Mehiški zelenjavni pečenje s črnim fižolom

Mehiški zelenjavni pečenje s črnim fižolom
Bobby King

Ta začinjena mehiška zelenjavna enolončnica združuje številne hranljive vrste zelenjave z mešanico začimb in sira, da nastane obilna in zdrava glavna jed.

To je odlična jed za brezmesne ponedeljke.

Uživajte v začinjenem okusu mehiške zelenjavne enolončnice

Dodajte solato ali rezine avokada in vse je narejeno. Obožujem recepte, pri katerih uporabim vse, kar imam v shrambi.

Pri tem sem uporabila zelenjavo, ki sem jo imela pri roki in jo je bilo treba pojesti. Vse, kar imate, se bo dobro obneslo.

Črni fižol ji daje tudi nekaj vsebine in je odličen nadomestek za običajne mesne jedi. (affiliate link) Jed je krepka in preprosta z malo začimbe in zelo dobrega okusa.

Za več zdravih receptov obiščite spletno stran The Gardening Cook na Facebooku.

Poglej tudi: Pikanten pečen piščanec - Privoščite si čas za malico

Mehiški zelenjavni pečenje s črnim fižolom

Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 30 minut Skupni čas 50 minut

Sestavine

  • Napišite pregled
  • Shranite recept
  • Natisni
  • Čas priprave
  • 6 unč nekuhanih testenin
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 skodelica narezanih gob
  • 1 skodelica brokolijevih cvetov
  • 1 majhna rumena bučka
  • 1 majhna zelena bučka
  • 1/2 velike čebule
  • 2 stroka česna
  • 2 srednje velika korenja
  • 1 skodelica zelene in rumene paprike, sesekljane
  • 1 14 unč pločevinka na kocke narezanega paradižnika
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 1 pkg francoskega Chili-O Chili začimbe mix
  • 1 žlica mehiškega čilija v prahu
  • sol in poper po okusu
  • 1 16 unča lahko črni fižol
  • 2 skodelici zamrznjene koruze
  • 8 unč sira rikota
  • 6 unč mehiškega sira, zdrobljenega
  1. Pečico segrejte na 375 stopinj. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, odcedite in jih dajte na stran.
  2. V ponev dodajte olje in na njem prepražite čebulo, da postane prozorna. Dodajte česen in ga pražite še nekaj minut.
  3. Dodajte vso ostalo zelenjavo in jo kuhajte, dokler ni rahlo kuhana - približno 10 minut.
  4. Vmešajte paradižnik, paradižnikovo pasto, Chili mix in začimbe.
  5. Dodajte fižol, koruzo, testenine in rikoto. Zložite 1/2 mehiškega sira. Zmes položite v namaščeno posodo za pečenje 9 x 13".
  6. Po vrhu pečenke potresite preostanek sira in pecite v ogreti pečici 30 minut ali dokler se ne segreje. Pred serviranjem pustite stati 5 minut.

Opombe

Če želite, da je to veganska jed, zamenjajte sir rikota s svilenim tofujem in uporabite sir Daiya.

Poglej tudi: Zelenjavna goveja ječmenova juha - (počasno kuhanje) - obilen zimski obrok © Carol Speake


Bobby King
Bobby King
Jeremy Cruz je uspešen avtor, vrtnar, kuharski navdušenec in strokovnjak za DIY. S strastjo do vsega zelenega in ljubeznijo do ustvarjanja v kuhinji je Jeremy svoje življenje posvetil deljenju svojega znanja in izkušenj prek svojega priljubljenega bloga.Ker je Jeremy odraščal v majhnem mestu, obdanem z naravo, je zgodaj začel ceniti vrtnarjenje. Z leti je izpopolnjeval svoje veščine v negi rastlin, urejanju krajine in trajnostnih vrtnarskih praksah. Jeremyjevo strokovno znanje je številnim vrtnarskim navdušencem pomagalo ustvariti osupljive in cvetoče vrtove, od gojenja različnih zelišč, sadja in zelenjave na lastnem dvorišču do ponujanja neprecenljivih nasvetov in vaj.Jeremyjeva ljubezen do kuhanja izhaja iz njegovega prepričanja v moč svežih, domačih sestavin. S svojim obširnim znanjem o zeliščih in zelenjavi brezhibno združuje okuse in tehnike za ustvarjanje okusnih jedi, ki slavijo darovost narave. Od močnih juh do izvrstnih glavnih jedi, njegovi recepti navdihujejo tako izkušene kuharje kot začetnike v kuhinji, da eksperimentirajo in sprejmejo radosti domačih obrokov.Skupaj z njegovo strastjo do vrtnarjenja in kuhanja so Jeremyjeve veščine DIY neprimerljive. Ne glede na to, ali gre za gradnjo dvignjenih gredic, gradnjo zapletenih rešetk ali preoblikovanje vsakodnevnih predmetov v kreativno okrasje vrta, Jeremyjeva iznajdljivost in sposobnost za reševanje težav –reševanje zasije skozi njegove DIY projekte. Verjame, da lahko vsak postane spreten mojster, in uživa v tem, da svojim bralcem pomaga uresničiti njihove zamisli.S toplim in dostopnim slogom pisanja je blog Jeremyja Cruza zakladnica navdiha in praktičnih nasvetov za ljubitelje vrtnarjenja, kulinarike in ljubitelje DIY. Ne glede na to, ali ste začetnik, ki išče navodila, ali izkušen posameznik, ki želi razširiti svoje veščine, je Jeremyjev blog najboljši vir za vse vaše vrtnarske, kuharske in DIY potrebe.