Zimné korenie - zoznam vianočného korenia a najlepšie bylinky na Vianoce

Chceli by ste zoznam zimné korenie alebo sa pýtate, aké sú najlepšie bylinky na Vianoce, ktoré môžete pestovať a používať v receptoch? Tento zoznam vianočného korenia je pre vás!

Čoskoro tu budú sviatky a na mnohých jedálnych lístkoch sa tento rok objaví domáca večera so všetkým, čo k nej patrí.

Či už máte chuť na rebierka, alebo na domáceho moriaka, je potrebné vedieť, ktoré vianočné bylinky a koreniny použiť.

Prílohy ako plnka, vianočný kukuričný chlieb a sladké zemiaky majú svoje vlastné preferované korenie a bylinky.

A kto by zabudol na pohár koreneného vína s pomarančmi a brusnicami? Správne korenie robí z tohto obľúbeného nápoja všetko.

Prečítajte si môjho sprievodcu vianočným korením a tiež sa dozviete, ktoré bylinky by ste mali mať v tomto ročnom období v záhradke, aby ste si mohli ochutiť sviatočné jedlá.

Vôňa typickej sviatočnej večere je každoročnou udalosťou, na ktorú sa väčšina z nás veľmi teší. Brusnicová pochúťka, ktorú môžete podávať s vybranými bielkovinami, a tekvicové dezerty spolu so všetkými ich nádhernými koreninami sú dve obľúbené vône, ktoré sa šíria z mnohých sviatočných kuchýň.

Oba tieto recepty, ako aj mnohé ďalšie, sú obohatené o správne použitie sviatočného korenia a byliniek. Zážitok je ešte lepší, ak ste si sami vypestovali čerstvé bylinky alebo namleli korenie!

Aký je rozdiel medzi korením a bylinkami?

Hoci majú podobnú funkciu - dodať jedlu chuť - medzi bylinkou a korením je rozdiel.

Obidva druhy rastú z rastlín, ale bylinky sú čerstvé časti rastliny, zatiaľ čo korenie je sušený koreň, stonka, semeno alebo plod rastliny.

Bylinky sa často používajú čerstvé, hoci môžu byť aj mleté. Koreniny sa naopak takmer vždy sušia a nepoužívajú sa čerstvé.

Aby to bolo mätúce, tieto dve skupiny sa navzájom prelínajú. Zázvor je v mnohých receptoch uvedený ako bylina, zatiaľ čo v iných sa označuje ako korenie.

Mletý zázvor považujem za korenie, ale koreňovú verziu považujem za bylinu. Ale každému podľa jeho gusta!

Čo je to zimné korenie?

Keďže čerstvé bylinky nie sú v tomto ročnom období vo väčšine vonkajších záhrad k dispozícii, ich nedostatok viac než vynahradí bohatá, hrejivá vôňa zimného korenia. Často sa o nich hovorí ako o koláčovom korení, pretože sa z nich pripravuje veľa tekvicových koláčov!

Do môjho zoznamu zimného korenia patria tieto:

• Hviezdicový aníz
• Korenie
• Muškátový oriešok
• Koriander
• Vanilka
• Zelený kardamón
• Klinčeky
• Škorica
• Ginger

Zaujímavé je, že môj recept na varené víno používa 5 z nich!

Niektoré z nižšie uvedených odkazov sú partnerské odkazy. Ak nakúpite prostredníctvom partnerského odkazu, získam malú províziu bez ďalších nákladov.

Zoznam vianočného korenia

Vianočné korenie patrí k sviatkom rovnako ako vianočné rastliny, jedličky a vianočné svetlá. Či už ide o vôňu korenia v hrnci vareného vína, alebo zázvoru v čerstvo upečených perníkoch, len máloktorá vôňa pripomína sviatky viac ako vôňa vianočného korenia.

Perníkové korenie patrí bezpochyby k najobľúbenejším sviatočným koreniam, ale existuje aj mnoho ďalších.

V receptoch sú také obľúbené, že škorica, klinčeky, muškátový oriešok a nové korenie sa stali takmer symbolom Vianoc.

Ginger

Čo by to bolo za sviatky bez perníkovej chalúpky alebo bez zdobených perníkov? Zázvor je jedným z najobľúbenejších vianočných korenín.

Zázvor má pikantnú citrónovú chuť. Sušený koreň zázvoru sa používa na pečenie.

Toto vianočné korenie môže byť sušené, nakladané a kandizované. Ak hľadáte spôsob, ako do svojho sviatočného pečenia pridať extra zázvor, vyskúšajte kryštalizovaný zázvor.

Je to sladká odroda zázvoru, ktorá dodá každému sviatočnému receptu štruktúru, chuť a sladkosť.

Ak máte záujem o pestovanie zázvoru, pozrite si môj príspevok o pestovaní zázvoru z koreňa.

Škorica

Škorica sa nachádza takmer vo všetkých sviatočných pečených jedlách. Korenie sa vyrába z kôry vždyzelených škoricovníkov, ( Cinnamomum verum ) pôvodom zo Srí Lanky.

Väčšina domácich kuchárov používa škoricu cassia, ktorá je silnejšia ako cejlónska škorica.

Toto vianočné korenie sa vyrába rezaním vnútornej kôry škoricovníka. Keď táto kôra vyschne, pásiky sa stočia do zvitkov, ktoré poznáme ako škoricové tyčinky.

Škorica sa predáva celá vo forme tyčiniek alebo mletá na škoricový prášok.

Škoricové tyčinky používam do všetkého, od koreneného vína až po jablkový cider, ktorému dodajú pikantnú chuť. Škoricové tyčinky sa hodia aj do najrôznejších vianočných dekorácií, od vianočných vencov až po môj nápad na darček pre hostiteľky v podobe rukavíc na pečenie.

Mletú škoricu použite do sušienok pestino, tradičných španielskych sušienok s príchuťou vína a škorice. Ak chcete skutočnú pochúťku, vyskúšajte praclíky so škoricovým cukrom. Nie sú len na Oktoberfest!

Ako príloha nie je nič tak chutné a jednoduché na prípravu ako škoricové pečené plátky jabĺk! Skúste začať vianočný deň s vaječným koňakom, ktorý je ochutený mletou škoricou, ako nápad na slávnostné raňajky.

Na začiatok dovolenkového stretnutia podávajte opečené pekanové orechy so škoricou a javorom ako predjedlo, ktoré vašich hostí ohromí.

Vďaka všetkým týmto nápadom na jej použitie je jasné, prečo je škorica jedným z najlepších vianočných korenín.

Zistite, aké sú zdravotné výhody škorice. Je ich veľa!

Kardamón

Kardamón je príbuzný zázvoru a kurkume, je to zimné korenie, ktoré sa vyrába zo semienok rastliny kardamón. ( Elettaria cardamomum) Pochádza z južnej Indie.

Kardamón je sladký a korenistý, je obľúbeným korením na sviatočný punč, a keď ho trochu použijete do horúcej čokolády, môže prebudiť aj vaše chuťové poháriky.

Kardamón patrí medzi drahšie dostupné korenie. Kardamónové struky majú trojuholníkový tvar a pozostávajú zo zhlukov semien.

Korenie sa môže používať v celých strukoch, so semenami alebo s mletým práškom.

Klinčeky

Z detstva si pamätám, ako som zapichovala celé klinčeky do pomarančov a potom ich hádzala do misy s punčom, aby dodali chuť vianočnému punču.

Klinčeky sú jedným z najstarších korenín a pochádzajú zo sušených púčikov kvetov vždyzeleného klinčekovníka ( Syzygium aromaticum ). Majú veľmi výraznú chuť a vôňu.

Hřebíček používajte do mletých koláčov, sviatočného punču, nápojov ako wassail a obľúbenej zmesi korenia na perníky. Dbajte však na to, aby ste ho používali striedmo.

Hoci malé množstvo môže sladkým a slaným jedlám dodať hrejivú korenistú chuť, majú veľa esenciálnych olejov, ktoré môžu úplne ovládnuť pokrm, ak sa ich použije príliš veľa.

Celé klinčeky môžete použiť na pečené šunky alebo ako marinádu na sviatočné šunky. Pred podávaním nezabudnite odstrániť celé klinčeky!

Ďalšie vianočné korenie na vyskúšanie

Vyššie uvedené koreniny nie sú jediné, ktoré môžete v tomto ročnom období vyskúšať. Vyskúšajte aj tieto!

Koriander

Zdá sa, že podobne ako medzi koriandrom a koriandrom existuje vzťah lásky a nenávisti. Niektorí ho milujú, iní nie.

Koriander aj koriander pochádzajú z tej istej rastliny - coriandrum sativum V USA sa koriandrom nazývajú listy a stonka rastliny, zatiaľ čo koriander sú sušené semená.

Mimo USA sa listy a stonky nazývajú koriander a sušené semená koriandra.

Koriander môže niekomu chutiť mydlovo, ale sušené semená majú pikantnú a ostrú chuť, ktorá je pomerne intenzívna. Používajte ho do sladkých aj slaných jedál.

Koriander rád používam na dochutenie príloh a môže byť aj príjemným doplnkom sviatočných pochúťok. Rozdrvené koriandrové semienka môžu dodať úžasnú chuť teplým zimným polievkam.

Muškátový oriešok

Toto korenie je semeno vždyzeleného muškátového orieška nazývaného myristica fragrans Muškátový oriešok má výraznú, orieškovú a zemitú chuť.

Plná chuť muškátového orieška sa najlepšie prejaví v maslových a krémových jedlách, ktoré pomôžu zjemniť štipľavosť korenia.

Do vaječného likéru rada strúham celý muškátový oriešok. Je tiež výborný do zemiakov. (Neodsudzujte ho, kým ste ho nevyskúšali. Chuť je úžasná!)

Ako zábavný predkrm na večierok použite muškátový oriešok na ochutenie pražených tekvicových semienok, ktoré sú zdravým vianočným občerstvením.

Korenie

Sušené a nezrelé bobule myrtového korenia ( pimenta dioica Tento strom pochádza zo Západnej Indie, Mexika a Strednej Ameriky.

Korenie sa často mylne považuje za zmes korenín, ale v skutočnosti ide o korenie s jednou zložkou, ktoré je veľmi chutné.

Nazýva sa aj jamajské korenie alebo myrtové korenie. Žiadny recept na perník by bez neho nebol úplný!

Toto vianočné korenie má bohatú chuť a chutí ako kombinácia muškátového orieška, klinčekov, korenia a škorice. Je to ideálne zimné korenie, ktoré sa pridáva do tekvicových a jablkových koláčov.

Korenie vcelku vydrží dlhšie čerstvé a má výraznejšiu chuť. Celé bobule korenia sú však tvrdé a pred podávaním ich treba vydolovať.

S mletým korením sa ľahšie pracuje, ale nezostáva tak dlho čerstvé ako celé bobule.

Korenie je úzko príbuzné s klinčekmi a často sa nachádza v sušienkach, pečených jablkách a v mojom tekvicovom koláči s opečenou kokosovou polevou. Pridajte štipku korenia do horúcej čokolády na Štedrý večer, aby ste si pripravili poctivý sviatočný nápoj.

Použite korenie so zázvorom, muškátovým orieškom a škoricou na prípravu mini tvarohových koláčikov s tekvicovým vírom.

Ak hľadáte prílohu k sviatočnej večeri, vyskúšajte môj recept na pečenú maslovú tekvicu. S príchuťou korenia chutí úžasne.

Hviezdicový aníz

Toto pekné prázdninové korenie je semenný struk illicium verum Rastlina, ktorá pochádza z juhozápadnej Číny a Vietnamu. struk má tvar hviezdy, odtiaľ pochádza aj názov, a zvyčajne má 8 vrcholov, pričom každý struk obsahuje jedno semeno.

Semená aj struky sa používajú pri varení. Majú sladkú, silnú anízovú chuť podobnú sladkému drievku a feniklu. Badyán sa dá kúpiť celý a pomletý na korenie.

Ja používam badyán do vareného vína, ale existuje nespočetné množstvo vianočných receptov, v ktorých sa uvádza ako prísada.

Vďaka svojej sladkej chuti je skvelým vianočným korením do sladkých dezertov, ako sú badyánové sušienky, badyánové sušienky a badyánový koláč. Korenie je vhodné aj do receptov na brusnicovú omáčku.

Okrem ochutenia sviatočných jedál je badyán kľúčovou zložkou čínskeho korenia v prášku.

Celé badyánové struky pri varení nezmäknú a sú nejedlé. Pri použití do vareného vína to nevadí, ale do varených dezertov áno.

S mletým badyánom sa pracuje ľahšie ako so strukmi. Na každý celý struk, ktorý recept požaduje, použite 1/2 čajovej lyžičky mletého zimného korenia.

Vanilka

Väčšina z nás pozná vanilkový extrakt, či už imitáciu, alebo čistú vanilku. Pre výraznú vanilkovú chuť by ste však pri príprave sviatočných dezertov mali zvážiť vanilkový struk.

Vanilka pochádza z vanilkových orchideí ( Vanilla planifolia) Pochádzajú z Mexika a Belize a tvoria ploché vanilkové struky.

Ide o ďalšie drahé korenie, ale jeho použitie posunie vaše sviatočné recepty na úplne novú úroveň. Výdavky sú spôsobené tým, že vanilkové liany sa veľmi ťažko pestujú.

Dozrievajú 2 až 4 roky a ich kvety kvitnú len jeden deň v roku, takže opeľovanie je zložité!

Vnútro vanilkových strukov je zložité a silné.

So škrabaním semienok z vanilkového struku počkajte, kým ich nebudete chcieť použiť. Môžete ich primiešať priamo do zmesi spolu s ostatnými prísadami.

Jeden vanilkový lusk zodpovedá približne 3 čajovým lyžičkám vanilkového extraktu. Váš recept môže vyžadovať len časť vanilkového lusku.

Najlepšie bylinky na Vianoce

Okrem zoznamu zimných korenín existuje aj niekoľko sezónnych vianočných byliniek, ktoré sú ideálne do sviatočných receptov. K mnohým z týchto byliniek sa dokonca viažu vianočné legendy!

Hľadáte čerstvo vypestované bylinky, ktoré by ste mohli použiť pri príprave sviatočného jedla? Potrebujete vedieť, ktoré bylinky si môžete vypestovať, aby ste pripravili veľkolepé dezerty a prílohy na sviatky?

Ale baby, tu v USA je vonku zima! Ako môžeme hovoriť o pestovaní byliniek?

Hoci počasie v tomto ročnom období nie je vhodné na pestovanie byliniek vonku, aspoň na severnej pologuli, mnohé bežné vianočné bylinky sa dajú ľahko pestovať v kvetináčoch v interiéri.

Aj keď si nepestujete vlastné bylinky v interiéri, väčšina týchto byliniek na Vianoce je k dispozícii v blistroch v supermarketoch.

Šalvia, mäta pieporná, levanduľa, rozmarín a tymián majú svoje miesto vo sviatočných jedlách a všetky sa dajú pestovať v interiéri.

Vianočný rozmarín

Ide o klasickú vianočnú bylinu. Má vôňu borovice a vďaka ihličkovitým listom je táto rastlina ideálna na ozdobenie akéhokoľvek sviatočného predjedla.

Použite ho nielen pri varení, ale aj vo sviatočnej výzdobe alebo v miske domáceho potpourri.

Maloobchodníci dokonca predávajú rozmarínové stromčeky ako alternatívu malých vianočných stromčekov.

Nádherná vôňa rozmarínu sa v našom dome šíri od Dňa vďakyvzdania až do Vianoc.

Rozmarín je užitočný nielen pri varení a zdobení sviatkov, ale na rozmaríne sú založené aj legendy.

Ako hovorí príbeh, Mária cestovala do Egypta a zastavila sa, aby vyprala Ježišove šaty v potoku. Zavesila ich na rozmarínový krík, aby uschli.

Keď zbierala suché šaty, požehnala rozmarín s modrými kvetmi, ktorý mal farbu jej plášťa a tiež kvôli jeho korenistej vôni.

Iná legenda hovorí, že rastlina rozkvitla a priniesla ovocie mimo sezóny v noc, keď sa narodil Ježiš.

Mnohí ľudia veria, že ak na Štedrý večer zacítite vôňu rozmarínu, prinesie vám to šťastie počas nového roka.

Podobne ako v prípade tymiánu, aj stonka rozmarínu je drevnatá, preto z nej odrežte listy a použite ich v receptoch.

Tu sa dozviete, ako pestovať rozmarín.

Šalvia

Chystáte na sviatky moriaka? Hľadajte šalviu, ktorá má mäsitú vôňu a výborne sa hodí k hydine.

Má zamatové listy, ktoré sú korenisté a aromatické s výraznou chuťou s tónmi mäty, eukalyptu a citróna.

Šalviové a tymianové lístky zmiešajte s maslom a plátkami citróna a vložte ich pod kožu moriaka. Dodajú moriakovým prsiam šťavnatosť a chuť.

Ak hľadáte výdatnú prílohu, vyskúšajte tento krémový nákyp so zemiakmi a klobásou. Je to skutočná lahôdka pre dav.

Šalvia patrí do čeľade mätovitých a hodí sa aj do receptov so sladkou chuťou.

Legenda tiež hovorí, že Mária a dieťa Ježiš sa ukryli vo veľkom kvitnúcom šalviovom kríku, keď ich hľadal kráľ Herodes. Z tohto dôvodu je šalvia známa ako bylina nesmrteľnosti.

Viac informácií o pestovaní šalvie nájdete tu.

Mäta pieporná

Aké by to boli sviatky bez mäty piepornej? Táto vianočná bylinka je taká univerzálna.

Ak máte na sviatky naplánovaný špeciálny dezert, pridajte vetvičku mäty piepornej z vašej izbovej bylinkovej záhradky. Aké príjemné prekvapenie pre vašich hostí!

Čerstvé lístky mäty piepornej sú tiež príjemným doplnkom sviatočných koktailov.

Levanduľa

Táto sezónna bylina je jednou z najvoňavejších rastlín na svete. Skúste levanduľu pridať do svojich obľúbených vianočných koláčikov, aby ste získali nádherný gurmánsky nádych.

Levanduľa je užitočná aj pri výrobe domáceho potpourri a vianočných ozdôb. Vianočné balíčky zabalené do darčekov sú tak pekne zviazané vetvičkami levandule.

Pri varení používajte levanduľu striedmo, pretože má výraznú a niekedy až prehnane silnú chuť.

Levanduľa je ďalšia bylinka s vianočnou legendou. Podľa príbehu Mária vyprala Ježiškove plienky touto voňavou bylinkou.

Tymián

Ďalšou sezónnou bylinkou, ktorá sa hodí k morčaciemu mäsu, je tymián. Dodáva tiež štruktúru a chuť zemiakom a marinádam.

Nezostávajte však len pri slaných jedlách. Tymián je rovnako skvelý aj na vianočné pečenie alebo dokonca na zdobenie koktailov.

Môžete variť so stonkami tymiánu alebo len s jeho lístkami. Ak však použijete stonky tymiánu, musíte ich pred podávaním akéhokoľvek pokrmu, do ktorého boli pridané, vyhodiť.

Tu sa dozviete, ako pestovať tymián.

Koľko čerstvých byliniek mám použiť v receptoch?

Častou otázkou čitateľov je, ako prevádzať recepty, ktoré vyžadujú sušené bylinky, keď chcete namiesto nich použiť čerstvé bylinky.

Dobrým pravidlom pri používaní čerstvých byliniek na Vianoce je použiť trojnásobok množstva suchých byliniek, ktoré sa uvádza v recepte. To znamená, že ak sa vo vašom nákype uvádza 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu, použite 3 čajové lyžičky (jednu polievkovú lyžicu) čerstvého rozmarínu.

Ak je to možné, čerstvé bylinky pridávajte až ku koncu varenia, aby ste zachovali ich farbu a chuť. Výdatné bylinky, ako je tymián, šalvia a rozmarín, sú šetrnejšie a môžete ich pridať skôr.

Zdieľajte tento zoznam vianočných korenín na Twitteri

Ak sa vám páčilo spoznávať sviatočné korenie, nezabudnite sa o tento zoznam zimného korenia podeliť s priateľom. Tu je tweet, ktorý vám pomôže začať.

Vianočná zmes korenia

Teraz, keď už vieme, aké zimné koreniny používať na sviatky, využime niektoré z nich vo vianočnej zmesi korenín. Vďaka tejto zmesi korenín bude váš dom voňať Vianocami celé dni!

V tejto zmesi korenia sa nachádza zázvor, muškátový oriešok, škorica, klinčeky, nové korenie a kardamón.

Táto zmes korenia je ideálna na perníčky, koláče a cupcakes, ale nezastavujte sa pri tom! Posypte si ňou horúcu čokoládu, varené víno, vaječný likér, popcorn alebo pohár horúceho čaju, ktorý vás upokojí po noci strávenej zdobením stromčekov.

Ak radi dávate personalizované darčeky, táto zmes korenia je skvelým nápadom na darček v Masonovej nádobe.

Vytlačte si zmes korenia na karte s receptom na konci tohto príspevku.

Pripnúť tento príspevok o vianočnom korení

Chceli by ste si pripomenúť tento príspevok na prázdninové korenie a bylinky? Stačí si pripnúť tento obrázok na jednu zo svojich záhradkárskych násteniek na Pintereste, aby ste ho neskôr ľahko našli.

Naše video o vianočných bylinkách a korení si môžete pozrieť aj na YouTube.

Vianočná zmes korenia

Táto zmes vianočného korenia určite prevonia váš dom vôňou sviatkov. Použite ju na ochutenie perníkov a iných sviatočných dobrôt.

Zložky

• 2 polievkové lyžice mletého zázvoru
• 2 polievkové lyžice mletej škorice (alebo 2 tyčinky škorice)
• 2 polievkové lyžice mletého korenia
• 1 polievková lyžica mletého muškátového orieška
• 2 čajové lyžičky mletého klinčeka
• 1/2 čajovej lyžičky mletého kardamónu

Pokyny

1. Všetky koreniny zmiešajte v miske.
2. Ak používate škoricové tyčinky, nechajte ich celé.
3. Nalejte do vzduchotesnej nádoby.
4. Uskladnite v špajzi alebo v skrinke. Korenie vydrží čerstvé až 6 mesiacov.

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 19 Celkový tuk: 1g Nasýtené tuky: 0g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 3mg Sacharidy: 4g Vláknina: 2g Cukor: 0g Bielkoviny: 0g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.