Мексиканская овощная запеканка с черной фасолью

Мексиканская овощная запеканка с черной фасолью
Bobby King

Эта острая мексиканская овощная запеканка сочетает в себе множество питательных овощей со смесью специй и сыра для приготовления сытного и полезного основного блюда.

Смотрите также: Ворончатый голубь - Гура Виктория Факты

Это идеальное блюдо для понедельника без мяса.

Насладитесь пикантным вкусом мексиканской овощной запеканки

Добавьте салат или ломтики авокадо - и готово. Я люблю рецепты, в которых используется то, что есть в кладовой.

Для приготовления этого блюда я использовала все овощи, которые были под рукой и которые нужно было съесть. Все, что у вас есть, тоже подойдет.

Смотрите также: Запеченные яблоки "Хассельбек" - вкусный рецепт нарезанных яблок без глютена

Черная фасоль придает блюду насыщенность и делает его отличной заменой обычным мясным блюдам. (Партнерская ссылка) Сытное и простое блюдо с небольшим количеством специй и очень приятным вкусом.

Другие полезные рецепты можно найти на сайте The Gardening Cook в Facebook.

Мексиканская овощная запеканка с черной фасолью

Время подготовки 20 минут Время приготовления 30 минут Общее время 50 минут

Ингредиенты

  • Написать отзыв
  • Сохранить рецепт
  • Печать
  • Время подготовки
  • 6 унций невареных макаронных изделий
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 чашка нарезанных грибов
  • 1 чашка соцветий брокколи
  • 1 небольшой желтый цуккини
  • 1 небольшой зеленый цуккини
  • 1/2 большой луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 средние моркови
  • 1 чашка нарезанного зеленого и желтого перца
  • 1 14-унцевая банка помидоров, нарезанных кубиками
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 упаковка смеси приправ для чили French's Chili-O
  • 1 ст. ложка мексиканского порошка чили
  • соль и перец по вкусу
  • 1 банка черной фасоли объемом 16 унций
  • 2 чашки замороженной кукурузы
  • 8 унций сыра рикотта
  • 6 унций мексиканского сыра, измельченного

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Отварите макароны в соответствии с инструкцией на коробке, слейте воду и отложите в сторону.
  2. Добавьте масло в сковороду и готовьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут.
  3. Добавьте все остальные овощи и готовьте их до легкой готовности - около 10 минут.
  4. Добавьте помидоры, томатную пасту, смесь "Чили" и приправы.
  5. Добавить фасоль, кукурузу, макароны и рикотту. Сложить 1/2 мексиканского сыра. Выложить смесь в смазанную жиром форму для запекания размером 9 x 13 дюймов.
  6. Посыпать оставшимся сыром и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или до готовности. Дать постоять 5 минут перед подачей.

Примечания

Чтобы сделать это блюдо веганским, замените сыр рикотта на шелковистый тофу и используйте сыр Daiya.

© Кэрол Спик


Bobby King
Bobby King
Джереми Круз — опытный писатель, садовник, кулинар-энтузиаст и мастер DIY. Со страстью ко всему зеленому и любовью к творчеству на кухне Джереми посвятил свою жизнь тому, чтобы делиться своими знаниями и опытом в своем популярном блоге.Выросший в маленьком городке в окружении природы, Джереми рано пристрастился к садоводству. На протяжении многих лет он оттачивал свои навыки в области ухода за растениями, ландшафтного дизайна и устойчивого садоводства. От выращивания различных трав, фруктов и овощей на собственном заднем дворе до предоставления бесценных советов, советов и учебных пособий, опыт Джереми помог многочисленным энтузиастам-садоводам создать собственные потрясающие и процветающие сады.Любовь Джереми к кулинарии проистекает из его веры в силу свежих домашних продуктов. Обладая обширными знаниями о травах и овощах, он органично сочетает вкусы и техники для создания аппетитных блюд, воспевающих щедрость природы. Его рецепты, от сытных супов до восхитительных блюд, вдохновляют как опытных поваров, так и новичков на кухне экспериментировать и получать удовольствие от домашней еды.В сочетании с его страстью к садоводству и кулинарии навыки Джереми не имеют себе равных. Будь то строительство приподнятых грядок, сооружение замысловатых решеток или перепрофилирование повседневных предметов в творческий садовый декор, находчивость и умение Джереми решать проблемырешение блеска через свои проекты DIY. Он считает, что каждый может стать умелым мастером, и ему нравится помогать своим читателям воплощать их идеи в реальность.Благодаря теплому и доступному стилю письма, блог Джереми Круза является сокровищницей вдохновения и практических советов для любителей садоводства, любителей еды и любителей делать все своими руками. Независимо от того, являетесь ли вы новичком, ищущим рекомендации, или опытным человеком, стремящимся расширить свои навыки, блог Джереми — это идеальный ресурс для всех ваших потребностей в садоводстве, кулинарии и рукоделии.