Зимни подправки - Списък на коледните подправки плюс най-добрите билки за Коледа

Искате ли списък на зимни подправки или се чудите кои са най-подходящите билки за Коледа, които можете да отглеждате и да използвате в рецепти? Този списък с коледни подправки е за вас!

Празниците скоро ще настъпят и тази година в менюто на много хора присъства домашно приготвена вечеря с всички ястия.

Независимо дали вкусът ви е към първокласни ребра, или към домашно приготвена пуйка, е задължително да знаете кои коледни билки и подправки да използвате.

Странични ястия като плънка, коледен царевичен хляб и сладки картофи имат свой собствен набор от предпочитани подправки и билки.

А кой може да забрави чаша подправено вино с портокали и червени боровинки? Правилните подправки са от значение за тази популярна напитка.

Продължавайте да четете, за да научите как да подправяте коледните подправки и кои билки да отглеждате в градината си по това време на годината, за да овкусите празничните си ястия.

Миризмата на типична празнична вечеря е ежегодна и повечето от нас я очакват с нетърпение. Червената боровинка, която можете да поднесете с избрания от вас протеин, и тиквените десерти с всичките им великолепни подправки са два популярни аромата, идващи от много празнични кухни.

И двете рецепти, както и много други, се обогатяват с правилната употреба на празнични подправки и билки. Изживяването е още по-добро, когато сами сте отгледали пресните билки или сте смели подправките!

Каква е разликата между подправките и билките?

Въпреки че изпълняват сходна функция - придават вкус на ястието - има разлика между билка и подправка.

И двата вида подправки растат от растения, но билките са пресните части на растенията, докато подправките са изсушените корени, стъбла, семена или плодове на растенията.

Билките често се използват в прясно състояние, въпреки че могат да бъдат и смлени. Подправките, от друга страна, почти винаги се сушат и не се използват в прясно състояние.

Джинджифилът е посочен като билка в много рецепти, докато в други се нарича подправка.

За мен смленият джинджифил е подправка, а кореновата му версия - билка. Но всекиму своето!

Какво представляват зимните подправки?

Тъй като по това време на годината в повечето градини на открито няма пресни билки, липсата им се компенсира от богатия, затоплящ аромат на зимните подправки. Те често се наричат подправки за пай, тъй като от тях се приготвя много тиквен пай!

В моя списък със зимни подправки са включени тези:

• Звезден анасон
• Бахар
• Индийско орехче
• Кориандър
• Ванилия
• Зелен кардамон
• Карамфил
• Канела
• Джинджифил

Интересното е, че в моята рецепта за греяно вино се използват 5 от тях!

Някои от връзките по-долу са партньорски връзки. Получавам малка комисиона, без допълнителни разходи за вас, ако закупите чрез партньорска връзка.

Списък с коледни подправки

Коледните подправки са толкова важна част от празниците, колкото и коледните растения, елхите и празничните светлини. Независимо дали миризмата идва от бахар в тенджера с греяно вино или от джинджифил в прясно изпечени джинджифилови бисквити, малко са миризмите, които напомнят за празниците повече от тези на коледните подправки.

Подправките за джинджифил несъмнено са едни от най-популярните празнични подправки, но има и много други, които трябва да се вземат предвид.

Те са толкова популярни в рецептите, че канелата, карамфилът, индийското орехче и бахарът са се превърнали почти в символ на Коледа.

Джинджифил

Какви биха били празниците без джинджифилова къщичка или украсени джинджифилови бисквитки? Джинджифилът е една от най-популярните подправки за Коледа.

Джинджифилът е пикантен с лимонов вкус. Изсушеният корен на джинджифила се използва за печене.

Тази коледна подправка може да бъде изсушена, маринована и захаросана. Ако търсите начин да добавите допълнително джинджифил към празничните си печива, опитайте кристализиран джинджифил.

Това е захарна разновидност на джинджифила, която придава текстура, аромат и сладост на всяка празнична рецепта.

Ако се интересувате от отглеждането на джинджифил, разгледайте публикацията ми за отглеждане на джинджифил от корен.

Канела

Подправката се произвежда от кората на вечнозелените канелени дървета ( Cinnamomum verum ), родом от Шри Ланка.

Повечето домашни готвачи използват касия канела, която е по-силна от цейлонската канела.

Тази коледна подправка се произвежда чрез изрязване на вътрешната кора на канеленото дърво. Когато тази кора изсъхне, лентите се свиват на рулца, които познаваме като канелени пръчици.

Подправката се продава цяла, на пръчици, или смляна на канела на прах.

Използвам канелени пръчици във всичко - от подправеното вино до ябълковия сайдер за придаване на пикантен вкус. Канелените пръчици са полезни и във всички видове коледни украси - от коледни венци до идеята ми за подарък за домакинята за празниците.

Използвайте смляна канела в бисквитките pestino, традиционни испански бисквитки с вкус на вино и канела. За истинско удоволствие опитайте кренвирши с канелена захар. Те не са само за Октоберфест!

Нищо не е толкова вкусно и лесно за приготвяне, колкото печени ябълкови резени с канела! Опитайте да започнете коледния ден с мъфини с яйчен ликьор, ароматизирани със смляна канела, за празнична закуска.

За начало на празничното събиране поднесете препечени пекани с канела и клен като предястие, което ще впечатли гостите ви.

С всички тези идеи за използване на канелата е лесно да се разбере защо тя е една от най-популярните подправки за Коледа.

Научете повече за ползите от канелата за здравето. Те са много!

Кардамон

Кардамонът, родствено свързан с джинджифила и куркумата, е зимна подправка, произвеждана от семената на растението кардамон. Elettaria cardamomum) Произхожда от Южна Индия.

Сладък и пикантен, кардамонът е популярна подправка за празнични пуншове, а може и да събуди вкусовите ви рецептори, когато се използва малко в горещия шоколад.

Кардамонът е една от най-скъпите подправки. Шушулките на кардамона са с триъгълна форма и се състоят от струпвания на семена.

Подправката може да се използва като цели шушулки, като се използват семената или като се използва смлян прах.

Карамфил

Имам спомени от детството си, когато забивах цели карамфили в портокали и после ги пусках в купата за пунш, за да добавя аромат към коледния пунш.

Карамфилът е една от най-старите подправки и се получава от изсушените цветни пъпки на вечнозеленото карамфилово дърво ( Syzygium aromaticum ). Те имат много силен вкус и аромат.

Използвайте карамфил в пайове с кайма, празничен пунш, напитки като уасаил и любимата си смес от подправки за меденки. Все пак внимавайте да използвате карамфила пестеливо.

Макар че малко количество от тях може да придаде топъл пиперлив вкус на сладки и солени храни, те имат много етерични масла, които могат напълно да завладеят ястието, ако се използват прекалено много.

Целият карамфил може да се използва за печени шунки или като марината за празнични шунки. Не забравяйте да отстраните целия карамфил преди сервиране!

Още коледни подправки, които да опитате

Горепосочените подправки не са единствените, които можете да опитате по това време на годината. Опитайте и тези!

Кориандър

Подобно на Slimcados и кориандъра, изглежда, че има връзка между любовта и омразата към кориандъра. Някои го обичат, а други - не.

И кориандърът, и кориандърът произхождат от едно и също растение - coriandrum sativum В САЩ кориандърът е наименованието на листата и стъблото на растението, докато кориандърът е наименованието на изсушените семена.

Извън САЩ листата и стъблата се наричат кориандър, а изсушените семена - семена от кориандър.

Кориандърът може да има сапунен вкус за някои, но изсушените семена имат пикантен, остър вкус, който е доста интензивен. Използвайте го както в сладки, така и в солени ястия.

Обичам да използвам кориандър, за да добавям аромат към гарнитури, а може да бъде и приятно допълнение към празничните лакомства. Счуканите семена от кориандър могат да добавят чудесен аромат към топлите зимни супи.

Индийско орехче

Тази подправка представлява семената на вечнозеленото индийско орехче, наречено myristica fragrans Мускатовото орехче има силен, орехов и земен вкус.

Пълният вкус на индийското орехче се усеща най-добре в маслени и кремообразни ястия, които могат да смекчат остротата на подправката.

Обичам да настъргвам цяло индийско орехче в яйчения си коктейл. То е чудесно и в картофите. (Не го порицавайте, докато не го опитате. Вкусът е невероятен!)

За забавно начало на партито използвайте индийско орехче, за да овкусите печени тиквени семки за здравословна коледна закуска.

Бахар

Изсушените и неузрели плодове на пиперливото дърво мирта ( pimenta dioica ) ни дава това, което познаваме като бахар. Това дърво произхожда от Западна Индия, Мексико и Централна Америка.

Бахарът често се приема за смес от подправки, но всъщност това е подправка с една-единствена съставка, която има много силен аромат.

Нарича се още ямайски пипер или пипер от мирта. Никоя рецепта за меденки не би била пълна без него!

Тази коледна подправка е с богат аромат и има вкус на комбинация от индийско орехче, карамфил, черен пипер и канела. Тя е идеалната зимна подправка за добавяне към тиквени и ябълкови пайове.

Целият бахар остава свеж за по-дълго време и има по-силен аромат. Въпреки това целите зърна бахар са твърди и трябва да се изгребат преди сервиране.

Със смлян бахар се работи по-лесно, но той не остава свеж толкова дълго, колкото целите плодове.

Бахарът е близък до карамфила и често се среща в бисквитите, печените ябълки и моята тиквена торта с глазура от препечен кокос. Добавете щипка бахар в горещия шоколад на Бъдни вечер, за да си приготвите разпускаща празнична напитка.

Използвайте бахар с джинджифил, индийско орехче и канела, за да приготвите мини чийзкейкове с тиквени вихри с индивидуален размер.

Ако търсите гарнитура за празничната си вечеря, опитайте моята рецепта за печена тиква с масло. Вкусът ѝ е чудесен, когато е овкусена с бахар.

Звезден анасон

Тази красива празнична подправка е семенната шушулка на illicium verum растение, което произхожда от Югозападен Китай и Виетнам. шушулката има форма на звезда, откъдето идва и името, и обикновено има 8 върха, като всяка шушулка съдържа по едно семе.

И семената, и шушулката се използват в кулинарията. Те имат сладък, силен анасонов вкус, подобен на този на женско биле и копър. Можете да купите звезден анасон цял и смлян в подправка.

Аз използвам звезден анасон в греяното си вино, но има безброй коледни рецепти, в които той е необходим като съставка.

Сладкият му вкус го прави чудесна коледна подправка за сладки десерти, като бисквити с анасон, бисквити с анасон и кекс с анасон. Подправката е полезна и в рецепти за боровинков сос.

Освен за ароматизиране на празнични ястия звездовидният анасон е ключова съставка на китайския прах от пет подправки.

Целите шушулки анасон не омекват при готвене и не са годни за консумация. Това няма значение при използването им в греяно вино, но ще се отрази при готвени десерти.

Мленият звезден анасон е по-лесен за обработка от шушулките. Използвайте 1/2 чаена лъжичка от смляната зимна подправка за всяка цяла шушулка, която се изисква в рецептата.

Ванилия

Повечето от нас познават екстракта от ванилия, както имитиращ, така и чист. Въпреки това, за силен вкус на ванилия, при приготвянето на празничните десерти трябва да се вземе предвид шушулката ванилия.

Ванилията идва от ваниловите орхидеи ( Vanilla planifolia) Те произхождат от Мексико и Белиз и образуват плоски ванилови шушулки.

Това е още една скъпа подправка, но използването им издига празничните ви рецепти на съвсем ново ниво. Разходите се дължат на това, че ваниловите лозички се отглеждат много трудно.

Зрелостта им отнема 2-4 години, а цветовете им цъфтят само един ден в годината, така че опрашването е сложно!

Вътрешността на шушулката ванилия е сложна и силна.

Изчакайте да изстържете семената от шушулката ванилия, докато не сте готови да ги използвате. Те могат да се смесят заедно с другите съставки.

Едно ванилово зърно се равнява на около 3 чаени лъжички екстракт от ванилия. Вашата рецепта може да изисква само част от ванилово зърно.

Най-добрите билки за Коледа

В допълнение към списъка със зимни подправки има и няколко сезонни билки за Коледа, които са идеални за празнични рецепти. Много от тези билки дори имат коледни легенди, свързани с тях!

Търсите ли прясно отгледани билки, които да използвате в празничната трапеза? Искате да знаете кои да отгледате, за да приготвите впечатляващи десерти и гарнитури за празниците?

Но, бейби, навън е студено, тук, в САЩ! Как можем да говорим за отглеждане на билки?

Въпреки че по това време на годината времето не е подходящо за отглеждане на билки на открито, поне в Северното полукълбо, много от обичайните билки за Коледа могат лесно да се отглеждат в саксии на закрито.

Дори и да не отглеждате билки на закрито, повечето от тези билки за Коледа се предлагат в блистери в супермаркета.

Градинският чай, ментата, лавандулата, розмаринът и мащерката имат място в празничните ястия и всички те могат да се отглеждат на закрито.

Коледен розмарин

Това е класическа коледна билка. Тя има ароматно ухание на бор, а иглолистните листа правят това растение идеално за гарниране на всяко празнично предястие.

Използвайте го не само в готвенето, но и в празничната си украса или в купа с домашно приготвено потпури.

Търговците на дребно дори продават дръвчета от розмарин като алтернатива на малките коледни елхи.

Възхитителният аромат на розмарин се усеща в дома ни от Деня на благодарността до Коледа.

Розмаринът е полезен не само за готвене и украса по време на празниците, но има и легенди, основани на розмарина.

Историята разказва, че Мария пътувала за Египет и спряла да изпере дрехите на Исус в един поток. Тя ги окачила на храст розмарин, за да изсъхнат.

Докато събираше сухите дрехи, тя благослови розмарина със сини цветя - цвета на наметалото ѝ, а също и заради пикантния му аромат.

Друга легенда гласи, че растението е цъфнало и дало плод извън сезона в нощта, когато се е родил Исус.

Много хора вярват, че ако на Бъдни вечер усетите мирис на розмарин, това ще ви донесе щастие през Новата година.

Както и при мащерката, стъблото на розмарина е вдървено, затова откъснете листата и ги използвайте в рецепти.

Научете как да отглеждате розмарин тук.

Градински чай

Имате пуйка за празниците? Не търсете нищо друго освен градински чай. Той има аромат на месо и се съчетава с домашни птици.

Градинският чай е полезен и като овкусител на плънки. Той има кадифени листа, които са пикантни и ароматни, с дързък вкус, в който има нотки на мента, евкалипт и лимон.

Комбинирайте листата от градински чай и мащерка с масло и резенчета лимон и ги поставете под кожата на пуйката. Те ще придадат сочност и аромат на гърдите на пуйката.

Ако търсите обилна гарнитура, опитайте тази крем касерола с картофи и колбаси. Тя е истинско удоволствие за публиката.

Градинският чай е член на семейството на ментата и също се вписва добре в рецепти със сладък вкус.

Легендата разказва още, че Мария и бебето Исус се скрили в голям цъфтящ храст градински чай, когато цар Ирод ги търсел. Поради тази причина градинският чай е известен като билката на безсмъртието.

Научете повече за отглеждането на градински чай тук.

Мента

Какви биха били празниците без мента? Тази коледна билка е толкова универсална.

Ако сте планирали специален десерт за празниците, добавете стръкче мента от стайната си билкова градина. Каква приятна изненада за гостите ви!

Свежите листа от мента също са приятна добавка към празничните коктейли.

Лавандула

Тази сезонна билка е едно от най-ароматните растения в света. Опитайте да добавите лавандула в любимите си коледни сладкиши, за да получите възхитително гурме докосване.

Лавандулата е полезна и за направата на домашен потпури и коледни украшения. Опакованите коледни подаръци са толкова красиви, завързани със стръкчета лавандула.

Използвайте лавандулата пестеливо, когато готвите, тъй като тя има силен, а понякога и пресилен аромат.

Лавандулата е още една билка с коледна легенда. Историята разказва, че Мария изпила пелените на Исус с тази ароматна билка.

Мащерка

Друга сезонна билка, която подхожда на пуешкото месо, е мащерката. Тя също така придава текстура и вкус на картофите и маринатите.

Не се ограничавайте само до солени ястия. Мащерката е също толкова подходяща за включване в коледното печене или дори за гарниране на коктейли.

Можете да готвите със стръкове мащерка или само с листата ѝ. Ако обаче използвате стръкове мащерка, трябва да ги изхвърлите, преди да сервирате ястието, към което са добавени.

Научете как да отглеждате мащерка тук.

Колко пресни билки трябва да използвам в рецептите си?

Често срещан въпрос от читателите е как да преработим рецепти, в които се изискват сушени билки, когато вместо тях искаме да използваме пресни билки.

Доброто правило за използване на пресни билки за Коледа е да използвате три пъти повече сухи билки, отколкото са посочени в рецептата ви. Това означава, че ако за готвене се изисква 1 чаена лъжичка сух розмарин, използвайте 3 чаени лъжички (една супена лъжица) пресен розмарин.

Освен това, ако е възможно, добавете пресните билки към края на готвенето, за да запазите цвета и аромата им. Силните билки като мащерка, градински чай и розмарин са по-щадящи и могат да се добавят по-рано.

Споделете този списък с коледни подправки в Twitter

Ако ви е харесало да научите повече за празничните подправки, не забравяйте да споделите този списък със зимни подправки с приятел. Ето един туит, за да започнете.

Смес от коледни подправки

След като вече знаем за зимните подправки, които да използваме за празниците, нека използваме някои от тях в коледна смес от подправки. Тази смес от подправки ще накара къщата ви да ухае на Коледа дни наред!

В тази смес от подправки има джинджифил, индийско орехче, канела, карамфил, бахар и кардамон.

Тази смес от подправки е идеална за джинджифилови бисквити, кексове и кексчета, но не спирайте дотук! Поръсете я върху горещ шоколад, греяно вино, егног, пуканки или чаша горещ чай, за да се успокоите след нощта, прекарана в украсяване на дървета.

Ако обичате да подарявате персонализирани подаръци, тази смес от подправки е чудесна идея за подарък в буркан на Мейсън.

Разпечатайте сместа от подправки в картата с рецепти в края на тази публикация.

Запишете тази публикация за коледните подправки

Искате ли да си припомняте тази публикация за подправките и билките за празниците? Просто прикрепете това изображение към някоя от вашите градински дъски в Pinterest, за да можете лесно да го намерите по-късно.

Можете да гледате и нашия видеоклип за коледните билки и подправки в YouTube.

Смес от коледни подправки

Този коледен микс от подправки със сигурност ще накара къщата ви да ухае на празници. Използвайте го за ароматизиране на джинджифилови меденки и други празнични лакомства.

Съставки

• 2 супени лъжици смлян джинджифил
• 2 супени лъжици смляна канела (или 2 пръчки канела)
• 2 супени лъжици смлян бахар
• 1 супена лъжица смляно индийско орехче
• 2 чаени лъжички смлян карамфил
• 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон

Инструкции

1. Смесете всички подправки в купа.
2. Ако използвате пръчици канела, запазете ги цели.
3. Изсипете в херметически затворен контейнер.
4. Съхранявайте в килера или шкафа. Подправките ще останат свежи до 6 месеца.

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 19 Общо мазнини: 1g Наситени мазнини: 0g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 0g Холестерол: 0mg Натрий: 3mg Въглехидрати: 4g Фибри: 2g Захар: 0g Протеини: 0g

Информацията за хранителните стойности е приблизителна поради естествените разлики в съставките и приготвянето на ястията в домашни условия.