সুচিপত্র
আপনি কি শীতকালীন মশলা এর একটি তালিকা চান বা ভাবছেন বড়দিনের জন্য সেরা ভেষজগুলি কী যা আপনি রেসিপিতে বাড়াতে এবং ব্যবহার করতে পারেন? এই ক্রিসমাস মশলার তালিকাটি আপনার জন্য!
ছুটির দিনগুলি শীঘ্রই এখানে আসবে এবং একটি বাড়িতে রান্না করা ডিনার, সমস্ত ছাঁটাই সহ, এই বছরের অনেক মেনুতে রয়েছে৷
আপনার স্বাদ প্রাইম পাঁজরের মতো হোক বা বাড়িতে রান্না করা টার্কি, কোন ক্রিসমাস ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করা উচিত তা জেনে রাখা আবশ্যক। পছন্দের মশলা এবং ভেষজগুচ্ছের সেট।
আরো দেখুন: করণীয় & গ্রেট টমেটো জন্মানোর জন্য টিপস করবেন নাএবং কমলা এবং ক্র্যানবেরি সহ এক গ্লাস মশলাদার ওয়াইন কে ভুলতে পারে? সঠিক মশলা এই জনপ্রিয় চোলাইয়ের জন্য সমস্ত পার্থক্য তৈরি করে৷
ক্রিসমাস মশলার জন্য আমার নির্দেশিকা পড়তে থাকুন, এবং আপনার ছুটির খাবারের স্বাদের জন্য বছরের এই সময় রান্নাঘরে বাগানে কোন ভেষজগুলি জন্মাতে হবে তাও শিখুন৷
একটি সাধারণ ডিনারের গন্ধ যা আমাদের কাছে বার্ষিক ছুটির দিনটি সত্যিই সামনের দিকে দেখা যায়৷ ক্র্যানবেরি আপনার পছন্দের প্রোটিন এবং কুমড়ো মিষ্টান্নের সাথে তাদের সমস্ত গৌরবময় মশলা সহ পরিবেশন করার স্বাদ হল অনেক হলিডে রান্নাঘর থেকে আসা দুটি জনপ্রিয় সুগন্ধ৷
এই দুটি রেসিপি, এবং আরও অনেকগুলি, হলিডে মশলা এবং ভেষজগুলির সঠিক ব্যবহারে উন্নত করা হয়েছে৷ অভিজ্ঞতাটা আরও ভালো হয় যখন আপনি তাজা ভেষজ বাড়ানো বা মশলা নিজেই গুঁড়ো করেন!
মশলার মধ্যে পার্থক্য কীবছরের এই সময়ে বাইরে ভেষজ জন্মানোর জন্য উপযুক্ত নয়, অন্তত উত্তর গোলার্ধে, ক্রিসমাসের জন্য অনেক সাধারণ ভেষজ সহজেই বাড়ির ভিতরে পাত্রে জন্মানো যেতে পারে।
যদিও আপনি আপনার নিজের ভেষজগুলি বাড়ির ভিতরে না বাড়ান, তবে বড়দিনের জন্য এই ভেষজগুলির বেশিরভাগই সুপারমার্কেটে ফোস্কা প্যাকে পাওয়া যায়। থালা-বাসন এবং সবই বাড়ির ভিতরে জন্মানো যায়।
ক্রিসমাস রোজমেরি
এটি একটি ক্লাসিক ক্রিসমাস ভেষজ। এটিতে পাইনের একটি সুগন্ধি গন্ধ রয়েছে এবং সূঁচের মতো পাতাগুলি এই গাছটিকে যে কোনও ছুটির ক্ষুধা সাজানোর জন্য নিখুঁত করে তোলে৷
এটি কেবল রান্নাতেই নয়, আপনার ছুটির সাজসজ্জায়, বা বাড়িতে তৈরি পটপুরির বাটিতেও ব্যবহার করুন৷
খুচরা বিক্রেতারা এমনকি রোজমেরি গাছ বিক্রি করছে৷ থ্যাঙ্কসগিভিং থেকে ক্রিসমাস পর্যন্ত আমাদের বাড়িতে।
শুধু ছুটির দিনে রান্না এবং সাজানোর জন্যই রোজমেরি উপকারী নয়, রোজমেরির উপর ভিত্তি করে কিংবদন্তিও রয়েছে।
গল্পটি যেমন আছে, মেরি মিশরে ভ্রমণ করছিলেন এবং একটি স্রোতে যীশুর কাপড় ধোয়ার জন্য থামলেন। সে শুকানোর জন্য রোজমেরি ঝোপে ঝুলিয়ে দিল।
শুকনো কাপড় জড়ো করার সাথে সাথে সে রোজমেরিকে নীল ফুল দিয়ে আশীর্বাদ করল, তার চাদরের রঙ এবং এর মশলাদার সুবাসের জন্যও।
আরেকটি কিংবদন্তি বলে যে গাছটি প্রস্ফুটিত হয়েছিল এবং ফল ধরেছিল।ঋতুতে, যে রাতে যীশুর জন্ম হয়েছিল।
অনেকে বিশ্বাস করেন যে আপনি যদি বড়দিনের আগের দিন রোজমেরির গন্ধ পান তবে তা নতুন বছরে আনন্দ আনবে।
থাইমের ক্ষেত্রে যেমন হয়, রোজমেরির কান্ড কাঠের মতো, তাই পাতাগুলো খুলে রেসিপিতে ব্যবহার করুন।
এখানে জানুন কিভাবে বেড়ে উঠতে হয়।
এখানে দেখুন
>>>>>>>>>>>>>>> ছুটির জন্য একটি টার্কি আছে? ঋষি ছাড়া আর তাকান না। এটিতে একটি মাংসল-গন্ধযুক্ত সুগন্ধ রয়েছে এবং মুরগির সাথে মিলবে।ঋষি স্টাফিংয়ের জন্য একটি স্বাদ হিসাবেও দরকারী। এটিতে মখমলের পাতা রয়েছে যা মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত একটি গাঢ় স্বাদের সাথে পুদিনা, ইউক্যালিপটাস এবং লেবুর নোট রয়েছে৷
মাখন এবং লেবুর টুকরো দিয়ে ঋষি এবং থাইম পাতা একত্রিত করুন এবং আপনার টার্কির ত্বকের নীচে রাখুন৷ তারা টার্কির স্তনে রসালোতা এবং গন্ধ যোগ করবে।
আপনি যদি একটি হৃদয়গ্রাহী সাইড ডিশ খুঁজছেন, তাহলে এই ক্রিমি আলু এবং সসেজ ক্যাসেরোল ব্যবহার করে দেখুন। এটি একটি সত্যিকারের ভিড়কে খুশি করে৷
ঋষি পুদিনা পরিবারের একজন সদস্য এবং মিষ্টি স্বাদের রেসিপিগুলিতেও ভাল কাজ করে৷
কথা আমাদেরকে আরও বলে যে মেরি এবং শিশু যীশু যখন রাজা হেরোড তাদের খুঁজছিলেন তখন একটি বড় প্রস্ফুটিত ঋষির ঝোপের মধ্যে লুকিয়েছিলেন৷ এই কারণে, ঋষি অমরত্বের ভেষজ হিসাবে পরিচিত।
এখানে ঋষি বৃদ্ধি সম্পর্কে আরও জানুন।
পেপারমিন্ট
পেপারমিন্ট ছাড়া ছুটির দিনগুলি কী হবে? এই ক্রিসমাস ভেষজ তাই বহুমুখী.
আপনার যদি একটি বিশেষ মিষ্টি থাকেছুটির জন্য পরিকল্পিত, আপনার অন্দর ভেষজ বাগান থেকে পুদিনা একটি স্প্রিগ যোগ করুন. আপনার অতিথিদের জন্য কী আনন্দদায়ক আশ্চর্য!
তাজা পেপারমিন্ট পাতাগুলি হলিডে ককটেলগুলিতেও চমৎকার সংযোজন৷
ল্যাভেন্ডার
এই মৌসুমী ভেষজটি বিশ্বের সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত গাছগুলির মধ্যে একটি৷ আপনার প্রিয় ক্রিসমাস কুকিতে ল্যাভেন্ডার যুক্ত করার চেষ্টা করুন একটি আনন্দদায়ক গুরমেট স্পর্শের জন্য৷
ল্যাভেন্ডার বাড়িতে তৈরি পটপোরি এবং ক্রিসমাস অলঙ্কার তৈরিতেও দরকারী৷ ক্রিসমাস উপহার মোড়ানো প্যাকেজগুলি ল্যাভেন্ডারের স্প্রিগগুলির সাথে খুব সুন্দরভাবে বাঁধা৷
রান্না করার সময় অল্প পরিমাণে ল্যাভেন্ডার ব্যবহার করুন, কারণ এটির একটি শক্তিশালী এবং কখনও কখনও অপ্রতিরোধ্য স্বাদ রয়েছে৷
ল্যাভেন্ডার হল ক্রিসমাস কিংবদন্তি সহ আরেকটি ভেষজ। গল্পে বলা হয়েছে যে মেরি এই সুগন্ধি ভেষজ দিয়ে যীশুর বস্তাবন্দী কাপড় ধুয়েছিলেন।
থাইম
আরেকটি মৌসুমী ভেষজ যা টার্কির প্রশংসা করে তা হল থাইম। এটি আলু এবং মেরিনেডে টেক্সচার এবং স্বাদ যোগ করে।
যদিও সুস্বাদু খাবারে থামবেন না। থাইম আপনার ক্রিসমাস বেকিং বা এমনকি গার্নিশিং ককটেলগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সমানভাবে দুর্দান্ত৷
আপনি থাইমের ডালপালা দিয়ে বা শুধু এর পাতা দিয়ে রান্না করতে পারেন৷ যাইহোক, আপনি যদি থাইমের ডালপালা ব্যবহার করেন, তাহলে যে কোন খাবারে তারা যোগ করা হয়েছে তা পরিবেশন করার আগে আপনাকে স্টেমটি বাতিল করতে হবে।
এখানে থাইম কিভাবে জন্মাতে হয় তা জানুন।
আমার রেসিপিতে কয়টি তাজা ভেষজ ব্যবহার করা উচিত?
পাঠকদের একটি সাধারণ প্রশ্ন হল কিভাবেআপনি যখন তাজা ভেষজ ব্যবহার করতে চান তখন শুকনো ভেষজগুলির জন্য প্রয়োজনীয় রেসিপিগুলিকে রূপান্তর করুন৷
ক্রিসমাসের জন্য তাজা ভেষজ ব্যবহার করার জন্য একটি ভাল নিয়ম হল আপনার রেসিপিতে যে পরিমাণ শুকনো ভেষজ প্রয়োজন তার তিনগুণ ব্যবহার করা৷ তার মানে যদি আপনার ক্যাসেরোল 1 চা চামচ শুকনো রোজমেরি চায়, তাহলে 3 চা চামচ (এক টেবিল চামচ) তাজা রোজমেরি ব্যবহার করুন৷
এছাড়াও, যদি সম্ভব হয়, রান্নার সময় শেষে তাজা ভেষজগুলি যোগ করুন যাতে তাদের রঙ এবং গন্ধ রক্ষা করা যায়৷ থাইম, ঋষি এবং রোজমেরির মতো হৃদয়গ্রাহী ভেষজগুলি আরও ক্ষমাশীল এবং আগে যোগ করা যেতে পারে৷
টুইটারে এই ক্রিসমাস মশলার তালিকাটি ভাগ করুন
আপনি যদি ছুটির মশলা সম্পর্কে শিখতে উপভোগ করেন তবে এই শীতকালীন মশলার তালিকাটি বন্ধুর সাথে ভাগ করতে ভুলবেন না৷ আপনাকে শুরু করার জন্য এখানে একটি টুইট রয়েছে৷
এখানে ছুটির দিনগুলি রয়েছে এবং ঋতুর সুগন্ধে রান্নাঘর ভরে যায়৷ কোন মশলা ব্যবহার করতে হবে সে সম্পর্কে অনিশ্চিত? শীতকালীন ভেষজগুলির সম্পূর্ণ তালিকা পেতে গার্ডেনিং কুকের দিকে যান। 🌿🍗🍃 টুইট করতে ক্লিক করুনক্রিসমাস মশলার মিশ্রণ
এখন যেহেতু আমরা ছুটির দিনে ব্যবহার করার জন্য শীতের মশলা সম্পর্কে জানি, আসুন সেগুলির কয়েকটিকে ক্রিসমাস মশলার মিশ্রণে ব্যবহার করা যাক। এই মশলার মিশ্রণটি আপনার ঘরকে ক্রিসমাসের মতো গন্ধ করে তুলবে শেষের দিনগুলিতে!
আদা, জায়ফল, দারুচিনি, লবঙ্গ, অলস্পাইস এবং এলাচ সবই এই মশলার মিশ্রণে বৈশিষ্ট্যযুক্ত৷
এই মশলার মিশ্রণটি জিঞ্জারব্রেড কুকিজ, কেক এবং কাপের জন্য উপযুক্ত তবে সেখানে স্টপ! গরমে ছিটিয়ে দিনচকলেট, মুল্ড ওয়াইন, এগনোগ, পপকর্ন বা এক গ্লাস গরম চা বৃক্ষ সাজানোর রাতের পর আপনাকে শান্ত করতে।
আপনি যদি ব্যক্তিগতকৃত উপহার দিতে উপভোগ করেন, তাহলে এই মশলার মিশ্রণটি একটি দুর্দান্ত মেসন জার উপহারের ধারণা তৈরি করে।
মশলার মিশ্রণটি রেসিপি কার্ডে প্রিন্ট করুন।
এই পোস্টের নীচে আপনি এই পোস্টেরএই পোস্টের নীচে spice> ছুটির দিন মশলা এবং আজ জন্য এই পোস্ট একটি অনুস্মারক মত? এই ছবিটিকে Pinterest-এ আপনার বাগানের বোর্ডগুলির একটিতে পিন করুন যাতে আপনি এটিকে পরে সহজেই খুঁজে পেতে পারেন৷আপনি YouTube-এ ক্রিসমাস ভেষজ এবং মশলা সম্পর্কে আমাদের ভিডিওটিও দেখতে পারেন৷
ক্রিসমাস স্পাইস মিক্স
এই ক্রিসমাস মশলার মিক্সটি আপনার বাড়ির জন্য নিশ্চিত হবে৷ জিঞ্জারব্রেড এবং অন্যান্য ছুটির খাবারের স্বাদ নিতে এটি ব্যবহার করুন।
প্রস্তুতির সময়5 মিনিট মোট সময়5 মিনিটউপকরণ
- 2 টেবিল চামচ আদা
- 2 টেবিল চামচ দারুচিনি (বা 2 চামচ 1 টি চামচ)
- ১ টেবিল চামচ জায়ফল
- 2 চা চামচ লবঙ্গ
- 1/2 চা চামচ এলাচ
নির্দেশনা
- একটি পাত্রে সব মশলা একসঙ্গে মেশান৷ একটি বায়ুরোধী পাত্র।
- আপনার প্যান্ট্রি বা আলমারিতে সংরক্ষণ করুন। মশলা 6 মাস পর্যন্ত তাজা থাকবে।
পুষ্টিতথ্য:
ফলন:
8সার্ভিং সাইজ:
1প্রতি পরিবেশন পরিমাণ: ক্যালোরি: 19 মোট ফ্যাট: 1 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 0 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 0 গ্রাম: কোলেস্টেরিয়াম 2 সোলেস্টেরিয়াম: 40 গ্রাম: 40 গ্রাম: g চিনি: 0g প্রোটিন: 0g
উপাদানের প্রাকৃতিক বৈচিত্র্য এবং আমাদের খাবারের বাড়িতে রান্নার প্রকৃতির কারণে পুষ্টির তথ্য আনুমানিক।
© ক্যারল রন্ধনপ্রণালী: জার্মান / বিভাগ: ক্রিসমাস রেসিপি
এবং ভেষজ?যদিও তারা একই ধরনের কাজ করে - একটি খাবারে স্বাদ যোগ করা - একটি ভেষজ এবং একটি মশলার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।
এগুলি উভয়ই উদ্ভিদ থেকে জন্মায়, কিন্তু ভেষজ উদ্ভিদের তাজা অংশ, যেখানে একটি মশলা হল গাছের শুকনো মূল, ডাঁটা, বীজ বা ফল।
ভেষজ প্রায়শই তাজা ব্যবহার করা হয়, যদিও সেগুলি মাটিও হতে পারে। অন্যদিকে, মশলাগুলি এবং প্রায় সবসময় শুকানো হয়, এবং তাজা ব্যবহার করা হয় না।
এটিকে বিভ্রান্তিকর করার জন্য, দুটি গ্রুপের মধ্যেও কিছু ক্রসওভার রয়েছে। আদাকে অনেক রেসিপিতে ভেষজ হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, অন্যরা একে একটি মশলা বলে।
আমার জন্য, আদাকে আমি একটি মশলা হিসাবে বিবেচনা করি, কিন্তু মূল সংস্করণটিকে আমি একটি ভেষজ হিসাবে বিবেচনা করি। কিন্তু প্রত্যেকের নিজস্ব!
শীতকালীন মশলা কী?
যেহেতু বছরের এই সময় বেশিরভাগ বাইরের বাগানে তাজা ভেষজ পাওয়া যায় না, তাই শীতের মশলার সমৃদ্ধ, উষ্ণতাদায়ক সুগন্ধে তাদের অভাব পূরণ হয়। এগুলিকে প্রায়শই পাই মশলা হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যেহেতু অনেকগুলি কুমড়ো পাই এগুলি থেকে তৈরি করা হয়!
আমার শীতের মশলার তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- স্টার অ্যানিস
- অলস্পাইস
- জায়ফল
- ধনে >>>>>>>
- দারুচিনি
- আদা
আশ্চর্যজনকভাবে, আমার মুল্ড ওয়াইন রেসিপি এর মধ্যে 5টি ব্যবহার করে!
নীচের কিছু লিঙ্ক হল অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক। আমি একটি ছোট কমিশন উপার্জন করি, যদি আপনি কোনো অ্যাফিলিয়েটের মাধ্যমে কেনাকাটা করেন তাহলে আপনাকে কোনো অতিরিক্ত খরচ ছাড়াইলিঙ্ক৷
ক্রিসমাস মশলার তালিকা
ক্রিসমাস মশলাগুলি ক্রিসমাস গাছপালা, দেবদারু গাছ এবং ছুটির আলোর মতো ছুটির অংশ। মলাড ওয়াইনের পাত্রে অল স্পাইস থেকে গন্ধ আসুক বা তাজা বেকড জিঞ্জারব্রেড কুকিতে আদা, এমন কিছু গন্ধ আছে যা ক্রিসমাস মশলার চেয়ে ছুটির দিনগুলিকে বেশি মনে করে।
জিঞ্জারব্রেড মশলা নিঃসন্দেহে, সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু ছুটির মশলা, তবে আরও অনেকগুলি বিবেচনা করার মতো।
এগুলি রেসিপিতে এতটাই জনপ্রিয় যে দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল এবং অলস্পাইস প্রায় ক্রিসমাসের প্রতীক হয়ে উঠেছে।
আদা
জিঞ্জারব্রেড হাউস বা কিছু সাজানো জিঞ্জারব্রেড কুকি ছাড়া ছুটির দিনগুলি কেমন হবে? আদা হল বড়দিনের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলাগুলির মধ্যে একটি৷
আদা একটি লেবুর স্বাদের সাথে মজাদার৷ শুকনো আদা রুট বেকিং এর জন্য ব্যবহার করা হয়।
এই ক্রিসমাস মশলা শুকানো, আচার এবং মিছরি করা যেতে পারে। আপনি যদি আপনার ছুটির দিনে বেকিংয়ে আদার অতিরিক্ত পপ যোগ করার উপায় খুঁজছেন, স্ফটিক আদা ব্যবহার করে দেখুন।
এটি আদার একটি চিনিযুক্ত জাত যা টেক্সচার যোগ করে, যে কোনো ছুটির রেসিপিতে স্বাদ এবং মাধুর্য বাড়ায়।
আপনি যদি আদা চাষে আগ্রহী হন, তাহলে আমার গ্রোইনিং রুট
Cএর পোস্ট দেখুন। সোম প্রায় সব ছুটির বেকড খাবারে পাওয়া যায়। চিরহরিৎ দারুচিনি গাছের ছাল থেকে মশলা উৎপন্ন হয়,( Cinnamomum verum) শ্রীলঙ্কার স্থানীয়।বেশিরভাগ বাড়ির রাঁধুনি ক্যাসিয়া দারুচিনি ব্যবহার করে, যা সিলন দারুচিনির চেয়ে শক্তিশালী।
ক্রিসমাস মসলাটি দারুচিনি গাছের ভেতরের ছাল কেটে তৈরি করা হয়। যখন এই বাকল শুকিয়ে যায়, তখন স্ট্রিপগুলি রোলগুলিতে কুঁকড়ে যায় যাকে আমরা দারুচিনি স্টিক নামে চিনি।
মসলাটি সম্পূর্ণভাবে লাঠি হিসাবে বিক্রি হয়, বা দারুচিনি গুঁড়োতে পেঁচানো হয়।
আমি মসলাযুক্ত ওয়াইন থেকে শুরু করে আমার আপেল সিডারের স্বাদ যোগ করার জন্য দারুচিনির কাঠি ব্যবহার করি। দারুচিনি লাঠি বড়দিনের পুষ্পস্তবক থেকে শুরু করে আমার হলিডে ওভেন মিট হোস্টেস গিফট আইডিয়া পর্যন্ত ক্রিসমাস সজ্জার সব ধরণের জন্যও উপযোগী।
পেস্টিনো কুকিতে গ্রাউন্ড সিনামন ব্যবহার করুন, ওয়াইন এবং দারুচিনির স্বাদের একটি ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ কুকি। একটি বাস্তব ট্রিট জন্য, কিছু দারুচিনি চিনি pretzels চেষ্টা করুন. এগুলি শুধু অক্টোবারফেস্টের জন্য নয়!
একটি সাইড ডিশ হিসাবে, দারুচিনি বেকড আপেলের টুকরোগুলির মতো সুস্বাদু এবং সহজে প্রস্তুত করার মতো কিছু নেই! একটি উৎসবের প্রাতঃরাশের আইডিয়ার জন্য গ্রাউন্ড দারুচিনি দিয়ে স্বাদযুক্ত এগনোগ মাফিন দিয়ে আপনার ক্রিসমাস দিন শুরু করার চেষ্টা করুন৷
আপনার ছুটির দিনগুলি শুরু করতে, দারুচিনি এবং ম্যাপেল দিয়ে কিছু টোস্টেড পেকান পরিবেশন করুন যা আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করবে৷
এই সমস্ত ধারনাগুলির সাথে এটি ব্যবহার করার জন্য ক্রিস্টমাসের একটি সহজ কারণ
> দারুচিনির স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন। অনেক আছে!এলাচ
আদা এবং হলুদের সাথে সম্পর্কিত, এলাচএলাচ গাছের বীজের শুঁটি থেকে তৈরি শীতকালীন মশলা। ( Elettaria এলাচ) এটি দক্ষিণ ভারতের স্থানীয়।
মিষ্টি এবং মশলাদার, এলাচ হল একটি জনপ্রিয় হলিডে পাঞ্চ মশলা, এবং এটি আপনার স্বাদের কুঁড়িও জাগিয়ে তুলতে পারে যখন হট চকলেটে সামান্য ব্যবহার করা হয়।
এলাচ একটি দামি মশলা পাওয়া যায়। এলাচের শুঁটি ত্রিভুজ আকৃতির এবং বীজের গুচ্ছ নিয়ে গঠিত।
বীজ ব্যবহার করে বা মাটির গুঁড়া মিশিয়ে মসলাটি পুরো শুঁটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
লবঙ্গ
আমার শৈশব থেকে পুরো লবঙ্গ কমলালেবুর মধ্যে আটকানোর স্মৃতি আছে এবং তারপরে সেগুলিকে ক্রিস্টমাসে যোগ করার জন্য
প্রাচীনতম মশলাগুলির মধ্যে একটি এবং একটি চিরহরিৎ লবঙ্গ গাছের ফুলের শুকনো কুঁড়ি থেকে আসে ( Syzygium aromaticum)। তাদের একটি খুব শক্তিশালী গন্ধ এবং সুবাস রয়েছে। 
কিমা, হলিডে পাঞ্চ, ওয়াসেলের মতো পানীয় এবং আপনার প্রিয় জিঞ্জারব্রেড মশলার মিশ্রণে লবঙ্গ ব্যবহার করুন। যদিও অল্প পরিমাণে লবঙ্গ ব্যবহারে সতর্কতা অবলম্বন করুন।
যদিও অল্প পরিমাণে মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারে উষ্ণ মরিচের গন্ধ যোগ করতে পারে, তবে এতে প্রচুর প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে যা খুব বেশি ব্যবহার করা হলে একটি থালাকে সম্পূর্ণরূপে দখল করে নিতে পারে।
আরো দেখুন: হাইড্রেঞ্জা প্রচার করা - হাইড্রেঞ্জা কাটিং, টিপ রুটিং, লেয়ারিং, বিভাগপুরো লবঙ্গ বেকড হ্যামস বা হ্যাম হলিডে মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পরিবেশন করার আগে সম্পূর্ণ লবঙ্গ মুছে ফেলতে ভুলবেন না!
আরও ক্রিসমাস মশলা চেষ্টা করার জন্য
উপরের মশলাগুলি নয়বছরের এই সময় চেষ্টা শুধুমাত্র বেশী. এগুলোকেও একটু ঘুরিয়ে দিন!
ধনিয়া
অনেকটা স্লিমকাডোস এবং সিলান্ট্রোর মতো, ধনিয়ার সাথে প্রেম ঘৃণার সম্পর্ক আছে বলে মনে হয়। কেউ কেউ এটা পছন্দ করে, আবার কেউ কেউ করে না।
ধনে এবং ধনেপাতা উভয়ই একই উদ্ভিদ থেকে আসে – ধনিয়ার স্যাটিভাম । এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ধনেপাতা হল গাছের পাতা এবং কান্ডের নাম, আর ধনিয়া হল শুকনো বীজের নাম।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে, পাতা এবং কান্ডকে ধনে বলা হয় এবং শুকনো বীজকে ধনিয়া বীজ বলা হয়।
ধনিয়া বেশ সাবানের মতো স্বাদযুক্ত, তবে এটি দেখতে বেশ মসৃণ, মসৃণ এবং মসৃণ। তীব্র মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারেই এটি ব্যবহার করুন।
আমি পাশের খাবারে স্বাদ যোগ করতে ধনে ব্যবহার করতে পছন্দ করি এবং এটি হলিডে ট্রিটেও একটি চমৎকার সংযোজন হতে পারে। চূর্ণ ধনিয়া বীজ উষ্ণ, শীতের স্যুপে একটি চমৎকার স্বাদ যোগ করতে পারে।
জায়ফল
এই মশলা হল চিরহরিৎ জায়ফল গাছের বীজ যাকে বলা হয় মিরিস্টিকা সুগন্ধি , ইন্দোনেশিয়ার মালুকু দ্বীপপুঞ্জে পাওয়া যায়। জায়ফলের একটি শক্তিশালী, বাদামে এবং মাটির গন্ধ রয়েছে।
জায়ফলের সম্পূর্ণ স্বাদটি মাখনযুক্ত এবং ক্রিমি খাবারে সবচেয়ে ভাল অভিজ্ঞতা হয় যা মশলার কামড়কে নরম করতে সাহায্য করতে পারে।
আমি আমার ডিমের মধ্যে গোটা জায়ফল ঝাঁঝরা করতে পছন্দ করি। স্ক্যালপড আলুতেও এটি চমৎকার। (আপনি এটি চেষ্টা না করা পর্যন্ত এটি নক করবেন না। স্বাদটি আশ্চর্যজনক!)
একটি মজাদার পার্টির জন্যস্টার্টার, একটি স্বাস্থ্যকর ক্রিসমাস স্ন্যাকের জন্য কিছু ভাজা কুমড়োর বীজের স্বাদ নিতে জায়ফল ব্যবহার করুন।
অলস্পাইস
মার্টল পিপার গাছের শুকনো এবং না পাকা বেরি ( পিমেন্টা ডিওইকা ) আমাদের দেয় যা আমরা অলস্পাইস হিসাবে জানি। এই গাছটি ওয়েস্ট ইন্ডিজ, মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকার স্থানীয়।
অলস্পাইসকে প্রায়শই মশলার মিশ্রণ হিসাবে ভুল করা হয়, তবে এটি আসলে একটি একক উপাদান মশলা যা প্রচুর স্বাদের প্যাক করে।
এটিকে জ্যামাইকান মরিচ বা মরিচ মরিচও বলা হয়। এটি ছাড়া কোন জিঞ্জারব্রেড রেসিপি সম্পূর্ণ হবে না!
এই ক্রিসমাস মশলাটির একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে এবং এটি জায়ফল, লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং দারুচিনির সংমিশ্রণের মতো কিছু স্বাদযুক্ত। কুমড়ার পায়েস এবং আপেল পাইতে যোগ করার জন্য এটি নিখুঁত শীতকালীন মশলা৷
অলস্পাইস তার সম্পূর্ণ আকারে দীর্ঘ সময় তাজা থাকে এবং একটি শক্তিশালী স্বাদ দেয়৷ যাইহোক, পুরো অ্যালস্পাইস বেরিগুলি শক্ত এবং পরিবেশনের আগে বের করে নেওয়া দরকার।
গ্রাউন্ড অলস্পাইস দিয়ে কাজ করা সহজ কিন্তু পুরো বেরি যতক্ষণ তাজা থাকে না।
অলস্পাইস লবঙ্গের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং প্রায়শই বিস্কুট, বেকড আপেল এবং টোস্ট করা নারকেল ফ্রস্টিং সহ আমার কুমড়ো কেক পাওয়া যায়। একটি আনন্দদায়ক ছুটির পানীয় তৈরি করতে আপনার ক্রিসমাস ইভ হট চকলেটে এক চিমটি মশলা যোগ করুন।
আদা, জায়ফল এবং দারুচিনি দিয়ে কিছু পৃথক আকারের কুমড়া ঘূর্ণায়মান মিনি চিজকেক তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
আপনি যদি আপনার জন্য একটি সাইড ডিশ খুঁজছেনহলিডে ডিনার, রোস্টেড বাটারনাট স্কোয়াশের জন্য আমার রেসিপি চেষ্টা করুন। অলস্পাইস দিয়ে স্বাদ পেলে এটি অপূর্ব।
স্টার অ্যানিস
এই সুন্দর ছুটির মশলা হল ইলিসিয়াম ভেরাম উদ্ভিদের বীজের শুঁটি, যা দক্ষিণ-পশ্চিম চীন এবং ভিয়েতনামের স্থানীয়। শুঁটিটি একটি তারার মতো আকৃতির, তাই নাম, এবং সাধারণত 8 পয়েন্ট থাকে প্রতিটি শুঁটিতে একটি একক বীজ থাকে৷
বীজ এবং শুঁটি উভয়ই রান্নায় ব্যবহৃত হয়৷ তাদের লিকোরিস এবং মৌরির মতো মিষ্টি, শক্তিশালী মৌরির স্বাদ রয়েছে। আপনি স্টার অ্যানিস পুরোটা কিনে মশলা তৈরি করতে পারেন।
আমি আমার মুল্ড ওয়াইনে স্টার অ্যানিস ব্যবহার করি, কিন্তু এমন অসংখ্য ক্রিসমাস রেসিপি রয়েছে যা এটিকে একটি উপাদান হিসেবে চায়।
এর মিষ্টি গন্ধ এটিকে ক্রিসমাস মসলা মিষ্টি ডেজার্টে ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত মশলা করে তোলে, যেমন স্টার অ্যানিস এবং স্টার অ্যানিস কুকিজ এবং স্টার অ্যানিস। মশলাটি ক্র্যানবেরি সসের রেসিপিতেও উপযোগী।
হলিডে ডিশের স্বাদের পাশাপাশি, স্টার অ্যানিস হল চাইনিজ ফাইভ-স্পাইস পাউডারের একটি মূল উপাদান।
রান্না করা হলে পুরো স্টার অ্যানিস শুঁটি নরম হবে না এবং খাওয়ার অযোগ্য। মুল্ড ওয়াইনে ব্যবহার করার সময় এটি কোন ব্যাপার না, তবে রান্না করা ডেজার্টে হবে।
পডের চেয়ে গ্রাউন্ড স্টার অ্যানিস দিয়ে কাজ করা সহজ। রেসিপিতে বলা হয়েছে প্রতিটি পুরো পডে 1/2 চা চামচ শীতকালীন মশলা ব্যবহার করুন।
ভ্যানিলা
আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই ভ্যানিলা নির্যাস, অনুকরণ এবং খাঁটি উভয়ের সাথেই পরিচিত। যাইহোক, একটি জন্যশক্তিশালী ভ্যানিলা স্বাদের জন্য, ভ্যানিলা বিনের শুঁটি আপনার ছুটির দিনের ডেজার্ট তৈরির জন্য বিবেচনা করা উচিত।
ভ্যানিলা আসে ভ্যানিলা অর্কিড থেকে ( ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়া) যা চ্যাপ্টা পাতাযুক্ত ভ্যানিলা শুঁটি তৈরি করে। এগুলি মেক্সিকো এবং বেলিজের স্থানীয়।
এটি আরেকটি ব্যয়বহুল মশলা, তবে এটি ব্যবহার করে আপনার ছুটির রেসিপিগুলি সম্পূর্ণ নতুন স্তরে নিয়ে যায়। ভ্যানিলা বিনের শুঁটি বড় হওয়া খুব কঠিন।
এগুলি পরিপক্ক হতে 2-4 বছর সময় নেয় এবং তাদের ফুল বছরের একটি দিনই ফোটে, তাই পরাগায়ন কঠিন!
ভ্যানিলা বিনের শুঁটিগুলির অভ্যন্তরীণ অংশগুলি জটিল এবং শক্তিশালী৷
পডভানরা ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন৷ এগুলি অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
একটি ভ্যানিলা বিন প্রায় 3 চা চামচ ভ্যানিলার নির্যাসের সমতুল্য। আপনার রেসিপিতে শুধুমাত্র ভ্যানিলা বিনের কিছু অংশের প্রয়োজন হতে পারে।
ক্রিসমাসের জন্য সেরা ভেষজ
শীতকালীন মশলার তালিকা ছাড়াও, ক্রিসমাসের জন্য বেশ কিছু মৌসুমী ভেষজ রয়েছে যা ছুটির রেসিপিগুলির জন্য উপযুক্ত। এই সব ভেষজগুলির মধ্যে অনেকের সাথে ক্রিসমাস কিংবদন্তিও যুক্ত রয়েছে!
আপনি কি আপনার ছুটির খাবারে ব্যবহার করার জন্য কিছু সদ্য জন্মানো ভেষজ খুঁজছেন? ছুটির দিনে দর্শনীয় ডেজার্ট এবং সাইড তৈরি করতে কোনটি বাড়াতে হবে তা জানতে হবে?
কিন্তু বাবু এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাইরে ঠান্ডা! আমরা কীভাবে ভেষজ চাষের কথা বলতে পারি?
আবহাওয়া থাকলেও
