Thaimaalainen vihannesriisi - Aasian inspiroima sivuruuan resepti

Tämä resepti Thaimaalainen vihannesriisi sopii erinomaisesti itämaisesti inspiroituneisiin pääruokiin.

Siinä on mukava sekoitus vihanneksia, ja hienonnetut maapähkinät antavat sille selkeän thaimaalaisen maun.

Resepti on nopea ja helppo tehdä. Voit käyttää joko valkoista riisiä tai ruskeaa riisiä, jos haluat hieman enemmän ravintoarvoa. Muista keittää ylimääräistä riisiä - se sopii erinomaisesti riisifrittien valmistamiseen toisena päivänä.

Käytin tänään ruskeaa riisiä, ja siitä tuli hyvin pähkinäinen ruokalaji, josta mieheni piti.

Thaimaalaisen vihannesriisin valmistaminen

Tämän vihanneksilla höystetyn thai-riisin valmistamiseksi yhdistä rusinat, vesi ja riisi sekä suolaa ja pippuria. Käytin ruskeaa riisiä ja riisinkeitintä, ja keittäminen kesti noin 50 minuuttia.

Sillä välin kävin kasvimaalla katsomassa, olivatko porkkanat tarpeeksi suuria reseptiin käytettäväksi. Ne olivat!

Minulla on pieni nippu niitä, vihreää kevätsipulia ja nippu tuoretta persiljaa.

Porkkanat olivat pieniä, joten reseptin mukaisen raastamisen sijaan viipaloin ne hienoksi. Myös sipuli ja persilja pilkottiin.

Kastikkeen tekemiseen tarvitset tuoretta limettiä, Mirin-kastiketta ja seesamiöljyä. Limetti on ollut jääkaapissani jo jonkin aikaa, ja se on hieman surullisen näköinen, mutta se oli hyvin mehukas.

Valitettavasti en kuitenkaan saanut paljon kuorta... raukka oli kutistunut liikaa!

Valmis kastike on mausteinen ja kevyt. Seuraavaksi yhdistin kaikki vihannekset yhteen kulhoon ja odotin, että riisi kypsyy loppuun.

Riisi yhdistettiin vihannessekoitukseen, ja kaadoin päälle mausteisen kastikkeen ja sekoitin sen hyvin.

Viimeinen silaukseni oli hienonnetut maapähkinät, joita käytin kuivana paahdettuina ja suolaamattomina.

Tämä puutarhakasvisriisi sopi erinomaisesti thaimaalaisen mausteisen paistetun kanareseptini seuraksi. Nämä kaksi muodostavat erittäin runsaan ja ravitsevan aterian, jossa on paljon makua ja vain vähän potkua.

Jos pidät thaimaalaisesta ruoanlaitosta, tutustu reseptiini tamarinditahnan korvikkeesta. Sitä tarvitaan usein thaimaalaisissa resepteissä.

Lisää thaimaalaisia reseptejä

Jos pidät thaimaalaisista resepteistä yhtä paljon kuin meidän perheemme, saatat pitää näistä resepteistä myös:

• Yhden potin naudanliha curry ja vihannekset - Helppo thai curry resepti
• Thai mausteinen maapähkinä paistettu kana
• Ananas-kana-curry kookosmaidon ja thai-chilitahnan kanssa
• Thaimaalainen maapähkinäruoka ja ruskea riisi - Vegaaninen resepti lihattomaan maanantaihin
• Thaimaalainen kana-kana-kookoskeitto - Tom Kah Gai

Thaimaalainen vihannesriisi

Tämän kasvisriisireseptin maut antavat täydellisen maun mihin tahansa thaimaalaiseen tai aasialaiseen ruokaan.

Ainesosat

• 1 kuppi keittämätöntä ruskeaa tai valkoista riisiä
• 3 ruokalusikallista rusinoita
• 2 tl seesamiöljyä
• 1 ruokalusikallinen limettimehua
• 1 limen kuori mehu
• 1 ruokalusikallinen Mirin
• 1 iso porkkana, silputtu
• 3 vihreää sipulia, viipaloituna
• Mustapippuria maun mukaan
• 4 ruokalusikallista hienonnettuja kuivia paahdettuja maapähkinöitä (suolaamattomia).
• 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa

Ohjeet

1. Yhdistä riisi ja rusinat voita vesi ja keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan (käytin riisinkeitintä).
2. Aseta sivuun.
3. Yhdistä öljy, limen mehu, limen kuori, riisietikka ja mustapippuri pienessä kulhossa ja laita sivuun.
4. Sekoita riisi, porkkanat, vihreät sipulit ja persilja keskenään.
5. Lisää kastikesekoitus ja sekoita.
6. Ripottele päälle hienonnettuja maapähkinöitä.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 338 Kokonaisrasva: 14g Tyydyttynyt rasva: 2g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 10g Kolesteroli: 0mg Natrium: 97mg Hiilihydraatit: 48g Kuitu: 4g Sokeri: 15g Proteiini: 8g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.