Thajská zeleninová ryža - Recept na ázijské inšpirované vedľajšie jedlo

Tento recept na Thajská zeleninová ryža je skvelým pokrmom pre hlavné jedlá inšpirované orientom.

Má peknú zmes zeleniny a nasekané arašidy na vrchu mu dodávajú výraznú thajskú chuť.

Recept je rýchly a jednoduchý. Ak chcete získať viac výživových hodnôt, môžete použiť bielu alebo hnedú ryžu. Nezabudnite si uvariť trochu ryže navyše - je ideálna na prípravu ryžových placiek na iný deň.

Dnes som použila hnedú ryžu a vzniklo z nej veľmi orechové jedlo, ktoré manželovi veľmi chutilo.

Príprava thajskej zeleninovej ryže

Thajskú ryžu so zeleninou pripravíte tak, že zmiešate hrozienka, vodu a ryžu so soľou a korením. Použila som hnedú ryžu a ryžovar a varenie trvalo približne 50 minút.

Medzitým som sa vybrala do svojej zeleninovej záhrady, aby som zistila, či je mrkva dostatočne veľká na to, aby sa dala použiť v recepte. Bola!

Mám ich malý zväzok, niekoľko zelených jarných cibuliek a zväzok čerstvej petržlenovej vňate.

Mrkva bola malá, takže namiesto strúhania, ako sa uvádza v recepte, som ju nakrájala nadrobno. Cibuľu a petržlenovú vňať som tiež nakrájala.

Na prípravu dresingu budete potrebovať čerstvú limetku, omáčku Mirin a sezamový olej. Limetka mi už nejaký čas ležala v chladničke a vyzerala trochu smutne, ale bola veľmi šťavnatá.

Bohužiaľ som však nezískala veľa kôry... chudák bol príliš scvrknutý!

Pripravený dresing je pikantný a ľahký. Potom som všetku zeleninu spojila do jednej misy a počkala, kým sa ryža dovarí.

Ryža sa spojila so zeleninovou zmesou a ja som ju zaliala pikantným dresingom a dobre premiešala.

Na záver som použila nasekané arašidy. Použila som suché pražené a nesolené arašidy.

Táto záhradná zeleninová ryža bola skvelým doplnkom k môjmu receptu na thajské pikantné pečené kuracie mäso. Oba recepty tvoria veľmi výdatné a výživné jedlo plné chuti a trošku štipľavosti.

Ak máte radi thajskú kuchyňu, určite si pozrite môj recept na náhradu tamarindovej pasty. Je to prísada, ktorá sa často vyžaduje v thajských receptoch.

Ďalšie thajské recepty

Ak máte rovnako radi thajské recepty ako naša rodina, možno sa vám budú páčiť aj tieto recepty:

• Hovädzie karí a zelenina z jedného hrnca - Jednoduchý thajský recept na karí
• Thajské pikantné arašidové pečené kurča
• Ananásové kuracie karí s kokosovým mliekom a thajskou čili pastou
• Thajské arašidové miešanie s hnedou ryžou - Vegánsky recept na bezmäsitý pondelok
• Thajská kuracia kokosová polievka - Tom Kah Gai

Thajská zeleninová ryža

Chuť tohto receptu na zeleninovú ryžu dokonale doplní akékoľvek thajské alebo ázijské jedlo.

Zložky

• 1 šálka nevarenej hnedej alebo bielej ryže
• 3 polievkové lyžice hrozienok
• 2 čajové lyžičky sezamového oleja
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
• Šťava z 1 limetky
• 1 polievková lyžica Mirinu
• 1 veľká mrkva, rozdrobená
• 3 zelené cibule nakrájané na plátky
• Čierne korenie podľa chuti
• 4 polievkové lyžice nasekaných suchých pražených arašidov (nesolených)
• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny

1. Zmiešajte ryžu a hrozienka s vodou a uvarte ryžu podľa návodu na obale (použila som ryžovar).
2. Odložte.
3. V malej miske zmiešajte olej, limetkovú šťavu, limetkovú kôru, ryžový ocot a čierne korenie a nechajte bokom.
4. Ryžu, mrkvu, zelenú cibuľku a petržlenovú vňať zmiešajte.
5. Pridajte zmes dresingov a premiešajte.
6. Posypte nasekanými arašidmi.

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 338 Celkový tuk: 14g Nasýtené tuky: 2g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 10g Cholesterol: 0mg Sodík: 97mg Sacharidy: 48g Vláknina: 4g Cukor: 15g Bielkoviny: 8g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.