Мексиканска зеленчукова касерола с черен боб

Мексиканска зеленчукова касерола с черен боб
Bobby King

Тази пикантна мексиканска зеленчукова запеканка съчетава множество полезни зеленчуци със смес от подправки и сирене, за да се получи обилно и здравословно основно ястие.

Вижте също: Саксии за обувки - Рециклираните обувки са чудесна градинска саксия

Това е идеалното ястие за безмесни понеделници.

Вижте също: Солена треска - любима бразилска великденска риба

Насладете се на пикантния вкус на мексиканската зеленчукова запеканка

Добавете салата или резени авокадо и готово. Обичам рецепти, които използват това, което имам в килера.

За тази рецепта използвах всички зеленчуци, които имах под ръка и които се нуждаеха от консумация. Всичко, което имате, ще се получи добре.

Черният боб също му придава плътност и е чудесен заместител на обичайните месни ястия. (партньорска връзка) Ястието е обилно и просто, с малко подправки и изключително добър вкус.

За повече здравословни рецепти посетете The Gardening Cook във Facebook.

Мексиканска зеленчукова касерола с черен боб

Време за подготовка 20 минути Време за готвене 30 минути Общо време 50 минути

Съставки

  • Напишете преглед
  • Запазване на рецептата
  • Отпечатване
  • Време за подготовка
  • 6 унции несварена паста
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаша нарязани на филийки гъби
  • 1 чаша броколи на розички
  • 1 малка жълта тиквичка
  • 1 малка зелена тиквичка
  • 1/2 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 средни моркова
  • 1 чаша зелени и жълти чушки, нарязани на ситно
  • 1 кутия домати на кубчета от 14 унции
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 pkg на френски Чили-O Чили подправки микс
  • 1 с.л. мексиканско чили на прах
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 16 унции кутия черен боб
  • 2 чаши замразена царевица
  • 8 унции сирене рикота
  • 6 унции мексиканско сирене, настъргано

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 375 градуса. Сварете макароните според указанията на кутията, отцедете ги и ги оставете настрана.
  2. Добавете олиото в тигана и задушете лука, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и го задушете за още няколко минути.
  3. Добавете всички останали зеленчуци и ги гответе, докато леко се задушат - около 10 минути.
  4. Разбъркайте доматите, доматеното пюре, сместа Чили и подправките.
  5. Добавете боба, царевицата, макаронените изделия и рикотата. Сложете 1/2 от мексиканското сирене. Поставете сместа в намазнена тавичка с размери 9 x 13".
  6. Поръсете с останалото сирене отгоре на запеканката и печете в предварително загрята фурна за 30 минути или до готовност. Оставете да престои 5 минути, преди да сервирате.

Бележки

За да направите това ястие веганско, заменете сиренето рикота с копринено тофу и използвайте сирене Daiya.

© Карол Спийк


Bobby King
Bobby King
Джереми Круз е опитен автор, градинар, готварски ентусиаст и експерт по Направи си сам. Със страст към всичко зелено и любов към творчеството в кухнята, Джереми е посветил живота си на споделяне на своите знания и опит чрез популярния си блог.Израснал в малко градче, заобиколен от природата, Джеръми отрано разви ценност към градинарството. През годините той е усъвършенствал уменията си в грижата за растенията, озеленяването и практиките за устойчиво градинарство. От отглеждането на различни билки, плодове и зеленчуци в собствения си заден двор до предлагането на безценни съвети и уроци, опитът на Джереми е помогнал на много градинарски ентусиасти да създадат свои собствени зашеметяващи и процъфтяващи градини.Любовта на Джеръми към готвенето произтича от вярата му в силата на пресните, домашни продукти. Със своите обширни познания за билки и зеленчуци, той безпроблемно комбинира вкусове и техники, за да създаде апетитни ястия, които празнуват щедростта на природата. От обилни супи до възхитителни основни ястия, неговите рецепти вдъхновяват както опитни готвачи, така и новаци в кухнята да експериментират и да прегърнат радостта от домашно приготвените ястия.В съчетание със страстта му към градинарството и готвенето, уменията на Джеръми „Направи си сам“ са несравними. Независимо дали става дума за изграждане на повдигнати лехи, конструиране на сложни решетки или пренасочване на ежедневни предмети в креативен градински декор, находчивостта на Джеръми и умението за проблеми-решаване на блясък чрез своите проекти „Направи си сам“. Той вярва, че всеки може да стане сръчен майстор и се радва да помага на своите читатели да превърнат идеите си в реалност.С топъл и достъпен стил на писане, блогът на Джеръми Круз е съкровищница от вдъхновение и практични съвети както за любителите на градинарството, любителите на храната, така и за любителите на „Направи си сам“. Независимо дали сте начинаещ, търсещ насоки, или опитен човек, който иска да разшири уменията си, блогът на Jeremy е най-добрият ресурс за всички ваши нужди от градинарство, готвене и „Направи си сам“.