Vinterkrydderier - Liste over julekrydderier plus de bedste krydderurter til jul

Vil du have en liste over vinterkrydderier eller spekulerer på, hvad de bedste krydderurter til jul er, som du kan dyrke og bruge i opskrifter? Denne liste over julekrydderier er til dig!

Højtiden er snart over os, og en hjemmelavet middag med alt, hvad dertil hører, står på mange menuer i år.

Uanset om man er til højreb eller hjemmelavet kalkun, er det vigtigt at vide, hvilke juleurter og krydderier man skal bruge.

Tilbehør som fars, julemajsbrød og søde kartofler har alle deres egne foretrukne krydderier og krydderurter.

Og hvem kan glemme et glas krydret vin med appelsiner og tranebær? De rigtige krydderier gør hele forskellen for denne populære bryg.

Læs videre for at få min guide til julekrydderier, og lær også, hvilke krydderurter du skal have voksende i køkkenhaven på denne tid af året for at sætte smag på dine juleretter.

Duften af en typisk feriemiddag er en årlig begivenhed, som de fleste af os virkelig ser frem til. Tranebærrelish, der serveres med dit valg af protein, og græskardesserter sammen med alle deres herlige krydderier er to populære aromaer, der kommer fra mange feriekøkkener.

Begge disse opskrifter, og så mange flere, forbedres med den korrekte brug af feriekrydderier og urter. Oplevelsen er endnu bedre, når du selv har dyrket de friske urter eller malet krydderierne!

Hvad er forskellen på krydderier og krydderurter?

Selvom de har samme funktion - at tilføje smag til en ret - er der forskel på en krydderurt og et krydderi.

De vokser begge fra planter, men krydderurter er den friske del af en plante, mens et krydderi er den tørrede rod, stilk, frø eller frugt af planten.

Krydderurter bruges ofte friske, selvom de også kan males. Krydderier, derimod, tørres næsten altid og bruges ikke friske.

For at gøre det hele endnu mere forvirrende, er der også en vis overlapning mellem de to grupper. Ingefær er anført som en krydderurt i mange opskrifter, mens andre kalder det et krydderi.

For mig er stødt ingefær et krydderi, men roden betragter jeg som en urt. Men hver sin smag!

Hvad er vinterkrydderier?

Da friske krydderurter ikke er tilgængelige i de fleste udendørs haver på denne tid af året, bliver deres mangel mere end opvejet af den rige, varmende duft af vinterkrydderier. Disse omtales ofte som tærtekrydderier, da mange græskartærter er lavet af dem!

På min liste over vinterkrydderier er disse inkluderet:

• Stjerneanis
• Allehånde
• Muskatnød
• Koriander
• Vanilje
• Grøn kardemomme
• Nelliker
• Kanel
• Ingefær

Interessant nok bruger min gløggopskrift 5 af disse!

Nogle af nedenstående links er affilierede links. Jeg tjener en lille provision, uden ekstra omkostninger for dig, hvis du køber via et affilieret link.

Liste over julekrydderier

Julekrydderier er lige så meget en del af højtiden som juleplanter, grantræer og julelys. Uanset om duften kommer fra allehånde i en gryde med gløgg eller ingefær i friskbagte pebernødder, er der få dufte, der leder tankerne hen på højtiden mere end duften af julekrydderier.

Peberkagekrydderier er uden tvivl nogle af de mest populære julekrydderier, men der er også mange andre at overveje.

De er så populære i opskrifter, at kanel, nellike, muskatnød og allehånde næsten er blevet et symbol på julen.

Ingefær

Hvad ville højtiden være uden et honningkagehus eller nogle dekorerede honningkager? Ingefær er et af de mest populære krydderier til jul.

Ingefær er pikant med en citronagtig smag. Tørret ingefærrod bruges til bagning.

Dette julekrydderi kan tørres, syltes og kandiseres. Hvis du er på udkig efter en måde at tilføje ekstra ingefær til dit julebag, så prøv krystalliseret ingefær.

Det er en sukkerholdig variant af ingefær, som tilfører tekstur, et boost af smag og sødme til enhver juleopskrift.

Hvis du er interesseret i at dyrke ingefær, så tjek mit indlæg om at dyrke ingefær fra roden.

Kanel

Kanel findes i næsten alle højtidsbagte retter. Krydderiet fremstilles af barken fra stedsegrønne kaneltræer, ( Cinnamomum verum ), der stammer fra Sri Lanka.

De fleste hjemmekokke bruger kassiakanel, som er stærkere end ceylonkanel.

Dette julekrydderi fremstilles ved at skære den indre bark af kaneltræet af. Når barken tørrer, krøller strimlerne sig sammen til de ruller, vi kender som kanelstænger.

Krydderiet sælges som hele stænger eller malet til kanelpulver.

Jeg bruger kanelstænger i alt fra krydret vin til min æblecider for at tilføje en pikant smag. Kanelstænger er også nyttige i alle slags juledekorationer fra julekranse til min værtindegaveidé til ovnhandsker.

Brug stødt kanel i pestino-kager, en traditionel spansk småkage med vin- og kanelsmag. Hvis du vil have en rigtig godbid, så prøv nogle kanelsukkerkringler. De er ikke kun til oktoberfest!

Som tilbehør er der intet så velsmagende og nemt at tilberede som kanelbagte æbleskiver! Prøv at starte juledagen med æggesnaps-muffins smagt til med stødt kanel som en festlig morgenmadsidé.

Server nogle ristede pekannødder med kanel og ahorn som en forret, der vil imponere dine gæster.

Med alle disse anvendelsesmuligheder er det nemt at forstå, hvorfor kanel er et af julens mest populære krydderier.

Find ud af mere om de sundhedsmæssige fordele ved kanel. Der er mange!

Kardemomme

Kardemomme er beslægtet med ingefær og gurkemeje og er et vinterkrydderi, der fremstilles af frøkapslerne fra kardemommeplanten ( Elettaria cardamomum) Den er hjemmehørende i Sydindien.

Kardemomme er et sødt og krydret krydderi, som er populært i julepunch, og det kan også vække dine smagsløg, hvis du bruger en lille smule i varm chokolade.

Kardemomme er et af de dyrere krydderier, man kan få fat i. Kardemommekapslerne er trekantede og består af klynger af frø.

Krydderiet kan bruges som hele bælge, ved at bruge frøene eller ved at indarbejde det malede pulver.

Nelliker

Jeg kan huske fra min barndom, at jeg stak hele nelliker ned i appelsiner og derefter lagde dem ned i en punchskål for at give smag til julepunchen.

Nelliker er et af de ældste krydderier og kommer fra de tørrede blomsterknopper fra et stedsegrønt nelliketræ ( Syzygium aromaticum De har en meget stærk smag og aroma.

Brug nelliker i hakkebøffer, julepunch, drinks som wassail og din yndlingskrydderiblanding til honningkager. Vær dog forsigtig med at bruge nelliker.

Selvom en lille mængde kan tilføje en varm pebersmag til søde og salte retter, har de mange æteriske olier, som helt kan overtage en ret, hvis der bruges for meget.

Hele nelliker kan bruges til at krydre bagte skinker eller som marinade til juleskinker. Sørg for at fjerne hele nelliker før servering!

Flere julekrydderier at prøve

Ovenstående krydderier er ikke de eneste, der skal prøves på denne tid af året. Prøv også disse!

Koriander

Ligesom Slimcados og koriander lader der til at være et had-kærlighedsforhold til koriander. Nogle elsker det, og andre gør ikke.

Både koriander og koriander kommer fra den samme plante. coriandrum sativum Her i USA er koriander betegnelsen for plantens blade og stængel, mens koriander er betegnelsen for de tørrede frø.

Uden for USA kaldes bladene og stilkene koriander, og de tørrede frø kaldes korianderfrø.

Koriander kan for nogle smage af sæbe, men de tørrede frø har en krydret, skarp smag, der er ret intens. Brug den i både søde og salte retter.

Jeg elsker at bruge koriander til at tilføje smag til tilbehør, og det kan også være en god tilføjelse til julegodter. Knuste korianderfrø kan tilføje en vidunderlig smag til varme, vinterlige supper.

Muskatnød

Dette krydderi er frøet fra det stedsegrønne muskatnøddetræ, der hedder myristica fragrans Muskatnød har en stærk, nøddeagtig og jordagtig smag.

Den fulde smag af muskatnød opleves bedst i smørrige og cremede retter, der kan hjælpe med at mildne krydderiets bid.

Jeg kan godt lide at rive hel muskatnød i min æggesnaps. Det er også vidunderligt i scalloped potatoes. (Du skal ikke sige nej, før du har prøvet det. Smagen er fantastisk).

Som en sjov forret til festen kan du bruge muskatnød til at smage ristede græskarkerner til en sund julesnack.

Allehånde

De tørrede og umodne bær fra myrtepeber-træet ( pimenta dioica ) giver os det, vi kender som allehånde. Dette træ er hjemmehørende i Vestindien, Mexico og Mellemamerika.

Allehånde bliver ofte forvekslet med en krydderiblanding, men det er faktisk et krydderi med en enkelt ingrediens, der indeholder masser af smag.

Det kaldes også jamaicansk peber eller myrtepeber. Ingen pebernøddeopskrift ville være komplet uden det!

Dette julekrydderi har en rig smag og smager som en kombination af muskatnød, nelliker, peber og kanel. Det er det perfekte vinterkrydderi til græskartærter og æbletærter.

Allehånde i sin hele form holder sig frisk længere og giver en kraftigere smag. Hele allehåndebær er dog hårde og skal øses ud inden servering.

Stødt allehånde er lettere at arbejde med, men holder sig ikke frisk så længe som de hele bær.

Allehånde er nært beslægtet med nelliker og findes ofte i småkager, bagte æbler og min græskarkage med ristet kokosglasur. Tilsæt en knivspids allehånde til din varme chokolade juleaften for at lave en overbærende juledrik.

Brug allehånde sammen med ingefær, muskatnød og kanel til at lave mini-cheesecakes med græskarhvirvler i individuelle størrelser.

Hvis du leder efter tilbehør til din julemiddag, så prøv min opskrift på ristet butternutsquash. Den smager vidunderligt, når den er krydret med allehånde.

Stjerneanis

Disse smukke julekrydderier er frøkapslen fra illicium verum Bælgen er formet som en stjerne, deraf navnet, og har normalt 8 spidser, hvor hver bælg indeholder et enkelt frø.

Både frøene og bælgen bruges i madlavningen. De har en sød, kraftig anissmag, der minder om lakrids og fennikel. Man kan købe stjerneanis hel og formalet til et krydderi.

Jeg bruger stjerneanis i min gløgg, men der er utallige juleopskrifter, hvor den indgår som ingrediens.

Den søde smag gør det til et godt julekrydderi at bruge i søde desserter, såsom stjerneaniskager, stjerneaniskiks og stjerneaniskagebrød. Krydderiet er også nyttigt i opskrifter på tranebærsauce.

Ud over at give smag til højtidsretter er stjerneanis en vigtig ingrediens i kinesisk femkrydderipulver.

De hele stjerneanisbælge bliver ikke bløde ved kogning og er uspiselige. Det betyder ikke noget, når man bruger dem i gløgg, men det gør det i kogte desserter.

Stødt stjerneanis er lettere at arbejde med end bælge. Brug 1/2 teskefuld af det stødte vinterkrydderi til hver hel bælg, opskriften beder om.

Vanilje

De fleste af os kender til vaniljeekstrakt, både imiteret og ren, men hvis man vil have en stærk vaniljesmag, bør man overveje at bruge vaniljestangen, når man laver julens desserter.

Vanilje kommer fra vaniljeorkidéer ( Vanilla planifolia) som danner flade vaniljebælge. De er hjemmehørende i Mexico og Belize.

Det er endnu et dyrt krydderi, men det løfter dine juleopskrifter op på et helt nyt niveau. Udgiften skyldes, at vaniljestokke er meget svære at dyrke.

Det tager dem 2-4 år at modne, og deres blomster blomstrer kun én dag om året, så bestøvningen er vanskelig!

Indersiden af vaniljestangen er kompleks og potent.

Vent med at skrabe kornene ud af vaniljestangen, til du skal bruge dem. De kan blandes direkte i sammen med de øvrige ingredienser.

En vaniljestang svarer til cirka 3 teskefulde vaniljeekstrakt. Din opskrift kræver måske kun en del af en vaniljestang.

De bedste krydderurter til jul

Ud over listen over vinterkrydderier er der også flere sæsonbestemte krydderurter til jul, som er perfekte til juleopskrifter. Mange af disse krydderurter har endda julelegender knyttet til sig!

Er du på udkig efter nydyrkede krydderurter til din julemad? Har du brug for at vide, hvilke du skal dyrke for at lave spektakulære desserter og tilbehør til højtiden?

Men skat, det er koldt udenfor her i USA! Hvordan kan vi tale om at dyrke krydderurter?

Selv om vejret ikke egner sig til at dyrke krydderurter udendørs på denne tid af året, i hvert fald ikke på den nordlige halvkugle, kan mange almindelige krydderurter til jul sagtens dyrkes i krukker indendørs.

Selv om du ikke dyrker dine egne krydderurter indendørs, kan de fleste af disse krydderurter til jul fås i blisterpakninger i supermarkedet.

Salvie, pebermynte, lavendel, rosmarin og timian har alle en plads i julens retter, og de kan alle dyrkes indendørs.

Jule-rosmarin

Dette er en klassisk juleurt. Den dufter af fyrretræ, og de nåleagtige blade gør planten perfekt til at pynte enhver juleforret.

Brug det ikke kun i madlavningen, men også i din juledekoration eller i en skål med hjemmelavet potpourri.

Forhandlere sælger endda rosmarintræer som et alternativ til små juletræer.

Den dejlige duft af rosmarin er tydelig i vores hus fra Thanksgiving til jul.

Rosmarin er ikke kun nyttig til madlavning og julepynt, der findes også legender baseret på rosmarin.

Historien fortæller, at Maria var på vej til Egypten og stoppede for at vaske Jesus' tøj i en bæk. Hun hængte det til tørre på en rosmarinbusk.

Mens hun samlede det tørre tøj, velsignede hun rosmarin med blå blomster, farven på hendes kappe og også på grund af dens krydrede duft.

En anden legende siger, at planten blomstrede og bar frugt uden for sæsonen den nat, Jesus blev født.

Mange mennesker tror, at hvis man dufter til rosmarin juleaften, vil det bringe lykke i det nye år.

Som det er tilfældet med timian, er rosmarinens stilk træagtig, så fjern bladene og brug dem i opskrifter.

Find ud af, hvordan du dyrker rosmarin her.

Salvie

Skal du have kalkun til jul, er salvie et oplagt valg. Den har en kødfuld duft og passer godt til fjerkræ.

Salvie er også nyttig som smagsgiver til fyld. Den har fløjlsbløde blade, der er krydrede og aromatiske med en fed smag, der har noter af mynte, eukalyptus og citron.

Kombiner salvie- og timianblade med smør og citronskiver, og læg dem under skindet på din kalkun. De vil gøre kalkunbrystet saftigere og mere smagfuldt.

Hvis du er på udkig efter et solidt tilbehør, så prøv denne cremede kartoffel- og pølsegryde. Det er en rigtig crowd pleaser.

Salvie er medlem af myntefamilien og fungerer også godt i opskrifter med sød smag.

Legenden fortæller os også, at Maria og Jesusbarnet gemte sig i en stor blomstrende salviebusk, da kong Herodes ledte efter dem. Af denne grund er salvie kendt som udødelighedens urt.

Find ud af mere om at dyrke salvie her.

Pebermynte

Hvad ville højtiden være uden pebermynte? Denne juleurt er så alsidig.

Hvis du har planlagt en særlig dessert til højtiden, kan du tilføje en kvist pebermynte fra din indendørs urtehave. Sikke en behagelig overraskelse for dine gæster!

Friske pebermynteblade er også et godt supplement til julens cocktails.

Lavendel

Denne sæsonbestemte urt er en af de mest aromatiske planter i verden. Prøv at inkorporere lavendel i dine yndlingsjulekager for et dejligt gourmetpræg.

Lavendel kan også bruges til at lave hjemmelavet potpourri og julepynt. Julegaveindpakninger er så smukke bundet med lavendelkviste.

Brug lavendel sparsomt, når du laver mad, da den har en stærk og til tider overvældende smag.

Lavendel er en anden urt med en julelegende bag sig. Historien fortæller, at Maria vaskede Jesu svøb med denne velduftende urt.

Timian

En anden årstidsbestemt krydderurt, der komplimenterer kalkun, er timian. Den giver også tekstur og smag til kartofler og marinader.

Men lad det ikke blive ved de salte retter. Timian er også fantastisk at bruge i julebagningen eller til at pynte cocktails med.

Du kan lave mad med timianstængler eller bare med bladene. Men hvis du bruger timianstængler, skal du kassere stænglerne, før du serverer den ret, de har været tilsat.

Find ud af, hvordan du dyrker timian her.

Hvor mange friske krydderurter skal jeg bruge i mine opskrifter?

Et almindeligt spørgsmål fra læserne er, hvordan man konverterer opskrifter, der kræver tørrede krydderurter, når man i stedet vil bruge friske krydderurter.

En god tommelfingerregel, når man skal bruge friske krydderurter til jul, er at bruge tre gange så mange tørre krydderurter, som der står i opskriften. Det betyder, at hvis der står 1 teskefuld tørret rosmarin i opskriften, skal du bruge 3 teskefulde (en spiseskefuld) frisk rosmarin.

Hvis det er muligt, skal de friske krydderurter tilsættes mod slutningen af tilberedningstiden for at bevare deres farve og smag. Kraftige krydderurter som timian, salvie og rosmarin er mere tilgivende og kan tilsættes tidligere.

Del denne liste over julekrydderier på Twitter

Hvis du nød at lære om julekrydderier, skal du huske at dele denne liste over vinterkrydderier med en ven. Her er et tweet, der kan hjælpe dig i gang.

Julekrydderiblanding

Nu, hvor vi kender til de vinterkrydderier, der skal bruges til højtiden, kan vi bruge nogle af dem i en julekrydderiblanding. Denne krydderiblanding vil få dit hus til at dufte af jul i flere dage!

Ingefær, muskatnød, kanel, nelliker, allehånde og kardemomme indgår alle i denne krydderiblanding.

Denne krydderiblanding er perfekt til honningkager, kager og cupcakes, men stop ikke der! Drys den på varm chokolade, gløgg, æggesnaps, popcorn eller et glas varm te for at berolige dig efter en nat med træpyntning.

Hvis du kan lide at give personlige gaver, er denne krydderiblanding en god gaveidé til murerbaljer.

Print krydderiblandingen ud i opskriftskortet nederst i dette indlæg.

Pin dette indlæg om julekrydderier

Vil du have en påmindelse om dette indlæg til feriekrydderier og -urter? Bare fastgør dette billede til et af dine haveboards på Pinterest, så du nemt kan finde det senere.

Du kan også se vores video om julens krydderurter og krydderier på YouTube.

Julekrydderiblanding

Denne julekrydderiblanding vil helt sikkert få dit hus til at dufte af højtid. Brug den til at smage honningkager og andre julegodter til.

Ingredienser

• 2 spiseskefulde stødt ingefær
• 2 spiseskefulde stødt kanel (eller 2 kanelstænger)
• 2 spiseskefulde stødt allehånde
• 1 spiseskefuld stødt muskatnød
• 2 teskefulde stødte nelliker
• 1/2 teskefuld stødt kardemomme

Instruktioner

1. Bland alle krydderierne sammen i en skål.
2. Hvis du bruger kanelstænger, skal de være hele.
3. Hæld det i en lufttæt beholder.
4. Opbevares i spisekammeret eller skabet. Krydderierne holder sig friske i op til 6 måneder.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 19 Fedt i alt: 1 g Mættet fedt: 0 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 3 mg Kulhydrater: 4 g Fibre: 2 g Sukker: 0 g Protein: 0 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.