Зимние специи - список рождественских специй и лучшие травы для Рождества

Вы хотели бы получить список зимние специи Или интересно, какие лучшие рождественские травы можно вырастить и использовать в рецептах? Этот список рождественских специй для вас!

Скоро наступят праздники, и в этом году во многих меню будет присутствовать домашний ужин со всеми необходимыми блюдами.

Независимо от того, что вы предпочитаете - ребрышки или индейку, приготовленную в домашних условиях, - знать, какие рождественские травы и специи использовать, просто необходимо.

Такие гарниры, как начинка, рождественский кукурузный хлеб и сладкий картофель, имеют свой собственный набор предпочтительных специй и трав.

А кто забудет бокал вина со специями, апельсинами и клюквой? Правильно подобранные специи делают этот популярный напиток незабываемым.

Читайте мой гид по рождественским специям, а также узнайте, какие травы стоит выращивать в огороде в это время года, чтобы придать аромат праздничным блюдам.

Запах типичного праздничного ужина - это ежегодное событие, которого многие из нас ждут с нетерпением. Клюквенный соус, который можно подать к выбранному белку, и тыквенные десерты со всеми их великолепными специями - вот два популярных аромата, доносящихся из многих праздничных кухонь.

Оба эти и многие другие рецепты дополняются правильным использованием праздничных специй и трав, а если вы сами вырастили свежую зелень или измельчили специи - это еще лучше!

В чем разница между специями и травами?

Несмотря на то, что они выполняют схожую функцию - придают блюду аромат, - между травой и специей есть разница.

Они оба растут из растений, но травы - это свежая часть растения, а специи - это высушенные корни, стебли, семена или плоды растения.

Травы часто используются в свежем виде, хотя могут быть и молотыми. Специи, с другой стороны, почти всегда сушатся и не используются в свежем виде.

Имбирь во многих рецептах указывается как трава, в то время как в других рецептах его называют специей.

Для меня молотый имбирь - это специя, а корень - трава. Но каждому свое!

Что такое зимние специи?

Поскольку в это время года в большинстве садов и огородов нет свежей зелени, ее недостаток с лихвой восполняется насыщенным, согревающим ароматом зимних специй, которые часто называют специями для пирогов, ведь из них готовят многие тыквенные пироги!

В мой список зимних специй входят следующие:

• Звездчатый анис
• Allspice
• Мускатный орех
• Кориандр
• Ваниль
• Зеленый кардамон
• Гвоздика
• Корица
• Имбирь

Интересно, что в моем рецепте глинтвейна используются 5 из них!

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Список новогодних приправ

Рождественские специи - такая же неотъемлемая часть праздника, как рождественские растения, елки и праздничные гирлянды. Неважно, чем пахнет глинтвейн, имбирем или свежеиспеченным имбирным печеньем - мало какой запах навевает мысли о празднике больше, чем запах рождественских специй.

Пряничные специи, несомненно, являются одними из самых популярных праздничных специй, однако существует и множество других, которые также следует учитывать.

Они настолько популярны в рецептах, что корица, гвоздика, мускатный орех и пряности стали практически символом Рождества.

Имбирь

Что за праздники без пряничного домика или украшенного имбирного печенья? Имбирь - одна из самых популярных пряностей для Рождества.

Имбирь обладает пикантным лимонным вкусом. Сушеный корень имбиря используется для выпечки.

Эта рождественская пряность может быть сушеной, маринованной и засахаренной. Если вы ищете способ добавить имбирь в праздничную выпечку, попробуйте кристаллизованный имбирь.

Это сахарная разновидность имбиря, которая придает текстуру, аромат и сладость любому праздничному рецепту.

Если вы заинтересованы в выращивании имбиря, ознакомьтесь с моей статьей о выращивании имбиря из корня.

Корица

Корица присутствует практически во всех праздничных печеных блюдах. Пряность получают из коры вечнозеленых коричных деревьев, ( Cinnamomum verum ) родом из Шри-Ланки.

Большинство домашних поваров используют корицу кассию, которая сильнее цейлонской корицы.

Эта рождественская пряность изготавливается путем срезания внутренней коры коричного дерева. Когда кора высыхает, ее полоски скручиваются в рулончики, которые мы знаем как палочки корицы.

Пряность продается целиком в виде палочек или измельчается в порошок корицы.

Я использую палочки корицы во всем, начиная от вина со специями и заканчивая яблочным сидром, для придания ему пикантного вкуса. Палочки корицы также полезны во всех видах рождественских украшений - от рождественских венков до моей идеи подарка хозяйке в виде праздничной рукавицы для духовки.

Молотая корица используется в печенье "пестино" - традиционном испанском печенье с ароматом вина и корицы. А чтобы получить настоящее удовольствие, попробуйте сахарные крендельки с корицей. Они подходят не только для Октоберфеста!

В качестве гарнира нет ничего более вкусного и простого в приготовлении, чем запеченные с корицей яблочные дольки! Попробуйте начать рождественский день с праздничного завтрака - кексов с эгг-ногом, приправленных молотой корицей.

Для начала праздничной встречи подайте поджаренные орехи пекан с корицей и кленом - закуска, которая поразит ваших гостей.

Учитывая все эти идеи по ее использованию, легко понять, почему корица является одной из самых популярных пряностей для Рождества.

Узнайте о полезных свойствах корицы. Их много!

Кардамон

Кардамон, родственный имбирю и куркуме, является зимней пряностью, изготавливаемой из стручков семян растения кардамон. ( Elettaria cardamomum) Родина этого растения - Южная Индия.

Сладкий и пряный кардамон является популярной специей для праздничных пуншей, а также способен пробудить вкусовые рецепторы, если добавить его в горячий шоколад.

Кардамон - одна из самых дорогих пряностей. Стручки кардамона имеют форму треугольника и состоят из скоплений семян.

Пряность можно использовать в виде целых стручков, семян или в виде молотого порошка.

Гвоздика

У меня с детства остались воспоминания о том, как я втыкал целые гвоздики в апельсины, а затем опускал их в чашу с пуншем, чтобы придать аромат рождественскому пуншу.

Гвоздика - одна из древнейших пряностей, ее получают из высушенных бутонов цветов вечнозеленого гвоздичного дерева (см. Syzygium aromaticum ). Они обладают очень сильным вкусом и ароматом.

Гвоздику можно использовать в фарше, праздничном пунше, напитках типа вассала, а также в вашей любимой смеси пряников. При этом следует соблюдать осторожность при использовании гвоздики.

Хотя небольшое количество растения может придать сладким и соленым блюдам теплый перечный вкус, в нем много эфирных масел, которые могут полностью поглотить блюдо, если их использовать слишком много.

Целые гвоздики можно использовать для шпигования запеченных окороков или в качестве маринада для праздничных окороков. Не забудьте удалить целые гвоздики перед подачей на стол!

Другие рождественские пряности, которые стоит попробовать

В это время года стоит попробовать не только вышеперечисленные специи, но и эти!

Кориандр

Как и в случае со слимкадо и кинзой, с кориандром, похоже, существуют отношения "любовь-ненависть": кто-то его любит, а кто-то нет.

И кориандр, и кинза происходят от одного и того же растения - кориандра. кориандр сативум В США кинзой называют листья и стебель растения, а кориандром - высушенные семена.

За пределами США листья и стебли называют кориандром, а высушенные семена - семенами кориандра.

Кориандр может показаться кому-то мыльным на вкус, но высушенные семена обладают пряным, резким ароматом, который весьма интенсивен. Используйте его как в сладких, так и в соленых блюдах.

Я люблю использовать кориандр для придания аромата гарнирам, и он также может стать прекрасным дополнением к праздничным угощениям. Дробленые семена кориандра могут придать прекрасный аромат теплым зимним супам.

Мускатный орех

Эта пряность представляет собой семена вечнозеленого мускатного дерева под названием миристика душистая Мускатный орех, произрастающий на островах Малуку в Индонезии, обладает сильным орехово-землистым ароматом.

Вкус мускатного ореха лучше всего ощущается в блюдах с маслом и сливками, которые помогут смягчить остроту пряности.

Я люблю добавлять мускатный орех в гоголь-моголь. Он также замечательно подходит к картофельным гребешкам (не пробуйте, пока не попробуете. Вкус потрясающий!).

Для веселого начала вечеринки используйте мускатный орех для ароматизации обжаренных тыквенных семечек в качестве полезной рождественской закуски.

Allspice

Высушенные и недозрелые ягоды миртового перечного дерева ( pimenta dioica Это дерево родом из Вест-Индии, Мексики и Центральной Америки.

Приправу часто принимают за смесь специй, но на самом деле это одна специя, обладающая огромным ароматом.

Его также называют ямайским перцем или миртовым перцем. Без него ни один рецепт пряников не будет полным!

Эта рождественская пряность обладает насыщенным ароматом и по вкусу напоминает сочетание мускатного ореха, гвоздики, перца и корицы. Это идеальная зимняя пряность, которую можно добавлять в тыквенные и яблочные пироги.

Целые ягоды пряности дольше сохраняют свежесть и дают более сильный аромат. Однако целые ягоды пряности твердые, их нужно выковыривать перед подачей на стол.

С молотой пряностью легче работать, но она не так долго остается свежей, как целые ягоды.

Пряность - близкий родственник гвоздики, она часто встречается в печенье, печеных яблоках и в моем тыквенном пироге с поджаренной кокосовой глазурью. Добавьте щепотку пряности в горячий шоколад в канун Рождества, чтобы получить нежный праздничный напиток.

Используйте пряность с имбирем, мускатным орехом и корицей, чтобы приготовить мини-чизкейки с тыквенными вихрями по индивидуальным размерам.

Если вы ищете гарнир к праздничному ужину, попробуйте мой рецепт запеченного кабачка. Вкус у него замечательный, если приправить его специями.

Звездчатый анис

Эта симпатичная праздничная пряность представляет собой стручок семени illicium verum Растение родом из Юго-Западного Китая и Вьетнама. Стручок имеет форму звезды, отсюда и название, и обычно состоит из 8 точек, в каждой из которых находится одно семя.

В кулинарии используются как семена, так и стручки, обладающие сладким, сильным анисовым ароматом, похожим на лакрицу и фенхель. Можно купить звездчатый анис целиком или в виде молотой приправы.

Я использую звездчатый анис в глинтвейне, но существует бесчисленное множество рождественских рецептов, в которых он присутствует в качестве ингредиента.

Благодаря своему сладкому аромату эта пряность отлично подходит для приготовления сладких десертов, таких как анисовое печенье, анисовый бисквит и анисовый торт, а также для приготовления клюквенного соуса.

Помимо ароматизации праздничных блюд, звездчатый анис является ключевым ингредиентом китайского порошка из пяти специй.

Целые стручки аниса не размягчаются при варке и являются несъедобными. Это не имеет значения при использовании их в глинтвейне, но будет иметь значение при приготовлении десертов.

С молотым анисом работать легче, чем со стручками. Используйте 1/2 чайной ложки молотой зимней пряности на каждый целый стручок, указанный в рецепте.

Ваниль

Большинство из нас знакомы с ванильным экстрактом, как имитационным, так и чистым, однако для получения ярко выраженного ванильного вкуса при приготовлении праздничных десертов следует использовать стручок ванили.

Ваниль получают из ванильных орхидей ( Vanilla planifolia) Родина этих растений - Мексика и Белиз.

Это еще одна дорогая пряность, но ее использование выводит праздничные рецепты на новый уровень. Затраты связаны с тем, что ваниль очень трудно выращивать.

Они созревают в течение 2-4 лет, а их цветки распускаются только один день в году, поэтому опыление - дело непростое!

Внутренности стручков ванили обладают сложным и мощным составом.

Подождите выскребать семена из стручка ванили до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. Их можно сразу же смешать с остальными ингредиентами.

Один стручок ванили эквивалентен примерно 3 чайным ложкам ванильного экстракта. В вашем рецепте может потребоваться только часть стручка ванили.

Лучшие новогодние травы

В дополнение к списку зимних специй существует также несколько сезонных трав, которые идеально подходят для праздничных рецептов. Со многими из этих трав даже связаны рождественские легенды!

Вы ищете свежевыращенные травы для праздничного стола, хотите узнать, какие травы лучше выращивать для приготовления эффектных десертов и гарниров к праздникам?

Но, детка, на улице холодно, здесь, в США! Как мы можем говорить о выращивании трав?

Несмотря на то, что в это время года погода не позволяет выращивать травы на открытом воздухе, по крайней мере, в Северном полушарии, многие распространенные рождественские травы можно легко выращивать в горшках в закрытом помещении.

Даже если вы не выращиваете травы в домашних условиях, большинство из этих новогодних трав можно приобрести в супермаркете в блистерных упаковках.

Шалфей, мята, лаванда, розмарин и тимьян - все они занимают достойное место в праздничных блюдах, и все их можно выращивать в закрытом грунте.

Рождественский розмарин

Это классическая рождественская трава, обладающая душистым ароматом сосны, а игольчатые листья делают это растение идеальным гарниром для любой праздничной закуски.

Используйте его не только в кулинарии, но и в праздничном декоре или в чаше с домашним попурри.

Розничные торговцы даже продают розмариновые деревья в качестве альтернативы маленьким рождественским елкам.

Восхитительный аромат розмарина витает в нашем доме со Дня благодарения и до Рождества.

Розмарин полезен не только для приготовления пищи и украшения праздников, но и в легендах, основанных на розмарине.

По преданию, Мария ехала в Египет и остановилась, чтобы постирать одежду Иисуса в ручье, а затем повесила ее сушиться на куст розмарина.

Собирая сухую одежду, она благословила розмарин с голубыми цветами - в цвет своего плаща, а также из-за его пряного аромата.

По другой легенде, растение зацвело и дало плоды не в сезон, в ночь рождения Иисуса.

Многие верят, что если в канун Рождества вдохнуть запах розмарина, то это принесет счастье в Новом году.

Как и у тимьяна, стебель розмарина одревесневает, поэтому оборвите листья и используйте их в рецептах.

О том, как выращивать розмарин, читайте здесь.

Шалфей

Если вы готовите индейку к празднику, обратите внимание на шалфей. Он обладает мясным ароматом и прекрасно сочетается с мясом птицы.

Шалфей полезен и как ароматизатор для начинок: бархатистые листья с пряным и ароматным вкусом, в котором чувствуются нотки мяты, эвкалипта и лимона.

Соедините листья шалфея и тимьяна с маслом и дольками лимона и положите их под кожу индейки. Они придадут сочность и аромат грудке индейки.

Если вы ищете сытный гарнир, попробуйте приготовить эту сливочную запеканку с картофелем и сосисками. Она придется по вкусу всем присутствующим.

Шалфей относится к семейству мятных и также хорошо подходит для рецептов со сладким вкусом.

По преданию, Мария и младенец Иисус спрятались в большом цветущем кусте шалфея, когда их искал царь Ирод. По этой причине шалфей называют травой бессмертия.

Подробнее о выращивании шалфея можно узнать здесь.

Мята

Что за праздники без мяты? Эта рождественская трава так многогранна.

Если на праздники вы планируете приготовить особый десерт, добавьте в него веточку мяты, выращенную в комнатной траве. Какой приятный сюрприз для ваших гостей!

Свежие листья мяты также являются прекрасным дополнением к праздничным коктейлям.

Лаванда

Эта сезонная трава - одно из самых ароматных растений в мире. Попробуйте добавить лаванду в любимое рождественское печенье, чтобы придать ему изысканный вкус.

Лаванда также полезна для изготовления домашнего попурри и рождественских украшений, а веточки лаванды так красиво смотрятся в рождественских упаковках.

При приготовлении пищи лаванду следует использовать осторожно, так как она обладает сильным, а иногда и подавляющим ароматом.

Лаванда - еще одно растение с рождественской легендой: по преданию, этим душистым растением Мария омыла пеленки Иисуса.

Тимьян

Еще одна сезонная трава, которая хорошо сочетается с индейкой, - тимьян. Он также придает текстуру и вкус картофелю и маринадам.

Не ограничивайтесь только солеными блюдами: тимьян можно использовать и в рождественской выпечке, и даже в качестве гарнира к коктейлям.

Для приготовления блюд можно использовать как стебли тимьяна, так и его листья, однако если вы используете стебли тимьяна, то перед подачей блюда их необходимо выбросить.

О том, как выращивать тимьян, читайте здесь.

Какое количество свежей зелени следует использовать в рецептах?

Часто читатели спрашивают, как преобразовать рецепты, в которых используются сушеные травы, если вместо них нужно использовать свежие.

Хорошее правило для использования свежей зелени на Рождество - использовать в три раза больше сухих трав, чем указано в рецепте. То есть если для запеканки требуется 1 чайная ложка сушеного розмарина, используйте 3 чайные ложки (одну столовую ложку) свежего розмарина.

Также, по возможности, добавляйте свежую зелень ближе к концу приготовления, чтобы сохранить ее цвет и аромат. Сердечные травы, такие как тимьян, шалфей и розмарин, более щадящие и могут быть добавлены раньше.

Поделитесь этим списком рождественских специй в Twitter

Если вам понравилось узнавать о специях для праздников, не забудьте поделиться этим списком зимних специй с друзьями. Вот твит, который поможет вам начать.

Смесь рождественских пряностей

Теперь, когда мы знаем, какие зимние специи следует использовать для праздников, давайте добавим некоторые из них в рождественскую смесь специй. Эта смесь специй заставит ваш дом пахнуть Рождеством несколько дней подряд!

В состав этой пряной смеси входят имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика, пряность и кардамон.

Эта смесь специй идеально подходит для имбирного печенья, тортов и кексов, но не останавливайтесь на достигнутом: посыпьте ее в горячий шоколад, глинтвейн, гоголь-моголь, попкорн или стакан горячего чая, чтобы успокоиться после ночи, проведенной за украшением деревьев.

Если вы любите дарить персонализированные подарки, эта смесь специй станет отличной идеей для подарка в банке Мейсона.

Распечатайте смесь специй в карточке рецепта внизу этого сообщения.

Pin this post about Christmas spices

Если вы хотите получить напоминание об этом посте для праздничных специй и трав, просто прикрепите это изображение к одной из своих садоводческих досок на Pinterest, чтобы потом легко найти его.

Вы также можете посмотреть наш видеоролик о рождественских травах и специях на YouTube.

Смесь рождественских пряностей

Эта рождественская смесь специй обязательно придаст вашему дому праздничный запах. Используйте ее для ароматизации имбирных пряников и других праздничных угощений.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки молотого имбиря
• 2 столовые ложки молотой корицы (или 2 палочки корицы)
• 2 столовые ложки молотой приправы
• 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
• 2 чайные ложки молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона

Инструкции

1. Смешайте все специи в миске.
2. Если используются палочки корицы, сохраняйте их целыми.
3. Перелить в герметичный контейнер.
4. Хранить в кладовой или шкафу. Специи сохраняют свежесть до 6 месяцев.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Количество на порцию: Калории: 19 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3 мг Углеводы: 4 г Клетчатка: 2 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Информация о питании является приблизительной из-за естественной вариации ингредиентов и особенностей приготовления блюд в домашних условиях.