Vinterkryddor - Lista över julkryddor och de bästa örterna till jul

Vill du ha en lista över vinterkryddor eller undrar vad de bästa kryddorna till jul är som du kan odla och använda i recept? Den här listan med julkryddor är till för dig!

Julen är snart här och en hemlagad middag med alla tillbehör står på många menyer i år.

Oavsett om du gillar revbensspjäll eller hemlagad kalkon är det viktigt att veta vilka kryddor och örter du ska använda.

Tillbehör som fyllning, majsbröd och sötpotatis har alla sin egen uppsättning av kryddor och örter.

Och vem kan glömma ett glas kryddvin med apelsiner och tranbär? De rätta kryddorna gör hela skillnaden för denna populära brygd.

Fortsätt läsa för att få min guide till julkryddor, och lär dig också vilka örter du ska ha växande i en köksträdgård den här tiden på året för att smaksätta dina helgrätter.

Doften av en typisk semestermiddag är en årlig händelse som de flesta av oss verkligen ser fram emot. Tranbärsrelish att servera med ditt val av protein och pumpadesserter tillsammans med alla sina härliga kryddor är två populära dofter som kommer från många semesterkök.

Båda dessa recept, och många fler, blir ännu bättre med rätt användning av julens kryddor och örter. Upplevelsen blir ännu bättre när du har odlat de färska örterna eller malt kryddorna själv!

Vad är skillnaden mellan kryddor och örter?

Även om de har en liknande funktion - att ge smak åt en maträtt - finns det en skillnad mellan en ört och en krydda.

De växer båda från växter, men örter är den färska delen av en växt, medan en krydda är den torkade roten, stjälken, fröet eller frukten av växten.

Örter används ofta färska, även om de också kan malas. Kryddor, å andra sidan, torkas nästan alltid och används inte färska.

För att göra det hela ännu mer förvirrande finns det även en del överlappningar mellan de två grupperna. Ingefära anges som ört i många recept, medan andra kallar den för krydda.

För mig är malen ingefära en krydda, men rotversionen betraktar jag som en ört. Men var och en sin egen smak!

Vad är vinterkryddor?

Eftersom färska örter inte är tillgängliga i de flesta trädgårdar den här tiden på året, kompenseras bristen mer än väl av den rika, värmande doften av vinterkryddor. Dessa kallas ofta för pajkryddor, eftersom många pumpapaj görs av dem!

På min lista över vinterkryddor finns dessa:

• Stjärnanis
• Kryddpeppar
• Muskotnöt
• Koriander
• Vanilj
• Grön kardemumma
• Kryddnejlika
• Kanel
• Ingefära

Intressant nog använder jag 5 av dessa i mitt glöggrecept!

Vissa av länkarna nedan är affiliate-länkar. Jag får en liten provision, utan extra kostnad för dig om du köper via en affiliate-länk.

Lista över julkryddor

Julkryddor är en lika självklar del av julen som julgranar och julbelysning. Oavsett om dofterna kommer från kryddpeppar i en kruka med glögg eller ingefära i nybakade pepparkakor finns det få dofter som för tankarna till julen mer än dofterna av julkryddor.

Pepparkakskryddor är utan tvekan några av de mest populära julkryddorna, men det finns också många andra kryddor att ta till.

De är så populära i recept att kanel, kryddnejlika, muskotnöt och kryddpeppar nästan har blivit en symbol för julen.

Ingefära

Vad vore julen utan ett pepparkakshus eller några dekorerade pepparkakor? Ingefära är en av de mest populära kryddorna till jul.

Ingefära har en syrlig och citronliknande smak. Torkad ingefära används till bakverk.

Denna julkrydda kan torkas, syltas och kanderas. Om du letar efter ett sätt att tillsätta extra mycket ingefära i julbaket kan du prova kristalliserad ingefära.

Det är en sockerhaltig variant av ingefära som ger textur, smak och sötma till alla julrecept.

Om du är intresserad av att odla ingefära, kolla in mitt inlägg om att odla ingefära från roten.

Kanel

Kanel finns i nästan alla julbakade rätter. Kryddan framställs av barken från vintergröna kanelträd, ( Cinnamomum verum ) som härstammar från Sri Lanka.

De flesta hemmakockar använder kassiakanel, som är starkare än Ceylonkanel.

Denna julkrydda tillverkas genom att man skär innerbarken av kanelträdet. När barken torkar rullar sig remsorna till de rullar som vi känner som kanelstänger.

Kryddan säljs hel som kanelstänger eller mald till kanelpulver.

Jag använder kanelstänger i allt från kryddat vin till min äppelcider för att få en kryddig smak. Kanelstänger är också användbara i alla typer av juldekorationer, från julkransar till min juliga presentidé till värdinnan med en ugnshandske.

Använd malen kanel i pestino-kakor, en traditionell spansk kaka med smak av vin och kanel. För en riktig godbit, prova några kanelsockerkringlor. De är inte bara för Oktoberfest!

Som tillbehör finns det inget som är så gott och enkelt att tillaga som kanelbakade äppelskivor! Prova att börja juldagen med äggtoddy-muffins smaksatta med kanel för en festlig frukostidé.

Servera några rostade pekannötter med kanel och lönn som en förrätt som får dina gäster att häpna.

Med alla dessa användningsområden är det lätt att förstå varför kanel är en av julens populäraste kryddor.

Ta reda på mer om hälsofördelarna med kanel. Det finns många!

Kardemumma

Kardemumma är besläktad med ingefära och gurkmeja och är en vinterkrydda som framställs av frökapslarna från kardemummaplantan. ( Elettaria cardamomum) Den kommer ursprungligen från södra Indien.

Kardemumma är en söt och kryddig krydda som är populär i julens bål, och den kan också väcka smaklökarna när en liten bit används i varm choklad.

Kardemumma är en av de dyrare kryddorna som finns. Kardemummakapslarna är triangelformade och består av kluster av frön.

Kryddan kan användas som hela baljor, genom att använda fröna eller genom att blanda det malda pulvret.

Kryddnejlika

Jag har minnen från min barndom då jag stack hela kryddnejlikor i apelsiner och sedan släppte ner dem i en bålskål för att ge smak åt julbålen.

Kryddnejlika är en av de äldsta kryddorna och kommer från de torkade blomknopparna från ett vintergrönt kryddnejlikaträd ( Syzygium aromaticum De har en mycket stark smak och arom.

Använd kryddnejlika i köttfärspajer, julbål, drycker som wassail och din favoritkryddblandning för pepparkakor. Var dock försiktig med kryddnejlika.

Även om en liten mängd kan ge en varm pepprig smak till söta och salta rätter, innehåller de många eteriska oljor som helt kan ta över en maträtt om för mycket används.

Hela kryddnejlikor kan användas för att krydda bakade skinkor eller som marinad för julskinkor. Var noga med att ta bort hela kryddnejlikor före servering!

Fler julkryddor att prova

Kryddorna ovan är inte de enda som är bra att prova den här tiden på året. Prova även dessa!

Koriander

Precis som med Slimcados och koriander verkar det finnas en hatkärlek till koriander. Vissa älskar den, andra inte.

Både koriander och koriander kommer från samma växt - Coriandrum sativum Här i USA är koriander namnet på växtens blad och stjälk, medan koriander är namnet på de torkade fröna.

Utanför USA kallas bladen och stjälkarna för koriander och de torkade fröna för korianderfrön.

Koriander kan smaka tvål för vissa, men de torkade fröna har en kryddig, skarp smak som är ganska intensiv. Använd den i både söta och salta rätter.

Jag älskar att använda koriander för att ge smak åt smårätter, och det kan också vara ett trevligt tillskott till julens godsaker. Krossade korianderfrön kan ge en underbar smak åt varma, vintriga soppor.

Muskotnöt

Denna krydda är fröet från det vintergröna muskotträdet som kallas myristica fragrans Muskotnöt har en stark, nötaktig och jordig smak och finns på Malukuöarna i Indonesien.

Den fulla smaken av muskotnöt upplevs bäst i smöriga och krämiga rätter som kan hjälpa till att mildra kryddans bett.

Jag gillar att riva hela muskotnötter i min äggtoddy. Det är också underbart i scalloped potatis. (Slå inte det förrän du har provat det. Smaken är fantastisk!)

För en rolig förrätt kan du använda muskotnöt för att smaksätta några rostade pumpafrön till ett nyttigt julsnacks.

Kryddpeppar

De torkade och omogna bären från myrtenpepparträdet ( pimenta dioica ) ger oss det vi känner som kryddpeppar. Detta träd är hemmahörande i Västindien, Mexiko och Centralamerika.

Kryddpeppar misstas ofta för att vara en kryddblandning, men det är faktiskt en krydda som består av en enda ingrediens och som innehåller massor av smak.

Den kallas också jamaicansk peppar eller myrtenpeppar. Inget pepparkaksrecept skulle vara komplett utan den!

Denna julkrydda har en rik smak och smakar ungefär som en kombination av muskot, kryddnejlika, peppar och kanel. Det är den perfekta vinterkryddan att tillsätta i pumpa- och äppelpajer.

Kryddpeppar i sin hela form håller sig färsk längre och ger en starkare smak. Hela kryddpepparbär är dock hårda och måste skopas ur före servering.

Mald kryddpeppar är lättare att arbeta med men håller sig inte lika länge som de hela bären.

Kryddpeppar är nära besläktad med kryddnejlika och finns ofta i kex, bakade äpplen och min pumpakaka med rostad kokosfrosting. Tillsätt en nypa kryddpeppar i din varma choklad på julafton för en njutningsfull juldrink.

Använd kryddpeppar tillsammans med ingefära, muskot och kanel för att göra minicheesecakes med pumpasnurror i individuella storlekar.

Om du letar efter ett tillbehör till julmiddagen kan du prova mitt recept på rostad butternut squash. Den smakar underbart när den smaksätts med kryddpeppar.

Stjärnanis

Dessa vackra julkryddor är frökapslar från illicium verum är en växt som kommer från sydvästra Kina och Vietnam. Baljan är formad som en stjärna, därav namnet, och har vanligtvis 8 punkter där varje balja innehåller ett enda frö.

Både fröna och baljan används i matlagning. De har en söt, kraftig anissmak som liknar lakrits och fänkål. Du kan köpa stjärnanis hel och mald till en krydda.

Jag använder stjärnanis i min glögg, men det finns otaliga julrecept som efterfrågar den som ingrediens.

Den söta smaken gör den till en utmärkt julkrydda att använda i söta desserter, som stjärnaniskakor, stjärnaniskakor och stjärnaniskakor. Kryddan är också användbar i recept med tranbärssås.

Förutom att ge smak åt semesterrätter är stjärnanis en viktig ingrediens i kinesiskt femkryddspulver.

De hela stjärnanisskidorna mjuknar inte vid tillagning och är oätliga. Det spelar ingen roll om man använder dem i glögg, men det gör det i tillagade desserter.

Mald stjärnanis är lättare att arbeta med än skidor. Använd 1/2 tesked av den malda vinterkryddan för varje hel skida som receptet kräver.

Vanilj

De flesta av oss känner till vaniljextrakt, både imiterat och rent. Men för en stark vaniljsmak bör man överväga att använda vaniljstången när man gör julens desserter.

Vanilj kommer från vaniljorkidéer ( Vanilla planifolia) som bildar plattbladiga vaniljstänger. De är hemmahörande i Mexiko och Belize.

Detta är en annan dyr krydda, men att använda den tar dina julrecept till en helt ny nivå. Kostnaden beror på att vaniljstänger är mycket svåra att odla.

Det tar 2-4 år för dem att mogna och deras blommor blommar bara en dag om året, så pollinering är knepigt!

Insidan av vaniljstången är komplex och potent.

Vänta med att skrapa ur fröna ur vaniljstången tills du ska använda dem. De kan blandas direkt tillsammans med de övriga ingredienserna.

En vaniljstång motsvarar ca 3 teskedar vaniljextrakt. I ditt recept kanske du bara behöver en del av en vaniljstång.

De bästa örterna till jul

Förutom listan med vinterkryddor finns det också flera säsongsbetonade örter för jul som är perfekta för julrecept. Många av dessa örter har till och med jullegender förknippade med sig!

Letar du efter några nyodlade örter att använda i julmaten? Behöver du veta vilka örter du ska odla för att kunna göra spektakulära desserter och tillbehör till julmaten?

Men älskling, det är kallt ute här i USA! Hur kan vi då prata om att odla örter?

Även om vädret inte är lämpligt för att odla örter utomhus vid den här tiden på året, åtminstone på norra halvklotet, kan många vanliga örter för jul enkelt odlas i krukor inomhus.

Även om du inte odlar dina egna örter inomhus finns de flesta av dessa örter för jul att köpa i blisterförpackningar i snabbköpet.

Salvia, pepparmynta, lavendel, rosmarin och timjan har alla en plats i julmaten och alla kan odlas inomhus.

Rosmarin till jul

Detta är en klassisk julört. Den har en doft av tall och de nålliknande bladen gör denna växt perfekt för att garnera julens alla aptitretare.

Använd den inte bara i matlagningen, utan även i juldekorationen eller i en skål med hemmagjord potpurri.

Detaljhandeln säljer till och med rosmarinträd som ett alternativ till små julgranar.

Den ljuvliga doften av rosmarin är påtaglig i vårt hus från Thanksgiving till jul.

Rosmarin är inte bara användbart för matlagning och dekoration under semestern, det finns också legender baserade på rosmarin.

Enligt berättelsen var Maria på väg till Egypten och stannade för att tvätta Jesus kläder i en bäck. Hon hängde dem på en rosmarinbuske för att torka.

När hon samlade ihop de torra kläderna välsignade hon rosmarin med blå blommor, färgen på hennes kappa och också på grund av dess kryddiga doft.

En annan legend säger att växten blommade och bar frukt, utanför säsongen, samma natt som Jesus föddes.

Många tror att om du luktar rosmarin på julafton kommer det att ge lycka under det nya året.

Liksom timjan är rosmarinens stjälk träig, så ta bort bladen och använd dem i recepten.

Ta reda på hur du odlar rosmarin här.

Salvia

Ska du äta kalkon på semestern? Då är salvia rätt val. Den har en köttdoftande doft och passar utmärkt till fågel.

Salvia är också användbar som smaksättare för fyllning. Den har sammetslena blad som är kryddiga och aromatiska med en djärv smak som har toner av mynta, eukalyptus och citron.

Kombinera salvia- och timjanblad med smör och citronskivor och lägg dem under kalkonens skinn. De ger kalkonbröstet mer saftighet och smak.

Om du letar efter en rejäl sidorätt kan du prova denna krämiga potatis- och korvgryta. Det är en riktig publikfavorit.

Salvia tillhör myntafamiljen och passar också bra i recept med söta smaker.

Legenden berättar också att Maria och Jesusbarnet gömde sig i en stor blommande salviabuske när kung Herodes letade efter dem. Av denna anledning är salvia känd som odödlighetens ört.

Här kan du läsa mer om odling av salvia.

Pepparmint

Vad vore julen utan pepparmynta? Den här julörten är så mångsidig.

Om du har planerat en speciell dessert för semestern kan du lägga till en kvist pepparmynta från din örtträdgård inomhus. Vilken trevlig överraskning för dina gäster!

Färska pepparmyntsblad är också trevliga tillskott till semestercocktails.

Lavendel

Denna säsongsbetonade ört är en av de mest aromatiska växterna i världen. Prova att blanda lavendel i dina favoritjulkakor för en härlig gourmetkänsla.

Lavendel är också användbart för att göra hemmagjord potpurri och julprydnader. Julklappspaketen är så fina när de knyts ihop med lavendelkvistar.

Använd lavendel sparsamt när du lagar mat, eftersom den har en stark och ibland överväldigande smak.

Lavendel är en annan ört som har en julsaga bakom sig. Det berättas att Maria tvättade Jesu svepande kläder med denna väldoftande ört.

Timjan

Timjan är en annan ört som passar bra till kalkon. Den ger också textur och smak till potatis och marinader.

Men det räcker inte med salta rätter. Timjan är lika bra att använda i julbaket som i drinkar.

Du kan laga mat med timjanstjälkar eller bara med bladen. Om du använder timjanstjälkar måste du dock kasta stjälken innan du serverar den maträtt som de har använts i.

Ta reda på hur man odlar timjan här.

Hur många färska örter ska jag använda i mina recept?

En vanlig fråga från läsarna är hur man omvandlar recept som innehåller torkade örter när man istället vill använda färska örter.

En bra tumregel för att använda färska örter till jul är att använda tre gånger så mycket torra örter som det står i receptet. Det betyder att om det står 1 tesked torkad rosmarin i grytan ska du använda 3 teskedar (en matsked) färsk rosmarin.

Tillsätt om möjligt de färska örterna mot slutet av tillagningstiden för att bevara deras färg och smak. Kraftiga örter som timjan, salvia och rosmarin är mer förlåtande och kan tillsättas tidigare.

Dela listan med julkryddor på Twitter

Om du tyckte om att lära dig om semesterkryddor, var noga med att dela denna vinterkryddlista med en vän. Här är en tweet som hjälper dig att komma igång.

Julkryddblandning

Nu när vi känner till vilka vinterkryddor som är bra att använda under julen kan vi använda några av dem i en julkryddblandning. Denna kryddblandning kommer att få ditt hus att dofta jul i flera dagar i sträck!

Ingefära, muskotnöt, kanel, kryddnejlika, kryddpeppar och kardemumma ingår alla i denna kryddblandning.

Denna kryddblandning är perfekt för pepparkakor, tårtor och cupcakes, men sluta inte där! Strö den över varm choklad, glögg, äggtoddy, popcorn eller ett glas varmt te för att lugna ner dig efter en natt med träddekorationer.

Om du tycker om att ge personliga gåvor är denna kryddblandning en utmärkt idé för en Mason-glasspresent.

Skriv ut kryddblandningen i receptkortet längst ner i detta inlägg.

Fäst detta inlägg om julkryddor

Vill du ha en påminnelse om detta inlägg för semesterkryddor och örter? Fäst bara denna bild till en av dina trädgårdstavlor på Pinterest så att du enkelt kan hitta den senare.

Du kan också se vår video om julens örter och kryddor på YouTube.

Kryddblandning för jul

Denna julkryddblandning kommer garanterat att få ditt hus att dofta jul. Använd den för att smaksätta pepparkakor och annat julgodis.

Ingredienser

• 2 matskedar malen ingefära
• 2 msk malen kanel (eller 2 kanelstänger)
• 2 msk malen kryddpeppar
• 1 matsked mald muskotnöt
• 2 teskedar malda kryddnejlikor
• 1/2 tesked mald kardemumma

Instruktioner

1. Blanda alla kryddor i en skål.
2. Om kanelstänger används ska de vara hela.
3. Häll upp i en lufttät behållare.
4. Förvara i skafferi eller skåp. Kryddorna håller sig färska i upp till 6 månader.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 19 Fett totalt: 1 g Mättat fett: 0 g Transfett: 0 g Omättat fett: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 3 mg Kolhydrater: 4 g Fibrer: 2 g Socker: 0 g Protein: 0 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.