বিষয়বস্তুৰ তালিকা
আপুনি শীতকালীন মছলাৰ তালিকা বিচাৰিবনে বা ভাবিবনে যে খ্ৰীষ্টমাছৰ বাবে আপুনি খেতি কৰি ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰিব পৰা শ্ৰেষ্ঠ বনৌষধিবোৰ কি? এই খ্ৰীষ্টমাছ মছলাৰ তালিকাখন আপোনাৰ বাবে!
ছুটীৰ দিনবোৰ অতি সোনকালে ইয়াত আহিব আৰু ঘৰতে ৰন্ধা ৰাতিৰ আহাৰ, সকলো ট্ৰিমিংৰ সৈতে, এই বছৰ বহু মেনুত আছে।
আপোনাৰ ৰুচি প্ৰাইম ৰিবলৈ চলিব নেকি, বা ঘৰতে ৰন্ধা টাৰ্কি, কোনবোৰ খ্ৰীষ্টমাছ বনৌষধি আৰু মছলা ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে সেইটো জানিলেই আৱশ্যকীয়।
ষ্টাফিং, খ্ৰীষ্টমাছ কৰ্ণব্ৰেড আৰু মিঠা আলুৰ দৰে কাষৰ খাদ্য সকলোৰে নিজস্ব আছে
আৰু কমলা আৰু ক্ৰেনবেৰীৰ সৈতে মছলাযুক্ত ৱাইনৰ গিলাচ কোনে পাহৰিব পাৰে? এই জনপ্ৰিয় ব্ৰুৰ বাবে সঠিক মছলাবোৰে সকলো পাৰ্থক্য সৃষ্টি কৰে।
বৰদিনৰ মছলাৰ মোৰ গাইডৰ বাবে পঢ়ি থাকিব, আৰু লগতে আপোনাৰ ছুটীৰ খাদ্যৰ সোৱাদ দিবলৈ বছৰৰ এই সময়ত পাকঘৰৰ বাগিচাত কোনবোৰ বনৌষধি খেতি কৰিব লাগে সেই বিষয়েও জানি লওক।
এটা সাধাৰণ ছুটীৰ ৰাতিৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ গোন্ধটো বছৰেকীয়া এটা পৰিঘটনা যিটোৰ বাবে আমাৰ বেছিভাগেই সঁচাকৈয়ে আগ্ৰহী। ক্ৰেনবেৰী ৰিলিছ আপোনাৰ পছন্দৰ প্ৰটিন আৰু কুমলীয়া ডেজাৰ্টৰ সৈতে পৰিবেশন কৰিবলৈ তেওঁলোকৰ সকলো গৌৰৱময় মছলাৰ সৈতে বহুতো ছুটীৰ পাকঘৰৰ পৰা অহা দুটা জনপ্ৰিয় সুগন্ধি।
See_also: হিমৰ ফুল – প্ৰকৃতিত প্ৰাকৃতিক সৌন্দৰ্য্যএই দুয়োটা ৰেচিপি, আৰু ইমানবোৰ, ছুটীৰ মছলা আৰু বনৌষধিৰ সঠিক ব্যৱহাৰৰ সৈতে বৃদ্ধি কৰা হয়। অভিজ্ঞতা আৰু ভাল হয় যেতিয়া আপুনি সতেজ বনৌষধিবোৰ খেতি কৰে বা মছলাবোৰ নিজে পিহি লয়!
মছলাৰ মাজত পাৰ্থক্য কিবছৰৰ এই সময়ত বাহিৰত বনৌষধি খেতিৰ বাবে উপযোগী নহয়, অন্ততঃ উত্তৰ গোলাৰ্ধত বৰদিনৰ বাবে বহুতো সাধাৰণ বনৌষধি সহজেই ঘৰৰ ভিতৰতে পাত্ৰত খেতি কৰিব পাৰি।
আপুনি ঘৰৰ ভিতৰতে নিজৰ বনৌষধি খেতি নকৰিলেও, বৰদিনৰ বাবে এই বনৌষধিবোৰৰ বেছিভাগেই চুপাৰ মাৰ্কেটত ফোহা পেকত উপলব্ধ।
বুজ, পদিনা, লেভেণ্ডাৰ, ৰোজমেৰী আৰু থাইম সকলোৰে ঠাই থাকে ছুটীৰ খাদ্য আৰু সকলো ঘৰৰ ভিতৰতে খেতি কৰিব পাৰি।
খ্ৰীষ্টমাছ ৰোজমেৰী
এইটো এটা ক্লাছিক খ্ৰীষ্টমাছ বনৌষধি। ইয়াৰ পাইনৰ সুগন্ধি থাকে আৰু বেজীৰ দৰে পাতবোৰে এই গছজোপাক যিকোনো ছুটীৰ এপেটাইজাৰ সজাই তোলাৰ বাবে নিখুঁত কৰি তোলে।
ইয়াক কেৱল ৰন্ধা-বঢ়াতেই নহয়, আপোনাৰ ছুটীৰ সজ্জাত, বা ঘৰতে বনোৱা পটপৌৰীৰ বাটিতও ব্যৱহাৰ কৰক।
খুচৰা বিক্ৰেতাসকলে আনকি সৰু বৰদিনৰ গছৰ বিকল্প হিচাপে ৰোজমেৰী গছ বিক্ৰীও কৰিছে।
ৰোজমেৰীৰ আনন্দদায়ক গোন্ধটো স্পষ্ট থেংকচগিভিঙৰ পৰা খ্ৰীষ্টমাছলৈকে আমাৰ ঘৰটো।
কেৱল বন্ধৰ দিনত ৰন্ধা-বঢ়া আৰু সজাই পৰাই ৰোজমেৰী উপযোগী নহয়, ৰোজমেৰীৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি কিংবদন্তিও আছে।
কথা কোৱাৰ দৰে মেৰীয়ে মিচৰলৈ গৈ আছিল আৰু এটা নৈত যীচুৰ কাপোৰ ধুবলৈ ৰৈছিল। তাই সেইবোৰ শুকুৱাবলৈ ৰোজমেৰীৰ জোপোহাত ওলোমাই থৈছিল।
শুকা কাপোৰবোৰ গোটাই থাকোঁতে তাই ৰোজমেৰীক নীলা ফুলেৰে আশীৰ্বাদ দিছিল, তাইৰ পোছাকৰ ৰং আৰু লগতে ইয়াৰ টেঙা সুগন্ধিৰ বাবে।
আন এটা কিংবদন্তি অনুসৰি গছজোপা ফুলিছিল আৰু ফল দিছিল, বাহিৰতঋতু, যীচুৰ জন্ম হোৱা নিশা।
বহুতে বিশ্বাস কৰে যে যদি আপুনি বৰদিনৰ পূৰ্বে ৰোজমেৰীৰ গোন্ধ পায়, তেন্তে ই নৱবৰ্ষৰ সময়ত সুখ কঢ়িয়াই আনিব।
থাইমৰ দৰেই ৰোজমেৰীৰ ঠাৰি কাঠৰ দৰে হয়, গতিকে পাতবোৰ খুলি ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰক।
ইয়াত ৰোজমেৰীৰ খেতি কেনেকৈ কৰিব লাগে সেইটো বিচাৰি উলিয়াওক।
বয়স<170> বন্ধৰ দিনত টাৰ্কি খাইছে নেকি? ঋষিৰ বাহিৰে আৰু আগলৈ নাচাব। ইয়াৰ মাংসল সুগন্ধি থাকে আৰু হাঁহ-কুকুৰাৰ সৈতে যোৰ হ'ব।
ঋষি ষ্টাফিঙৰ বাবে সোৱাদ হিচাপেও উপযোগী। ইয়াৰ মুগাৰ দৰে পাতবোৰ টেঙা আৰু সুগন্ধিযুক্ত আৰু ইয়াৰ সাহসী সোৱাদ থাকে য'ত পদিনা, ইউকেলিপ্টাছ, আৰু নেমুৰ টোকা থাকে।
ঋষি আৰু থাইমৰ পাত মাখন আৰু নেমুৰ টুকুৰাৰ সৈতে মিহলাই আপোনাৰ টাৰ্কিৰ ছালৰ তলত ৰাখক। টাৰ্কিৰ স্তনত ৰসালতা আৰু সোৱাদ যোগ কৰিব।
যদি আপুনি এটা আন্তৰিক চাইড ডিচ বিচাৰিছে, তেন্তে এই ক্ৰীমযুক্ত আলু আৰু চচ্চেজ কেচৰলটো চেষ্টা কৰক। ই এক প্ৰকৃত ভিৰ সন্তুষ্টকাৰী।
ঋষি পদিনা পৰিয়ালৰ সদস্য আৰু মিঠা সোৱাদ থকা ৰেচিপিতো ভাল কাম কৰে।
কিংবদন্তি অনুসৰি এইটোও কোৱা হৈছে যে ৰজা হেৰোদে তেওঁলোকক বিচাৰি থাকোঁতে মেৰী আৰু কেঁচুৱা যীচুৱে এটা ডাঙৰ ফুলি থকা ঋষিৰ জোপোহাত লুকাই আছিল। এই কাৰণেই ঋষিক অমৰত্বৰ বনৌষধি হিচাপে জনা যায়।
ঋষি খেতিৰ বিষয়ে ইয়াত অধিক জানি লওক।
পদিনা
পদিনা অবিহনে বন্ধৰ দিনবোৰ কি হ’ব? এই খ্ৰীষ্টমাছ বনৌষধি ইমানেই বহুমুখী।
যদি আপোনাৰ বিশেষ ডেজাৰ্ট আছেছুটীৰ বাবে পৰিকল্পিত, আপোনাৰ ঘৰৰ ভিতৰৰ বনৌষধি বাগিচাৰ পৰা পদিনা ডাল এটা যোগ কৰক। আপোনাৰ অতিথিসকলৰ বাবে কি এক সুখদায়ক আচৰিত!
সতেজ পদিনা পাতও ছুটীৰ ককটেইলত ভাল সংযোজন।
লেভেণ্ডাৰ
এই ঋতুভিত্তিক বনৌষধি বিশ্বৰ অন্যতম সুগন্ধি উদ্ভিদ। আপোনাৰ প্ৰিয় খ্ৰীষ্টমাছ কুকিজত লেভেণ্ডাৰ অন্তৰ্ভুক্ত কৰি এটা আনন্দদায়ক গোৰমেট স্পৰ্শৰ বাবে চেষ্টা কৰক।
লেভেণ্ডাৰ ঘৰতে বনোৱা পটপৌৰী আৰু খ্ৰীষ্টমাছৰ অলংকাৰ তৈয়াৰ কৰাতও উপযোগী। লেভেণ্ডাৰৰ ডাল-পাতৰ সৈতে ইমানেই সুন্দৰকৈ বান্ধ খাই থাকে।
আপুনি ৰন্ধা সময়ত লেভেণ্ডাৰ কমকৈ ব্যৱহাৰ কৰক, যিহেতু ইয়াৰ এটা শক্তিশালী, আৰু কেতিয়াবা অতিশয় শক্তিশালী সোৱাদ থাকে।
লেভেণ্ডাৰ হৈছে খ্ৰীষ্টমাছৰ কিংবদন্তি থকা আন এটা বনৌষধি। কাহিনীটো হ’ল যে মৰিয়মে এই সুগন্ধি বনৌষধিৰে যীচুৰ আৱৰণৰ কাপোৰ ধুইছিল।
থাইম
টাৰ্কিৰ প্ৰশংসা কৰা আন এটা ঋতুভিত্তিক বনৌষধি হ’ল থাইম। ই আলু আৰু মেৰিনেডত টেক্সচাৰ আৰু সোৱাদও যোগ কৰে।
যদিও টেঙা খাদ্যত ৰৈ নাথাকিব। থাইম আপোনাৰ খ্ৰীষ্টমাছ বেকিং বা আনকি গাৰ্নিচিং ককটেইলত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিবলৈ সমানেই ভাল।
আপুনি থাইমৰ ঠাৰিৰে বা কেৱল ইয়াৰ পাতৰ সৈতে ৰান্ধিব পাৰে। কিন্তু যদি আপুনি থাইমৰ ঠাৰি ব্যৱহাৰ কৰে তেন্তে ইয়াক যোগ কৰা যিকোনো খাদ্য পৰিবেশনৰ আগতে ঠাৰিটো পেলাই দিব লাগিব।
ইয়াত থাইম কেনেকৈ খেতি কৰিব লাগে জানি লওক।
মোৰ ৰেচিপিত কিমান সতেজ বনৌষধি ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে?
পাঠকৰ পৰা এটা সাধাৰণ প্ৰশ্ন হ'ল কেনেকৈতাৰ পৰিৱৰ্তে সতেজ বনৌষধি ব্যৱহাৰ কৰিব বিচৰাৰ সময়ত শুকান বনৌষধিৰ প্ৰয়োজন হোৱা ৰেচিপি ৰূপান্তৰ কৰক।
খ্ৰীষ্টমাছৰ বাবে সতেজ বনৌষধি ব্যৱহাৰ কৰাৰ এটা ভাল নিয়ম হ'ল আপোনাৰ ৰেচিপিত প্ৰয়োজনীয় শুকান বনৌষধিৰ তিনিগুণ পৰিমাণ ব্যৱহাৰ কৰা। অৰ্থাৎ যদি আপোনাৰ কেচৰলে ১ চামুচ শুকান ৰোজমেৰী বিচাৰে, তেন্তে ৩ চামুচ (এচামুচ) সতেজ ৰোজমেৰী ব্যৱহাৰ কৰক।
লগতে সম্ভৱ হ’লে ৰন্ধা সময়ৰ শেষৰ ফালে সতেজ বনৌষধিখিনি যোগ কৰি ৰং আৰু সোৱাদ সংৰক্ষণ কৰাত সহায় কৰক। থাইম, ঋষি আৰু ৰোজমেৰীৰ দৰে হৃদয়স্পৰ্শী বনৌষধি অধিক ক্ষমাশীল আৰু আগতে যোগ কৰিব পাৰি।
এই খ্ৰীষ্টমাছ মছলাৰ তালিকাখন টুইটাৰত শ্বেয়াৰ কৰক
যদি আপুনি ছুটীৰ মছলাৰ বিষয়ে জানিবলৈ ভাল পাইছে, তেন্তে এই শীতকালীন মছলাৰ তালিকাখন বন্ধুৰ সৈতে নিশ্চয়কৈ শ্বেয়াৰ কৰক। আপুনি আৰম্ভ কৰিবলৈ এটা টুইট আগবঢ়ালোঁ।
বন্ধৰ দিন আহিল আৰু ঋতুৰ সুগন্ধিবোৰে পাকঘৰটো ভৰি পেলালে। কোনবোৰ মছলা ব্যৱহাৰ কৰিব সেই বিষয়ে নিশ্চিত নহয়নে? শীতকালীন বনৌষধিৰ সম্পূৰ্ণ তালিকা পাবলৈ The Gardening Cook লৈ যাওক। 🌿🍗🍃 Click To TweetChristmas spice mix
এতিয়া আমি বন্ধৰ দিনত ব্যৱহাৰ কৰিবলগীয়া শীতকালীন মছলাৰ বিষয়ে জানিলে, তাৰে কিছুমান খ্ৰীষ্টমাছ মছলাৰ মিশ্ৰণত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ দিওঁ। এই মছলাৰ মিশ্ৰণে আপোনাৰ ঘৰখনক দিনে দিনে খ্ৰীষ্টমাছৰ দৰে গোন্ধ কৰি তুলিব!
আদা, জাইফল, ডালচেনি, লৱণ, অলস্পাইচ, আৰু ইলাচি সকলো এই মছলাৰ মিশ্ৰণত বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
এই মছলাৰ মিশ্ৰণটো আদাৰ ব্ৰেড কুকিজ, কেক আৰু কাপকেকৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত, কিন্তু ইয়াতেই ৰৈ নাথাকিব! গৰমত ছটিয়াই দিবচকলেট, মুলড ৱাইন, এগনগ, পপকৰ্ণ বা গছ সজাই ৰাতিৰ পিছত আপোনাক শান্ত কৰিবলৈ গৰম চাহৰ গিলাচ।
যদি আপুনি ব্যক্তিগতকৃত উপহাৰ দি ভাল পায়, তেন্তে এই মছলাৰ মিশ্ৰণে এটা ডাঙৰ মেছন জাৰ উপহাৰৰ ধাৰণা দিয়ে।
এই পোষ্টটোৰ তলৰ ৰেচিপি কাৰ্ডত মছলাৰ মিশ্ৰণটো প্ৰিন্ট কৰক।
আপুনি খ্ৰীষ্টমাছৰ মছলাৰ বিষয়ে এই পোষ্টটো প্ৰিন্ট কৰক
আপুনি এটা বিচাৰে এই পোষ্টটোৰ সোঁৱৰণী ছুটীৰ মছলা আৰু বনৌষধিৰ বাবে? মাত্ৰ এই ছবিখন Pinterest ত আপোনাৰ বাগিচাৰ বৰ্ডৰ এটাত পিন কৰক যাতে আপুনি পিছত ইয়াক সহজে বিচাৰি পাব পাৰে।
আপুনি ইউটিউবত খ্ৰীষ্টমাছৰ বনৌষধি আৰু মছলাৰ বিষয়ে আমাৰ ভিডিঅ'টোও চাব পাৰে।
খ্ৰীষ্টমাছ মছলাৰ মিশ্ৰণ
এই খ্ৰীষ্টমাছ মছলাৰ মিশ্ৰণে আপোনাৰ ঘৰটোক বন্ধৰ দিনৰ দৰে গোন্ধ দিব, নিশ্চিতভাৱে। ইয়াক জিঞ্জাৰব্ৰেড আৰু অন্যান্য ছুটীৰ ট্ৰিটৰ সোৱাদ দিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰক।
প্ৰেপ টাইম 5 মিনিট মুঠ সময় 5 মিনিটউপাদান
- 2 চামুচ পিহি লোৱা আদা
- 2 চামুচ পিহি লোৱা ডালচেনি (বা 2 টা ডালচেনিৰ লাঠি)
- 2 চামুচ পিহি লোৱা সকলো ce
- ১ চামুচ পিহি লোৱা জাইফল
- ২ চামুচ পিহি লোৱা লৱণ
- ১/২ চামুচ পিহি লোৱা ইলাচি
নিৰ্দেশনা
- এটা বাটিত সকলো মছলা একেলগে মিহলাই লওক।
- ডালচেনিৰ লাঠি ব্যৱহাৰ কৰিলে গোটাকৈ ৰাখক।<1111 0>এটা বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ঢালি দিব।
- আপোনাৰ পেণ্ট্ৰি বা আলমাৰীত ৰাখিব। মছলাবোৰ ৬ মাহলৈকে সতেজ হৈ থাকিব।
পুষ্টিতথ্য:
উৎপাদন:
8সেৱাৰ আকাৰ:
1প্ৰতি পৰিবেশনৰ পৰিমাণ: কেলৰি: 19 মুঠ চৰ্বি: 1g সংপৃক্ত চৰ্বি: 0g ট্ৰেন্স চৰ্বি: 0g অসংপৃক্ত চৰ্বি: 0g কলেষ্টেৰল: 0mg ছডিয়াম: 3mg কাৰ্বহাইড্ৰেট: 4g আঁহ: 2g চেনি : 0g প্ৰটিন: 0g
উপাদানৰ প্ৰাকৃতিক তাৰতম্য আৰু আমাৰ খাদ্যৰ ঘৰতে ৰান্ধিব পৰা প্ৰকৃতিৰ বাবে পুষ্টিৰ তথ্য আনুমানিক।
© Carol খাদ্য: জাৰ্মান / শ্ৰেণী: খ্ৰীষ্টমাছৰ ৰেচিপি
আৰু বনৌষধি? যদিও ইহঁতে একেধৰণৰ কাম কৰে – খাদ্যত সোৱাদ যোগ কৰা – বনৌষধি আৰু মছলাৰ মাজত পাৰ্থক্য থাকে।
এই দুয়োটা উদ্ভিদৰ পৰা গজে, কিন্তু বনৌষধি হৈছে উদ্ভিদৰ সতেজ অংশ, আনহাতে মছলা হৈছে উদ্ভিদৰ শুকান শিপা, ডাল, বীজ বা ফল।
বনৌষধি প্ৰায়ে সতেজ ব্যৱহাৰ কৰা হয় যদিও ইয়াক পিহিব পাৰি। আনহাতে মছলা আৰু প্ৰায় সদায় শুকুৱাই লোৱা হয়, আৰু সতেজ ব্যৱহাৰ কৰা নহয়।
ইয়াক বিভ্ৰান্তিকৰ কৰিবলৈ, দুয়োটা গোটৰ মাজতো কিছু ক্ৰছ অভাৰ আছে। বহু ৰেচিপিত আদাক বনৌষধি হিচাপে তালিকাভুক্ত কৰা হৈছে, আনহাতে আন কিছুমানে ইয়াক মছলা বুলি কয়।
মোৰ বাবে পিহি লোৱা আদা হৈছে মই মছলা বুলি গণ্য কৰা আদা, কিন্তু শিপাৰ সংস্কৰণটোক মই বনৌষধি বুলি গণ্য কৰোঁ। কিন্তু প্ৰত্যেকৰে বাবে নিজৰ নিজৰ!
শীতকালীন মছলা কি?
যিহেতু বছৰৰ এই সময়ত বেছিভাগ বাহিৰৰ বাৰীতে সতেজ বনৌষধি পোৱা নাযায়, সেয়েহে ইয়াৰ অভাৱ শীতকালীন মছলাৰ চহকী, উষ্ণ কৰি তোলা সুগন্ধিৰ দ্বাৰা অধিক পৰিমাণে পূৰণ কৰা হয়। এইবোৰক প্ৰায়ে পাই মছলা বুলি কোৱা হয়, যিহেতু ইয়াৰ পৰা বহুতো কুমলীয়া পাই তৈয়াৰ কৰা হয়!
মোৰ শীতকালীন মছলাৰ তালিকাত এইবোৰ অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে:
- ষ্টাৰ এনাইজ
- অলস্পাইচ
- বাদাম
- ধনীয়া
- ভেনিলা
- সেউজীয়া কাৰ্ডাম
- C loves
- Cinnamon
- Ginger
আমোদজনকভাৱে মোৰ mulled wine ৰেচিপিত ইয়াৰে ৫টা ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে!
তলৰ কিছুমান লিংক এফিলিয়েট লিংক। মই এটা সৰু কমিচন উপাৰ্জন কৰো, যদি আপুনি কোনো এফিলিয়েটৰ জৰিয়তে ক্ৰয় কৰে তেন্তে আপোনাৰ বাবে কোনো অতিৰিক্ত খৰচ নহয়link.
খ্ৰীষ্টমাছ মছলাৰ তালিকা
খ্ৰীষ্টমাছ মছলাবোৰ বন্ধৰ দিনবোৰৰ সিমানেই অংশ, বৰদিনৰ গছ, ফাৰ গছ আৰু ছুটীৰ লাইটৰ দৰেই। গোন্ধবোৰ গৰম ৱাইনৰ পাত্ৰত থকা অলস্পাইচৰ পৰাই হওক, বা সদ্য বেক কৰা জিঞ্জাৰব্ৰেড কুকিজত আদাৰ পৰাই হওক, খ্ৰীষ্টমাছৰ মছলাতকৈ বন্ধৰ দিনবোৰ বেছিকৈ মনলৈ অনা গোন্ধ কমেইহে আছে।
জিঞ্জাৰব্ৰেডৰ মছলাবোৰ নিঃসন্দেহে ছুটীৰ মছলাৰ কিছুমান জনপ্ৰিয় মছলা, কিন্তু আন বহুতো কথাও বিবেচনা কৰিবলগীয়া আছে।
ৰেচিপিত ইমানেই জনপ্ৰিয় যে ডালচেনি, লৱণ, জাইফল, আৰু অলস্পাইচ প্ৰায় খ্ৰীষ্টমাছৰ প্ৰতীক হৈ পৰিছে।
আদা
জিঞ্জাৰব্ৰেড হাউচ, বা কিছুমান সজোৱা জিঞ্জাৰব্ৰেড কুকিজ অবিহনে বন্ধৰ দিনবোৰ কি হ'লহেঁতেন? বৰদিনৰ বাবে আদা অন্যতম জনপ্ৰিয় মছলা।
আদা নেমুৰ সোৱাদৰ সৈতে জিষ্টি। শুকান আদাৰ শিপা বেকিংৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
এই খ্ৰীষ্টমাছ মছলা শুকুৱাই, আচাৰ কৰি, আৰু কেণ্ডি কৰিব পাৰি। যদি আপুনি আপোনাৰ ছুটীৰ বেকিংত আদাৰ অতিৰিক্ত পপ যোগ কৰাৰ উপায় বিচাৰিছে, তেন্তে স্ফটিকীয় আদা চেষ্টা কৰক।
এইটো এটা চেনিযুক্ত আদা যিয়ে যিকোনো ছুটীৰ ৰেচিপিত টেক্সচাৰ, সোৱাদ আৰু মিঠাৰ বুষ্ট যোগ কৰে।
যদি আপুনি আদা খেতি কৰিবলৈ আগ্ৰহী, তেন্তে শিপাৰ পৰা আদা খেতি কৰাৰ মোৰ পোষ্টটো চাওক।
Cinnamon
Cinnamon is ছুটীৰ দিনত বেক কৰা প্ৰায় সকলো খাদ্যতে পোৱা যায়। চিৰসেউজ ডালচেনি গছৰ ছালৰ পৰা এই মছলা উৎপন্ন হয়,( Cinnamomum verum ) শ্ৰীলংকাৰ স্থানীয়।
বেছিভাগ ঘৰুৱা ৰান্ধনীয়ে কেচিয়া ডালচেনি ব্যৱহাৰ কৰে, যিটো চিলন ডালচেনিতকৈ শক্তিশালী।
এই বৰদিনৰ মছলা ডালচেনি গছৰ ভিতৰৰ বাকলি কাটি তৈয়াৰ কৰা হয়। এই বাকলি শুকাই গ'লে আমি ডালচেনিৰ লাঠি বুলি জনা ৰোলবোৰত ফিটাবোৰ কুটিল হৈ পৰে।
মছলাবোৰ গোটাকৈ লাঠি হিচাপে বিক্ৰী কৰা হয়, বা ডালচেনিৰ গুড়ি কৰি পিহি লোৱা হয়।
মই মছলাযুক্ত ৱাইনৰ পৰা আৰম্ভ কৰি মোৰ আপেল চাইডাৰলৈকে সকলোতে ডালচেনিৰ লাঠি ব্যৱহাৰ কৰো। ডালচেনি ষ্টিক খ্ৰীষ্টমাছৰ পুষ্পমাল্যৰ পৰা আৰম্ভ কৰি মোৰ ছুটীৰ অভেন মিট হোষ্টেছ উপহাৰৰ ধাৰণালৈকে সকলো ধৰণৰ বৰদিনৰ সজ্জাতো উপযোগী।
পেষ্টিনো কুকিজত পিহি লোৱা ডালচেনি ব্যৱহাৰ কৰক, যিটো ৱাইন আৰু ডালচেনিৰ সোৱাদযুক্ত পৰম্পৰাগত স্পেনিছ কুকিজ। প্ৰকৃত ট্ৰিটৰ বাবে কিছুমান ডালচেনি চেনিৰ প্ৰেটজেল চেষ্টা কৰক। কেৱল অক্টোবৰফেষ্টৰ বাবেই নহয়!
চাইড ডিচ হিচাপে ডালচেনিৰে বেক কৰা আপেলৰ টুকুৰাৰ দৰে সোৱাদযুক্ত আৰু প্ৰস্তুত কৰিবলৈ সহজ একোৱেই নাই! উৎসৱমুখৰ ব্ৰেকফাষ্টৰ ধাৰণাটোৰ বাবে পিহি লোৱা ডালচেনিৰে সোৱাদযুক্ত এগনগ মাফিনৰ সৈতে আপোনাৰ খ্ৰীষ্টমাছৰ দিনটো আৰম্ভ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক।
আপোনাৰ ছুটীৰ সমাৱেশ আৰম্ভ কৰিবলৈ, আপোনাৰ অতিথিসকলক আচৰিত কৰিব পৰা এপেটাইজাৰৰ বাবে ডালচেনি আৰু মেপেলৰ সৈতে কিছুমান টোষ্টেড পেকান পৰিবেশন কৰক।
ইয়াক ব্যৱহাৰৰ বাবে এই সকলোবোৰ ধাৰণাৰে, দালচেনি কিয় খ্ৰীষ্টমাছৰ বাবে শীৰ্ষ মছলাৰ ভিতৰত অন্যতম সেয়া সহজেই অনুমান কৰিব পাৰি।
ডালচেনিৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ বিষয়ে। বহুত আছে!
ইলাচী
আদা আৰু হলুদৰ লগত সম্পৰ্কিত, ইলাচিইলাচি গছৰ বীজৰ গুটিৰ পৰা তৈয়াৰী শীতকালীন মছলা। ( Elettaria cardamomum) ই দক্ষিণ ভাৰতৰ স্থানীয়।
মিঠা আৰু টেঙা, ইলাচি হৈছে ছুটীৰ দিনত জনপ্ৰিয় পাঞ্চ মছলা, আৰু ই আপোনাৰ ৰুচিবোধক জগাই তুলিব পাৰে যেতিয়া গৰম চকলেটত এটা সৰু অংশ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
ইলাচী উপলব্ধ অধিক দামী মছলাৰ ভিতৰত অন্যতম। ইলাচিৰ গুটি ত্ৰিভুজ আকৃতিৰ আৰু গুটিৰ থুপেৰে গঠিত।
মছলাটো গোটা গুটি হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি, গুটি ব্যৱহাৰ কৰি বা পিহি লোৱা গুড়ি মিহলাই।
লং
মোৰ শৈশৱৰ স্মৃতি আছে যে কমলাত গোটা লৱণ আঠা লগাই তাৰ পিছত পাঞ্চ বাটিত পেলাই দি খ্ৰীষ্টমাছৰ সোৱাদ যোগ কৰিছিল।
গলভ হৈছে এটা আটাইতকৈ পুৰণি মছলা আৰু চিৰসেউজ লৱণ গছৰ ( Syzygium aromaticum ) ফুলৰ শুকান কলিৰ পৰা আহে। ইহঁতৰ সোৱাদ আৰু সুগন্ধি অতি প্ৰবল।
মিন্স পাই, ছুটীৰ পাঞ্চ, ৱাছাইলৰ দৰে পানীয়, আৰু আপোনাৰ প্ৰিয় জিঞ্জাৰব্ৰেড মছলাৰ মিশ্ৰণত লৱণ ব্যৱহাৰ কৰক। যদিও লৱণ কমকৈ ব্যৱহাৰ কৰাৰ যত্ন লওক।
যদিও অলপ পৰিমাণে মিঠা আৰু টেঙা খাদ্যত উষ্ণ জলকীয়াৰ সোৱাদ যোগ কৰিব পাৰে, ইয়াত বহুত আৱশ্যকীয় তেল থাকে যিয়ে অত্যধিক ব্যৱহাৰ কৰিলে এটা খাদ্য সম্পূৰ্ণৰূপে গ্ৰহণ কৰিব পাৰে।
গোটা লৱণ বেকড হাম ষ্টড কৰিবলৈ বা ছুটীৰ হামৰ বাবে মেৰিনেড হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। পৰিবেশনৰ আগতে গোটা লৱণ নিশ্চিতভাৱে আঁতৰাই পেলাওক!
বেছিষ্মাছৰ অধিক মছলা চেষ্টা কৰিবলৈ
ওপৰৰ মছলাবোৰ নহয়বছৰৰ এই সময়ছোৱাত চেষ্টা কৰা একমাত্ৰ কেইজন। এইবোৰকো এটা ঘূৰ্ণীবতাহ দিয়ক!
ধনীয়া
স্লিমকাডো আৰু চিলেন্ট্ৰ’ৰ দৰেই ধনীয়াৰ সৈতেও যেন প্ৰেম ঘৃণাৰ সম্পৰ্ক আছে। কোনোৱে ভাল পায়, আৰু আন কোনোৱে ভাল নাপায়।
ধনীয়া আৰু চিলেণ্ট্ৰ’ দুয়োটা একেটা উদ্ভিদৰ পৰাই আহে – coriandrum sativum । ইয়াত আমেৰিকাত ধনীয়াৰ পাত আৰু ঠাৰিৰ নাম, ধনীয়া শুকান গুটিৰ নাম।
আমেৰিকাৰ বাহিৰত পাত আৰু কাণ্ডক ধনীয়া আৰু শুকান গুটিবোৰক ধনীয়াৰ গুটি বুলি কোৱা হয়।
ধনীয়াৰ সোৱাদ কিছুমানৰ বাবে চাবোনৰ দৰে হ’ব পাৰে, কিন্তু শুকান বীজত এটা টেঙা, তিতা থাকে যথেষ্ট তীব্ৰ সোৱাদ। মিঠা আৰু টেঙা দুয়োটা খাদ্যতে ব্যৱহাৰ কৰক।
মই চাইড ডিচত সোৱাদ দিবলৈ ধনীয়া ব্যৱহাৰ কৰি ভাল পাওঁ, আৰু ই ছুটীৰ ট্ৰিটৰ বাবেও এটা ভাল সংযোজন হ'ব পাৰে। থেতেলিয়াই লোৱা ধনীয়াৰ গুটিয়ে গৰম, শীতকালীন চূপত এক আচৰিত সোৱাদ যোগ কৰিব পাৰে।
জাইফল
এই মছলা হৈছে ইণ্ডোনেছিয়াৰ মালুকু দ্বীপপুঞ্জত পোৱা myristica fragrans নামৰ চিৰসেউজ জাইফল গছৰ বীজ। জাইফলৰ সোৱাদ শক্তিশালী, বাদামৰ দৰে আৰু মাটিৰ দৰে।
জাইফলৰ সম্পূৰ্ণ সোৱাদ মাখন আৰু ক্ৰীমযুক্ত খাদ্যত সৰ্বোত্তমভাৱে অনুভৱ কৰা হয় যিয়ে মছলাৰ কামোৰ মৃদু কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
মই মোৰ কণীৰ টুকুৰাত গোটা জাইফল গ্ৰেটিং কৰি ভাল পাওঁ। স্কেলপড আলুতো ই আচৰিত। (আপুনি চেষ্টা নকৰালৈকে ইয়াক টোকৰ নিদিব। সোৱাদটো আচৰিত!)
এটা মজাৰ পাৰ্টিৰ বাবেষ্টাৰ্টাৰ, কিছুমান ৰোষ্ট কৰা কুমলীয়া গুটিৰ সোৱাদ দিবলৈ জাইফল ব্যৱহাৰ কৰক যাতে এটা স্বাস্থ্যকৰ খ্ৰীষ্টমাছৰ জলপানৰ বাবে।
অলস্পাইচ
মাৰ্টল জলকীয়া গছৰ শুকান আৰু অপকিত জামু ( pimenta dioica ) আমাক অলস্পাইচ বুলি জনা বস্তুটো দিয়ে। এই গছজোপা ৱেষ্ট ইণ্ডিজ, মেক্সিকো আৰু মধ্য আমেৰিকাৰ স্থানীয়।
অলস্পাইচক প্ৰায়ে মছলাৰ মিশ্ৰণ বুলি ভুল কৰা হয়, কিন্তু আচলতে ই একক উপাদানৰ মছলা যিয়ে সোৱাদৰ বোজা পেক কৰে।
ইয়াক জামাইকান জলকীয়া বা মাৰ্টল পেপাৰ বুলিও কোৱা হয়। ইয়াৰ অবিহনে কোনো জিঞ্জাৰব্ৰেড ৰেচিপি সম্পূৰ্ণ নহ'ব!
এই খ্ৰীষ্টমাছ মছলাৰ সোৱাদ চহকী আৰু ইয়াৰ সোৱাদ জাইফল, লৱণ, জলকীয়া আৰু ডালচেনিৰ সংমিশ্ৰণৰ দৰে কিবা এটা। কুমলীয়া পাই আৰু আপেল পাইত যোগ কৰিবলৈ ই এক নিখুঁত শীতকালীন মছলা।
গোটেই ৰূপত এলস্পাইচ বেছি দিন সতেজ হৈ থাকে আৰু শক্তিশালী সোৱাদ দিয়ে। কিন্তু গোটা অলস্পাইচৰ জামু কঠিন আৰু পৰিবেশনৰ আগতে স্কুপ কৰি উলিয়াব লাগে।
পিহি লোৱা অলস্পাইচৰ সৈতে কাম কৰাটো সহজ কিন্তু গোটেই জামুৰ দৰে সতেজ হৈ নাথাকে।
অলস্পাইচৰ লৱণৰ ওতঃপ্ৰোত সম্পৰ্ক আৰু ইয়াক প্ৰায়ে বিস্কুট, বেকড আপেল আৰু মোৰ কুমলীয়া কেকত পোৱা যায় য’ত টোষ্ট কৰা নাৰিকল ফ্ৰষ্টিং থাকে। আপোনাৰ খ্ৰীষ্টমাছৰ পূৰ্বে গৰম চকলেটত অলস্পাইচৰ চিমটি যোগ কৰি এটা ভোগবাদী ছুটীৰ পানীয় বনাওক।
আদা, জাইফল আৰু দালচেনিৰ সৈতে অলস্পাইচ ব্যৱহাৰ কৰি কিছুমান ব্যক্তিগত আকাৰৰ কুমলীয়া ঘূৰ্ণন মিনি চীজকেক বনাওক।
যদি আপুনি আপোনাৰ বাবে এটা চাইড ডিচ বিচাৰিছেছুটীৰ ৰাতিৰ আহাৰ, ৰোষ্ট কৰা বাটাৰনাট স্কোয়াছৰ বাবে মোৰ ৰেচিপিটো চেষ্টা কৰক। অলস্পাইচৰ সোৱাদ দিলে ইয়াৰ সোৱাদ আচৰিত হয়।
ষ্টাৰ এনাইচ
এই সুন্দৰ ছুটীৰ মছলাটো হৈছে দক্ষিণ-পশ্চিম চীন আৰু ভিয়েটনামৰ স্থানীয় ইলিচিয়াম ভেৰাম উদ্ভিদৰ বীজৰ গুটি। গুটিটোৰ আকৃতি তৰাৰ দৰে, সেয়েহে এই নামটো দিয়া হৈছে, আৰু সাধাৰণতে প্ৰতিটো গুটিত এটাকৈ গুটি থাকে আৰু ইয়াৰ ৮টা বিন্দু থাকে।
বীজ আৰু গুটি দুয়োটা ৰন্ধা-বঢ়াত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। লিকোৰাইচ আৰু ভেন্দিৰ দৰেই ইহঁতৰ মিঠা, শক্তিশালী এনাইজৰ সোৱাদ থাকে। আপুনি ষ্টাৰ এনাইজ গোটা কিনি মছলা হিচাপে পিহিব পাৰে।
মই মোৰ মুলড ৱাইনত ষ্টাৰ এনাইজ ব্যৱহাৰ কৰো, কিন্তু ইয়াক উপাদান হিচাপে বিচৰা অগণন খ্ৰীষ্টমাছ ৰেচিপি আছে।
ইয়াৰ মিঠা সোৱাদে ইয়াক মিঠা ডেজাৰ্টত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ এক উত্তম খ্ৰীষ্টমাছ মছলা কৰি তোলে, যেনে ষ্টাৰ এনাইছ কুকিজ, ষ্টাৰ এনাইছ বিস্কুট আৰু ষ্টাৰ এনাইছ কেক লুফ। ক্ৰেনবেৰী চচৰ ৰেচিপিতো এই মছলা উপযোগী।
ছুটীৰ খাদ্যৰ সোৱাদ দিয়াৰ উপৰিও চীনা পাঁচ মছলাৰ গুড়িৰ এটা মূল উপাদান ষ্টাৰ এনাইছ।
গোটেই ষ্টাৰ এনাইছৰ গুটিবোৰ সিজলে কোমল নহয় আৰু খাব নোৱাৰি। গুড়ি ৱাইনত ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত এইটোৱে কোনো গুৰুত্ব নিদিয়ে, কিন্তু ৰন্ধা ডেজাৰ্টত ব্যৱহাৰ কৰিব।
গ্ৰাউণ্ড ষ্টাৰ এনাইজৰ সৈতে কাম কৰাটো পডতকৈ সহজ। ৰেচিপিয়ে বিচৰা প্ৰতিটো গোটা পডত ১/২ চামুচ পিহি লোৱা শীতকালীন মছলা ব্যৱহাৰ কৰক।
ভেনিলা
আমাৰ বেছিভাগেই ভেনিলা নিষ্কাশনৰ সৈতে পৰিচিত, অনুকৰণীয় আৰু বিশুদ্ধ দুয়োটা। অৱশ্যে কভেনিলা বিন পড আপোনাৰ ছুটীৰ ডেজাৰ্ট বনোৱাৰ বাবে বিবেচনা কৰা উচিত।
ভেনিলা ভেনিলা অৰ্কিডৰ পৰা আহে ( ভেনিলা প্লেনিফ'লিয়া) যিবোৰে সমতল পাতৰ ভেনিলা পড গঠন কৰে। এইবোৰ মেক্সিকো আৰু বেলিজৰ স্থানীয়।
এইটো আন এটা দামী মছলা, কিন্তু ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিলে আপোনাৰ ছুটীৰ ৰেচিপিবোৰক এক নতুন স্তৰলৈ লৈ যায়। খৰচৰ কাৰণ হ'ল ভেনিলাৰ লতাবোৰ গজাবলৈ অতি কঠিন।
ইহঁত পূৰ্ণবয়স্ক হ'বলৈ ২-৪ বছৰ সময় লাগে আৰু ইহঁতৰ ফুলবোৰ বছৰৰ এদিনহে ফুলে, গতিকে পৰগাছা কৰাটো কৌশলী!
ভেনিলা বীনৰ গুটিৰ ভিতৰৰ অংশ জটিল আৰু শক্তিশালী।
ভেনিলাৰ গুটিৰ পৰা বীজবোৰ খোঁচৰিবলৈ অপেক্ষা কৰক যেতিয়ালৈকে আপুনি ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সাজু নহয়। আন উপাদানৰ সৈতে ঠিক মিহলাই ল’ব পাৰি।
এটা ভেনিলা বীন প্ৰায় ৩ চামুচ ভেনিলা নিষ্কাশনৰ সমতুল্য। আপোনাৰ ৰেচিপিৰ বাবে ভেনিলা বিনৰ এটা অংশহে প্ৰয়োজন হ'ব পাৰে।
খ্ৰীষ্টমাছৰ বাবে শ্ৰেষ্ঠ বনৌষধি
শীতকালীন মছলাৰ তালিকাৰ উপৰিও খ্ৰীষ্টমাছৰ বাবে কেইবাটাও ঋতুভিত্তিক বনৌষধিও আছে যিবোৰ ছুটীৰ ৰেচিপিৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত। আনকি এই বনৌষধিবোৰৰ বহুতৰে লগত বৰদিনৰ কিংবদন্তিও জড়িত হৈ আছে!
আপুনি আপোনাৰ ছুটীৰ খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ কিছুমান সতেজ বনৌষধি বিচাৰিছেনে? বন্ধৰ দিনত দৰ্শনীয় ডেজাৰ্ট আৰু চাইড বনাবলৈ কোনবোৰ ডাঙৰ কৰিব লাগে জানিব লাগেনে?
কিন্তু বেবী বাহিৰত ঠাণ্ডা, ইয়াত আমেৰিকাত! বনৌষধি খেতিৰ কথা কেনেকৈ ক’ব পাৰি?
যদিও বতৰ
