Winterkruiden - Lijst van kerstkruiden en de beste kruiden voor kerstmis

Wil je een lijst van winterkruiden Of vraag je je af wat de beste kruiden voor kerst zijn die je kunt kweken en in recepten kunt gebruiken? Deze lijst met kerstkruiden is voor jou!

De feestdagen staan voor de deur en dit jaar staat een zelfgekookt diner met alles erop en eraan op veel menukaarten.

Of je nu van riblappen houdt of van zelfgemaakte kalkoen, weten welke kerstkruiden en specerijen je moet gebruiken is een must.

Bijgerechten zoals vulling, kerstmaïsbrood en zoete aardappel hebben allemaal hun eigen voorkeur voor specerijen en kruiden.

En wie kan een glas gekruide wijn met sinaasappels en veenbessen vergeten? De juiste kruiden maken het verschil voor dit populaire brouwsel.

Lees verder voor mijn gids voor kerstkruiden en leer ook welke kruiden je in deze tijd van het jaar in je moestuin moet laten groeien om je gerechten op smaak te brengen.

De geur van een typisch vakantiediner is een jaarlijks gebeuren waar de meesten van ons echt naar uitkijken. Cranberry relish om te serveren met eiwit naar keuze en pompoendesserts met al hun heerlijke kruiden zijn twee populaire geuren die uit veel vakantiekeukens komen.

Beide recepten, en nog veel meer, worden verrijkt met het juiste gebruik van vakantiekruiden en -kruiden. De ervaring is nog beter als je de verse kruiden hebt gekweekt of de specerijen zelf hebt gemalen!

Wat is het verschil tussen specerijen en kruiden?

Hoewel ze een vergelijkbare functie hebben - smaak toevoegen aan een gerecht - is er een verschil tussen een kruid en een specerij.

Ze groeien allebei uit planten, maar kruiden zijn het verse deel van een plant, terwijl een specerij de gedroogde wortel, stengel, zaad of vrucht van de plant is.

Kruiden worden vaak vers gebruikt, hoewel ze ook gemalen kunnen worden. Specerijen daarentegen worden bijna altijd gedroogd en niet vers gebruikt.

Om het nog verwarrender te maken, is er ook wat kruisbestuiving tussen de twee groepen. Gember wordt in veel recepten vermeld als een kruid, terwijl anderen het een specerij noemen.

Voor mij beschouw ik gemalen gember als een specerij, maar de wortelversie beschouw ik als een kruid. Maar ieder zijn meug!

Wat zijn winterkruiden?

Omdat verse kruiden in deze tijd van het jaar niet beschikbaar zijn in de meeste tuinen, wordt hun gebrek meer dan goedgemaakt door de rijke, verwarmende geur van winterse specerijen. Deze worden vaak taartkruiden genoemd, omdat er veel pompoentaart van wordt gemaakt!

In mijn lijst met winterse kruiden staan deze:

• Steranijs
• Piment
• Nootmuskaat
• Koriander
• Vanille
• Groene kardemom
• Kruidnagels
• Kaneel
• Ginger

Interessant genoeg gebruik ik er 5 in mijn glühweinrecept!

Sommige van de onderstaande links zijn affiliate links. Ik verdien een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou als je iets koopt via een affiliate link.

Kerstmis kruidenlijst

Kerstkruiden horen net zo bij de feestdagen als kerstplanten, dennenbomen en kerstverlichting. Of de geuren nu komen van piment in een pot glühwein of gember in versgebakken peperkoekjes, er zijn maar weinig geuren die meer aan de feestdagen doen denken dan die van kerstkruiden.

Peperkoekkruiden behoren zonder twijfel tot de populairste specerijen voor de feestdagen, maar er zijn er nog veel meer.

Ze zijn zo populair in recepten dat kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en piment bijna een symbool van Kerstmis zijn geworden.

Ginger

Wat zouden de feestdagen zijn zonder een peperkoekhuisje of versierde peperkoekkoekjes? Gember is een van de populairste specerijen voor Kerstmis.

Gember is pittig met een citroenachtige smaak. Gedroogde gemberwortel wordt gebruikt om mee te bakken.

Dit kerstkruid kan gedroogd, ingemaakt en gekonfijt worden. Als je op zoek bent naar een manier om extra gember aan je baksels toe te voegen, probeer dan gekristalliseerde gember.

Het is een zoete variant van gember die textuur, een boost van smaak en zoetheid toevoegt aan elk recept voor de feestdagen.

Als je geïnteresseerd bent in het kweken van gember, bekijk dan mijn post over het kweken van gember vanaf de wortel.

Kaneel

Kaneel wordt in bijna alle vakantiegerechten gebruikt. De specerij wordt gemaakt van de bast van groenblijvende kaneelbomen ( Cinnamomum verum ) komt oorspronkelijk uit Sri Lanka.

De meeste thuiskoks gebruiken cassiakaneel, dat sterker is dan Ceylon kaneel.

Dit kerstkruid wordt gemaakt door de binnenste bast van de kaneelboom af te snijden. Wanneer deze bast droogt, krullen de reepjes op tot de rolletjes die wij kennen als kaneelstokjes.

De specerij wordt in zijn geheel als stokjes verkocht of vermalen tot kaneelpoeder.

Ik gebruik kaneelstokjes in van alles en nog wat, van gekruide wijn tot mijn appelcider om een pittige smaak toe te voegen. Kaneelstokjes zijn ook handig in allerlei kerstdecoraties, van kerstkransen tot mijn gastvrouwcadeau-idee voor een ovenwant voor de feestdagen.

Gebruik gemalen kaneel in pestino koekjes, een traditioneel Spaans koekje met een wijn- en kaneelsmaak. Probeer voor een echte traktatie eens kaneelsuiker pretzels. Die zijn niet alleen voor Oktoberfest!

Als bijgerecht is er niets zo lekker en makkelijk te bereiden als kaneelgebakken appelschijfjes! Probeer je kerstdag te beginnen met eierpunchmuffins op smaak gebracht met gemalen kaneel voor een feestelijk ontbijtidee.

Om je feestelijke bijeenkomst te beginnen, kun je geroosterde pecannoten met kaneel en ahorn serveren als voorgerecht.

Met al deze ideeën om kaneel te gebruiken, is het makkelijk te begrijpen waarom kaneel een van de topkruiden voor Kerstmis is.

Ontdek de voordelen van kaneel voor de gezondheid. Er zijn er veel!

Kardemom

Kardemom, verwant aan gember en kurkuma, is een winterse specerij die wordt gemaakt van de zaaddozen van de kardemomplant. ( Elettaria cardamomum) De plant komt oorspronkelijk uit Zuid-India.

Zoet en kruidig, kardemom is een populaire specerij voor de feestdagen, en het kan ook je smaakpapillen wakker schudden als je een klein beetje gebruikt in warme chocolademelk.

Kardemom is een van de duurdere specerijen die verkrijgbaar zijn. Kardemompeulen zijn driehoekig en bestaan uit clusters van zaden.

De specerij kan gebruikt worden als hele peulen, door de zaden te gebruiken of door er het gemalen poeder in te verwerken.

Kruidnagels

Ik herinner me uit mijn kindertijd dat ik hele kruidnagels in sinaasappels stak en ze dan in een punchkom liet vallen om smaak toe te voegen aan de kerstpunch.

Kruidnagel is een van de oudste specerijen en is afkomstig van de gedroogde bloemknoppen van een altijd groene kruidnagelboom ( Syzygium aromaticum Ze hebben een zeer sterke smaak en aroma.

Gebruik kruidnagel in gehakttaarten, punch voor de feestdagen, drankjes zoals wassail en je favoriete kruidenmix voor peperkoek. Zorg er wel voor dat je spaarzaam omgaat met kruidnagel.

Hoewel een kleine hoeveelheid een warme peperige smaak kan toevoegen aan zoete en hartige gerechten, bevatten ze veel essentiële oliën die een gerecht volledig kunnen overnemen als er te veel van wordt gebruikt.

Hele kruidnagels kunnen worden gebruikt om gebakken hammen te kruiden of als marinade voor vakantiehammen. Zorg ervoor dat je hele kruidnagels verwijdert voordat je ze serveert!

Meer kerstkruiden om te proberen

De bovenstaande kruiden zijn niet de enige die je in deze tijd van het jaar kunt proberen. Probeer deze ook eens!

Koriander

Net als bij Slimcados en koriander lijkt er een haat-liefdeverhouding te bestaan met koriander. Sommigen zijn er dol op, anderen niet.

Koriander en koriander komen allebei van dezelfde plant. coriandrum sativum Hier in de VS is cilantro de naam voor de bladeren en de stengel van de plant, terwijl koriander de naam is voor de gedroogde zaden.

Buiten de VS worden de bladeren en stengels koriander genoemd en de gedroogde zaden korianderzaad.

Koriander kan voor sommigen zeepachtig smaken, maar de gedroogde zaadjes hebben een pittige, scherpe smaak die vrij intens is. Gebruik het in zowel zoete als hartige gerechten.

Ik vind het heerlijk om koriander te gebruiken om smaak toe te voegen aan bijgerechten, en het kan ook een leuke toevoeging zijn aan vakantiegerechten. Geplette korianderzaadjes kunnen een heerlijke smaak toevoegen aan warme, winterse soepen.

Nootmuskaat

Deze specerij is het zaad van de altijd groene nootmuskaatboom, genaamd myristica fragrans Nootmuskaat heeft een sterke, nootachtige en aardse smaak.

De volle smaak van nootmuskaat komt het best tot zijn recht in boterachtige en romige gerechten die de bite van de specerij kunnen verzachten.

Ik rasp graag hele nootmuskaat in mijn eierpunch. Het is ook heerlijk in geschilde aardappelen. (Klop het niet af totdat je het geprobeerd hebt. De smaak is geweldig!)

Voor een leuk feestgerecht kun je nootmuskaat gebruiken om geroosterde pompoenpitten op smaak te brengen voor een gezonde kerstsnack.

Piment

De gedroogde en onrijpe bessen van de mirtepeperboom ( pimenta dioica Deze boom komt oorspronkelijk uit West-Indië, Mexico en Midden-Amerika.

Piment wordt vaak verward met een mix van specerijen, maar het is eigenlijk een specerij met maar één ingrediënt en een heleboel smaak.

Het wordt ook wel Jamaicaanse peper of mirtepeper genoemd. Geen ontbijtkoekrecept is compleet zonder!

Dit kerstkruid heeft een rijke smaak en smaakt als een combinatie van nootmuskaat, kruidnagel, peper en kaneel. Het is de perfecte winterse specerij om toe te voegen aan pompoentaarten en appeltaarten.

Piment in zijn geheel blijft langer vers en geeft een sterkere smaak. Hele pimentbessen zijn echter hard en moeten worden uitgeschept voordat je ze serveert.

Gemalen piment is makkelijker om mee te werken, maar blijft niet zo lang vers als de hele bessen.

Piment is nauw verwant aan kruidnagel en is vaak te vinden in koekjes, gebakken appels en mijn pompoencake met een geroosterde kokosglazuur. Voeg een snufje piment toe aan je warme chocolademelk op kerstavond voor een heerlijk kerstdrankje.

Gebruik piment met gember, nootmuskaat en kaneel om minikwarktaartjes met pompoencirkels te maken.

Als je op zoek bent naar een bijgerecht voor je vakantiediner, probeer dan eens mijn recept voor geroosterde muskaatpompoen. Het smaakt heerlijk als je het op smaak brengt met piment.

Steranijs

Deze mooie vakantiekruiden zijn de zaaddozen van de illicium verum Deze plant komt oorspronkelijk uit Zuidwest-China en Vietnam. De peul heeft de vorm van een ster, vandaar de naam, en heeft meestal 8 punten met in elke peul één zaadje.

Zowel de zaden als de peul worden gebruikt in de keuken. Ze hebben een zoete, krachtige anijssmaak die lijkt op drop en venkel. Je kunt steranijs in zijn geheel kopen en vermalen tot specerij.

Ik gebruik steranijs in mijn glühwein, maar er zijn talloze kerstrecepten die erom vragen als ingrediënt.

De zoete smaak maakt het een geweldige kerstkruid om te gebruiken in zoete desserts, zoals steranijskoekjes, steranijskoekjes en steranijscakebrood. Het kruid is ook handig in cranberrysausrecepten.

Naast het op smaak brengen van vakantiegerechten is steranijs een belangrijk ingrediënt in Chinees vijfkruidenpoeder.

De hele steranijspeulen worden niet zacht als ze gekookt worden en zijn niet eetbaar. Dit maakt niet uit als je ze in glühwein gebruikt, maar wel in gekookte desserts.

Gemalen steranijs is gemakkelijker om mee te werken dan peulen. Gebruik 1/2 theelepel gemalen winterkruid voor elke hele peul waar het recept om vraagt.

Vanille

De meesten van ons zijn bekend met vanille-extract, zowel imitatie als puur. Voor een sterke vanillesmaak moet je echter het vanillestokje overwegen bij het maken van je vakantiedessert.

Vanille komt van vanille-orchideeën ( Vanille planifolia) Ze komen oorspronkelijk uit Mexico en Belize.

Ook dit is een dure specerij, maar het gebruik ervan tilt je vakantierecepten naar een heel nieuw niveau. De kosten komen doordat vanilleplanten heel moeilijk te kweken zijn.

Het duurt 2-4 jaar voordat ze volwassen zijn en hun bloemen bloeien maar één dag per jaar, dus bestuiving is lastig!

De binnenkant van vanillestokjes is complex en krachtig.

Wacht met het schrapen van de zaadjes uit het vanillestokje tot je klaar bent om ze te gebruiken. Ze kunnen meteen met de andere ingrediënten gemengd worden.

Eén vanilleboon komt overeen met ongeveer 3 theelepels vanille-extract. Het kan zijn dat je voor jouw recept maar een deel van een vanilleboon nodig hebt.

De beste kruiden voor Kerstmis

Naast de lijst met winterse kruiden zijn er ook verschillende seizoensgebonden kruiden voor Kerstmis die perfect zijn voor kerstrecepten. Veel van deze kruiden hebben zelfs kerstlegendes die ermee verbonden zijn!

Ben je op zoek naar vers gekweekte kruiden voor bij je feestmaal? Wil je weten welke je moet kweken om spectaculaire desserts en bijgerechten te maken voor de feestdagen?

Maar schat, het is koud buiten, hier in de VS! Hoe kunnen we dan praten over het kweken van kruiden?

Hoewel het weer in deze tijd van het jaar niet geschikt is om buiten kruiden te kweken, tenminste op het noordelijk halfrond, kunnen veel gewone kruiden voor Kerstmis gemakkelijk binnenshuis in potten worden gekweekt.

Zelfs als je je eigen kruiden niet binnenshuis kweekt, zijn de meeste van deze kruiden voor Kerstmis verkrijgbaar in blisterverpakkingen in de supermarkt.

Salie, pepermunt, lavendel, rozemarijn en tijm hebben allemaal een plek in vakantiegerechten en kunnen allemaal binnenshuis worden gekweekt.

Kerst Rozemarijn

Dit is een klassiek kerstkruid. Het heeft een geurige dennengeur en de naaldachtige bladeren maken deze plant perfect voor het garneren van elk feesthapje.

Gebruik het niet alleen bij het koken, maar ook in je vakantiedecoratie of in een schaaltje zelfgemaakte potpourri.

Winkeliers verkopen zelfs rozemarijnbomen als alternatief voor kleine kerstbomen.

De heerlijke geur van rozemarijn is vanaf Thanksgiving tot en met Kerstmis duidelijk aanwezig in ons huis.

Rozemarijn is niet alleen nuttig bij het koken en versieren voor de feestdagen, er zijn ook legendes gebaseerd op rozemarijn.

Het verhaal gaat dat Maria op reis was naar Egypte en stopte om de kleren van Jezus in een beekje te wassen. Ze hing ze aan een rozemarijnstruik om te drogen.

Terwijl ze de droge kleren verzamelde, zegende ze rozemarijn met blauwe bloemen, de kleur van haar mantel en ook vanwege de kruidige geur.

Een andere legende vertelt dat de plant buiten het seizoen bloeide en vrucht droeg in de nacht dat Jezus werd geboren.

Veel mensen geloven dat als je rozemarijn ruikt op kerstavond, dit geluk brengt in het nieuwe jaar.

Net als tijm is de stengel van rozemarijn houtachtig, dus haal de blaadjes eraf en gebruik ze in recepten.

Ontdek hier hoe je rozemarijn kunt kweken.

Salie

Heb je kalkoen voor de feestdagen? Salie heeft een vlezige geur en past goed bij gevogelte.

Salie is ook handig als smaakmaker voor vulling. Het heeft fluweelzachte bladeren die kruidig en aromatisch zijn met een gedurfde smaak met tonen van munt, eucalyptus en citroen.

Combineer salie- en tijmblaadjes met boter en schijfjes citroen en leg ze onder de huid van je kalkoen. Ze zullen sappigheid en smaak toevoegen aan de borst van de kalkoen.

Als je op zoek bent naar een hartig bijgerecht, probeer dan eens deze romige aardappel-worstschotel. Het is een echte publiekstrekker.

Salie is lid van de muntfamilie en werkt ook goed in recepten met zoete smaken.

De legende vertelt ons ook dat Maria en baby Jezus zich verstopten in een grote bloeiende saliestruik toen koning Herodes naar hen op zoek was. Om deze reden staat salie bekend als het onsterfelijkheidskruid.

Lees hier meer over het kweken van salie.

Pepermunt

Wat zouden de feestdagen zijn zonder pepermunt? Dit kerstkruid is zo veelzijdig.

Als je voor de feestdagen een speciaal dessert hebt gepland, voeg dan een takje pepermunt uit je kruidentuin toe. Wat een aangename verrassing voor je gasten!

Verse pepermuntblaadjes zijn ook een leuke toevoeging aan vakantiecocktails.

Lavendel

Dit seizoenskruid is een van de meest aromatische planten ter wereld. Probeer eens lavendel te verwerken in je favoriete kerstkoekjes voor een heerlijke gourmet touch.

Lavendel is ook handig voor het maken van zelfgemaakte potpourri en kerstornamenten. In kerstcadeaus verpakte pakjes zijn zo mooi gebonden met takjes lavendel.

Gebruik lavendel spaarzaam als je kookt, want het heeft een sterke en soms overweldigende smaak.

Lavendel is nog zo'n kruid met een kerstlegende. Het verhaal gaat dat Maria de doeken van Jezus waste met dit geurige kruid.

Tijm

Een ander seizoenskruid dat goed past bij kalkoen is tijm. Het voegt ook textuur en smaak toe aan aardappelen en marinades.

Maar je moet het niet alleen bij hartige gerechten laten. Tijm is ook geweldig om te verwerken in je kerstbaksels of zelfs om cocktails mee te garneren.

Je kunt koken met tijmstengels of alleen met de blaadjes. Als je echter tijmstengels gebruikt, moet je de stengel weggooien voordat je het gerecht serveert waaraan ze zijn toegevoegd.

Ontdek hier hoe je tijm kweekt.

Hoeveel verse kruiden moet ik in mijn recepten gebruiken?

Een veelgestelde vraag van lezers is hoe je recepten met gedroogde kruiden kunt omzetten naar verse kruiden.

Een goede vuistregel voor het gebruik van verse kruiden voor Kerstmis is om drie keer de hoeveelheid droge kruiden te gebruiken waar in je recept om wordt gevraagd. Dat betekent dat als je stoofschotel vraagt om 1 theelepel gedroogde rozemarijn, gebruik dan 3 theelepels (een eetlepel) verse rozemarijn.

Voeg, indien mogelijk, de verse kruiden tegen het einde van de kooktijd toe om hun kleur en smaak te behouden. Krachtige kruiden zoals tijm, salie en rozemarijn zijn vergevingsgezinder en kunnen eerder worden toegevoegd.

Deel deze lijst met kerstkruiden op Twitter

Als je het leuk vond om meer te leren over specerijen voor de feestdagen, deel deze lijst dan met een vriend(in). Hier is een tweet om je op weg te helpen.

Kerst kruidenmix

Nu we weten welke winterse specerijen je kunt gebruiken voor de feestdagen, gaan we er een paar gebruiken in een kerstkruidenmengsel. Dit kruidenmengsel zal je huis dagenlang naar kerst laten ruiken!

Gember, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, piment en kardemom komen allemaal voor in dit kruidenmengsel.

Deze kruidenmix is perfect voor peperkoekkoekjes, cakes en cupcakes, maar laat het daar niet bij! Strooi het over warme chocolademelk, glühwein, advocaat, popcorn of een glas hete thee om je te kalmeren na een avondje bomen versieren.

Als je graag persoonlijke cadeaus geeft, is dit kruidenmengsel een geweldig cadeau-idee voor in een Mason jar.

Print de kruidenmix uit op de receptenkaart onderaan deze post.

Deze post over kerstkruiden vastpinnen

Wil je een herinnering aan deze post voor vakantiekruiden? Prik deze afbeelding dan op een van je tuinprikborden op Pinterest, zodat je hem later gemakkelijk terug kunt vinden.

Je kunt ook onze video over kerstkruiden en specerijen op YouTube bekijken.

Kerst Kruidenmix

Met deze kerstkruidenmix zal je huis zeker naar de feestdagen ruiken. Gebruik het om peperkoek en andere vakantietraktaties op smaak te brengen.

Ingrediënten

• 2 eetlepel gemalen gember
• 2 eetlepels gemalen kaneel (of 2 kaneelstokjes)
• 2 eetlepels gemalen piment
• 1 eetlepel gemalen nootmuskaat
• 2 theelepels gemalen kruidnagel
• 1/2 theelepel gemalen kardemom

Instructies

1. Meng alle kruiden samen in een kom.
2. Als je kaneelstokjes gebruikt, houd ze dan heel.
3. Giet in een luchtdichte bak.
4. Bewaar ze in je voorraadkast of kast. De specerijen blijven tot 6 maanden vers.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 19 Totaal vet: 1g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 3mg Koolhydraten: 4g Vezels: 2g Suiker: 0g Eiwit: 0g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.