Zimske začimbe - Seznam božičnih začimb in najboljših zelišč za božič

Želite seznam zimske začimbe ali se sprašujete, katera so najboljša zelišča za božič, ki jih lahko gojite in uporabite v receptih? Ta seznam božičnih začimb je za vas!

Kmalu bodo prazniki in letos je na številnih jedilnikih domača večerja z vsemi dodatki.

Ne glede na to, ali imate radi rebrca ali domačega purana, morate vedeti, katera božična zelišča in začimbe uporabiti.

Priloge, kot so nadev, božični koruzni kruh in sladki krompir, imajo svoje prednostne začimbe in zelišča.

In kdo lahko pozabi na kozarec začinjenega vina s pomarančami in brusnicami? Pri tem priljubljenem napitku so pomembne prave začimbe.

V nadaljevanju preberite moj vodnik po božičnih začimbah in se naučite, katera zelišča je treba v tem letnem času gojiti na zelenjavnem vrtu, da z njimi okusite praznične jedi.

Vonj tipične praznične večerje je vsakoletni dogodek, ki se ga večina od nas zelo veseli. Brusnični namaz, ki ga postrežemo z izbranimi beljakovinami, in bučne sladice z vsemi njihovimi čudovitimi začimbami sta dva priljubljena vonja, ki prihajata iz številnih prazničnih kuhinj.

Oba recepta in še veliko več jih je mogoče izboljšati s pravilno uporabo prazničnih začimb in zelišč. Izkušnja je še boljša, če ste sveža zelišča pridelali ali začimbe zmleli sami!

Kakšna je razlika med začimbami in zelišči?

Čeprav imata podobno funkcijo - dodajanje okusa jedem - je med zelišči in začimbami razlika.

Obe rastlini rasteta iz rastlin, vendar so zelišča sveži del rastline, medtem ko so začimbe posušene korenine, stebla, semena ali plodovi rastline.

Zelišča se pogosto uporabljajo sveža, čeprav so lahko tudi mleta. Začimbe pa so skoraj vedno posušene in se ne uporabljajo sveže.

Da bi bila zmeda še večja, se med obema skupinama pojavljajo tudi križanja. Ingver je v številnih receptih naveden kot zelišče, medtem ko ga drugi imenujejo začimba.

Zame je mleti ingver začimba, korenina pa zelišče. Ampak vsakemu po svoje!

Kaj so zimske začimbe?

Ker v tem letnem času na večini vrtov na prostem ni na voljo svežih zelišč, njihovo pomanjkanje nadomešča bogat, topel vonj zimskih začimb. Te začimbe se pogosto imenujejo začimbe za pite, saj je iz njih pripravljena marsikatera bučna pita!

Na mojem seznamu zimskih začimb so tudi te:

• Zvezdni janež
• Začimbe
• Muškatni orešček
• Koriander
• Vanilija
• Zeleni kardamom
• Nageljnove žbice
• Cimet
• Ginger

Zanimivo je, da moj recept za kuhano vino uporablja 5 od teh!

Nekatere od spodnjih povezav so partnerske povezave. Če kupite prek partnerske povezave, zaslužim majhno provizijo brez dodatnih stroškov za vas.

Seznam božičnih začimb

Božične začimbe so prav tako del praznikov kot božične rastline, jelke in praznične lučke. Ne glede na to, ali gre za vonj začimb v loncu kuhanega vina ali ingverja v sveže pečenih medenjakih, je le malo vonjav, ki bolj spominjajo na praznike, kot vonj božičnih začimb.

Začimbe za medenjake so nedvomno ene izmed najbolj priljubljenih prazničnih začimb, vendar je treba upoštevati tudi številne druge.

V receptih so tako priljubljeni, da so cimet, klinčki, muškatni orešček in začimbe postali skorajda simbol božiča.

Ginger

Kaj bi bili prazniki brez medenjakov ali okrašenih medenjakov? Ingver je ena izmed najbolj priljubljenih začimb za božič.

Ingver je pikanten in ima okus po limoni. Posušena korenina ingverja se uporablja za peko.

To božično začimbo lahko posušimo, mariniramo in kandiramo. Če iščete način, kako bi prazničnemu pečenju dodali dodaten ingver, poskusite s kristaliziranim ingverjem.

To je sladka sorta ingverja, ki vsakemu prazničnemu receptu doda teksturo, okus in sladkost.

Če vas zanima gojenje ingverja, si oglejte mojo objavo o gojenju ingverja iz korenine.

Cimet

Cimet je prisoten v skoraj vseh prazničnih pečenih jedeh. Začimba se pridobiva iz lubja zimzelenih cimetovih dreves, ( Cinnamomum verum ), ki izvira iz Šrilanke.

Večina domačih kuharjev uporablja cimet cassia, ki je močnejši od cejlonskega cimeta.

To božično začimbo izdelujejo tako, da narežejo notranjo skorjo cimetovega drevesa. Ko se skorja posuši, se trakovi zvijejo v zvitke, ki jih poznamo kot cimetove palčke.

Začimba se prodaja cela v obliki palčk ali zmleta v cimet v prahu.

Cimetove palčke uporabljam v vseh vrstah okraskov, od začinjenega vina do jabolčnega jabolčnika, ki mu dodajo pikanten okus. Cimetove palčke so uporabne tudi v vseh vrstah božičnih okraskov, od božičnih venčkov do moje ideje za darilo za gostiteljice za praznično pečico.

Uporabite mleti cimet v piškotih pestino, tradicionalnih španskih piškotih z okusom vina in cimeta. Za pravo poslastico poskusite preste s cimetovim sladkorjem, ki niso samo za Oktoberfest!

Nič ni tako okusnega in enostavnega za pripravo kot s cimetom pečene jabolčne rezine! Za praznični zajtrk poskusite božični dan začeti z mafini z jajčnim likerjem, aromatiziranimi z mletim cimetom.

Za začetek počitniškega druženja postrezite popečene orehe s cimetom in javorjem kot predjed, ki bo navdušila vaše goste.

Z vsemi temi idejami za uporabo cimeta je jasno, zakaj je cimet ena od glavnih začimb za božič.

Spoznajte koristi cimeta za zdravje. Veliko jih je!

Kardamom

Kardamom je zimska začimba, sorodna ingverju in kurkumi, ki se pridobiva iz semenskih strokov rastline kardamom. ( Elettaria cardamomum) Izvira iz južne Indije.

Kardamom je sladka in pikantna začimba za praznični punč, ki lahko prebudi tudi vaše brbončice, če ga malo uporabite v vroči čokoladi.

Kardamom je ena dražjih začimb, ki so na voljo. Stroki kardamoma so trikotne oblike in sestavljeni iz skupkov semen.

Začimbo lahko uporabljate v celih strokih, s semeni ali v mletem prahu.

Nageljnove žbice

Iz otroštva se spominjam, kako sem v pomaranče zabadal cele klinčke in jih nato vrgel v skledo s punčem, da bi dodal okus božičnemu punču.

Klinčki so ena najstarejših začimb in so pridobljeni iz posušenih cvetnih brstov zimzelenega drevesa klinčkovca ( Syzygium aromaticum ). Imajo zelo močan okus in aromo.

Klinčke uporabite v pite iz drobnice, praznični punč, pijače, kot je wassail, in svojo najljubšo mešanico začimb za medenjake. Vendar pazite, da jih uporabljate previdno.

Čeprav lahko že majhna količina doda topel poprov okus sladkim in slanim jedem, imajo veliko eteričnih olj, ki lahko popolnoma prevzamejo jed, če jih uporabimo preveč.

Celotne klinčke lahko uporabite za peko šunke ali kot marinado za praznične šunke. Pred serviranjem odstranite cele klinčke!

Več božičnih začimb, ki jih lahko poskusite

Zgoraj navedene začimbe niso edine, ki jih lahko preizkusite v tem letnem času. Preizkusite tudi te!

Koriander

Podobno kot med koriandrom in koriandrom ter Slimcadosom se zdi, da obstaja razmerje med ljubeznijo in sovraštvom. Nekateri ga obožujejo, drugi pa ne.

Koriander in koriander izhajata iz iste rastline - Coriandrum sativum V ZDA je koriander ime za liste in steblo rastline, medtem ko je koriander ime za posušena semena.

Zunaj ZDA se listi in stebla imenujejo koriander, posušena semena pa koriandrova semena.

Koriander ima lahko za nekatere milast okus, vendar imajo posušena semena pikanten in oster okus, ki je precej intenziven. Uporabljajte ga tako v sladkih kot slanih jedeh.

Koriander rada uporabljam za dodajanje okusa prilogam, lahko pa je tudi lep dodatek prazničnim jedem. Zdrobljena semena koriandra lahko dodajo čudovit okus toplim, zimskim juham.

Muškatni orešček

Ta začimba je seme zimzelenega muškatnega oreščka, ki se imenuje myristica fragrans Muškatni orešček ima močan, oreškast in zemeljski okus, ki ga najdemo na otočju Maluku v Indoneziji.

Polni okus muškatnega oreščka najbolje začutite v maslenih in kremastih jedeh, ki lahko omilijo pikantnost začimbe.

V svoj jajčni liker rada naribam cel muškatni orešček. Čudovit je tudi v krompirju. (Ne obrekujte ga, dokler ga ne poskusite. Okus je neverjeten!)

Za zabaven začetek zabave z muškatnim oreščkom začinite pražena bučna semena za zdrav božični prigrizek.

Začimbe

Posušene in nezrele jagode drevesa mirtine paprike ( pimenta dioica To drevo izvira iz Zahodne Indije, Mehike in Srednje Amerike.

Začimbo pogosto zamenjujemo za mešanico začimb, vendar je to pravzaprav začimba z eno samo sestavino, ki je zelo aromatična.

Imenuje se tudi jamajški poper ali poper iz mirte. Brez njega ne bi bil popoln noben recept za medenjake!

Ta božična začimba je bogatega okusa in ima okus po kombinaciji muškatnega oreščka, klinčkov, popra in cimeta. Je odlična zimska začimba za dodajanje v bučne in jabolčne pite.

Celoten začimba ostane dlje časa sveža in ima močnejši okus. Vendar so cele jagode začimbe trde in jih je treba pred serviranjem izdolbsti.

Z mletim začimbnim korenom je lažje delati, vendar ne ostane tako dolgo svež kot cele jagode.

Drobnjak je tesno povezan z nageljnovimi žbicami in ga pogosto najdemo v piškotih, pečenih jabolkih in mojem bučnem pecivu s prepečenim kokosovim prelivom. Dodajte ščepec drobnjaka v vročo čokolado na božični večer, da pripravite prijeten praznični napitek.

Uporabite začimbe z ingverjem, muškatnim oreščkom in cimetom, da pripravite mini cheesecake z bučnim vrtincem po posameznih velikostih.

Če iščete prilogo za praznično večerjo, poskusite moj recept za pečeno masleno bučo, ki ima čudovit okus, če jo začinite z začimbami.

Zvezdni janež

Ta lepa praznična začimba je semenski strok illicium verum rastlina, ki izvira iz jugozahodne Kitajske in Vietnama. strok je oblikovan kot zvezda, od tod tudi ime, in ima običajno 8 konic, v vsakem stroku pa je eno samo seme.

V kulinariki se uporabljajo semena in stroki, ki imajo sladek, močan okus po janežu, podoben sladkemu korenu in koromaču. Zvezdnati janež lahko kupite celega in zmletega v začimbo.

Zvezdni janež uporabljam v kuhanem vinu, obstaja pa nešteto božičnih receptov, ki ga zahtevajo kot sestavino.

Zaradi sladkega okusa je odlična božična začimba za sladke sladice, kot so janeževi piškoti, janeževi piškoti in janeževo pecivo. Začimba je uporabna tudi v receptih za brusnično omako.

Zvezdni janež je ključna sestavina kitajske petih začimb v prahu, poleg tega da z njim okusite praznične jedi.

Celi stroki zvezdastega janeža se med kuhanjem ne zmehčajo in so neužitni. To ni pomembno, če jih uporabljate v kuhanem vinu, ampak v kuhanih sladicah.

Z mletim zvezdastim janežem je lažje delati kot s stroki. Uporabite 1/2 čajne žličke mlete zimske začimbe na vsak cel strok, ki ga zahteva recept.

Vanilija

Večina nas pozna vanilijev izvleček, tako imitacijo kot tudi čisti izvleček, vendar je treba za močan okus vanilije pri pripravi prazničnih sladic upoštevati vanilijev strok.

Vanilija izvira iz vanilijevih orhidej ( Vanilla planifolia) ki tvorijo vanilijeve stroke z ravnimi listi. Izvirajo iz Mehike in Belizeja.

To je še ena draga začimba, vendar z njo vaši praznični recepti dobijo povsem novo raven. Stroški so posledica tega, da je trte vanilije zelo težko gojiti.

Zorijo od 2 do 4 leta, njihovi cvetovi pa cvetijo le en dan v letu, zato je opraševanje zapleteno!

Notranjost stroka vanilije je kompleksna in močna.

Počakajte s strganjem semen iz vanilijevega stroka, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti. Lahko jih vmešate med ostale sestavine.

Eno zrno vanilije ustreza približno 3 čajnim žličkam vanilijevega ekstrakta. V vašem receptu je morda potreben le del zrna vanilije.

Najboljša zelišča za božič

Poleg seznama zimskih začimb obstaja tudi več sezonskih zelišč za božič, ki so kot nalašč za praznične recepte. Z mnogimi od teh zelišč so povezane celo božične legende!

Iščete sveže vzgojena zelišča za praznični obrok? Želite vedeti, katera zelišča lahko vzgojite, da boste pripravili spektakularne sladice in priloge za praznike?

Ampak tukaj v ZDA je zunaj mraz! Kako lahko govorimo o gojenju zelišč?

Čeprav v tem letnem času vsaj na severni polobli vreme ni primerno za gojenje zelišč na prostem, lahko veliko običajnih zelišč za božič brez težav gojimo v loncih v zaprtih prostorih.

Tudi če zelišč ne gojite sami v zaprtih prostorih, je večina teh zelišč za božič na voljo v pakiranjih v blistrih v supermarketih.

Žajbelj, poprova meta, sivka, rožmarin in timijan imajo svoje mesto v prazničnih jedeh, vse pa lahko gojimo v zaprtih prostorih.

Božični rožmarin

To je klasično božično zelišče, ki diši po boru, zaradi iglicam podobnih listov pa je kot nalašč za okrasitev prazničnih predjedi.

Uporabite ga ne le pri kuhanju, temveč tudi v praznični dekoraciji ali v skledi domačega potpurija.

Trgovci na drobno celo prodajajo rožmarinova drevesca kot alternativo majhnim božičnim drevescem.

Čudovit vonj rožmarina je v naši hiši prisoten od zahvalnega dne do božiča.

Rožmarin ni uporaben le za kuhanje in okrasitev praznikov, temveč na njem temeljijo tudi legende.

Zgodba pravi, da je Marija potovala v Egipt in se ustavila, da bi v potoku oprala Jezusova oblačila. Obešala jih je na grm rožmarina, da bi se posušila.

Ko je zbirala suha oblačila, je blagoslovila rožmarin z modrimi cvetovi, ki so bili v barvi njenega plašča, pa tudi zaradi njegovega pikantnega vonja.

Druga legenda pravi, da je rastlina zacvetela in obrodila sadove zunaj sezone na noč, ko se je rodil Jezus.

Veliko ljudi verjame, da bo vonj rožmarina na božični večer prinesel srečo v novem letu.

Tako kot pri timijanu je tudi pri rožmarinu steblo olesenelo, zato liste odstranite in jih uporabite v receptih.

Kako gojiti rožmarin, si oglejte tukaj.

Žajbelj

Za praznike pripravljate purana? Poiščite žajbelj, ki ima vonj po mesu in se odlično ujema s perutnino.

Žajbelj je uporaben tudi kot aroma za nadeve. Ima žametne liste, ki so pikantni in aromatični, z izrazitim okusom z notami mete, evkaliptusa in limone.

Liste žajblja in timijana združite z maslom in rezinami limone ter jih položite pod kožo purana. Dodali bodo sočnost in okus puranjim prsim.

Če iščete obilno prilogo, poskusite to kremno jed s krompirjem in klobaso.

Žajbelj je član družine met in se dobro obnese tudi v receptih s sladkimi okusi.

Legenda pripoveduje tudi, da sta se Marija in dojenček Jezus skrivala v velikem cvetočem žajbljevem grmu, ko ju je iskal kralj Herod. Zaradi tega je žajbelj znan kot zelišče nesmrtnosti.

Več o gojenju žajblja si preberite tukaj.

Peppermint

Kakšni bi bili prazniki brez poprove mete? To božično zelišče je tako vsestransko uporabno.

Če za praznike načrtujete posebno sladico, dodajte vejico poprove mete iz svojega notranjega zeliščnega vrta. Kako prijetno presenečenje za vaše goste!

Sveži listi poprove mete so prav tako lep dodatek prazničnim koktajlom.

Sivka

To sezonsko zelišče je ena najbolj aromatičnih rastlin na svetu. Poskusite sivko vključiti v svoje najljubše božične piškote, da boste dobili čudovit gurmanski pridih.

Sivka je uporabna tudi za izdelavo domačega potpurija in božičnih okraskov. Božični darilni paketi so tako lepo povezani z vejicami sivke.

Sivko pri kuhanju uporabljajte previdno, saj ima močan in včasih premočan okus.

Sivka je še eno zelišče z božično legendo. Zgodba pravi, da je Marija s tem dišečim zeliščem oprala Jezusova povojna oblačila.

Timijan

Še eno sezonsko zelišče, ki dopolnjuje purana, je timijan. Prav tako doda teksturo in okus krompirju in marinadam.

Vendar se ne ustavite pri slanih jedeh. Timijan je prav tako odličen za vključitev v božično peko ali celo za okrasitev koktajlov.

Kuhate lahko s stebli timijana ali samo z listi. Če uporabljate stebla timijana, jih morate pred serviranjem jedi, ki ste jih dodali, zavreči.

Kako gojiti timijan, si oglejte tukaj.

Koliko svežih zelišč naj uporabim v receptih?

Pogosto vprašanje bralcev je, kako spremeniti recepte, ki zahtevajo posušena zelišča, če želite namesto njih uporabiti sveža zelišča.

Dobro pravilo za uporabo svežih zelišč za božič je, da uporabite trikrat večjo količino suhih zelišč, kot je zahtevana v receptu. To pomeni, da če je za pečenje potrebna 1 čajna žlička posušenega rožmarina, uporabite 3 čajne žličke (eno žlico) svežega rožmarina.

Če je mogoče, dodajte sveža zelišča proti koncu kuhanja, da ohranite njihovo barvo in okus. Močna zelišča, kot so timijan, žajbelj in rožmarin, so bolj prizanesljiva in jih lahko dodate prej.

Delite ta seznam božičnih začimb na Twitterju

Če ste uživali v spoznavanju prazničnih začimb, ta seznam zimskih začimb delite s prijateljem. Tukaj je tvit za začetek.

Mešanica božičnih začimb

Zdaj, ko smo spoznali zimske začimbe, ki jih lahko uporabljamo za praznike, jih lahko uporabimo v mešanici božičnih začimb. Ta mešanica začimb bo poskrbela, da bo vaša hiša več dni dišala po božiču!

Ta mešanica začimb vsebuje ingver, muškatni orešček, cimet, klinčke, začimbe in kardamom.

Ta mešanica začimb je kot nalašč za medenjake, torte in kolačke, vendar se pri tem ne ustavite! Posujte jo na vročo čokolado, kuhano vino, jajčni liker, popcorn ali kozarec vročega čaja, da se po noči okrasitve dreves umirite.

Če radi podarjate personalizirana darila, je ta mešanica začimb odlična ideja za darilo v masonskih kozarcih.

Natisnite mešanico začimb na kartici z receptom na dnu tega prispevka.

Pripnite to objavo o božičnih začimbah

Želite opomnik na to objavo za počitniške začimbe in zelišča? Pripnite to sliko na eno od svojih vrtnarskih tabel na Pinterestu, da jo boste pozneje zlahka našli.

Naš videoposnetek o božičnih zeliščih in začimbah si lahko ogledate tudi v YouTubu.

Božična mešanica začimb

Ta mešanica božičnih začimb bo v vaši hiši zagotovo dišala po praznikih. Uporabite jo za aromatiziranje medenjakov in drugih prazničnih dobrot.

Sestavine

• 2 žlici mletega ingverja
• 2 žlici mletega cimeta (ali 2 cimetovi paličici)
• 2 žlici mlete začimbe
• 1 žlica mletega muškatnega oreščka
• 2 čajni žlički mletih klinčkov
• 1/2 čajne žličke mletega kardamoma

Navodila

1. V skledi zmešajte vse začimbe.
2. Če uporabljate cimetove palčke, jih pustite cele.
3. Prelijte v neprepustno posodo.
4. Shranjujte v shrambi ali omari. Začimbe bodo ostale sveže do 6 mesecev.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 19 Skupne maščobe: 1g Nasičene maščobe: 0g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 0g Holesterol: 0mg Natrij: 3mg Ogljikovi hidrati: 4g Vlaknine: 2g Sladkor: 0g Beljakovine: 0g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.