ne u slanom, onda će vam se svidjeti okus ovog pereca. Samo ga pospite cimet šećerom umjesto soli i dodajte malo tučenog vrhnja za umočenje pereca. Kombinira okus kruha sa slatkoćom krafne.
Vidi također: Piletina s češnjakom i limunom – umak sa začinskim biljem i senfom – jednostavan 30-minutni receptAko ne volite slatki perec, samo napravite isti recept, ali premažite perec maslacem i pospite ga mediteranskom soli odmah nakon pečenja. (affiliate link)
Za više recepata posjetite The Gardening Cook na Facebooku.
Cinnamon Sugar Pretzel
Sastojci
- 1 1/2 šalice tople vode
- 1 žlica šećera
- 2 žličice mediteranske morske soli
- 1 paket aktivnog suhog kvasca
- 4 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 2 unce neslanog maslaca, otopljenog
- Canolaulje za tavu
- 10 šalica vode
- 2/3 šalice sode bikarbone
- 1 veliki žumanjak umućen s 1 žlicom vode
- dodatni otopljeni maslac i cimet-šećer
- Šlag
Upute
- Pomiješajte vodu, šećer i morsku sol u zdjeli samostojeći mikser i po vrhu pospite kvasac. Ostavite da odstoji oko 5 minuta ili dok se smjesa ne počne malo pjeniti.
- Dodajte maslac i brašno malo po malo. Koristeći nastavak za tijesto na vašem mikseru, miješajte na maloj brzini dok se sve dobro ne sjedini. Prijeđite na srednju brzinu i mijesite dok tijesto ne postane glatko i ne odvaja se od zidova zdjele, otprilike 4 ili 5 minuta.
- Izvadite tijesto iz zdjele, očistite zdjelu i dobro je premažite uljem kanole. Vratite tijesto u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 50 do 55 minuta. Tijesto bi se trebalo udvostručiti.
- Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Obložite 2 lima papirom za pečenje i lagano premažite uljem kanole. Ostavite sa strane.
- Stavite 10 šalica vode i sodu bikarbonu da prokuhaju u tavi od 8 litara.
- U međuvremenu, preokrenite tijesto na malo nauljenu radnu površinu i podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta razvaljajte u uže od 24 inča. Napravite užetom oblik slova U, držeći krajeve užeta, prekrižite ih jedan preko drugog i pritisnitena dno slova U kako biste formirali oblik pereca. Stavite na lim obložen papirom za pečenje.
- Stavite perece u kipuću vodu, jedan po jedan, oko 30 sekundi. Izvadite ih iz vode pomoću velike lopatice ili žlice. Vratite perec u pleh, premažite vrh umućenim žumanjkom i smjesom vode. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dobije tamno zlatnosmeđu boju, otprilike 12 do 14 minuta.
- Prezlu premažite otopljenim maslacem i ubacite u zdjelu cimet-šećera. Prebacite na rešetku za hlađenje prije posluživanja. Poslužite sa šlagom.
