Zimní koření - seznam vánočního koření a nejlepší bylinky na Vánoce

Chcete seznam zimní koření nebo se ptáte, jaké jsou nejlepší bylinky na Vánoce, které můžete pěstovat a používat v receptech? Tento seznam vánočního koření je určen právě vám!

Brzy tu budou svátky a na mnoha jídelníčcích se letos objeví domácí večeře se vším všudy.

Ať už máte rádi žebírka, nebo domácího krocana, je nutné vědět, jaké vánoční bylinky a koření použít.

Přílohy, jako je nádivka, vánoční kukuřičný chléb a sladké brambory, mají své vlastní oblíbené koření a bylinky.

A kdo by zapomněl na sklenku kořeněného vína s pomeranči a brusinkami? Správné koření dělá v tomto oblíbeném nápoji vše.

Přečtěte si mého průvodce vánočním kořením a také se dozvíte, jaké bylinky si v tomto ročním období nechat růst na zahrádce, abyste jimi ochutili sváteční pokrmy.

Vůně typické sváteční večeře je každoroční událostí, na kterou se většina z nás opravdu těší. Brusinkový nákyp, který se podává s vybranými bílkovinami, a dýňové dezerty spolu se všemi jejich nádhernými kořeními jsou dvě oblíbené vůně, které se linou z mnoha svátečních kuchyní.

Oba tyto recepty, stejně jako mnoho dalších, jsou obohaceny o správné použití svátečního koření a bylinek. Zážitek je ještě lepší, pokud jste si čerstvé bylinky vypěstovali nebo koření namleli sami!

Jaký je rozdíl mezi kořením a bylinkami?

Ačkoli mají podobnou funkci - ochucují pokrmy - je mezi bylinkami a kořením rozdíl.

Obě rostliny rostou z rostlin, ale bylinky jsou čerstvé části rostlin, zatímco koření je sušený kořen, stonek, semeno nebo plod rostliny.

Bylinky se často používají čerstvé, i když mohou být také mleté. Koření se naopak téměř vždy suší a nepoužívá se čerstvé.

Aby to bylo matoucí, obě skupiny se také trochu kříží. Zázvor je v mnoha receptech uveden jako bylina, zatímco jinde je označován jako koření.

Mletý zázvor považuji za koření, ale kořenovou verzi za bylinu. Ale každému, co jeho jest!

Co je to zimní koření?

Protože čerstvé bylinky nejsou v tomto ročním období ve většině venkovních zahrad k dispozici, jejich nedostatek bohatě vynahradí hřejivá vůně zimního koření. Často se jim říká koláčové koření, protože se z nich připravuje mnoho dýňových koláčů!

Na mém seznamu zimního koření jsou tyto:

• Hvězdicový anýz
• Koření
• Muškátový oříšek
• Koriandr
• Vanilka
• Zelený kardamon
• Hřebíček
• Skořice
• Ginger

Zajímavé je, že můj recept na svařené víno jich používá 5!

Některé z níže uvedených odkazů jsou partnerské odkazy. Pokud nakoupíte prostřednictvím partnerského odkazu, získávám malou provizi bez dalších nákladů.

Seznam vánočního koření

Vánoční koření patří ke svátkům stejně jako vánoční rostliny, jedličky a sváteční světýlka. Ať už je to vůně koření v hrnci se svařeným vínem, nebo zázvor v čerstvě upečených perníčcích, jen málokterá vůně připomíná svátky více než vůně vánočního koření.

Perníkové koření patří bezpochyby k nejoblíbenějším svátečním kořením, ale existuje i mnoho dalších.

V receptech jsou tak oblíbené, že se skořice, hřebíček, muškátový oříšek a nové koření staly téměř symbolem Vánoc.

Ginger

Co by to bylo za svátky bez perníčků nebo zdobených perníčků? Zázvor je jedním z nejoblíbenějších vánočních koření.

Zázvor je pikantní a má citronovou chuť. Sušený kořen zázvoru se používá při pečení.

Toto vánoční koření může být sušené, nakládané i kandované. Pokud hledáte způsob, jak dodat svátečnímu pečení další zázvor, vyzkoušejte krystalický zázvor.

Jedná se o sladkou odrůdu zázvoru, která dodá každému svátečnímu receptu strukturu, chuť a sladkost.

Pokud vás pěstování zázvoru zajímá, podívejte se na můj příspěvek o pěstování zázvoru z kořene.

Skořice

Skořice se objevuje téměř ve všech svátečních pečených pokrmech. Koření se získává z kůry stálezelených skořicovníků, ( Cinnamomum verum ) pocházející ze Srí Lanky.

Většina domácích kuchařů používá kassiovou skořici, která je silnější než cejlonská skořice.

Toto vánoční koření se vyrábí nařezáním vnitřní kůry skořicovníku. Když tato kůra uschne, stočí se proužky do ruliček, které známe jako skořicové tyčinky.

Koření se prodává celé ve formě tyčinek nebo mleté na skořicový prášek.

Skořicové tyčinky používám do všeho možného, od kořeněného vína až po jablečný mošt, kterému dodávají pikantní chuť. Skořicové tyčinky se hodí také do nejrůznějších vánočních dekorací, od vánočních věnců až po můj nápad na dárky pro hostitelky.

Mletou skořici použijte do sušenek pestino, tradičních španělských sušenek s příchutí vína a skořice. Chcete-li si opravdu pochutnat, vyzkoušejte preclíky se skořicovým cukrem. Ty se nehodí jen na Oktoberfest!

Nic není tak chutné a snadné na přípravu jako plátky jablek pečené se skořicí! Zkuste začít vánoční den muffiny s vaječným koňakem ochuceným mletou skořicí a připravte si sváteční snídani.

Na začátek svátečního setkání podávejte opečené pekanové ořechy se skořicí a javorem jako předkrm, který vaše hosty ohromí.

Díky všem těmto nápadům na její použití je jasné, proč je skořice jedním z nejoblíbenějších vánočních koření.

Zjistěte, jaké jsou zdravotní účinky skořice. Je jich mnoho!

Kardamon

Kardamom je příbuzný zázvoru a kurkumě, je to zimní koření, které se vyrábí ze semen lusků rostliny kardamom (. Elettaria cardamomum) Pochází z jižní Indie.

Kardamom je sladké a kořeněné koření, které je oblíbeným kořením svátečních punčů, a pokud ho použijete jen trochu do horké čokolády, probudí vaše chuťové pohárky.

Kardamom patří mezi dražší koření. Kardamomové lusky mají trojúhelníkový tvar a skládají se ze shluků semen.

Koření lze používat v celých luscích, se semeny nebo v mletém prášku.

Hřebíček

Z dětství mám vzpomínky na to, jak jsem zapichovala celé hřebíčky do pomerančů a pak je házela do misky s punčem, aby dodaly chuť vánočnímu punči.

Hřebíček je jedním z nejstarších koření a pochází ze sušených poupat květů stálezeleného hřebíčkovce ( Syzygium aromaticum ). Mají velmi výraznou chuť a vůni.

Hřebíček používejte do mletých koláčů, svátečního punče, nápojů, jako je wassail, a do své oblíbené směsi perníkového koření. Dbejte však na to, abyste hřebíček používali střídmě.

Ačkoli malé množství může sladkým i slaným pokrmům dodat hřejivou pepřovou chuť, obsahují velké množství esenciálních olejů, které mohou při nadměrném použití pokrm zcela ovládnout.

Celé hřebíčky můžete použít k pečeným šunkám nebo jako marinádu na sváteční šunky. Před podáváním nezapomeňte celé hřebíčky odstranit!

Další vánoční koření k vyzkoušení

Výše uvedené koření není jediné, které můžete v tomto ročním období vyzkoušet. Vyzkoušejte i toto!

Koriandr

Stejně jako mezi slimcadosem a koriandrem existuje vztah lásky a nenávisti ke koriandru. Někteří ho milují, jiní ne.

Koriandr i koriandr pocházejí ze stejné rostliny - coriandrum sativum V USA se koriandr používá pro listy a stonek rostliny, zatímco koriandr je název pro sušená semena.

Mimo USA se listy a stonky nazývají koriandr a sušená semena koriandr.

Koriandr může někomu chutnat mýdlově, ale sušená semena mají pikantní, ostrou chuť, která je poměrně intenzivní. Používejte ho do sladkých i slaných pokrmů.

Ráda používám koriandr k dochucení příloh a může být i příjemným doplňkem svátečních pochoutek. Drcená semínka koriandru dodají skvělou chuť teplým, zimním polévkám.

Muškátový oříšek

Toto koření je semeno stálezeleného muškátového oříšku, které se nazývá myristica fragrans Muškátový oříšek má výraznou oříškovou a zemitou chuť.

Plnou chuť muškátového oříšku nejlépe poznáte v máslových a smetanových pokrmech, které pomohou koření zjemnit.

Do vaječného koňaku ráda strouhám celý muškátový oříšek. Je také skvělý do bramboráků. (Neodsuzujte ho, dokud ho nezkusíte. Chuť je úžasná!)

Jako zábavný předkrm na večírek můžete použít muškátový oříšek a ochutit jím pražená dýňová semínka jako zdravou vánoční svačinku.

Koření

Sušené a nezralé plody pepřovníku myrtového ( pimenta dioica Tento strom pochází ze Západní Indie, Mexika a Střední Ameriky.

Koření je často mylně považováno za směs koření, ale ve skutečnosti se jedná o koření z jedné složky, které je velmi aromatické.

Říká se mu také jamajský pepř nebo myrtový pepř. Žádný recept na perník by bez něj nebyl úplný!

Toto vánoční koření má bohatou chuť a chutná jako kombinace muškátového oříšku, hřebíčku, pepře a skořice. Je to ideální zimní koření, které se přidává do dýňových a jablečných koláčů.

Celé koření vydrží déle čerstvé a má výraznější chuť. Celé bobule koření jsou však tvrdé a před podáváním je třeba je vydlabat.

S mletým kořením se lépe pracuje, ale nevydrží tak dlouho čerstvé jako celé bobule.

Koření je blízce příbuzné hřebíčku a často se objevuje v sušenkách, pečených jablkách a mém dýňovém dortu s opečenou kokosovou polevou. Přidejte špetku koření do horké čokolády na Štědrý den, abyste si připravili požitkářský sváteční nápoj.

Použijte koření se zázvorem, muškátovým oříškem a skořicí k přípravě mini tvarohových koláčků s dýňovými víry.

Pokud hledáte přílohu ke sváteční večeři, vyzkoušejte můj recept na pečenou máslovou dýni. Skvěle chutná, když je ochucená kořením.

Hvězdicový anýz

Toto pěkné sváteční koření je semeník rostliny illicium verum Rostlina, která pochází z jihozápadní Číny a Vietnamu. Lusk má tvar hvězdy, odtud název, a obvykle má 8 vrcholů, přičemž každý lusk obsahuje jedno semeno.

Semena i lusky se používají v kuchyni. Mají sladkou, silnou anýzovou chuť podobnou lékořici a fenyklu. Badyán můžete koupit celý a rozemletý na koření.

Já používám badyán do svařeného vína, ale existuje nespočet vánočních receptů, které ho vyžadují jako přísadu.

Díky své sladké chuti je skvělým vánočním kořením do sladkých dezertů, jako jsou badyánové sušenky, badyánové sušenky a badyánový koláč. Toto koření se hodí také do receptů na brusinkovou omáčku.

Kromě ochucení svátečních pokrmů je badyán klíčovou složkou čínského koření.

Celé badyánové lusky při vaření nezměknou a jsou nepoživatelné. To nevadí při použití ve svařeném víně, ale ve vařených dezertech ano.

S mletým badyánem se pracuje lépe než s lusky. Na každý celý lusk, který je v receptu uveden, použijte 1/2 čajové lžičky mletého zimního koření.

Vanilka

Většina z nás zná vanilkový extrakt, a to jak imitaci, tak i čistou vanilku. Pro výraznou vanilkovou chuť je však třeba při přípravě svátečních dezertů zvážit vanilkový lusk.

Vanilka pochází z vanilkových orchidejí ( Vanilla planifolia) které tvoří ploché vanilkové lusky. Pocházejí z Mexika a Belize.

Jedná se o další drahé koření, ale jeho použití pozvedne vaše sváteční recepty na zcela novou úroveň. Důvodem těchto nákladů je, že vanilková réva se velmi těžko pěstuje.

Dozrávají 2-4 roky a jejich květy kvetou jen jeden den v roce, takže opylení je složité!

Vnitřek vanilkových lusků je složitý a silný.

S vyškrábáním semínek z vanilkového lusku počkejte, dokud je nebudete chtít použít. Můžete je přimíchat přímo do směsi spolu s ostatními ingrediencemi.

Jeden vanilkový lusk odpovídá asi 3 lžičkám vanilkového extraktu. Váš recept může vyžadovat pouze část vanilkového lusku.

Nejlepší bylinky na Vánoce

Kromě seznamu zimního koření existuje také několik sezónních vánočních bylinek, které se skvěle hodí do svátečních receptů. K mnoha z těchto bylinek se dokonce vážou vánoční legendy!

Hledáte čerstvě vypěstované bylinky, které byste mohli použít při přípravě svátečních pokrmů? Potřebujete vědět, které z nich si vypěstovat, abyste mohli připravit efektní dezerty a přílohy na svátky?

Ale tady v USA je venku zima! Jak můžeme mluvit o pěstování bylinek?

Přestože v tomto ročním období není počasí vhodné pro pěstování bylinek venku, alespoň na severní polokouli, mnoho běžných vánočních bylinek lze snadno pěstovat v květináčích v interiéru.

I když si nepěstujete vlastní bylinky v interiéru, většina těchto bylinek na Vánoce je k dostání v blistrech v supermarketu.

Šalvěj, máta peprná, levandule, rozmarýn a tymián mají své místo ve svátečních pokrmech a všechny lze pěstovat v interiéru.

Vánoční rozmarýn

Jedná se o klasickou vánoční bylinu. Voní po borovici a díky jehličkovitým listům je tato rostlina ideální na ozdobu jakéhokoli svátečního předkrmu.

Použijte ji nejen při vaření, ale také ve sváteční výzdobě nebo v misce domácího potpourri.

Maloobchodníci dokonce prodávají rozmarýnové stromky jako alternativu malých vánočních stromků.

Nádherná vůně rozmarýnu je v našem domě cítit od Díkůvzdání až do Vánoc.

Rozmarýn je užitečný nejen při vaření a zdobení svátků, ale také se o něm vyprávějí legendy.

Podle příběhu cestovala Marie do Egypta a zastavila se, aby vyprala Ježíšovy šaty v potoce. Pověsila je na rozmarýnový keř, aby uschly.

Když sbírala suché oblečení, požehnala rozmarýnu s modrými květy, což byla barva jejího pláště a také kvůli jeho kořeněné vůni.

Jiná legenda říká, že rostlina vykvetla a přinesla plody mimo sezónu v noci, kdy se narodil Ježíš.

Mnoho lidí věří, že když na Štědrý den ucítíte vůni rozmarýnu, přinese vám to štěstí v novém roce.

Stejně jako u tymiánu je stonek rozmarýnu dřevnatý, proto z něj oddělte listy a použijte je v receptech.

Zde se dozvíte, jak pěstovat rozmarýn.

Sage

Chystáte na svátky krocana? Nehledejte nic jiného než šalvěj. Má masitou vůni a skvěle se hodí k drůbeži.

Šalvěj se hodí také jako dochucovadlo nádivek. Má sametové listy, které jsou kořeněné a aromatické, s výraznou chutí, která má tóny máty, eukalyptu a citronu.

Smíchejte lístky šalvěje a tymiánu s máslem a plátky citronu a vložte je pod kůži krocana. Dodají krocanovým prsům šťavnatost a chuť.

Pokud hledáte vydatnou přílohu, vyzkoušejte tento krémový nákyp s bramborami a klobásou. Je to opravdová lahůdka pro všechny.

Šalvěj patří do čeledi mátovitých a hodí se i do receptů se sladkou chutí.

Legenda také vypráví, že když je král Herodes hledal, ukryla se Marie s Ježíškem ve velkém kvetoucím šalvějovém keři. Proto je šalvěj známá jako bylina nesmrtelnosti.

Více informací o pěstování šalvěje se dozvíte zde.

Máta peprná

Jaké by to byly svátky bez máty peprné? Tato vánoční bylinka je tak všestranná.

Pokud máte na svátky naplánovaný speciální dezert, přidejte do něj snítku máty peprné z vaší pokojové bylinkové zahrádky. Jaké příjemné překvapení pro vaše hosty!

Čerstvé lístky máty peprné jsou také příjemným doplňkem svátečních koktejlů.

Levandule

Tato sezónní bylina je jednou z nejvoňavějších rostlin na světě. Zkuste levanduli přidat do svého oblíbeného vánočního cukroví, které tak získá lahodný gurmánský nádech.

Levandule se hodí také k výrobě domácího potpourri a vánočních ozdob. Vánoční dárkové balíčky jsou tak krásně převázané snítkami levandule.

Při vaření používejte levanduli střídmě, protože má silnou a někdy až přehnanou chuť.

Levandule je další bylinou s vánoční legendou. Vypráví se, že Marie touto voňavou bylinou vyprala Ježíškovy plenky.

Tymián

Další sezónní bylinkou, která se hodí ke krůtě, je tymián. Dodává také strukturu a chuť bramborám a marinádám.

Nezůstávejte však jen u slaných pokrmů. Tymián je stejně tak skvělý jako součást vánočního pečení nebo dokonce jako ozdoba koktejlů.

Můžete vařit se stonky tymiánu nebo jen s jeho listy. Pokud však použijete stonky tymiánu, musíte je před podáváním pokrmu, do kterého byly přidány, vyhodit.

Zde se dozvíte, jak pěstovat tymián.

Kolik čerstvých bylinek mám použít do receptů?

Častou otázkou čtenářů je, jak převést recepty, které vyžadují sušené bylinky, když místo nich chcete použít čerstvé.

Dobrým pravidlem pro použití čerstvých bylinek na Vánoce je použít trojnásobné množství suchých bylinek, než je uvedeno v receptu. To znamená, že pokud je v receptu uvedena 1 lžička sušeného rozmarýnu, použijte 3 lžičky (jednu polévkovou lžíci) čerstvého rozmarýnu.

Pokud je to možné, přidávejte čerstvé bylinky až ke konci vaření, abyste zachovali jejich barvu a chuť. Vydatné bylinky, jako je tymián, šalvěj a rozmarýn, jsou šetrnější a můžete je přidat dříve.

Sdílejte tento seznam vánočního koření na Twitteru

Pokud se vám líbilo poznávání svátečního koření, určitě se o tento seznam zimního koření podělte s kamarádem. Zde je tweet, který vám pomůže začít.

Směs vánočního koření

Teď, když už víme, jaké zimní koření používat na svátky, pojďme některé z nich využít ve vánoční směsi koření. Tato směs koření provoní váš dům Vánocemi na několik dní dopředu!

Tato směs koření obsahuje zázvor, muškátový oříšek, skořici, hřebíček, nové koření a kardamom.

Tato směs koření se skvěle hodí na perníčky, dorty a košíčky, ale nezůstávejte jen u toho! Posypte si jí horkou čokoládu, svařené víno, vaječný koňak, popcorn nebo sklenici horkého čaje, abyste se uklidnili po noci plné zdobení stromečků.

Pokud rádi dáváte personalizované dárky, tato směs koření je skvělým nápadem na dárek ve sklenici od zedníka.

Vytiskněte si směs koření na kartě s receptem v dolní části tohoto příspěvku.

Připněte si tento příspěvek o vánočním koření

Chcete si připomenout tento příspěvek o koření a bylinkách na dovolenou? Stačí si tento obrázek připnout na jednu ze svých zahradnických nástěnek na Pinterestu, abyste ho později snadno našli.

Na YouTube se můžete podívat také na naše video o vánočních bylinkách a koření.

Směs vánočního koření

Tato vánoční směs koření vám zaručeně provoní dům svátky. Použijte ji k ochucení perníčků a dalších svátečních dobrot.

Složení

• 2 polévkové lžíce mletého zázvoru
• 2 lžíce mleté skořice (nebo 2 tyčinky skořice)
• 2 polévkové lžíce mletého koření
• 1 polévková lžíce mletého muškátového oříšku
• 2 lžičky mletého hřebíčku
• 1/2 čajové lžičky mletého kardamonu

Pokyny

1. Všechno koření smíchejte v míse.
2. Pokud používáte skořicové tyčinky, nechte je celé.
3. Nalijte do vzduchotěsné nádoby.
4. Skladujte ve spíži nebo ve skříni. Koření vydrží čerstvé až 6 měsíců.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 19 Celkový tuk: 1g Nasycený tuk: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 3mg Sacharidy: 4g Vláknina: 2g Cukr: 0g Bílkoviny: 0g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám surovin a k tomu, že jídla připravujeme doma.