Χειμερινά μπαχαρικά - Κατάλογος Χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών συν τα καλύτερα βότανα για τα Χριστούγεννα

Θα θέλατε μια λίστα με χειμερινά μπαχαρικά ή αναρωτιέστε ποια είναι τα καλύτερα χριστουγεννιάτικα βότανα που μπορείτε να καλλιεργήσετε και να χρησιμοποιήσετε σε συνταγές; Αυτή η λίστα με τα χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά είναι για εσάς!

Οι γιορτές θα είναι σύντομα εδώ και ένα σπιτικό δείπνο, μαζί με όλα τα παρελκόμενα, βρίσκεται σε πολλά μενού φέτος.

Είτε τα γούστα σας είναι προς τα παϊδάκια, είτε προς μια σπιτική γαλοπούλα, η γνώση των χριστουγεννιάτικων βοτάνων και μπαχαρικών που πρέπει να χρησιμοποιήσετε είναι απαραίτητη.

Τα συνοδευτικά πιάτα όπως η γέμιση, το χριστουγεννιάτικο καλαμποκόψωμο και η γλυκοπατάτα έχουν όλα τα δικά τους προτιμώμενα μπαχαρικά και βότανα.

Και ποιος μπορεί να ξεχάσει ένα ποτήρι κρασί με μπαχαρικά, πορτοκάλια και βατόμουρα; Τα σωστά μπαχαρικά κάνουν τη διαφορά σε αυτό το δημοφιλές ποτό.

Συνεχίστε να διαβάζετε για τον οδηγό μου για τα χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά και μάθετε επίσης ποια βότανα πρέπει να φυτρώνουν στον κήπο της κουζίνας αυτή την εποχή για να αρωματίσουν τα πιάτα των γιορτών σας.

Η μυρωδιά ενός τυπικού εορταστικού δείπνου είναι ένα ετήσιο γεγονός που οι περισσότεροι από εμάς περιμένουν πραγματικά με ανυπομονησία. Το γλύκισμα κράνμπερι για να σερβίρετε με την πρωτεΐνη της επιλογής σας και τα γλυκά κολοκύθας μαζί με όλα τα υπέροχα μπαχαρικά τους είναι δύο δημοφιλή αρώματα που προέρχονται από πολλές κουζίνες διακοπών.

Και οι δύο αυτές συνταγές, και πολλές άλλες, ενισχύονται με τη σωστή χρήση μπαχαρικών και μυρωδικών για τις γιορτές. Η εμπειρία είναι ακόμα καλύτερη όταν έχετε καλλιεργήσει τα φρέσκα βότανα ή έχετε αλέσει τα μπαχαρικά μόνοι σας!

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μπαχαρικών και βοτάνων;

Αν και εξυπηρετούν παρόμοια λειτουργία - προσθέτοντας γεύση σε ένα πιάτο - υπάρχει διαφορά μεταξύ ενός βοτάνου και ενός μπαχαρικού.

Και τα δύο προέρχονται από φυτά, αλλά τα βότανα είναι το φρέσκο μέρος του φυτού, ενώ τα μπαχαρικά είναι η αποξηραμένη ρίζα, ο μίσχος, ο σπόρος ή ο καρπός του φυτού.

Τα βότανα χρησιμοποιούνται συχνά φρέσκα, αν και μπορούν επίσης να αλεστούν. Τα μπαχαρικά, από την άλλη πλευρά, είναι σχεδόν πάντα αποξηραμένα και δεν χρησιμοποιούνται φρέσκα.

Για να μην μπερδευόμαστε, υπάρχει και κάποια διασταύρωση μεταξύ των δύο ομάδων. Το τζίντζερ αναφέρεται ως βότανο σε πολλές συνταγές, ενώ άλλες το αποκαλούν μπαχαρικό.

Για μένα, το τριμμένο τζίντζερ είναι ένα από τα μπαχαρικά που θεωρώ μπαχαρικό, αλλά τη ρίζα του τη θεωρώ βότανο. Αλλά ο καθένας με τη σειρά του!

Τι είναι τα χειμερινά μπαχαρικά;

Δεδομένου ότι τα φρέσκα βότανα δεν είναι διαθέσιμα στους περισσότερους υπαίθριους κήπους αυτή την εποχή του έτους, η έλλειψή τους αναπληρώνεται με το πλούσιο, ζεστό άρωμα των χειμερινών μπαχαρικών. Αυτά αναφέρονται συχνά ως μπαχαρικά για πίτες, αφού πολλές κολοκυθόπιτες φτιάχνονται από αυτά!

Στη λίστα των χειμερινών μπαχαρικών μου περιλαμβάνονται αυτά:

• Ασημένιος γλυκάνισος
• Μπαχάρι
• Μοσχοκάρυδο
• Κορίανδρος
• Βανίλια
• Πράσινο κάρδαμο
• Γαρύφαλλα
• Κανέλα
• Τζίντζερ

Είναι ενδιαφέρον ότι η συνταγή μου για το ζεστό κρασί χρησιμοποιεί 5 από αυτά!

Μερικοί από τους παρακάτω συνδέσμους είναι σύνδεσμοι θυγατρικών.Κερδίζω μια μικρή προμήθεια, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, αν αγοράσετε μέσω ενός συνδέσμου θυγατρικών.

Χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά Λίστα

Τα χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά είναι τόσο μέρος των διακοπών όσο και τα χριστουγεννιάτικα φυτά, τα έλατα και τα γιορτινά φώτα. Είτε οι μυρωδιές προέρχονται από μπαχάρι σε μια κατσαρόλα με ζεστό κρασί, είτε από τζίντζερ σε φρεσκοψημένα μπισκότα μελόψωμου, υπάρχουν λίγες μυρωδιές που φέρνουν στο μυαλό τις διακοπές περισσότερο από αυτές των χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών.

Τα μπαχαρικά για μελόψωμο είναι, χωρίς αμφιβολία, μερικά από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά για τις γιορτές, αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα που πρέπει να λάβετε υπόψη σας.

Είναι τόσο δημοφιλή στις συνταγές που η κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι έχουν γίνει σχεδόν σύμβολο των Χριστουγέννων.

Τζίντζερ

Τι θα ήταν οι γιορτές χωρίς ένα σπιτάκι από μελόψωμο ή μερικά διακοσμημένα μπισκότα μελόψωμου; Το τζίντζερ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά για τα Χριστούγεννα.

Το τζίντζερ είναι πικάντικο με λεμονάτη γεύση. Η αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται για το ψήσιμο.

Αυτό το χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό μπορεί να αποξηραθεί, να παστωθεί και να ζαχαροποιηθεί. Αν ψάχνετε έναν τρόπο να προσθέσετε μια επιπλέον δόση τζίντζερ στη γιορτινή σας ζαχαροπλαστική, δοκιμάστε το κρυσταλλωμένο τζίντζερ.

Πρόκειται για μια ζαχαρούχα ποικιλία τζίντζερ που προσθέτει υφή, γεύση και γλυκύτητα σε κάθε συνταγή των διακοπών.

Αν ενδιαφέρεστε για την καλλιέργεια τζίντζερ, δείτε την ανάρτησή μου για την καλλιέργεια τζίντζερ από τη ρίζα.

Κανέλα

Η κανέλα βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα εορταστικά ψητά. Το μπαχαρικό παράγεται από το φλοιό των αειθαλών κανελόδεντρων, ( Cinnamomum verum ) που κατάγονται από τη Σρι Λάνκα.

Οι περισσότεροι οικιακοί μάγειρες χρησιμοποιούν κανέλα κασσία, η οποία είναι ισχυρότερη από την κανέλα Κεϋλάνης.

Αυτό το χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό παρασκευάζεται κόβοντας τον εσωτερικό φλοιό του δέντρου κανέλας. Όταν ο φλοιός αυτός στεγνώνει, οι λωρίδες κατσαρώνουν σε ρολά που γνωρίζουμε ως ξυλάκια κανέλας.

Το μπαχαρικό πωλείται ολόκληρο σε στικ ή αλεσμένο σε σκόνη κανέλας.

Χρησιμοποιώ ξυλαράκια κανέλας σε όλα, από το κρασί με μπαχαρικά μέχρι τον μηλίτη μήλου μου για να προσθέσω μια πικάντικη γεύση. Τα ξυλαράκια κανέλας είναι επίσης χρήσιμα σε όλα τα είδη χριστουγεννιάτικων διακοσμήσεων, από χριστουγεννιάτικα στεφάνια μέχρι την ιδέα μου για δώρο οικοδέσποινας με γάντι φούρνου.

Χρησιμοποιήστε αλεσμένη κανέλα στα μπισκότα pestino, ένα παραδοσιακό ισπανικό μπισκότο με γεύση κρασιού και κανέλας. Για μια πραγματική απόλαυση, δοκιμάστε μερικά κουλούρια με ζάχαρη κανέλας. Δεν είναι μόνο για το Oktoberfest!

Ως συνοδευτικό πιάτο, δεν υπάρχει τίποτα τόσο νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία όσο οι φέτες μήλου που ψήνονται με κανέλα! Δοκιμάστε να ξεκινήσετε τη χριστουγεννιάτικη μέρα σας με μάφινς με eggnog αρωματισμένα με αλεσμένη κανέλα για μια εορταστική ιδέα πρωινού.

Για να ξεκινήσετε τη γιορτινή σας συγκέντρωση, σερβίρετε μερικά καβουρδισμένα πεκάν με κανέλα και σφενδάμι για ένα ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Με όλες αυτές τις ιδέες για τη χρήση της, είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί η κανέλα είναι ένα από τα κορυφαία μπαχαρικά για τα Χριστούγεννα.

Μάθετε για τα οφέλη της κανέλας στην υγεία. Είναι πολλά!

Κάρδαμο

Συγγενές με το τζίντζερ και τον κουρκουμά, το κάρδαμο είναι ένα χειμωνιάτικο μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τους σπόρους του φυτού κάρδαμο ( Elettaria cardamomum) Κατάγεται από τη Νότια Ινδία.

Γλυκό και πικάντικο, το κάρδαμο είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό για γιορτινό παντς και μπορεί επίσης να ξυπνήσει τους γευστικούς σας κάλυκες όταν ένα μικρό κομμάτι χρησιμοποιείται σε ζεστή σοκολάτα.

Το κάρδαμο είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά που διατίθενται. Οι λοβοί του κάρδαμου έχουν τριγωνικό σχήμα και αποτελούνται από ομάδες σπόρων.

Το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ολόκληρος λοβός, χρησιμοποιώντας τους σπόρους ή ενσωματώνοντας την αλεσμένη σκόνη.

Γαρύφαλλα

Έχω αναμνήσεις από την παιδική μου ηλικία, όπου έβαζα ολόκληρα γαρίφαλα σε πορτοκάλια και τα έριχνα σε ένα μπολ με παντς για να προσθέσω γεύση στο χριστουγεννιάτικο παντς.

Το γαρύφαλλο είναι ένα από τα αρχαιότερα μπαχαρικά και προέρχεται από τα αποξηραμένα μπουμπούκια των λουλουδιών ενός αειθαλή δέντρου γαρύφαλλου ( Syzygium aromaticum Έχουν πολύ έντονη γεύση και άρωμα.

Χρησιμοποιήστε τα γαρύφαλλα στις κιμαδόπιτες, στο γιορτινό παντς, σε ποτά όπως το wassail και στο αγαπημένο σας μείγμα μπαχαρικών για μελομακάρονα. Φροντίστε όμως να χρησιμοποιείτε τα γαρύφαλλα με φειδώ.

Αν και μια μικρή ποσότητα μπορεί να προσθέσει μια ζεστή πιπεράτη γεύση σε γλυκά και αλμυρά φαγητά, έχουν πολλά αιθέρια έλαια που μπορούν να καταλάβουν πλήρως ένα πιάτο αν χρησιμοποιηθεί υπερβολικά.

Τα ολόκληρα γαρίφαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καλύψουν τα ψητά χοιρομέρια ή ως μαρινάδα για τα χοιρομέρια των γιορτών.

Περισσότερα χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε

Τα παραπάνω μπαχαρικά δεν είναι τα μόνα που πρέπει να δοκιμάσετε αυτή την εποχή του χρόνου. Δοκιμάστε και αυτά!

Κορίανδρος

Όπως το Slimcados και το κόλιανδρο, έτσι και με τον κόλιανδρο φαίνεται να υπάρχει μια σχέση αγάπης και μίσους. Κάποιοι τον λατρεύουν και άλλοι όχι.

Τόσο ο κόλιανδρος όσο και ο κόλιαντρο προέρχονται από το ίδιο φυτό - coriandrum sativum Εδώ στις ΗΠΑ, το κόλιανδρο είναι η ονομασία για τα φύλλα και το στέλεχος του φυτού, ενώ ο κόλιανδρος είναι η ονομασία για τους αποξηραμένους σπόρους.

Εκτός των ΗΠΑ, τα φύλλα και οι μίσχοι ονομάζονται κόλιανδρος και οι αποξηραμένοι σπόροι ονομάζονται σπόροι κόλιανδρου.

Ο κόλιανδρος μπορεί να έχει σαπουνώδη γεύση για κάποιους, αλλά οι αποξηραμένοι σπόροι έχουν μια πικάντικη, έντονη γεύση που είναι αρκετά έντονη. Χρησιμοποιήστε τον τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.

Λατρεύω να χρησιμοποιώ τον κόλιανδρο για να προσθέσω γεύση στα συνοδευτικά πιάτα, και μπορεί να είναι μια ωραία προσθήκη σε εορταστικές λιχουδιές. Οι θρυμματισμένοι σπόροι κόλιανδρου μπορούν να προσθέσουν μια υπέροχη γεύση σε ζεστές, χειμωνιάτικες σούπες.

Μοσχοκάρυδο

Αυτό το μπαχαρικό είναι ο σπόρος του αειθαλή μοσχοκάρυδου που ονομάζεται myristica fragrans , που βρίσκεται στα νησιά Maluku της Ινδονησίας. Το μοσχοκάρυδο έχει έντονη, ξηρή και γήινη γεύση.

Η πλήρης γεύση του μοσχοκάρυδου απολαμβάνεται καλύτερα σε βουτυρένια και κρεμώδη πιάτα που μπορούν να βοηθήσουν να απαλύνουν το δάγκωμα του μπαχαρικού.

Μου αρέσει να τρίβω ολόκληρο μοσχοκάρυδο στο eggnog μου. Είναι επίσης υπέροχο στις πατάτες με πατάτες. (Μην το απορρίψετε αν δεν το έχετε δοκιμάσει. Η γεύση του είναι καταπληκτική!)

Για ένα διασκεδαστικό ορεκτικό, χρησιμοποιήστε μοσχοκάρυδο για να αρωματίσετε μερικούς ψημένους κολοκυθόσπορους για ένα υγιεινό χριστουγεννιάτικο σνακ.

Μπαχάρι

Τα αποξηραμένα και μη ώριμα μούρα της μυρτιάς ( pimenta dioica Το δέντρο αυτό είναι ενδημικό στις Δυτικές Ινδίες, το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική.

Το μπαχάρι συχνά εκλαμβάνεται λανθασμένα ως μείγμα μπαχαρικών, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα μπαχαρικό με ένα μόνο συστατικό που έχει πολύ γεύση.

Ονομάζεται επίσης Τζαμαϊκανό πιπέρι ή πιπέρι μυρτιάς. Καμία συνταγή μελόψωμου δεν θα ήταν πλήρης χωρίς αυτό!

Αυτό το χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό έχει πλούσια γεύση και μοιάζει με συνδυασμό μοσχοκάρυδου, γαρύφαλλου, πιπεριού και κανέλας. Είναι το τέλειο χειμωνιάτικο μπαχαρικό για να το προσθέσετε σε κολοκυθόπιτες και μηλόπιτες.

Το μπαχάρι σε ολόκληρη τη μορφή του παραμένει φρέσκο περισσότερο και δίνει πιο έντονη γεύση. Ωστόσο, τα ολόκληρα μούρα μπαχάρι είναι σκληρά και πρέπει να τα βγάζετε πριν το σερβίρισμα.

Το αλεσμένο μπαχάρι είναι πιο εύκολο στην επεξεργασία, αλλά δεν παραμένει φρέσκο όσο τα ολόκληρα μούρα.

Το μπαχάρι συγγενεύει στενά με το γαρύφαλλο και βρίσκεται συχνά στα μπισκότα, στα ψητά μήλα και στο κέικ κολοκύθας με καβουρδισμένη επικάλυψη καρύδας. Προσθέστε μια πρέζα μπαχάρι στη ζεστή σοκολάτα της παραμονής των Χριστουγέννων για να φτιάξετε ένα απολαυστικό γιορτινό ρόφημα.

Χρησιμοποιήστε μπαχάρι με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κανέλα για να φτιάξετε μερικά μίνι cheesecakes κολοκύθας σε ατομικό μέγεθος.

Αν ψάχνετε για ένα συνοδευτικό πιάτο για το γιορτινό σας δείπνο, δοκιμάστε τη συνταγή μου για ψητή κολοκύθα. Έχει υπέροχη γεύση όταν αρωματίζεται με μπαχάρι.

Ασημένιος γλυκάνισος

Αυτά τα όμορφα μπαχαρικά διακοπών είναι ο λοβός του σπόρου του illicium verum Ο λοβός έχει σχήμα αστεριού, εξ ου και το όνομα, και συνήθως έχει 8 σημεία, ενώ κάθε λοβός περιέχει έναν μόνο σπόρο.

Τόσο οι σπόροι όσο και ο λοβός χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Έχουν μια γλυκιά, ισχυρή γεύση γλυκάνισου παρόμοια με τη γλυκόριζα και το μάραθο. Μπορείτε να αγοράσετε γλυκάνισο ολόκληρο και αλεσμένο σε μπαχαρικό.

Εγώ χρησιμοποιώ γλυκάνισο στο ζεστό κρασί μου, αλλά υπάρχουν αμέτρητες χριστουγεννιάτικες συνταγές που το ζητούν ως συστατικό.

Η γλυκιά του γεύση το καθιστά ένα εξαιρετικό χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό για χρήση σε γλυκά επιδόρπια, όπως μπισκότα με αστεροειδή γλυκάνισο, μπισκότα με αστεροειδή γλυκάνισο και κέικ με αστεροειδή γλυκάνισο. Το μπαχαρικό είναι επίσης χρήσιμο σε συνταγές σάλτσας cranberry.

Εκτός από το να αρωματίζει τα εορταστικά πιάτα, ο γλυκάνισος είναι βασικό συστατικό της κινεζικής σκόνης πέντε μπαχαρικών.

Οι ολόκληροι λοβοί γλυκάνισου δεν μαλακώνουν όταν μαγειρεύονται και δεν τρώγονται. Αυτό δεν έχει σημασία όταν τους χρησιμοποιείτε σε ζεστό κρασί, αλλά θα έχει σημασία σε μαγειρεμένα επιδόρπια.

Χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού από το αλεσμένο χειμερινό μπαχαρικό σε κάθε ολόκληρο λοβό που ζητάει η συνταγή.

Βανίλια

Οι περισσότεροι από εμάς είμαστε εξοικειωμένοι με το εκχύλισμα βανίλιας, τόσο το απομιμητικό όσο και το καθαρό. Ωστόσο, για μια έντονη γεύση βανίλιας, ο λοβός της βανίλιας θα πρέπει να ληφθεί υπόψη για την παρασκευή των εορταστικών γλυκών σας.

Η βανίλια προέρχεται από ορχιδέες βανίλιας ( Vanilla planifolia) τα οποία σχηματίζουν επίπεδους βανίλιους λοβούς. Είναι ενδημικά του Μεξικού και του Μπελίζ.

Πρόκειται για ένα ακόμη ακριβό μπαχαρικό, αλλά η χρήση του απογειώνει τις συνταγές των διακοπών σας. Το κόστος οφείλεται στο γεγονός ότι τα αμπέλια βανίλιας είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθούν.

Χρειάζονται 2-4 χρόνια για να ωριμάσουν και τα άνθη τους ανθίζουν μόνο μία ημέρα του έτους, οπότε η επικονίαση είναι δύσκολη!

Το εσωτερικό των λοβών βανίλιας είναι πολύπλοκο και ισχυρό.

Περιμένετε να ξύσετε τους σπόρους από το λοβό της βανίλιας μέχρι να είστε έτοιμοι να τους χρησιμοποιήσετε. Μπορούν να αναμειχθούν αμέσως μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Ένας κόκκος βανίλιας ισοδυναμεί με περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Η συνταγή σας μπορεί να απαιτεί μόνο ένα μέρος ενός κόκκου βανίλιας.

Τα καλύτερα βότανα για τα Χριστούγεννα

Εκτός από τη λίστα των χειμερινών μπαχαρικών, υπάρχουν επίσης πολλά εποχιακά βότανα για τα Χριστούγεννα που είναι ιδανικά για συνταγές των γιορτών. Πολλά από αυτά τα βότανα έχουν ακόμη και χριστουγεννιάτικους θρύλους που συνδέονται με αυτά!

Ψάχνετε για φρέσκα βότανα που θα χρησιμοποιήσετε στο γιορτινό σας γεύμα; Θέλετε να μάθετε ποια να καλλιεργήσετε για να φτιάξετε εντυπωσιακά επιδόρπια και συνοδευτικά για τις γιορτές;

Αλλά μωρό μου, κάνει κρύο έξω, εδώ στις ΗΠΑ! Πώς μπορούμε να μιλήσουμε για την καλλιέργεια βοτάνων;

Παρόλο που ο καιρός δεν είναι κατάλληλος για την καλλιέργεια βοτάνων σε εξωτερικούς χώρους αυτή την εποχή, τουλάχιστον στο βόρειο ημισφαίριο, πολλά κοινά χριστουγεννιάτικα βότανα μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν σε γλάστρες σε εσωτερικούς χώρους.

Ακόμη και αν δεν καλλιεργείτε τα δικά σας βότανα σε εσωτερικούς χώρους, τα περισσότερα από αυτά τα βότανα για τα Χριστούγεννα διατίθενται σε συσκευασίες blister στο σούπερ μάρκετ.

Το φασκόμηλο, η μέντα, η λεβάντα, το δεντρολίβανο και το θυμάρι έχουν θέση στα εορταστικά πιάτα και όλα μπορούν να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους.

Χριστουγεννιάτικο δεντρολίβανο

Αυτό είναι ένα κλασικό χριστουγεννιάτικο βότανο. Έχει ένα αρωματικό άρωμα πεύκου και τα φύλλα που μοιάζουν με βελόνες καθιστούν αυτό το φυτό ιδανικό για γαρνιτούρα σε κάθε γιορτινό ορεκτικό.

Χρησιμοποιήστε το όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη διακόσμηση των γιορτών σας ή σε ένα μπολ με σπιτικό ποτπουρί.

Οι έμποροι λιανικής πώλησης πωλούν ακόμη και δεντρολίβανα ως εναλλακτική λύση για τα μικρά χριστουγεννιάτικα δέντρα.

Το απολαυστικό άρωμα του δεντρολίβανου είναι εμφανές στο σπίτι μας από την Ημέρα των Ευχαριστιών μέχρι τα Χριστούγεννα.

Το δενδρολίβανο δεν είναι μόνο χρήσιμο για τη μαγειρική και τη διακόσμηση των γιορτών, αλλά υπάρχουν και θρύλοι που βασίζονται στο δενδρολίβανο.

Όπως λέει η ιστορία, η Μαρία ταξίδευε προς την Αίγυπτο και σταμάτησε για να πλύνει τα ρούχα του Ιησού σε ένα ρυάκι. Τα κρέμασε σε έναν θάμνο δεντρολίβανου για να στεγνώσουν.

Καθώς μάζευε τα στεγνά ρούχα, ευλόγησε το δενδρολίβανο με τα μπλε λουλούδια, το χρώμα του μανδύα της και επίσης λόγω του πικάντικου αρώματός του.

Ένας άλλος θρύλος αναφέρει ότι το φυτό άνθισε και έφερε καρπούς, εκτός εποχής, τη νύχτα που γεννήθηκε ο Ιησούς.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αν μυρίσετε δεντρολίβανο την παραμονή των Χριστουγέννων, θα φέρει ευτυχία κατά τη διάρκεια του νέου έτους.

Όπως συμβαίνει και με το θυμάρι, ο μίσχος του δεντρολίβανου είναι ξυλώδης, οπότε αφαιρέστε τα φύλλα και χρησιμοποιήστε τα σε συνταγές.

Μάθετε πώς να καλλιεργείτε δεντρολίβανο εδώ.

Φασκόμηλο

Έχετε γαλοπούλα για τις γιορτές; Αναζητήστε το φασκόμηλο. Έχει άρωμα κρέατος και ταιριάζει με τα πουλερικά.

Έχει βελούδινα φύλλα που είναι πικάντικα και αρωματικά με έντονη γεύση που έχει νότες μέντας, ευκαλύπτου και λεμονιού.

Συνδυάστε φύλλα φασκόμηλου και θυμαριού με βούτυρο και φέτες λεμονιού και τοποθετήστε τα κάτω από το δέρμα της γαλοπούλας σας. Θα προσθέσουν ζουμερότητα και γεύση στο στήθος της γαλοπούλας.

Αν ψάχνετε για ένα πλούσιο συνοδευτικό πιάτο, δοκιμάστε αυτή την κρεμώδη κατσαρόλα με πατάτες και λουκάνικα.

Το φασκόμηλο είναι μέλος της οικογένειας της μέντας και λειτουργεί επίσης καλά σε συνταγές που έχουν γλυκές γεύσεις.

Ο θρύλος λέει επίσης ότι η Μαρία και ο Ιησούς κρύφτηκαν σε έναν μεγάλο ανθισμένο θάμνο φασκόμηλου όταν ο βασιλιάς Ηρώδης τους έψαχνε. Για το λόγο αυτό, το φασκόμηλο είναι γνωστό ως το βότανο της αθανασίας.

Μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια φασκόμηλου εδώ.

Μέντα

Τι θα ήταν οι γιορτές χωρίς μέντα; Αυτό το χριστουγεννιάτικο βότανο είναι τόσο ευέλικτο.

Αν έχετε σχεδιάσει ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο για τις γιορτές, προσθέστε ένα κλαδάκι μέντας από τον εσωτερικό κήπο σας με βότανα. Τι ευχάριστη έκπληξη για τους καλεσμένους σας!

Τα φρέσκα φύλλα μέντας είναι επίσης ωραίες προσθήκες στα κοκτέιλ των διακοπών.

Λεβάντα

Αυτό το εποχιακό βότανο είναι ένα από τα πιο αρωματικά φυτά στον κόσμο. Δοκιμάστε να ενσωματώσετε τη λεβάντα στα αγαπημένα σας χριστουγεννιάτικα μπισκότα για μια απολαυστική γκουρμέ πινελιά.

Η λεβάντα είναι επίσης χρήσιμη για την παρασκευή σπιτικού ποτ-πουρί και χριστουγεννιάτικων στολιδιών. Τα πακέτα για χριστουγεννιάτικα δώρα είναι τόσο όμορφα δεμένα με κλαδάκια λεβάντας.

Χρησιμοποιήστε τη λεβάντα με φειδώ όταν μαγειρεύετε, καθώς έχει έντονη και μερικές φορές υπερβολική γεύση.

Η λεβάντα είναι άλλο ένα βότανο με χριστουγεννιάτικο θρύλο. Η ιστορία λέει ότι η Μαρία έπλυνε τα σάβανα του Ιησού με αυτό το αρωματικό βότανο.

Θυμάρι

Ένα άλλο εποχιακό βότανο που ταιριάζει με τη γαλοπούλα είναι το θυμάρι. Προσθέτει επίσης υφή και γεύση στις πατάτες και τις μαρινάδες.

Μη σταματάτε όμως στα αλμυρά πιάτα: το θυμάρι είναι εξίσου εξαιρετικό για να το ενσωματώσετε στη χριστουγεννιάτικη ζαχαροπλαστική σας ή ακόμα και για να γαρνίρετε κοκτέιλ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε με στελέχη θυμαριού ή μόνο με τα φύλλα του. Ωστόσο, αν χρησιμοποιήσετε στελέχη θυμαριού, θα πρέπει να πετάξετε τα στελέχη πριν σερβίρετε οποιοδήποτε πιάτο στο οποίο έχουν προστεθεί.

Μάθετε πώς να καλλιεργείτε θυμάρι εδώ.

Πόσα φρέσκα βότανα πρέπει να χρησιμοποιώ στις συνταγές μου;

Μια συχνή ερώτηση από αναγνώστες είναι πώς να μετατρέψετε συνταγές που απαιτούν αποξηραμένα βότανα όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα.

Ένας καλός κανόνας για τη χρήση φρέσκων μυρωδικών για τα Χριστούγεννα είναι να χρησιμοποιείτε τριπλάσια ποσότητα ξηρών μυρωδικών από αυτή που ζητείται στη συνταγή σας. Αυτό σημαίνει ότι αν η κατσαρόλα σας ζητάει 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, χρησιμοποιήστε 3 κουταλάκια του γλυκού (μία κουταλιά της σούπας) φρέσκο δεντρολίβανο.

Επίσης, αν είναι δυνατόν, προσθέστε τα φρέσκα μυρωδικά προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος για να διατηρήσουν το χρώμα και τη γεύση τους. Τα πλούσια μυρωδικά, όπως το θυμάρι, το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο, είναι πιο επιεικείς και μπορούν να προστεθούν νωρίτερα.

Μοιραστείτε αυτή τη λίστα με τα χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά στο Twitter

Αν σας άρεσε να μαθαίνετε για τα μπαχαρικά των διακοπών, μοιραστείτε αυτή τη λίστα με τα χειμερινά μπαχαρικά με έναν φίλο σας. Ορίστε ένα tweet για να ξεκινήσετε.

Χριστουγεννιάτικο μείγμα μπαχαρικών

Τώρα που ξέρουμε για τα χειμερινά μπαχαρικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για τις γιορτές, ας χρησιμοποιήσουμε μερικά από αυτά σε ένα χριστουγεννιάτικο μείγμα μπαχαρικών. Αυτό το μείγμα μπαχαρικών θα κάνει το σπίτι σας να μυρίζει Χριστούγεννα για μέρες!

Τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι και κάρδαμο περιλαμβάνονται σε αυτό το μείγμα μπαχαρικών.

Αυτό το μείγμα μπαχαρικών είναι ιδανικό για μελομακάρονα μπισκότα, κέικ και cupcakes, αλλά μη σταματάτε εκεί! Πασπαλίστε το σε ζεστή σοκολάτα, ζεστό κρασί, eggnog, ποπ κορν ή ένα ποτήρι ζεστό τσάι για να ηρεμήσετε μετά από μια νύχτα διακόσμησης δέντρων.

Αν σας αρέσει να δίνετε εξατομικευμένα δώρα, αυτό το μείγμα μπαχαρικών αποτελεί μια εξαιρετική ιδέα για δώρο σε βάζο Mason.

Εκτυπώστε το μείγμα μπαχαρικών στην κάρτα συνταγών στο τέλος αυτής της ανάρτησης.

Καρφιτσώστε αυτή τη θέση για τα μπαχαρικά των Χριστουγέννων

Θα θέλατε μια υπενθύμιση αυτής της ανάρτησης για τα μπαχαρικά και τα βότανα των διακοπών; Απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες κηπουρικής σας στο Pinterest, ώστε να μπορείτε να τη βρίσκετε εύκολα αργότερα.

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε το βίντεό μας για τα χριστουγεννιάτικα βότανα και μπαχαρικά στο YouTube.

Χριστουγεννιάτικο μείγμα μπαχαρικών

Αυτό το μείγμα χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών θα κάνει το σπίτι σας να μυρίζει γιορτινά, σίγουρα. Χρησιμοποιήστε το για να αρωματίσετε μελομακάρονα και άλλες γιορτινές λιχουδιές.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα (ή 2 ξυλάκια κανέλας)
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο μπαχάρι
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένα γαρύφαλλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά μαζί σε ένα μπολ.
2. Αν χρησιμοποιείτε ξυλάκια κανέλας, κρατήστε τα ολόκληρα.
3. Αδειάστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο.
4. Αποθηκεύστε τα μπαχαρικά στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι σας. Τα μπαχαρικά θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 6 μήνες.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 19 Ολικά λιπαρά: 1g Κορεσμένα λιπαρά: 0g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 0g Χοληστερόλη: 0mg Νάτριο: 3mg Υδατάνθρακες: 4g Ίνες: 2g Ζάχαρη: 0g Πρωτεΐνη: 0g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.