Riz thaï aux légumes - Recette d'accompagnement d'inspiration asiatique

Cette recette de Riz thaï aux légumes constitue un plat idéal pour les plats principaux d'inspiration orientale.

Il contient un bon mélange de légumes et les cacahuètes hachées sur le dessus lui donnent une saveur thaïlandaise distincte.

La recette est rapide et facile à réaliser. Vous pouvez utiliser du riz blanc ou du riz brun si vous souhaitez un peu plus de valeur nutritive. Veillez à cuire un peu de riz supplémentaire - il sera parfait pour préparer des beignets de riz un autre jour.

J'ai utilisé du riz brun aujourd'hui et cela a donné un plat très noisette que mon mari a adoré.

Préparation du riz thaï aux légumes

Pour préparer ce riz thaïlandais aux légumes, mélangez les raisins secs, l'eau et le riz avec du sel et du poivre. J'ai utilisé du riz brun et un cuiseur à riz et la cuisson a duré environ 50 minutes.

Pendant ce temps, j'ai fait un tour dans mon potager pour voir si les carottes étaient assez grosses pour être utilisées dans la recette. Elles l'étaient !

J'en ai pris une petite botte, quelques oignons verts et un bouquet de persil frais.

Les carottes étant petites, au lieu de les râper comme le suggère la recette, je les ai coupées en fines tranches. Les oignons et le persil ont également été hachés.

Pour préparer la vinaigrette, vous aurez besoin de citron vert frais, de sauce Mirin et d'huile de sésame. Le citron vert est resté dans mon réfrigérateur pendant un certain temps et a l'air un peu triste, mais il était très juteux.

Malheureusement, je n'ai pas obtenu beaucoup de zeste... la pauvre chose était trop ratatinée !

La vinaigrette préparée est piquante et légère. Ensuite, j'ai rassemblé tous les légumes dans un bol et j'ai attendu que le riz finisse de cuire.

Le riz a été mélangé aux légumes et j'ai versé la vinaigrette piquante sur le tout et j'ai bien mélangé.

La touche finale a été apportée par des cacahuètes hachées. J'ai utilisé des cacahuètes grillées à sec et non salées.

Ce riz aux légumes du jardin a parfaitement accompagné ma recette de poulet thaïlandais épicé cuit au four. Les deux constituent un repas très copieux et nutritif, plein de saveur et un peu plus relevé.

Si vous aimez la cuisine thaïlandaise, ne manquez pas de consulter ma recette de substitut de pâte de tamarin, un ingrédient souvent utilisé dans les recettes thaïlandaises.

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Riz thaï aux légumes

Les saveurs de cette recette de riz aux légumes sont parfaites pour accompagner n'importe quel plat thaïlandais ou asiatique.

Ingrédients

• 1 tasse de riz brun ou blanc non cuit
• 3 cuillères à soupe de raisins secs
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Zeste d'un jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de Mirin
• 1 grosse carotte, râpée
• 3 oignons verts, émincés
• Poivre noir selon le goût
• 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées à sec et hachées (non salées)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions

1. Mélanger le riz et les raisins secs, gagner de l'eau et faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage (j'ai utilisé un cuiseur à riz).
2. Réserver.
3. Mélanger l'huile, le jus de citron vert, le zeste de citron vert, le vinaigre de riz et le poivre noir dans un petit bol et réserver.
4. Mélanger le riz, les carottes, les oignons verts et le persil.
5. Ajouter le mélange de vinaigrette et mélanger.
6. Saupoudrer de cacahuètes hachées.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 338 Graisses totales : 14g Graisses saturées : 2g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 10g Cholestérol : 0mg Sodium : 97mg Glucides : 48g Fibres : 4g Sucre : 15g Protéines : 8g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.