タイ風ベジタブルライス - アジア風おかずのレシピ

このレシピは タイ風野菜ライス オリエンタルな雰囲気のメインコースにぴったりの一品だ。

野菜がいい具合にミックスされ、刻んだピーナッツが上にのっていて、タイ独特の風味を醸し出している。

栄養価を高めたいなら、白米でも玄米でもOK。 余ったご飯は、別の日にライスフリッターを作るのに最適だ。

今日は玄米を使ったのですが、とてもナッツが効いていて、夫も気に入ってくれました。

タイ風野菜ご飯を作る

この野菜入りタイ米を作るには、レーズン、水、米を塩コショウで混ぜ合わせる。 玄米と炊飯器を使い、炊くのに約50分かかった。

その間に、にんじんがレシピに使える大きさかどうか確認するため、家庭菜園に出かけた。 できた！

小房のネギとパセリを買ってきた。

ニンジンは小さかったので、レシピにあるようにすりおろすのではなく、細かくスライスした。 タマネギとパセリもみじん切りにした。

ドレッシングを作るには、新鮮なライム、みりんソース、ごま油が必要だ。 ライムはしばらく冷蔵庫に入れておいたので、見た目はちょっと寂しいが、とてもジューシーだった。

残念ながら、皮はあまり取れなかった！

用意されたドレッシングはピリッと辛く、軽い。 次に、すべての野菜をひとつのボウルに入れ、ご飯が炊き上がるのを待った。

ご飯はミックスベジタブルと一緒になり、私はそこにピリッとしたドレッシングをかけてよく混ぜた。

最後の仕上げは、刻んだピーナッツ。 ドライローストした無塩ピーナッツを使った。

このガーデン・ベジタブル・ライスは、私のタイ風スパイシー・ベイクド・チキン・レシピの見事なお供だった。 この2つで、味わい深く、ちょっと刺激的な、ボリュームたっぷりで栄養価の高い食事ができる。

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タイ風野菜ライス

このベジタブル・ライスの風味は、どんなタイ料理やアジア料理も引き立ててくれる。

原材料

• 玄米または白米1カップ
• レーズン 大さじ3
• ごま油 小さじ2
• ライム果汁 大さじ1
• ライム果汁 1個分
• みりん 大さじ1
• ニンジン 大1本（千切り
• 青ねぎ（スライス） 3本
• ブラックペッパー 適量
• 刻んだドライローストピーナッツ（無塩） 大さじ4
• 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ2

使用方法

1. 米とレーズンを合わせて水を加え、パッケージの指示に従って米を炊く（私は炊飯器を使った）。
2. 脇に置いておく。
3. オイル、ライム果汁、ライムの皮、米酢、黒こしょうを小さなボウルに入れておく。
4. 米、ニンジン、ネギ、パセリを混ぜ合わせる。
5. ドレッシングミックスを加え、混ぜ合わせる。
6. 刻んだピーナッツを振りかける。

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：338 総脂肪：14g 飽和脂肪：2g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：10g コレステロール：0mg ナトリウム：97mg 炭水化物：48g 食物繊維：4g 砂糖：15g タンパク質：8g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。