Talvi Mausteet - Luettelo joulumausteista sekä parhaat yrtit jouluksi

Haluaisitko luettelon talven mausteet tai mietitkö, mitkä ovat joulun parhaat yrtit, joita voit kasvattaa ja käyttää resepteissä? Tämä joulumausteiden lista on sinua varten!

Juhlapyhät ovat pian täällä, ja kotiruokailu kaikkine lisukkeineen on tänä vuonna monien ruokalistalla.

Olipa makusi sitten prime rib tai kotitekoinen kalkkuna, on tärkeää tietää, mitä jouluyrttejä ja -mausteita kannattaa käyttää.

Täytteen, jouluisen maissileivän ja bataatin kaltaisilla lisäkkeillä on omat mausteensa ja yrttinsä.

Kuka voisi unohtaa lasillisen appelsiinilla ja karpaloilla maustettua viiniä? Oikeat mausteet tekevät eron tähän suosittuun juomaan.

Jatka lukemista, jotta saat oppaani joulumausteista ja opit myös, mitkä yrtit kannattaa kasvattaa keittiöpuutarhassa tähän aikaan vuodesta maustamaan jouluruokia.

Tyypillisen lomaillallisen tuoksu on vuosittainen tapahtuma, jota useimmat meistä todella odottavat. Karpalokastike, joka tarjoillaan valitsemasi proteiinin kanssa, ja kurpitsajälkiruoka kaikkine loistavine mausteineen ovat kaksi suosittua tuoksua, jotka tulevat monista loma-aterioista.

Molemmat näistä resepteistä, ja niin monet muutkin, saavat lisäpontta, kun mausteita ja yrttejä käytetään oikein. Kokemus on vieläkin parempi, kun olet itse kasvattanut tuoreet yrtit tai jauhanut mausteet!

Mitä eroa on mausteilla ja yrteillä?

Vaikka niillä on samankaltainen tehtävä - ruokien maun lisääminen - yrttien ja mausteiden välillä on ero.

Molemmat kasvavat kasveista, mutta yrtit ovat kasvin tuoreita osia, kun taas mauste on kasvin kuivattu juuri, varsi, siemen tai hedelmä.

Yrttejä käytetään usein tuoreina, vaikka ne voidaan myös jauhaa. Mausteita sen sijaan käytetään lähes aina kuivattuina, ei tuoreina.

Hämmennystä lisää se, että näiden kahden ryhmän välillä on myös jonkin verran ristikkäisyyttä: monissa resepteissä inkivääri mainitaan yrttinä, kun taas toisissa sitä kutsutaan mausteeksi.

Jauhettua inkivääriä pidän mausteena, mutta juuriversiota pidän yrttinä. Mutta jokaiselle omansa!

Mitä ovat talvimausteet?

Koska tuoreita yrttejä ei ole saatavilla useimmissa puutarhoissa tähän aikaan vuodesta, niiden puutetta korvaa talviyrttien runsas, lämmittävä tuoksu. Näitä kutsutaan usein piirakkamausteiksi, sillä niistä valmistetaan monia kurpitsapiirakoita!

Talvimausteiden listallani ovat nämä:

• Tähtianis
• Allspice
• Muskottipähkinä
• Korianteri
• Vanilja
• Vihreä kardemumma
• Nelikat
• Kaneli
• Inkivääri

Mielenkiintoista kyllä, glögireseptissäni käytetään 5 tällaista!

Jotkut alla olevista linkeistä ovat affiliate-linkkejä. Ansaitsen pienen palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle, jos ostat affiliate-linkin kautta.

Joulun mausteet Luettelo

Joulumausteet ovat yhtä lailla osa joulua kuin joulukasvit, kuuset ja jouluvalot. Olipa tuoksu sitten maustepippurista glögipannussa tai inkivääristä juuri leivotuissa piparkakkuissa, vain harva tuoksu tuo joulun mieleen paremmin kuin joulumausteiden tuoksu.

Piparkakkumausteet ovat epäilemättä suosituimpia joulumausteita, mutta on olemassa monia muitakin.

Ne ovat niin suosittuja resepteissä, että kanelista, neilikasta, muskottipähkinästä ja maustepippurista on tullut lähes joulun symboli.

Inkivääri

Mitä olisivat juhlapyhät ilman piparkakkutaloa tai koristeltuja piparkakkuleipiä? Inkivääri on yksi joulun suosituimmista mausteista.

Inkivääri on maultaan sitruunamainen ja kirpeä. Kuivattua inkiväärijuurta käytetään leivonnassa.

Tätä joulumaustetta voidaan kuivata, marinoida ja sokeroida. Jos etsit tapaa lisätä inkivääriä joululeivontaan, kokeile kiteytettyä inkivääriä.

Se on sokerinen inkiväärilajike, joka lisää tekstuuria, makua ja makeutta kaikkiin lomaresepteihin.

Jos olet kiinnostunut inkiväärin kasvattamisesta, tutustu postaukseeni inkiväärin kasvattamisesta juuresta.

Kaneli

Kanelia on lähes kaikissa juhlapäivän leivonnaisissa. Maustetta valmistetaan ikivihreiden kanelipuiden kuoresta, ( Cinnamomum verum ), joka on kotoisin Sri Lankasta.

Useimmat kotikokit käyttävät cassia-kanelia, joka on vahvempaa kuin ceyloninkaneli.

Tämä joulumauste valmistetaan leikkaamalla kanelipuun sisäpuolinen kuori. Kun kuori kuivuu, kaistaleet käpristyvät kääröiksi, jotka tunnemme kanelitankoina.

Maustetta myydään kokonaisena tikkuina tai jauhettuna kanelijauheena.

Käytän kanelitankoja kaikkeen maustetusta viinistä omenasiideriin antamaan mausteisen maun. Kanelitankoja käytetään myös kaikenlaisissa joulukoristeissa jouluseppeleistä aina jouluiseen uunikintaaseen, joka on lahjaidea emännälle.

Käytä jauhettua kanelia pestino-kekseissä, perinteisissä espanjalaisissa kekseissä, joissa on viinin ja kanelin makua. Jos haluat todellista herkkua, kokeile kanelisokeririnkeleitä. Ne eivät ole vain Oktoberfestiin!

Mikään ei ole niin maukasta ja helppoa valmistaa kuin kanelilla paistetut omenaviipaleet! Kokeile aloittaa joulupäivä kanelirouheella maustetuilla munatotimuffinseilla, jotka ovat juhlava aamiaisidea.

Tarjoile juhlapäivän alkajaisiksi paahdettuja pekaanipähkinöitä kanelin ja vaahteran kera alkupalaksi, joka ihastuttaa vieraasi.

Kaikkien näiden käyttöideoiden ansiosta on helppo ymmärtää, miksi kaneli on yksi joulun suosituimmista mausteista.

Tutustu kanelin terveysvaikutuksiin. Niitä on monia!

Kardemumma

Kardemumma on inkiväärin ja kurkuman sukua, ja se on talvimauste, joka valmistetaan kardemummakasvin siemenistä. ( Elettaria cardamomum) Se on kotoisin Etelä-Intiasta.

Makea ja mausteinen kardemumma on suosittu juhlapyhien boolimauste, ja se voi myös herättää makunystyrät, kun sitä käytetään pienenä palana kuumassa kaakaossa.

Kardemumma on yksi kalliimmista saatavilla olevista mausteista. Kardemummapalot ovat kolmion muotoisia ja koostuvat siemenistä.

Maustetta voidaan käyttää kokonaisina palkoina, käyttämällä siemeniä tai lisäämällä jauhettua jauhetta.

Nelikat

Minulla on lapsuudestani muistoja, joissa kokonaisia neilikoita pistettiin appelsiineihin ja pudotettiin sitten boolimaljaan lisäämään jouluboolin makua.

Neilikka on yksi vanhimmista mausteista, ja se on peräisin ikivihreän neilikkapuun kukkien kuivatuista nupuista ( Syzygium aromaticum Niillä on erittäin voimakas maku ja aromi.

Käytä neilikoita jauhelihapiirakoissa, juhlapyhien booleissa, juomissa, kuten wassailissa, ja suosikki piparkakkumaustesekoituksessasi. Varo kuitenkin käyttämästä neilikoita säästeliäästi.

Vaikka pieni määrä voi lisätä lämpimän pippurisen maun makeisiin ja suolaisiin ruokiin, niissä on paljon eteerisiä öljyjä, jotka voivat vallata ruoan kokonaan, jos niitä käytetään liikaa.

Kokonaisia neilikoita voi käyttää paistettujen kinkkujen koristeluun tai juhlakinkkujen marinadina. Muista poistaa kokonaiset neilikat ennen tarjoilua!

Lisää joulumausteita kokeilemaan

Edellä mainitut mausteet eivät ole ainoita mausteita, joita kannattaa kokeilla tähän aikaan vuodesta. Kokeile myös näitä!

Korianteri

Slimcadosin ja korianterin tavoin myös korianteriin näyttää vallitsevan viha-rakkaussuhde. Jotkut rakastavat sitä, toiset eivät.

Sekä korianteri että korianteri ovat peräisin samasta kasvista - coriandrum sativum Täällä Yhdysvalloissa korianteri on kasvin lehtien ja varren nimi, kun taas korianteri on kuivattujen siementen nimi.

Yhdysvaltojen ulkopuolella lehtiä ja varsia kutsutaan korianteriksi ja kuivattuja siemeniä korianterinsiemeniksi.

Korianteri voi joidenkin mielestä maistua saippuamaiselta, mutta kuivatuissa siemenissä on mausteinen, kirpeä maku, joka on varsin voimakas. Käytä sitä sekä makeissa että suolaisissa ruokalajeissa.

Käytän korianteria mielelläni lisämakuna lisäruokiin, ja se voi olla mukava lisä myös juhlapyhien herkkuihin. Murskatut korianterinsiemenet voivat tuoda ihanaa makua lämpimiin, talvisiin keittoihin.

Muskottipähkinä

Tämä mauste on ikivihreän muskottipuun siemeniä, joita kutsutaan nimellä myristica fragrans Muskottipähkinä on voimakkaan pähkinäinen ja maanläheinen maku.

Muskottipähkinän täysi maku tulee parhaiten esille voissa ja kermaisissa ruokalajeissa, jotka auttavat pehmentämään mausteen purevuutta.

Raastan mielelläni muskottipähkinää munatotiini. Se on ihanaa myös munakoisossa (älä tyrmää sitä ennen kuin olet kokeillut, se maistuu uskomattomalta!).

Käytä muskottipähkinää paahdettujen kurpitsansiementen maustamiseen, niin saat hauskan juhlien alkajaisiksi terveellisen jouluisen välipalan.

Allspice

Myttipippuripuun kuivatut ja kypsymättömät marjat ( pimenta dioica Tämä puu on kotoisin Länsi-Intiasta, Meksikosta ja Keski-Amerikasta.

Maustepippuria luullaan usein erehdyksessä mausteseokseksi, mutta se on itse asiassa yksittäinen mauste, joka sisältää runsaasti makua.

Sitä kutsutaan myös jamaikalaiseksi pippuriksi tai myrttipippuriksi. Mikään piparkakkuresepti ei olisi täydellinen ilman sitä!

Tämä joulumauste on maultaan täyteläinen, ja se on kuin yhdistelmä muskottipähkinää, neilikkaa, pippuria ja kanelia. Se on täydellinen talvimauste kurpitsa- ja omenapiirakoihin.

Kokonainen maustepippuri säilyy tuoreena pidempään ja antaa voimakkaamman maun, mutta kokonaiset maustepippurin marjat ovat kovia, ja ne on kauhottava pois ennen tarjoilua.

Jauhettua maustepippuria on helpompi käsitellä, mutta se ei pysy tuoreena yhtä kauan kuin kokonaiset marjat.

Maustepippuri on läheistä sukua neilikoille, ja sitä on usein kekseissä, uuniomenoissa ja kurpitsakakussani, jossa on paahdettu kookoskuorrutus. Lisää ripaus maustepippuria jouluaaton kuumaan kaakaoon, niin saat siitä herkullisen juhlajuoman.

Käytä mausteita inkiväärin, muskottipähkinän ja kanelin kanssa, jotta voit valmistaa yksilöllisiä kurpitsapyörre-minijuustokakkuja.

Jos etsit lisuketta juhlaillalliselle, kokeile reseptiäni paahdetusta pähkinäkurpitsasta. Se maistuu ihanalta maustettuna maustepippurilla.

Tähtianis

Tämä kaunis loma mausteet on siemenkodan siemeniä illicium verum Lounais-Kiinasta ja Vietnamista kotoisin oleva kasvi, joka on nimensä mukaisesti tähden muotoinen, ja siinä on yleensä kahdeksan pistettä, joissa jokaisessa on yksi siemen.

Sekä siemeniä että siemenkodan siemeniä käytetään ruoanlaitossa. Niissä on makea, voimakas aniksen maku, joka muistuttaa lakritsin ja fenkolin makua. Tähtianista voi ostaa kokonaisena ja mausteeksi jauhettuna.

Käytän tähtianista glögiviinissäni, mutta lukemattomat joulureseptit vaativat sitä ainesosana.

Makean makunsa ansiosta se sopii erinomaisesti joulumausteeksi makeisiin jälkiruokiin, kuten tähtianiskekseihin, tähtianiskekseihin ja tähtianiskakkuihin. Mauste on käyttökelpoinen myös karpalokastikeresepteissä.

Sen lisäksi, että tähtianis maustaa lomaruokia, se on keskeinen ainesosa kiinalaisessa viiden mausteen jauheessa.

Kokonaiset tähtianiksen palot eivät pehmene keitettäessä, ja ne ovat syömäkelvottomia. Tämä ei haittaa, kun niitä käytetään hehkuviinissä, mutta se haittaa keitetyissä jälkiruoissa.

Jauhettua tähtianista on helpompi työstää kuin palkoja. Käytä 1/2 teelusikallista jauhettua talvimaustetta jokaista kokonaista palkoa kohti, jota resepti vaatii.

Vanilja

Useimmat meistä tuntevat vaniljauutteen, sekä jäljitelmä- että puhdasta vaniljaa. Vahvan vaniljan maun saamiseksi on kuitenkin syytä harkita vaniljapavun siemeniä, kun valmistat jouluisia jälkiruokia.

Vanilja on peräisin vaniljaorkideoista ( Vanilla planifolia) Ne ovat kotoisin Meksikosta ja Belizestä.

Tämäkin on kallis mauste, mutta sen käyttö nostaa lomareseptit aivan uudelle tasolle. Kustannukset johtuvat siitä, että vaniljapensaita on hyvin vaikea kasvattaa.

Niiden kypsyminen kestää 2-4 vuotta, ja niiden kukat kukkivat vain yhtenä päivänä vuodessa, joten pölytys on hankalaa!

Vaniljatangon sisus on monimutkainen ja voimakas.

Kaavi vaniljatangon siemenet pois vasta, kun olet valmis käyttämään niitä. Ne voidaan sekoittaa suoraan muiden ainesten joukkoon.

Yksi vaniljatanko vastaa noin 3 teelusikallista vaniljauutetta. Reseptissäsi saatetaan tarvita vain osa vaniljatangosta.

Parhaat yrtit jouluksi

Talvimausteiden luettelon lisäksi jouluksi on myös useita kausiluonteisia yrttejä, jotka sopivat täydellisesti jouluresepteihin. Moniin näistä yrteistä liittyy jopa joululegenda!

Etsitkö tuoreita yrttejä, joita voit käyttää juhla-aterioissasi? Haluatko tietää, mitä yrttejä voit kasvattaa, jotta voit valmistaa upeita jälkiruokia ja lisukkeita juhlapyhiksi?

Mutta kulta, täällä Yhdysvalloissa on kylmä! Miten voimme puhua yrttien kasvattamisesta?

Vaikka sää ei ainakaan pohjoisella pallonpuoliskolla ole tähän aikaan vuodesta sopiva yrttien kasvattamiseen ulkona, monia tavallisia jouluyrttejä voi helposti kasvattaa ruukuissa sisätiloissa.

Vaikka et kasvattaisikaan omia yrttejä sisätiloissa, useimmat näistä jouluyrtteistä ovat saatavilla läpipainopakkauksissa supermarketista.

Salvia, piparminttu, laventeli, rosmariini ja timjami sopivat kaikki juhlapyhien ruokiin, ja kaikkia voidaan kasvattaa sisätiloissa.

Joulu Rosmariini

Tämä on klassinen jouluyrtti, jonka tuoksu on männyn tuoksuinen ja jonka neulasmaiset lehdet tekevät tästä kasvista täydellisen koristeen kaikille jouluherkuille.

Käytä sitä ruoanlaiton lisäksi myös joulukoristeluun tai kotitekoisen potpourrin kulhoon.

Jälleenmyyjät myyvät jopa rosmariinipuita vaihtoehtona pienille joulukuusille.

Rosmariinin ihastuttava tuoksu näkyy talossamme kiitospäivästä jouluun.

Sen lisäksi, että rosmariini on hyödyllinen ruoanlaitossa ja juhlapyhien koristelemisessa, rosmariiniin perustuu myös legendoja.

Tarinan mukaan Maria oli matkalla Egyptiin ja pysähtyi pesemään Jeesuksen vaatteet puroon. Hän ripusti ne rosmariinipensaaseen kuivumaan.

Kerätessään kuivia vaatteita hän siunasi rosmariinin sinisillä kukilla, viittansa värin ja myös sen mausteisen tuoksun vuoksi.

Toisen legendan mukaan kasvi kukki ja kantoi hedelmää, joka ei ollut ajallaan, sinä yönä, jona Jeesus syntyi.

Monet uskovat, että jos jouluaattona tuoksuu rosmariinia, se tuo onnea uuden vuoden aikana.

Kuten timjamin, myös rosmariinin varsi on puumainen, joten irrota lehdet ja käytä niitä resepteissä.

Lue täältä, miten rosmariinia kasvatetaan.

Salvia

Onko sinulla kalkkunaa juhlapyhinä? Älä etsi muuta kuin salviaa. Sillä on lihaisa tuoksu, ja se sopii hyvin siipikarjan kanssa.

Salviaa käytetään myös täytteiden maustamiseen. Sen samettiset lehdet ovat mausteisia ja aromaattisia, ja sen rohkea maku muistuttaa minttua, eukalyptusta ja sitruunaa.

Yhdistä salvian ja timjamin lehdet voin ja sitruunaviipaleiden kanssa ja aseta ne kalkkunan nahan alle. Ne lisäävät kalkkunan rinnan mehevyyttä ja makua.

Jos etsit runsasta lisuketta, kokeile tätä kermaista peruna- ja makkarapataa. Se on todellinen yleisön suosikki.

Salvia kuuluu minttuperheeseen, ja se sopii hyvin myös resepteihin, joissa on makeita makuja.

Taru kertoo myös, että Maria ja Jeesus-lapsi piiloutuivat suuren salviapensaan, kun kuningas Herodes etsi heitä. Tästä syystä salvia tunnetaan kuolemattomuuden yrttinä.

Lue lisää salvian viljelystä täältä.

Piparminttu

Mitä olisikaan joulu ilman piparminttua? Tämä jouluinen yrtti on niin monipuolinen.

Jos olet suunnitellut juhlapyhiksi erityisen jälkiruoan, lisää siihen piparminttua sisäpihan yrttipuutarhastasi. Mikä miellyttävä yllätys vieraillesi!

Tuoreet piparminttulehdet ovat myös mukavia lisäyksiä juhlapyhien cocktaileihin.

Laventeli

Tämä kausiluonteinen yrtti on yksi maailman aromaattisimmista kasveista. Kokeile sisällyttää laventelia suosikkijoululeipiäsi, niin saat siitä ihastuttavan gourmet-vaikutelman.

Laventelia käytetään myös kotitekoisen potpourrin ja joulukoristeiden valmistukseen. Joululahjapaketit ovat niin kauniita sidottuna laventelinoksilla.

Käytä laventelia säästeliäästi ruoanlaitossa, sillä sen maku on voimakas ja joskus jopa voimakas.

Laventeli on toinen yrtti, jolla on joululegenda. Tarinan mukaan Maria pesi Jeesuksen käärinliinat tällä tuoksuvalla yrtillä.

Timjami

Timjami on toinen kalkkunaa täydentävä kauden yrtti, joka tuo myös perunoihin ja marinadeihin rakennetta ja makua.

Älä kuitenkaan tyydy vain suolaisiin ruokiin, vaan timjami sopii yhtä hyvin joululeivontaan tai jopa cocktailien koristeluun.

Voit valmistaa ruokaa timjamin varsien tai pelkkien lehtien kanssa. Jos käytät timjamin varsia, sinun on kuitenkin hävitettävä varret ennen kuin tarjoilet ruokaa, johon ne on lisätty.

Lue täältä, miten timjamia kasvatetaan.

Kuinka monta tuoretta yrttiä minun pitäisi käyttää resepteissäni?

Usein lukijat kysyvät, miten muuntaa reseptit, joissa vaaditaan kuivattuja yrttejä, kun niiden sijaan halutaan käyttää tuoreita yrttejä.

Hyvä nyrkkisääntö tuoreiden yrttien käyttämisessä jouluna on käyttää kolme kertaa enemmän kuivia yrttejä kuin mitä reseptissä vaaditaan. Tämä tarkoittaa, että jos pataan tarvitaan 1 tl kuivattua rosmariinia, käytä 3 tl (yksi ruokalusikallinen) tuoretta rosmariinia.

Jos mahdollista, lisää tuoreet yrtit kypsennysajan loppupuolella, jotta niiden väri ja maku säilyvät paremmin. Sydänyrtit, kuten timjami, salvia ja rosmariini, antavat enemmän anteeksi, ja ne voidaan lisätä jo aiemmin.

Jaa tämä joulun maustelista Twitterissä

Jos nautit lomamausteiden tuntemuksesta, jaa tämä talven mausteluettelo ystäväsi kanssa. Tässä on twiitti, jonka avulla pääset alkuun.

Joulun mausteseos

Nyt kun tiedämme, mitä talvimausteita kannattaa käyttää joulun alla, laitetaan osa niistä joulumausteseokseen. Tämä mausteseos saa talosi tuoksumaan joululta päiväkausia!

Inkivääri, muskottipähkinä, kaneli, neilikka, maustepippuri ja kardemumma ovat kaikki mukana tässä mausteseoksessa.

Tämä mausteseos sopii täydellisesti piparkakkuleivonnaisiin, kakkuihin ja kuppikakkuihin, mutta älä lopeta siihen! Ripottele sitä kuumaan suklaaseen, glögiin, munatotiin, popcorniin tai lasilliseen kuumaa teetä rauhoittamaan itsesi puiden koristeluillan jälkeen.

Jos annat mielelläsi henkilökohtaisia lahjoja, tämä mausteseos sopii mainiosti Mason-purkkilahjaideaksi.

Tulosta mausteseos tämän postauksen lopussa olevasta reseptikortista.

Pin tämä viesti joulun mausteet

Haluaisitko muistutuksen tästä postauksesta mausteiden ja yrttien lomassa? Kiinnitä tämä kuva johonkin puutarhanhoitotauluistasi Pinterestissä, jotta löydät sen helposti myöhemmin.

Voit myös katsoa videomme jouluyrteistä ja -mausteista YouTubessa.

Joulun mausteseos

Tämä joulumausteseos saa talosi tuoksumaan joulun aikaan, aivan varmasti. Käytä sitä piparkakkujen ja muiden jouluherkkujen maustamiseen.

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista jauhettua inkivääriä
• 2 ruokalusikallista jauhettua kanelia (tai 2 kanelitankoa).
• 2 ruokalusikallista jauhettua maustepippuria
• 1 ruokalusikallinen jauhettua muskottipähkinää
• 2 teelusikallista jauhettuja neilikoita
• 1/2 tl jauhettua kardemummaa

Ohjeet

1. Sekoita kaikki mausteet keskenään kulhossa.
2. Jos käytät kanelitankoja, pidä ne kokonaisina.
3. Kaada ilmatiiviiseen astiaan.
4. Säilytä ruokakomerossa tai kaapissa. Mausteet säilyvät tuoreina jopa 6 kuukautta.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 19 Kokonaisrasva: 1g Tyydyttynyt rasva: 0g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 0g Kolesteroli: 0mg Natrium: 3mg Hiilihydraatit: 4g Kuitu: 2g Sokeri: 0g Proteiini: 0g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.