Condimente de iarnă - Lista condimentelor de Crăciun și cele mai bune ierburi pentru Crăciun

Doriți o listă de condimente de iarnă sau vă întrebați care sunt cele mai bune ierburi de Crăciun pe care le puteți cultiva și folosi în rețete? Această listă de condimente de Crăciun este pentru voi!

Sărbătorile vor fi în curând aici, iar o cină gătită acasă, împreună cu toate garniturile, se află în multe dintre meniurile din acest an.

Fie că vă plac coastele de vită sau curcanul gătit în casă, este esențial să știți ce ierburi și condimente de Crăciun să folosiți.

Mâncărurile de garnitură, cum ar fi umplutura, pâinea de porumb de Crăciun și cartofii dulci, toate au propriul set de condimente și ierburi preferate.

Și cine poate uita un pahar de vin aromat cu portocale și merișoare? Condimentele potrivite fac toată diferența pentru această băutură populară.

Continuați să citiți pentru a vedea ghidul meu de condimente de Crăciun și, de asemenea, pentru a afla ce ierburi trebuie să crească în grădina de bucătărie în această perioadă a anului pentru a vă aromatiza mâncărurile de sărbători.

Mirosul unei cine tipice de sărbători este un eveniment anual pe care cei mai mulți dintre noi îl așteaptă cu nerăbdare. Sosul de afine pe care îl serviți cu proteinele alese și deserturile cu dovleac, împreună cu toate mirodeniile lor glorioase, sunt două arome populare care vin din bucătăria multor sărbători.

Ambele rețete, și multe altele, sunt îmbunătățite prin utilizarea corectă a condimentelor și a ierburilor de sărbători. Experiența este și mai bună atunci când ați cultivat ierburile proaspete sau ați măcinat singuri condimentele!

Care este diferența dintre condimente și ierburi aromatice?

Deși au o funcție similară - adăugarea de aromă la un fel de mâncare - există o diferență între o plantă și un condiment.

Ambele cresc din plante, dar ierburile aromatice sunt partea proaspătă a plantei, în timp ce un condiment este rădăcina, tulpina, semințele sau fructul uscat al plantei.

Plantele aromatice sunt adesea folosite proaspete, deși pot fi și măcinate. Pe de altă parte, condimentele sunt aproape întotdeauna uscate și nu sunt folosite proaspete.

Pentru a face lucrurile mai confuze, există și unele încrucișări între cele două grupuri. Ghimbirul este listat ca o plantă în multe rețete, în timp ce altele îl numesc condiment.

Pentru mine, ghimbirul măcinat este unul pe care îl consider un condiment, dar varianta cu rădăcină o consider o plantă. Dar fiecare în parte!

Ce sunt condimentele de iarnă?

Deoarece ierburile proaspete nu sunt disponibile în majoritatea grădinilor în aer liber în această perioadă a anului, lipsa lor este mai mult decât compensată de parfumul bogat și încălzitor al condimentelor de iarnă. Acestea sunt adesea denumite condimente pentru plăcinte, deoarece multe plăcinte cu dovleac sunt făcute din ele!

În lista mea de condimente de iarnă sunt incluse și acestea:

• Anason stelar
• Piersicile Allspice
• Nucșoară
• Coriandru
• Vanilie
• Cardamom verde
• Cuișoare
• Scorțișoară
• Ginger

Interesant este că rețeta mea de vin fiert folosește 5 dintre acestea!

Unele dintre link-urile de mai jos sunt link-uri afiliate. Câștig un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs. dacă achiziționați printr-un link afiliat.

Lista de condimente de Crăciun

Condimentele de Crăciun fac parte din sărbători la fel de mult ca și plantele de Crăciun, bradul și luminile de sărbători. Fie că mirosurile provin de la condimentele din alifie într-o oală de vin fiert sau de la ghimbirul din fursecurile de turtă dulce proaspăt coapte, există puține mirosuri care aduc aminte de sărbători mai mult decât cele ale condimentelor de Crăciun.

Condimentele pentru turtă dulce sunt, fără îndoială, unele dintre cele mai populare condimente de sărbători, dar există și multe altele de luat în considerare.

Acestea sunt atât de populare în rețete încât scorțișoara, cuișoarele, nucșoara și condimentele au devenit aproape un simbol al Crăciunului.

Ginger

Ce ar fi sărbătorile fără o casă de turtă dulce sau fără niște prăjituri de turtă dulce decorate? Ghimbirul este unul dintre cele mai populare condimente pentru Crăciun.

Ghimbirul este picant, cu un gust de lămâie. Rădăcina de ghimbir uscată este folosită pentru coacere.

Acest condiment de Crăciun poate fi uscat, murat și confiat. Dacă sunteți în căutarea unei modalități de a adăuga un plus de ghimbir la prăjiturile de sărbători, încercați ghimbirul cristalizat.

Este o varietate de ghimbir zaharat care adaugă textură, un plus de aromă și dulceață la orice rețetă de sărbători.

Dacă sunteți interesat de cultivarea ghimbirului, consultați postarea mea despre cultivarea ghimbirului de la rădăcină.

Scorțișoară

Scorțișoara se regăsește în aproape toate mâncărurile coapte de sărbători. Condimentul este produs din scoarța copacilor de scorțișoară veșnic verzi, ( Cinnamomum verum ) originar din Sri Lanka.

Cei mai mulți bucătari casnici folosesc scorțișoara cassia, care este mai puternică decât scorțișoara de Ceylon.

Acest condiment de Crăciun se obține prin tăierea scoarței interioare a arborelui de scorțișoară. Când această scoarță se usucă, fâșiile se încolăcesc în rulouri pe care le cunoaștem sub numele de bețe de scorțișoară.

Condimentul este vândut întreg sub formă de bețișoare sau măcinat în pudră de scorțișoară.

Folosesc bețișoarele de scorțișoară în orice, de la vinul condimentat, la cidrul de mere pentru a adăuga un gust picant. Bețișoarele de scorțișoară sunt, de asemenea, utile în tot felul de decorațiuni de Crăciun, de la coronițe de Crăciun la ideea mea de cadou de gazdă pentru mănuși de cuptor de sărbători.

Folosiți scorțișoară măcinată în fursecurile pestino, o prăjitură spaniolă tradițională cu aromă de vin și scorțișoară. Pentru un adevărat răsfăț, încercați covrigei cu zahăr și scorțișoară. Nu sunt doar pentru Oktoberfest!

Ca garnitură, nu există nimic mai gustos și mai ușor de preparat decât feliile de mere coapte cu scorțișoară! Încearcă să începi ziua de Crăciun cu brioșe cu eggnog aromate cu scorțișoară măcinată pentru o idee de mic dejun festiv.

Pentru a vă începe adunarea de sărbători, serviți niște nuci pecan prăjite cu scorțișoară și arțar pentru un aperitiv care vă va uimi oaspeții.

Cu toate aceste idei de utilizare a scorțișoarei, este ușor de înțeles de ce scorțișoara este unul dintre condimentele de top pentru Crăciun.

Aflați care sunt beneficiile scorțișoarei pentru sănătate. Sunt multe!

Cardamom

Înrudit cu ghimbirul și turmericul, cardamomul este un condiment de iarnă obținut din semințele păstăilor plantei de cardamom ( Elettaria cardamomum) Este originar din sudul Indiei.

Dulce și picant, cardamomul este un condiment popular pentru punch-uri de sărbători și poate, de asemenea, să vă trezească papilele gustative atunci când se folosește un pic în ciocolata caldă.

Cardamomul este unul dintre cele mai scumpe condimente disponibile. Păstăile de cardamom au formă triunghiulară și sunt formate din ciorchini de semințe.

Condimentul poate fi folosit sub formă de păstăi întregi, folosind semințele sau încorporând pulberea măcinată.

Cuișoare

Am amintiri din copilărie când înfigeam cuișoare întregi în portocale și apoi le aruncam în bolul de punch pentru a da savoare punch-ului de Crăciun.

Cuișoarele sunt unul dintre cele mai vechi condimente și provin din mugurii uscați ai florilor unui arbore de cuișoare veșnic verde ( Syzygium aromaticum ). au un gust și o aromă foarte puternice.

Folosiți cuișoarele în plăcintele cu carne tocată, în punch-ul de sărbători, în băuturi precum wassail și în amestecul de condimente preferat pentru turtă dulce. Aveți grijă să folosiți totuși cuișoarele cu moderație.

Deși o cantitate mică poate adăuga o aromă caldă de piper la mâncărurile dulci și sărate, acestea au o mulțime de uleiuri esențiale care pot prelua complet un fel de mâncare dacă se folosește prea mult.

Cuișoarele întregi pot fi folosite pentru a înfrumuseța jambonii la cuptor sau ca marinată pentru jambon de sărbători. Asigurați-vă că îndepărtați cuișoarele întregi înainte de servire!

Mai multe condimente de Crăciun pentru a încerca

Condimentele de mai sus nu sunt singurele pe care trebuie să le încercați în această perioadă a anului. Încercați-le și pe acestea!

Coriandru

La fel ca Slimcados și coriandrul, se pare că există o relație de dragoste și ură cu coriandrul. Unii îl iubesc, alții nu.

Atât coriandrul cât și coriandrul provin din aceeași plantă - coriandrum sativum Aici, în SUA, coriandru este denumirea frunzelor și a tulpinii plantei, în timp ce coriandru este denumirea semințelor uscate.

În afara SUA, frunzele și tulpinile se numesc coriandru, iar semințele uscate se numesc semințe de coriandru.

Coriandrul poate avea un gust săpunos pentru unii, dar semințele uscate au o aromă picantă, înțepătoare, destul de intensă. Folosiți-l atât în mâncăruri dulci, cât și în cele sărate.

Îmi place să folosesc coriandrul pentru a adăuga aromă la mâncărurile de garnitură și poate fi un adaos plăcut și la bunătățile de sărbători. Semințele de coriandru zdrobite pot adăuga o aromă minunată la supele calde, de iarnă.

Nucșoară

Acest condiment este sămânța arborelui de nucșoară veșnic verde numit myristica fragrans , care se găsește în insulele Maluku din Indonezia. Nucșoara are o aromă puternică, de nucă și de pământ.

Gustul deplin al nucșoarei este cel mai bine experimentat în mâncăruri cremoase și cu unt, care pot ajuta la atenuarea mușcăturii condimentului.

Îmi place să grătar nucșoară întreagă în lichiorul meu de ouă. Este, de asemenea, minunat în cartofii cu coajă de nucșoară. (Nu-l bateți până când nu l-ați încercat. Gustul este uimitor!)

Pentru un aperitiv distractiv, folosiți nucșoară pentru a aromatiza niște semințe de dovleac prăjite pentru o gustare sănătoasă de Crăciun.

Piersicile Allspice

Boabele uscate și necoapte ale arborelui de ardei mirt ( pimenta dioica ) ne dau ceea ce cunoaștem sub numele de "allspice". Acest copac este originar din Indiile de Vest, Mexic și America Centrală.

Allspice este adesea confundat cu un amestec de mirodenii, dar este de fapt un condiment cu un singur ingredient care are o mulțime de arome.

Se mai numește și piper jamaican sau piper de mirt. Nici o rețetă de turtă dulce nu ar fi completă fără el!

Acest condiment de Crăciun are o aromă bogată și are un gust asemănător cu o combinație de nucșoară, cuișoare, piper și scorțișoară. Este condimentul de iarnă perfect pentru a fi adăugat la plăcintele cu dovleac și la plăcintele cu mere.

Condimentele în forma lor întreagă rămân proaspete mai mult timp și dau o aromă mai puternică. Cu toate acestea, boabele întregi de condimente sunt tari și trebuie scobite înainte de a fi servite.

Condimentele măcinate sunt mai ușor de prelucrat, dar nu rămân proaspete la fel de mult ca boabele întregi.

Piperul este strâns înrudit cu cuișoarele și se găsește adesea în biscuiți, mere coapte și în tortul meu de dovleac cu glazură de nucă de cocos prăjită. Adăugați un vârf de cuțit de piper la ciocolata caldă din Ajunul Crăciunului pentru a obține o băutură de sărbători indulgentă.

Folosiți condimente cu ghimbir, nucșoară și scorțișoară pentru a face niște mini prăjituri cu brânză cu vârtej de dovleac de dimensiuni individuale.

Dacă sunteți în căutarea unei garnituri pentru cina de sărbători, încercați rețeta mea de dovleac butternut prăjit. Are un gust minunat atunci când este aromatizat cu condimente.

Anason stelar

Aceste condimente frumoase de sărbători sunt păstăile semințelor de illicium verum plantă originară din sud-vestul Chinei și din Vietnam. Păstăile au forma unei stele, de unde și numele, și au de obicei 8 vârfuri, fiecare păstăi conținând o singură sămânță.

Atât semințele, cât și păstăile sunt folosite în bucătărie. Au o aromă dulce și puternică de anason, asemănătoare cu cea de lemn dulce și de fenicul. Puteți cumpăra anasonul stelat întreg și măcinat în condimente.

Eu folosesc anasonul stelat în vinul meu fiert, dar există nenumărate rețete de Crăciun care îl cer ca ingredient.

Gustul său dulce îl face un condiment excelent de Crăciun pentru a fi folosit în deserturile dulci, cum ar fi prăjiturile cu anason stelat, biscuiții cu anason stelat și prăjitura cu anason stelat. Condimentul este, de asemenea, util în rețetele de sos de afine.

Pe lângă aromatizarea mâncărurilor de sărbători, anasonul stelat este un ingredient cheie în pulberea chinezească de cinci condimente.

Păstăile întregi de anason stelat nu se înmoaie când sunt gătite și sunt necomestibile. Acest lucru nu contează atunci când le folosiți în vinul fiert, dar va conta în deserturile gătite.

Anasonul stelat măcinat este mai ușor de prelucrat decât păstăile. Folosiți 1/2 linguriță de condiment de iarnă măcinat pentru fiecare păstaie întreagă cerută în rețetă.

Vanilie

Cei mai mulți dintre noi sunt familiarizați cu extractul de vanilie, atât cel de imitație, cât și cel pur. Cu toate acestea, pentru un gust puternic de vanilie, pentru prepararea deserturilor de sărbători ar trebui luată în considerare păstaia de vanilie.

Vanilia provine din orhideele de vanilie ( Vanilla planifolia) care formează păstăi de vanilie cu frunze plate. Sunt originare din Mexic și Belize.

Acesta este un alt condiment scump, dar folosirea lui duce rețetele de sărbători la un alt nivel. Cheltuiala se datorează faptului că vița de vie de vanilie este foarte greu de cultivat.

Le ia 2-4 ani pentru a se maturiza, iar florile lor înfloresc doar o zi pe an, așa că polenizarea este dificilă!

Interiorul boabelor de vanilie este complex și puternic.

Așteptați să răzuiți semințele din păstaia de vanilie până când sunteți gata să le folosiți. Acestea pot fi amestecate direct cu celelalte ingrediente.

O boabă de vanilie este echivalentă cu aproximativ 3 lingurițe de extract de vanilie. Este posibil ca rețeta dvs. să necesite doar o parte dintr-o boabă de vanilie.

Cele mai bune ierburi pentru Crăciun

Pe lângă lista condimentelor de iarnă, există și câteva ierburi de sezon pentru Crăciun care sunt perfecte pentru rețetele de sărbători. Multe dintre aceste ierburi au chiar legende de Crăciun asociate cu ele!

Sunteți în căutarea unor ierburi proaspăt cultivate pentru a le folosi la masa de sărbători? Vreți să știți pe care să le cultivați pentru a face deserturi și garnituri spectaculoase de sărbători?

Dar dragă, e frig afară, aici în SUA! Cum putem vorbi despre cultivarea ierburilor?

Chiar dacă vremea nu este potrivită pentru cultivarea plantelor aromatice în aer liber în această perioadă a anului, cel puțin în emisfera nordică, multe dintre plantele aromatice comune pentru Crăciun pot fi cultivate cu ușurință în ghivece în interior.

Chiar dacă nu vă cultivați propriile plante aromatice în interior, majoritatea acestor plante pentru Crăciun sunt disponibile în blistere la supermarket.

Salvia, menta, levănțica, rozmarinul și cimbrul își au locul în mâncărurile de sărbători și toate pot fi cultivate în interior.

Rozmarin de Crăciun

Aceasta este o plantă clasică de Crăciun. Are un miros parfumat de pin, iar frunzele asemănătoare acelor fac ca această plantă să fie perfectă pentru decorarea oricărui aperitiv de sărbători.

Folosiți-o nu numai la gătit, ci și în decorul de sărbători sau într-un bol de potpourri făcut în casă.

Comercianții vând chiar și pomi de rozmarin ca alternativă la pomii de Crăciun.

Mirosul încântător de rozmarin este evident în casa noastră de la Ziua Recunoștinței până la Crăciun.

Nu numai că rozmarinul este util pentru gătit și decorat de sărbători, dar există și legende bazate pe rozmarin.

După cum se povestește, Maria călătorea spre Egipt și s-a oprit să spele hainele lui Iisus într-un pârâu. Le-a atârnat la uscat pe o tufă de rozmarin.

În timp ce strângea hainele uscate, a binecuvântat rozmarinul cu flori albastre, culoarea mantiei sale, dar și datorită parfumului său picant.

O altă legendă spune că planta a înflorit și a dat rod, în afara sezonului, în noaptea în care s-a născut Iisus.

Mulți oameni cred că, dacă miroși rozmarin în Ajunul Crăciunului, acesta va aduce fericire în Noul An.

Ca și în cazul cimbrului, tulpina rozmarinului este lemnoasă, așa că desprindeți frunzele și folosiți-le în rețete.

Aflați aici cum se cultivă rozmarinul.

Sage

Aveți un curcan de sărbători? Nu căutați mai departe de salvie. Are un parfum cu aromă de carne și se potrivește de minune cu carnea de pasăre.

Salvia este, de asemenea, utilă ca aromă pentru umplutură. Are frunze catifelate, condimentate și aromate, cu o aromă îndrăzneață care are note de mentă, eucalipt și lămâie.

Combină frunzele de salvie și cimbru cu unt și felii de lămâie și pune-le sub pielea curcanului. Acestea vor adăuga suculență și aromă pieptului de curcan.

Dacă sunteți în căutarea unei garnituri consistente, încercați această caserolă cremoasă de cartofi și cârnați. Este o adevărată plăcere pentru mulțime.

Salvia este un membru al familiei de mentă și, de asemenea, funcționează bine în rețete care au arome dulci.

Legenda ne mai spune că Maria și pruncul Iisus s-au ascuns într-un tufiș mare de salvie înflorit atunci când regele Irod îi căuta. Din acest motiv, salvia este cunoscută ca fiind planta nemuririi.

Aflați mai multe despre cultivarea salvie aici.

Mentă

Ce ar fi sărbătorile fără mentă? Această plantă de Crăciun este atât de versatilă.

Dacă aveți planificat un desert special pentru sărbători, adăugați o crenguță de mentă din grădina dvs. de plante de interior. Ce surpriză plăcută pentru oaspeții dvs.!

Frunzele proaspete de mentă sunt, de asemenea, adaosuri plăcute la cocktailurile de sărbători.

Lavanda

Această plantă de sezon este una dintre cele mai aromate plante din lume. Încearcă să încorporezi lavanda în prăjiturile tale preferate de Crăciun pentru o notă gastronomică încântătoare.

Lavanda este, de asemenea, utilă în prepararea potpourri-ului de casă și a ornamentelor de Crăciun. Pachetele împachetate pentru cadourile de Crăciun sunt atât de frumoase legate cu crenguțe de lavandă.

Folosiți lavanda cu moderație atunci când gătiți, deoarece are o aromă puternică și uneori copleșitoare.

Levănțica este o altă plantă cu o legendă de Crăciun. Se spune că Maria a spălat cu această plantă parfumată hainele înfășurate ale lui Iisus.

Cimbru

O altă plantă de sezon care complimentează curcanul este cimbrul. De asemenea, adaugă textură și aromă cartofilor și marinatelor.

Nu vă opriți însă la mâncărurile sărate. Cimbrul este la fel de bun de încorporat în coptul de Crăciun sau chiar în decorarea cocktailurilor.

Puteți găti cu tulpini de cimbru sau doar cu frunzele acestuia. Cu toate acestea, dacă folosiți tulpini de cimbru, va trebui să le aruncați înainte de a servi orice fel de mâncare în care au fost adăugate.

Aflați cum să cultivați cimbru aici.

Câte ierburi proaspete ar trebui să folosesc în rețetele mele?

O întrebare frecventă din partea cititorilor este cum se transformă rețetele care cer ierburi uscate atunci când doriți să folosiți în schimb ierburi proaspete.

O bună regulă de bază pentru a folosi ierburi proaspete de Crăciun este să folosiți de trei ori cantitatea de ierburi uscate cerută în rețetă. Asta înseamnă că dacă în caserola dvs. se cere 1 linguriță de rozmarin uscat, folosiți 3 lingurițe (o lingură) de rozmarin proaspăt.

De asemenea, dacă este posibil, adăugați ierburile proaspete spre sfârșitul timpului de gătire pentru a ajuta la păstrarea culorii și aromei lor. Ierburile puternice, cum ar fi cimbrul, salvia și rozmarinul, sunt mai iertătoare și pot fi adăugate mai devreme.

Împărtășiți această listă de condimente de Crăciun pe Twitter

Dacă ți-a plăcut să înveți despre condimentele de sărbători, nu uita să împărtășești această listă de condimente de iarnă cu un prieten. Iată un tweet pentru a începe.

Amestec de condimente de Crăciun

Acum, că știm care sunt condimentele de iarnă pe care să le folosim de sărbători, să punem câteva dintre ele în slujba unui amestec de condimente de Crăciun. Acest amestec de condimente va face ca casa ta să miroasă a Crăciun zile în șir!

Ghimbirul, nucșoara, scorțișoara, cuișoarele, condimentele și cardamomul sunt toate prezente în acest amestec de condimente.

Acest amestec de mirodenii este perfect pentru prăjituri, torturi și cupcakes din turtă dulce, dar nu vă opriți aici! Presărați-l pe ciocolată caldă, vin fiert, lichior de ouă, popcorn sau un pahar de ceai fierbinte pentru a vă calma după o noapte de decorare a bradului.

Dacă vă place să oferiți cadouri personalizate, acest amestec de condimente este o idee excelentă de cadou pentru borcane Mason.

Imprimați amestecul de condimente din fișa de rețetă de la sfârșitul acestei postări.

Pin această postare despre condimentele de Crăciun

Doriți un memento al acestui post pentru condimente și ierburi de sărbători? Doar fixați această imagine pe una dintre panourile dvs. de grădinărit pe Pinterest, astfel încât să o puteți găsi cu ușurință mai târziu.

De asemenea, puteți viziona videoclipul nostru despre ierburile și condimentele de Crăciun pe YouTube.

Mix de condimente de Crăciun

Acest amestec de mirodenii de Crăciun va face casa să miroasă a sărbători, cu siguranță. Folosiți-l pentru a aromatiza turta dulce și alte bunătăți de sărbători.

Ingrediente

• 2 linguri de ghimbir măcinat
• 2 linguri de scorțișoară măcinată (sau 2 bețe de scorțișoară)
• 2 linguri de condimente măcinate
• 1 lingură de nucșoară măcinată
• 2 lingurițe de cuișoare măcinate
• 1/2 linguriță de cardamom măcinat

Instrucțiuni

1. Se amestecă toate condimentele într-un bol.
2. Dacă folosiți bețișoare de scorțișoară, păstrați-le întregi.
3. Se toarnă într-un recipient ermetic.
4. Depozitați în cămară sau în dulap. Condimentele vor rămâne proaspete timp de până la 6 luni.

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 19 Total grăsimi: 1g Grăsimi saturate: 0g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 0g Colesterol: 0mg Sodiu: 3mg Carbohidrați: 4g Fibre: 2g Zahăr: 0g Proteine: 0g

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.